方便、快捷的快餐業(yè)態(tài)可以說是人們生活快節(jié)奏不斷加快下的產物,，麥當勞,、肯德基就是在這樣的社會背景下誕生的，隨著人們生活節(jié)奏不斷加快,、收入水平的不斷提高,，人們對快餐的需求量在日趨增大，快餐行業(yè)具有十分廣闊的市場空間,，對眾多快餐企業(yè)而言,，是一個非常好的發(fā)展機會。一般來說,，快餐流動性大,，人們就餐的時間比較固定，基本上都是一日三餐,。但隨著生活,、工作節(jié)奏的加快,，一日三餐的固有就餐習慣也在發(fā)生悄然的變化，人們進餐時段不再那么固定了,，呈現(xiàn)出一定的不穩(wěn)定性,，什么時候餓了就什么時候吃，想吃就吃的消費需求體現(xiàn)更加明顯,。人們就餐消費時段上的多變性,、隨意性，也讓很多快餐企業(yè)發(fā)現(xiàn)了市場機會,，快餐的供應,，充分適應了工業(yè)化文明的要求，不分時段的便利與快捷充分滿足了消費需求,?？觳褪袌鼍薮螅覀冏匀荒軌蛞庾R到這塊巨大的蛋糕,，同時快餐雖然容量巨大，但一直還沒有一個品牌可以成為霸主,，存在很大的市場機會,。但隨著如真功夫等中式快餐品牌的迅速成長，逐漸顯露出成為具有霸主氣質和實力,，讓我們感覺到危機,，時不我待。從本質上來講,，快餐菜品也需要不斷創(chuàng)新,，從而讓消費者感覺到新鮮感，消費者需求的是吃一頓干凈衛(wèi)生而又可口的快餐,，因此給消費者提供豐富多樣的口味選擇和營養(yǎng)選擇是明智之選,，既體現(xiàn)了美味又體現(xiàn)品種豐富的優(yōu)勢。很多快餐店創(chuàng)新意識普遍不強,，對消費者的需求關注不夠,，創(chuàng)新意識薄弱，在菜品,、服務,、就餐環(huán)境等層面無法滿足消費需求的變化，從而導致市場競爭力不強無法獲得持續(xù)良性發(fā)展,。對于快餐業(yè)而言,，消費者就是上帝，對消費者的認真研究后,，明確甚至挖掘消費者對口味,、環(huán)境,、服務、價格等等各方面的需求或潛在需求后,，再制定出針對性的經營策略,。而很多快餐經營者往往容易忽視消費者的需求，更不要說深入挖掘消費者的潛在需求了,，很多快餐店采取的都是跟風式的開店模式,，往往跟風者就只能面臨倒閉、無奈地退出市場的結局,。如果能夠多關注,、挖掘消費需求，并滿足消費者需求,，將會有很多的市場機會,。
快餐企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃容易出現(xiàn)以下問題：1、品牌發(fā)展規(guī)劃缺乏,，沒有明確發(fā)展目標,。2、市場運作隨意性比較大,，只關注眼下利益得失,，不看未來發(fā)展。3,、對市場和競爭環(huán)境認識不全面,、不透徹，市場定位模糊,。4,、主次不分，執(zhí)行無章法,、無計劃,。5、即使有了企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃,，也難以得到推行,，可操作性不強，執(zhí)行力差,。