1:大多數(shù)的餐飲店中午的用餐高峰,，集中在12點到13點之前，高峰期到了,，客盈滿滿,。過了高峰期，人流稀稀拉拉,，店面靜的恨不得一根針掉地上都能聽見,。員工這時候也就只能用玩手機來打發(fā)時間。2:個性化定制

相信很多餐飲店都做過優(yōu)惠券的活動,，客戶在結賬后贈送固定金額的優(yōu)惠券,。某餐飲店推出了個性化的蓋章券，讓顧客自己選擇適合自己的優(yōu)惠券,，而不是固定的優(yōu)惠券,。

店面準備了五個不同印章，分別印有：20元代金券,，9折優(yōu)惠,，贈送飲料兩杯，啤酒免費,，xx菜半價……

顧客消費后,，來收銀臺結賬后，可任選一種優(yōu)惠,。用印章把相應優(yōu)惠內容蓋在消費收據(jù)上,，下次來店用餐可以使用，優(yōu)惠券使用期限為一個月,。

前往不同門店消費,，印章也不同,。以白領女性為主的餐廳，可在午餐和晚餐設置不同的印章,。

例如午餐的印章是飲品10元折扣,，晚餐的印章是8折優(yōu)惠券。各門店所在的位置不同,，印章也會不同,。

而根據(jù)反饋，這項活動深受女性和兒童的喜歡,，經(jīng)常會有一些媽媽帶著孩子出現(xiàn)在收銀臺蓋章,，這樣的方式既是一種創(chuàng)意又會得到顧客的認可。 3:用酒水帶客

再次到店消費提供優(yōu)惠券是很多店面吸引客戶的一種有效的手段,，如果把這種方法再加入一些新的創(chuàng)意,，效果就更好了。

可以制定如下規(guī)則：凡來店消費顧客,，在本店消費幾瓶啤酒可獲得同等數(shù)量的啤酒券,。

這種營銷方式的重點是贈送顧客與本次消費數(shù)量同等的啤酒券。

打個比方來說,，顧客消費了兩瓶啤酒,，可以贈送兩瓶的啤酒券。啤酒券可以在下次消費中使用,。顧客手機的啤酒券越多也就越劃算,。

另外，店員在顧客點就酒水的時候可以告知這個活動,，可以口頭宣傳：您本次消費幾瓶啤酒,，下次就能免費喝幾杯，您不妨多點幾瓶,。

這樣一來,，顧客多喝幾杯的情緒就會被點燃，無形中促進了酒水的銷售,。而一般持有這種酒水券的客戶以男性居多,，叫上朋友喝點酒吃點菜，這種優(yōu)惠方式很適合團體客戶小聚,。這樣不僅留住了老客戶,，還帶來了新客戶。 4：餐廳的營銷優(yōu)惠設置要根據(jù)自己的實際情況進行設置,，店面人氣固然很重要,，也要考慮到店面的長期發(fā)展，靈活運用這些營銷策略,。