餐飲人員促銷策劃的核心內(nèi)容主要包含以下幾點(diǎn)內(nèi)容：1,、營銷的原因：營銷一定是為了解決問題而做,，而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗(yàn),，你要看您的餐廳處在什么需求再來設(shè)計活動,，比如，您的店里生意還不錯，但是桌均較低,，我們可以做一個主題,，引導(dǎo)客戶提高桌均，如滿返或滿贈!但是注意,，不要做滿減，那樣犧牲的是你所有利潤!2,、營銷的目標(biāo)：根據(jù)你設(shè)計的活動和需求不同,，目標(biāo)肯定也不同，如我們的目標(biāo)是增加營業(yè)額,，其中平日增長百分比，周末增長百分比,，整周增長百分比,，全月增長百分比等，其次還要設(shè)立活動結(jié)束后,，非活動周期比原有營業(yè)額增長百分點(diǎn)等!并且還要設(shè)定活動期間成本目標(biāo),，人員成本目標(biāo)等。3,、營銷活動的設(shè)計：這里面包含了整個活動的方案,，宣傳品，宣傳渠道,，門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，門店促銷或刷，每日任務(wù)等各個方面,，需要做的越完整越好,，考慮到各個方面，不要過于隨意,。4,、營銷方案的落地：每一項(xiàng)工作都應(yīng)具體到人，對每個工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人,，一個活動如同一個項(xiàng)目,，要建立項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目時間表,，然后按照倒推時間每日檢查并調(diào)整進(jìn)度表，要落地到什么程度等,。5,、營銷方案的執(zhí)行：執(zhí)行是營銷能否有效的核心關(guān)鍵，比如宣傳時,，是否按照規(guī)定的去執(zhí)行了，我們說今天要發(fā)傳單,，然后員工告訴你我發(fā)了,，這個叫執(zhí)行嗎?不叫,，應(yīng)該是今天我們要在什么時間針對什么地點(diǎn)的什么人發(fā)放宣傳單,，發(fā)放時應(yīng)配以什么話術(shù)什么介紹，開始時間到結(jié)束時間分別是什么,，每個人的發(fā)放量應(yīng)該在多少，檢查人員的路線應(yīng)該是什么等等,，把每個執(zhí)行計劃落地細(xì)化，這樣大家才知道自己到底做什么,，否則你問的時候,，人家一句話說你也沒要求啊，你就沒話說了!6,、營銷方案的監(jiān)督：方案的監(jiān)督有從計劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結(jié)果的監(jiān)督，不能我們做了活動,，直到活動結(jié)束了,，再去看我們做沒做，從活動設(shè)計時就要建立監(jiān)督機(jī)制,，對方案的監(jiān)督,，進(jìn)度的監(jiān)督,，執(zhí)行的監(jiān)督等等,，并且將監(jiān)督結(jié)果做標(biāo)準(zhǔn)上報,，讓上層能夠及時的發(fā)現(xiàn)問題解決問題，有要求沒監(jiān)督,，要求也是白要求!7,、營銷方案的調(diào)整：方案的調(diào)整包含活動中與活動后,，活動中，結(jié)合實(shí)際的效果,，隨時對活動進(jìn)行調(diào)控，包括各店備貨,，物料，方案是否合理,，宣傳內(nèi)容,，宣傳側(cè)重,，宣傳渠道等,，都需要在實(shí)際跟著活動進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化,，否則很容易出現(xiàn)問題!

酒店?duì)I銷部經(jīng)理崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn) 直屬上級總經(jīng)理 督導(dǎo)下級: 營銷經(jīng)理 聯(lián)系部門各旅游部門、各大企業(yè),、酒店各部門 全面負(fù)責(zé)酒店的營銷工作在營銷員的配合下制訂公關(guān)營銷計劃組織和招徠客源掌握市場信息做好內(nèi)外協(xié)調(diào)溝通確保酒店取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。 1,、全面負(fù)責(zé)酒店近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營目標(biāo)結(jié)合市場情況負(fù)責(zé)提出參與制定酒店對外銷售以及招徠客源的計劃 2、研究和掌握國內(nèi)外旅游市場的動態(tài)和顧客的潛在需求匯集整理對外銷售策略定期向總經(jīng)理提交書面報告 3,、保持同旅游管理部門,、旅行社及駐本地辦事處的密切聯(lián)系并同各客戶間建立長期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系 4、負(fù)責(zé)酒店的宣傳推廣工作積極參與酒店產(chǎn)品的更新改造和組合開發(fā)提高酒店的聲譽(yù)和影響力 5,、指導(dǎo)酒店對內(nèi),、對外的各種廣告活動制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃并經(jīng)總經(jīng)理審批后執(zhí)行 6、與各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系廣泛聽取客戶意見處理重大投訴以確保銷售計劃的實(shí)施和落實(shí) 7,、選擇并培訓(xùn)不同年齡和不同層次的酒店銷售隊(duì)伍指導(dǎo)銷售人員不斷學(xué)習(xí)更新專業(yè)知識提高銷售技巧以適應(yīng)市場的變化 8,、定期對下屬人員進(jìn)行績效評估按照公司的獎懲制度進(jìn)行獎懲不斷提高人員的思想素質(zhì)專業(yè)技能組織活動能力和開拓進(jìn)取精神培養(yǎng)銷售人員的高度責(zé)任感 9、審閱每天業(yè)務(wù)報表,、了解當(dāng)天出租率和VIP接待情況檢查各部門接待VIP情況按規(guī)定要求接待好VIP 10,、向總經(jīng)理提交參加重要銷售活動和公關(guān)活動的計劃、經(jīng)總經(jīng)理審批后組織有關(guān)人員準(zhǔn)備宣傳資料制定行動方案進(jìn)一步加以推廣 11,、指定銷售部管理制度,、工作程序并監(jiān)督貫徹實(shí)施.嚴(yán)格控制酒店銷售費(fèi)用開支、簽發(fā)開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督銷售費(fèi)用的使用,。