1,、浪漫邂逅/共享餐桌

火鍋，向來是熱鬧的聚會場景,，但免不了會有獨自一人孤獨吃火鍋的場景,。最近在網(wǎng)上看到一視頻,，為廣大單身狗專業(yè)推出的一項福利，兩個素不相識的人突然在餐廳相遇,。其實每個單身狗的心里都幻想著一個超級美好的相遇,，會幻想轉(zhuǎn)角遇到的人是什么樣子的，挖掘單身狗們這種奇妙的心里推出的營銷方法值得手工點贊,。

針對火鍋店的話,，可以在情人節(jié)或七夕節(jié)推出浪漫邂逅或共享餐桌月?；顒又饕槍σ粋€人進店用餐的顧客,，在詢問過是否愿意和陌生人共同用餐后，將兩名同樣是一個人用餐的顧客安排在一個桌子上,，并推出共同用餐鍋底免費的活動,，相信一個人來用餐的顧客也愿意接受這樣的安排。

2,、給顧客“回扣”

喜歡占便宜幾乎是所有消費者的正常心理,，給顧客回扣可以讓顧客心甘情愿的為你帶來客戶。

具體做法是,，當A顧客第一次到該餐館用餐時,，他收取全部餐費，而當A第二次帶別人來時,，他便只收九折餐費,，另外的一折費用交給A顧客，當A顧客第三次帶別人來時,，他又只收八折餐飲費,，其余的兩折費用全部歸還給A,。

這樣，A顧客來的次數(shù)越多,，所帶的人越多,，A所得的回扣便越多。當然,，這種回扣也是有一定限度的,，一般到五折為止，而不可能把全部餐飲費都交給A,。

同樣道理,，對于B顧客、C顧客,，也都采取這種方式,。如此一來，餐廳的生意就會越來越興旺,，把其他餐廳的顧客也都陸續(xù)地吸引過來了,。

3、提建議有獎勵

用餐顧客用餐提出意見,，可獲得免單,。在山東有一家飯店，開業(yè)的第一天,，就在門口豎起一塊招牌,，敬告消費者：“凡是進店用餐者，對本店的服務(wù)態(tài)度,、衛(wèi)生,、飯菜質(zhì)量一切都感到滿意而提不出意見者，加收3元,，若能提出意見,，則獎勵3元?！?/p>

這一手段很奇特,，吸引了很多顧客，每天食客滿坐,。頭1個月,，這家飯店共花掉了5000多元的意見費。顧客提了意見,，獎勵給他們3元錢的同時,，飯店也立即改正。

這樣到了第2個月，形勢逆轉(zhuǎn),，人們反而主動交了累計560元的“罰款”,，再也提不出意見,，挑不出毛病了,。他們交“罰款”時高興地說，只要飯菜可口,，服務(wù)到位,，干凈衛(wèi)生，多花3元錢也值得,。