餐飲作為一種獨特的精神物質(zhì)化的產(chǎn)品，與人們的生活密切相關(guān),，并占有重要的地位,。而節(jié)假日所引發(fā)的經(jīng)濟現(xiàn)象，對餐飲企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動也愈來愈重要。
古語云：凡事預則立,，不預則廢,，計劃重要性的可見一斑,。在管理的四大職能中,，計劃是首要職能，計劃只能是其他管理職能有效履行的先決條件和基礎(chǔ),。工作計劃制定和執(zhí)行的好壞,，不僅決定著一個項目的成敗，在某種程度上甚至還決定著企業(yè)的興衰存亡,。
假（節(jié)）日營銷是非常時期的營銷活動,，它有別于常規(guī)性的營銷活動，而且往往呈現(xiàn)出集中性,、突發(fā)性,、反常性和規(guī)模性的特點，它要求企業(yè)營銷制定者果敢,、創(chuàng)新,、迅速、準確,，借節(jié)而發(fā),，順節(jié)而上，出奇制勝,。因此,，各類餐飲企業(yè)在制定一個完整有效的節(jié)日營銷活動計劃之前，必須知己知彼,，胸有成竹,，必須明確：通過節(jié)日營銷活動要解決什么問題或達到什么目標，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉(zhuǎn),，重點解決的對象是終端問題（出品部）還是銷售環(huán)節(jié)（樓面）,，所選擇促銷方式、策略是否銳利有力,，能短平快加速任務完成,，還是對整體節(jié)日營銷活動進行實施、控制,、評估以較好完成目標

如何將節(jié)假日促銷發(fā)揮到極致

就目前來說,，節(jié)假日促銷主要有三八節(jié)、五一節(jié),、十一節(jié),、元旦節(jié)促銷等，其中尤以十一為主。
要想把假日促銷發(fā)揮到極致,，前期的準備很重要,，就像建房子一樣，地基一定要穩(wěn),。所以在進行促銷前一定要注重細節(jié),，細節(jié)決定成敗，哪怕是促銷用的橡皮筋也要準備好,。
各種節(jié)日都可以成為家紡促銷的主題
其次,，對于節(jié)假日促銷要特別注意宣傳造勢，可以辦一場晚會,，也可以通過制作印有品牌名稱的傘來撐滿全場,，以此達到品牌推廣的效果。在促銷前還要特別注重員工的動員工作,，明確分工,，讓導購清楚地了解到促銷活動內(nèi)容，貨品的擺放位置,、規(guī)格,、贈品等都要清晰明確。
另外,，要想將假日促銷做得有聲有色,，還必須在促銷前精心策劃，招募更多會員,，下鄉(xiāng)和走進社區(qū)就是兩個不錯的選擇,。在促銷之前進行下鄉(xiāng)活動可以將一些廉價產(chǎn)品和堆積的庫存處理掉，充實活動資金,，再者,，這也是一次有效的廣告宣傳，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上把廣告打出去,，通過贈送禮品和禮券,、折扣等方式招募會員，還可以通過預售等方式尋找意向客戶,，告知促銷時間,，屆時可憑劵享受一定的優(yōu)惠。這樣可以為促銷造勢,，吸納一批忠實的粉絲,，實現(xiàn)銷售業(yè)績的突破。
總之,，要想將假日促銷做好,，就必須切切實實地讓消費者享受到優(yōu)惠,，而且要精心策劃，安排好每一個細節(jié),，要么就不做,，要做就要做到最好，將促銷的效果發(fā)揮的極致,。