一）產品策略 國外自上世紀90年代開始，根據消費中的餐食加工者和用餐者,、加工地點和用餐地點的不同,，將生鮮食品消費形態(tài)細分為內食、外食,、中食,。

內食主要指傳統餐食加工消費方式，主廚和用餐者都是消費者家庭成員,，做飯的廚房和用餐地點也是在家里,，外購做飯所需的原材料，但整個餐食加工和消費過程是在家庭中完成的,。

外食主要指在外用餐形式,，主廚者以及廚房和用餐地點都在消費者家庭以外，整個加工和消費是在家庭以外的地點完成的,，用餐者則有多種組合方式,。

中食是近年逐漸流行的用餐方式，其加工者和加工地點是在家庭以外的加工場或超市完成,，加工品一般是半成品,，消費者則以家庭成員為主，用餐地點可以在家里也可以不在家里,。

因此,，在體現專業(yè)化的生鮮超市中應具備較全面的消費品類，以滿足消費者多方面的需求,。

1. 以內食為主,， 2. 覆蓋面廣， 3. 分類清晰,； 4. 輔助外食,， 5. 建設超市廚房工程； 6. 大力推廣中食,，7. 擴大超市產業(yè)化規(guī)模,； 8. 輻射產品經營范圍。

（二）價格策略 由于生鮮消費的需求彈性較小，屬于消費頻率高的需求品,，市場定位在于中低端,，實行優(yōu)質中價或優(yōu)質低價的定價策略不失為最明智的價格策略，因此薄利多銷應是生鮮超市遵循的原則,。

在產品價格定位上要靈活決策,，這主要體現在分拆后產品的定價和合并后產品的定價兩個方面。

根據需要的不同,，生鮮超市很可能要進行一些化整為零的操作,，這樣無疑會改變一些原始的數據，使定價復雜化,。

因此,，超市要靈活處理，運用有效的計算方法合理制定價格,，達到既有競爭力又實現客觀利潤的目的,。

（三）促銷策略 促銷的目的是告知信息、說服客戶,、提醒客戶采取購買行動等,，要達到促銷目的，就必須選擇適當的時間,、適當的地點,、運用適當的營銷組合策略，首先必須針對自己的特定目標消費群體的消費行為進行深入分析,。

生鮮超市在掌握消費群體行為的情況下,，可以充分運用廣告、公共宣傳,、有獎活動等方式進行有針對性,、有目的性的促銷，宣傳自身的優(yōu)勢,，引導顧客消費。

1. 以社會責任為主題,，突出生鮮超市的綠色營銷,； 2. 以濃厚情感為主題，顯示價格及品種優(yōu)勢,； 3. 以提升形象為主題,，貼近生活，宣傳服務,； 4. 以不變應萬變,，創(chuàng)新促銷模式。

（四）渠道策略 生鮮超市作為生鮮經營供應鏈末端的銷售環(huán)節(jié)，其中存在不少來自供應鏈上游的各種問題,，如果生鮮商品在進入超市銷售以前已經最大限度的標準化了,，那么生鮮經營必然會減少很多不必要的損耗和成本浪費。

我們可以通過分析生鮮流通渠道生產者——產地市場——運銷批發(fā)商——零售商——消費者,，找到優(yōu)化采購渠道和銷售渠道建設的途徑,。

由于繁瑣復雜的流通渠道，使得流通成本增大,，運銷成本波動性大,，再加上一些不確定性因素，更增加了營運風險,，所以有必要縮短,、消除傳統的一些流通環(huán)節(jié)，建立起“公司+農戶”的產銷模式,，把農戶生產直接納入超市體系,。

同時，生鮮超市要針對具體問題具體分析,，在確定目標消費群體,，特別是選址上要進行充分考慮分析，合理布局,。

以發(fā)達城市為建設中心,，堅持兩大原則，一是依托與借鑒傳統農貿市場的布局,，貼近農貿市場建設生鮮超市,；二是配合小區(qū)建設，進駐居民區(qū),。

五,、建設生鮮超市應注意的問題 隨著人們消費水平和消費觀念的提高，生鮮超市的連鎖經營必將成為農產品