1,、浪漫邂逅/共享餐桌

火鍋,，向來(lái)是熱鬧的聚會(huì)場(chǎng)景,，但免不了會(huì)有獨(dú)自一人孤獨(dú)吃火鍋的場(chǎng)景。最近在網(wǎng)上看到一視頻,，為廣大單身狗專業(yè)推出的一項(xiàng)福利,，兩個(gè)素不相識(shí)的人突然在餐廳相遇。其實(shí)每個(gè)單身狗的心里都幻想著一個(gè)超級(jí)美好的相遇,，會(huì)幻想轉(zhuǎn)角遇到的人是什么樣子的,，挖掘單身狗們這種奇妙的心里推出的營(yíng)銷方法值得手工點(diǎn)贊,。

針對(duì)火鍋店的話,，可以在情人節(jié)或七夕節(jié)推出浪漫邂逅或共享餐桌月,?；顒?dòng)主要針對(duì)一個(gè)人進(jìn)店用餐的顧客，在詢問(wèn)過(guò)是否愿意和陌生人共同用餐后,，將兩名同樣是一個(gè)人用餐的顧客安排在一個(gè)桌子上,，并推出共同用餐鍋底免費(fèi)的活動(dòng)，相信一個(gè)人來(lái)用餐的顧客也愿意接受這樣的安排,。

2,、給顧客“回扣”

喜歡占便宜幾乎是所有消費(fèi)者的正常心理,，給顧客回扣可以讓顧客心甘情愿的為你帶來(lái)客戶。

具體做法是,，當(dāng)A顧客第一次到該餐館用餐時(shí),，他收取全部餐費(fèi)，而當(dāng)A第二次帶別人來(lái)時(shí),，他便只收九折餐費(fèi),，另外的一折費(fèi)用交給A顧客，當(dāng)A顧客第三次帶別人來(lái)時(shí),，他又只收八折餐飲費(fèi)，其余的兩折費(fèi)用全部歸還給A,。

這樣,，A顧客來(lái)的次數(shù)越多，所帶的人越多,，A所得的回扣便越多,。當(dāng)然，這種回扣也是有一定限度的,，一般到五折為止,，而不可能把全部餐飲費(fèi)都交給A。

同樣道理,，對(duì)于B顧客,、C顧客，也都采取這種方式,。如此一來(lái),，餐廳的生意就會(huì)越來(lái)越興旺，把其他餐廳的顧客也都陸續(xù)地吸引過(guò)來(lái)了,。

3、提建議有獎(jiǎng)勵(lì)

用餐顧客用餐提出意見(jiàn)，可獲得免單,。在山東有一家飯店,，開(kāi)業(yè)的第一天，就在門(mén)口豎起一塊招牌,，敬告消費(fèi)者：“凡是進(jìn)店用餐者,，對(duì)本店的服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生,、飯菜質(zhì)量一切都感到滿意而提不出意見(jiàn)者，加收3元,，若能提出意見(jiàn),，則獎(jiǎng)勵(lì)3元?！?/p>

這一手段很奇特,，吸引了很多顧客，每天食客滿坐,。頭1個(gè)月,，這家飯店共花掉了5000多元的意見(jiàn)費(fèi),。顧客提了意見(jiàn)，獎(jiǎng)勵(lì)給他們3元錢的同時(shí),，飯店也立即改正,。

這樣到了第2個(gè)月，形勢(shì)逆轉(zhuǎn),，人們反而主動(dòng)交了累計(jì)560元的“罰款”,，再也提不出意見(jiàn)，挑不出毛病了,。他們交“罰款”時(shí)高興地說(shuō)，只要飯菜可口,，服務(wù)到位,，干凈衛(wèi)生，多花3元錢也值得,。