餐飲人員促銷策劃的核心內(nèi)容主要包含以下幾點(diǎn)內(nèi)容：1,、營(yíng)銷的原因：營(yíng)銷一定是為了解決問(wèn)題而做,，而其中最核心的就是解決營(yíng)業(yè)額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗(yàn)，你要看您的餐廳處在什么需求再來(lái)設(shè)計(jì)活動(dòng),，比如，您的店里生意還不錯(cuò)，但是桌均較低,，我們可以做一個(gè)主題,，引導(dǎo)客戶提高桌均,，如滿返或滿贈(zèng)!但是注意，不要做滿減,，那樣犧牲的是你所有利潤(rùn)!2,、營(yíng)銷的目標(biāo)：根據(jù)你設(shè)計(jì)的活動(dòng)和需求不同，目標(biāo)肯定也不同,，如我們的目標(biāo)是增加營(yíng)業(yè)額,，其中平日增長(zhǎng)百分比，周末增長(zhǎng)百分比,，整周增長(zhǎng)百分比,，全月增長(zhǎng)百分比等，其次還要設(shè)立活動(dòng)結(jié)束后,，非活動(dòng)周期比原有營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)百分點(diǎn)等!并且還要設(shè)定活動(dòng)期間成本目標(biāo),，人員成本目標(biāo)等。3,、營(yíng)銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)：這里面包含了整個(gè)活動(dòng)的方案,，宣傳品,，宣傳渠道,，門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，門店促銷或刷,，每日任務(wù)等各個(gè)方面,，需要做的越完整越好，考慮到各個(gè)方面,，不要過(guò)于隨意,。4、營(yíng)銷方案的落地：每一項(xiàng)工作都應(yīng)具體到人,，對(duì)每個(gè)工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人,，一個(gè)活動(dòng)如同一個(gè)項(xiàng)目，要建立項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,，項(xiàng)目時(shí)間表,，然后按照倒推時(shí)間每日檢查并調(diào)整進(jìn)度表，要落地到什么程度等,。5,、營(yíng)銷方案的執(zhí)行：執(zhí)行是營(yíng)銷能否有效的核心關(guān)鍵，比如宣傳時(shí),，是否按照規(guī)定的去執(zhí)行了,，我們說(shuō)今天要發(fā)傳單，然后員工告訴你我發(fā)了,，這個(gè)叫執(zhí)行嗎?不叫,，應(yīng)該是今天我們要在什么時(shí)間針對(duì)什么地點(diǎn)的什么人發(fā)放宣傳單,，發(fā)放時(shí)應(yīng)配以什么話術(shù)什么介紹，開(kāi)始時(shí)間到結(jié)束時(shí)間分別是什么,，每個(gè)人的發(fā)放量應(yīng)該在多少,，檢查人員的路線應(yīng)該是什么等等，把每個(gè)執(zhí)行計(jì)劃落地細(xì)化,，這樣大家才知道自己到底做什么,，否則你問(wèn)的時(shí)候，人家一句話說(shuō)你也沒(méi)要求啊,，你就沒(méi)話說(shuō)了!6,、營(yíng)銷方案的監(jiān)督：方案的監(jiān)督有從計(jì)劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結(jié)果的監(jiān)督，不能我們做了活動(dòng),，直到活動(dòng)結(jié)束了,，再去看我們做沒(méi)做，從活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)就要建立監(jiān)督機(jī)制,，對(duì)方案的監(jiān)督,，進(jìn)度的監(jiān)督，執(zhí)行的監(jiān)督等等,，并且將監(jiān)督結(jié)果做標(biāo)準(zhǔn)上報(bào),，讓上層能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題，有要求沒(méi)監(jiān)督,，要求也是白要求!7,、營(yíng)銷方案的調(diào)整：方案的調(diào)整包含活動(dòng)中與活動(dòng)后，活動(dòng)中,，結(jié)合實(shí)際的效果,，隨時(shí)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行調(diào)控，包括各店備貨,，物料,，方案是否合理，宣傳內(nèi)容,，宣傳側(cè)重,，宣傳渠道等，都需要在實(shí)際跟著活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化,，否則很容易出現(xiàn)問(wèn)題!

酒店?duì)I銷部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn) 直屬上級(jí)總經(jīng)理 督導(dǎo)下級(jí): 營(yíng)銷經(jīng)理 聯(lián)系部門各旅游部門,、各大企業(yè)、酒店各部門 全面負(fù)責(zé)酒店的營(yíng)銷工作在營(yíng)銷員的配合下制訂公關(guān)營(yíng)銷計(jì)劃組織和招徠客源掌握市場(chǎng)信息做好內(nèi)外協(xié)調(diào)溝通確保酒店取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。 1,、全面負(fù)責(zé)酒店近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)結(jié)合市場(chǎng)情況負(fù)責(zé)提出參與制定酒店對(duì)外銷售以及招徠客源的計(jì)劃 2、研究和掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的潛在需求匯集整理對(duì)外銷售策略定期向總經(jīng)理提交書(shū)面報(bào)告 3、保持同旅游管理部門,、旅行社及駐本地辦事處的密切聯(lián)系并同各客戶間建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系 4,、負(fù)責(zé)酒店的宣傳推廣工作積極參與酒店產(chǎn)品的更新改造和組合開(kāi)發(fā)提高酒店的聲譽(yù)和影響力 5、指導(dǎo)酒店對(duì)內(nèi),、對(duì)外的各種廣告活動(dòng)制定酒店短期和長(zhǎng)期的宣傳推廣計(jì)劃并經(jīng)總經(jīng)理審批后執(zhí)行 6,、與各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系廣泛聽(tīng)取客戶意見(jiàn)處理重大投訴以確保銷售計(jì)劃的實(shí)施和落實(shí) 7、選擇并培訓(xùn)不同年齡和不同層次的酒店銷售隊(duì)伍指導(dǎo)銷售人員不斷學(xué)習(xí)更新專業(yè)知識(shí)提高銷售技巧以適應(yīng)市場(chǎng)的變化 8,、定期對(duì)下屬人員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估按照公司的獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲不斷提高人員的思想素質(zhì)專業(yè)技能組織活動(dòng)能力和開(kāi)拓進(jìn)取精神培養(yǎng)銷售人員的高度責(zé)任感 9,、審閱每天業(yè)務(wù)報(bào)表、了解當(dāng)天出租率和VIP接待情況檢查各部門接待VIP情況按規(guī)定要求接待好VIP 10,、向總經(jīng)理提交參加重要銷售活動(dòng)和公關(guān)活動(dòng)的計(jì)劃,、經(jīng)總經(jīng)理審批后組織有關(guān)人員準(zhǔn)備宣傳資料制定行動(dòng)方案進(jìn)一步加以推廣 11、指定銷售部管理制度,、工作程序并監(jiān)督貫徹實(shí)施.嚴(yán)格控制酒店銷售費(fèi)用開(kāi)支,、簽發(fā)開(kāi)支范圍和標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督銷售費(fèi)用的使用。