這種蘑菇不是藥蘑菇,，是一種名貴食物菌,，在食用菌行業(yè)中,，人們叫它羊肚菌,。

過(guò)去只有野生,，近幾年有人馴養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了人工種植,。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體需要的多種氨基酸,，是許多食材稀缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，因含有與眾不同的氨基酸成分，使羊肚菌變成味道鮮美,，獨(dú)一無(wú)二的美食山珍特產(chǎn),。由于具有豐富的營(yíng)養(yǎng),，甜美的味道，被人們普通尊為山中珍品,，譽(yù)滿全球,，是美食家們樂此不疲的美食優(yōu)質(zhì)食材，導(dǎo)致價(jià)格昂貴,，在國(guó)內(nèi)銷售價(jià)格由幾百元一千克至幾千元一千克不等,，在海外，如經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家,，價(jià)格高達(dá)幾千元人民幣至上萬(wàn)元人民幣一千克,，是令人羨慕的高端美食食材。

羊肚菌野生比較稀少,，產(chǎn)量低,，一般適宜于清明節(jié)前后的氣溫生長(zhǎng)發(fā)育。羊肚菌生長(zhǎng)發(fā)育溫度環(huán)境非?？量?，是導(dǎo)致在自然環(huán)境中生長(zhǎng)稀少的重要原因。目前,，人們采取人工提純馴養(yǎng)培養(yǎng),，馴化出羊肚菌的菌種，采取模仿野生羊肚菌生長(zhǎng)環(huán)境,，在林下或大棚內(nèi)種植,，獲得了成功，產(chǎn)量十分可觀,。人工種植近幾年推廣十分迅速,，使產(chǎn)量大增，產(chǎn)品越來(lái)越充足,，是我國(guó)出口的重要食用菌品種之一,。到目前為止，這種產(chǎn)品仍然屬于高端美食食材,，價(jià)格非常昂貴,，不是普通消費(fèi)者能夠接受的美食，由于人工種植產(chǎn)量高,，貨源逐漸豐富,，相信將來(lái)必會(huì)走進(jìn)普通百姓家庭，端上百姓餐桌,，成為普通百姓的美食,。

總之，羊肚菌目前正是人工馴化種植的開始時(shí)期，由于產(chǎn)量有限,，價(jià)格昂貴,，不能滿足國(guó)家市場(chǎng)需求，只是出口的食用菌的主要產(chǎn)品之一,。

【以上是本人觀點(diǎn),，如有不妥，請(qǐng)大家在留言區(qū)處留下你寶貴的意見,，并積極參與評(píng)論,，特邀請(qǐng)大家關(guān)注三農(nóng)達(dá)人旭日東升付先，一起探討三農(nóng)問(wèn)題,！】朋友老家是哪里,？真有福，農(nóng)村竟然出產(chǎn)這種珍貴的蘑菇,！艷陽(yáng)之美是山東煙臺(tái)地區(qū)的,，我老家沒見過(guò)這種獨(dú)特的野生菌，但是有一年我胃病復(fù)發(fā),，南方的朋友寄過(guò)來(lái)一點(diǎn),，按照方法煲雞湯喝了，非常鮮美可口??！

羊肚菌對(duì)于有胃病的患者來(lái)說(shuō)是非常適合的。它獨(dú)特豐富的賴氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分能夠幫助腸胃消化,，補(bǔ)腎壯陽(yáng),，提升腦力，特別適合工作壓力大的中老年人,，孕產(chǎn)婦和用腦過(guò)度的學(xué)生等人群食用,。

這種農(nóng)村野生的蘑菇雖然是真菌類，卻有個(gè)讓人過(guò)目不忘的獨(dú)特名字-羊肚菌,。也叫羊肚菜,。有人問(wèn),，咋還與動(dòng)物扯上關(guān)系了呢,？原來(lái)這種農(nóng)村野生的真菌，外形看起來(lái)很像蜂巢,，又像羊肚,，所以人們起名叫它羊肚菌，它是一種在1818年才被人們發(fā)現(xiàn)的野生食用真菌,。生長(zhǎng)環(huán)境很有特點(diǎn),，就是在山火之后兩三年內(nèi)，這種菌的產(chǎn)量會(huì)特別高，以后會(huì)逐年減少,，所以非常的稀有,。

野生羊肚菌不像有的蘑菇會(huì)長(zhǎng)非常大朵，它只有6~14厘米左右,。菌柄白色傘蓋黃褐色,，大多數(shù)是在野外自然環(huán)境下生長(zhǎng)，至今發(fā)現(xiàn)的品種已經(jīng)有20多個(gè),，主要分布在我國(guó)的江蘇,，云南，河南,，河北,，北京，貴州,，西藏,，新疆，新疆,，青海,，甘肅，陜西等地區(qū),。但因?yàn)閿?shù)量有限,，又具有很好的藥用價(jià)值，無(wú)論是干品還是鮮品,，價(jià)格一直居高不下,。

每年五，六月的上旬是出產(chǎn)這種野生羊肚菌最多的時(shí)候,。很多有心的農(nóng)民都會(huì)去山里仔細(xì)找尋,，自己舍不得多吃，因?yàn)槭召?gòu)的價(jià)格不菲,。它是子囊菌子里最著名的美味食用菌,，因?yàn)樗木w部分含有人體必需的7種氨基酸。是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)非常好的來(lái)源,。大家知道我們?nèi)梭w是由20種氨基酸組成的,，而羊肚菌就含有18種，其中還有8種是我們?nèi)梭w是不能自己制造的,，所以說(shuō)羊肚菌,，被稱為人體必需氨基酸，在人體營(yíng)養(yǎng)上顯得格外重要,。

羊肚菌是世界公認(rèn)的健康食品之一,，它所含人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，豐富的硒能夠加強(qiáng)維生素e的抗氧化作用。改變致癌物的帶方向,，并通過(guò)結(jié)合中和毒性,，減少和消除致癌危險(xiǎn)?？寡讱⒕?，活血化瘀，防癌抗癌增強(qiáng)人體的免疫力,。羊肚菌煲湯燉雞,，非常美味，還可放入山藥,，紅棗等適量,。干品羊肚菌泡發(fā)以后要擇洗干凈泥沙。我一般是想先將干的羊肚菌泡在三四十度的溫水里面浸泡半小時(shí),，然后輕輕地?cái)D出水分,。就可以和你喜歡的食材一起煲湯了！

溫馨提示：食用羊肚菌也有忌口,，不要與柿子,，茶葉同食。會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成不適,。