在東北開(kāi)羊蝎子火鍋沒(méi)問(wèn)題。是不是味道差點(diǎn),，不香,，還趕不上醬骨頭吧。質(zhì)量 味道 位置 環(huán)境 服務(wù) 價(jià)格 這是開(kāi)餐廳最基本的六各方面.營(yíng)業(yè)的面積,、裝修的風(fēng)格、裝飾的色調(diào)、店面的布景,、餐位的布局、餐具的個(gè)性,、店員的著裝要凸顯自己的個(gè)性主題餐廳,。經(jīng)營(yíng)管理一個(gè)餐廳，把它搞好,，搞火,，從中賺到錢(qián)是一門(mén)學(xué)問(wèn)還要牽扯到成本核算，營(yíng)銷方案等細(xì)節(jié).

飯店促銷手段

建議你全面分析生意查的原因：
一,、主觀方面：
1,、你本人及家人要總結(jié)和反思。
2,、店里面員工有什么看法,、認(rèn)識(shí)和建議。
3,、菜品質(zhì)量何服務(wù)下降,？
4、菜品和服務(wù)創(chuàng)新不夠,？

二,、客觀方面：
是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增加了？
客流量下降了,？
對(duì)手的促銷手段更有力,？

可以找些熟悉的朋友，或者老顧客幫忙分析,，只有找到原因,，并采取對(duì)應(yīng)的措施，業(yè)務(wù)肯定會(huì)回升,。以上供參考,。

淡季飯店應(yīng)該做什么促銷活動(dòng)比較吸引人群

活動(dòng)是其次的,，當(dāng)務(wù)之急是開(kāi)發(fā)新菜品從而讓消費(fèi)者感覺(jué)到新鮮感，給消費(fèi)者提供豐富多樣的口味選擇和營(yíng)養(yǎng)選擇是明智之選,，既體現(xiàn)了美味又體現(xiàn)品種豐富的優(yōu)勢(shì),。如果在菜品、服務(wù),、就餐環(huán)境等層面無(wú)法滿足消費(fèi)需求的變化,，必定導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)無(wú)法獲得持續(xù)良性發(fā)展。對(duì)于餐飲業(yè)而言,，消費(fèi)者就是上帝,，對(duì)消費(fèi)者的認(rèn)真研究后，明確甚至挖掘消費(fèi)者對(duì)口味,、環(huán)境,、服務(wù)、價(jià)格等等各方面的需求或潛在需求后,，再制定出針對(duì)性的經(jīng)營(yíng)策略,，如果能夠多關(guān)注、挖掘消費(fèi)需求,，并滿足消費(fèi)者需求,，將會(huì)有很多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。你可以根據(jù)新推出的一系列菜品,、套餐進(jìn)行相關(guān)的優(yōu)惠或回送其它菜品,，這樣可以做到雙收（無(wú)形間讓消費(fèi)者以一份菜的價(jià)格品嘗了不同的菜品從而在消費(fèi)者口中宣傳開(kāi)）