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節(jié)假日營銷是非常時期的營銷活動,，是有別于常規(guī)性營銷的特殊活動,，它往往呈現(xiàn)出集中性,、突發(fā)性,、反常性和規(guī)模性的特點。如何對節(jié)日營銷活動進(jìn)行實施,、控制,、評估，以達(dá)到增加業(yè)績提高企業(yè)知名度的雙重目的呢,？餐飲企業(yè)開展節(jié)假日營銷活動有四個關(guān)鍵點需要把握： 首先,，應(yīng)分析市場，明確目標(biāo)人群,。 同時根據(jù)不同節(jié)日的性質(zhì),，選擇不同類型的活動內(nèi)容。 第二,，分析目標(biāo)人群需求,，這是制定具有受眾吸引力的活動內(nèi)容的基礎(chǔ)。 活動促銷的側(cè)重點為：公益活動,、公眾活動,、事件性活動、新聞性活動,，使專業(yè)性與趣味性并融,，具有受眾吸引力,。 第三，造勢 充分運用整合營銷傳播策略,，與媒體有效組合,；并發(fā)掘新的媒體運作形式，（如事件營銷）此舉減少廣告開支的同時,，又可以吸引眾多社團(tuán),、媒介和消費者的興趣，引起社會各層面對本企業(yè)的廣泛關(guān)注,，形成強勢的輿論效應(yīng)和傳播效果,。在一個只有刀矛的時代，戰(zhàn)士只需刀矛加上勇氣和智慧便能贏得勝利,。而在一個整合營銷傳播時代，勇氣和智慧加上整合營銷傳播才有勝出的可能,。 第四,， 采取短期宣傳（活動）與長期宣傳（活動）相結(jié)合。 活動要有關(guān)聯(lián)性,、持續(xù)性和持久性,，能夠引起社會各階層的反響和反映，通過活動效果具有的后延性和長久性影響,，達(dá)到在現(xiàn)有基礎(chǔ)上擴大知名度的目的,。 促銷活動是短期行為，本企業(yè)形象的宣傳則是要通過長期持續(xù)的活動進(jìn)行傳播,，兩者必須充分結(jié)合,，方能達(dá)到提高本企業(yè)經(jīng)營業(yè)績和形象提升的雙重目的。 此外,，節(jié)日營銷活動必須有量化的指標(biāo),，才能達(dá)到計劃、考核,、控制的目的,。量化的指標(biāo)通常有銷售額、市場占有率,、毛利率,、對比日期、增長率,、重復(fù)購買率,、促銷廣告的到達(dá)率等。 市場競爭日益激烈,，你的企業(yè)想在節(jié)假日營銷中拔得頭籌,，僅僅依靠提高菜品質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是不夠的,。酒香也怕巷子深，加強營銷管理,，提高知名度,，顯得尤為重要。節(jié)日營銷作為餐飲市場的一塊大蛋糕,，要想多吃一塊,，方法思路是很重要。