餐飲作為一種獨(dú)特的精神物質(zhì)化的產(chǎn)品,，與人們的生活密切相關(guān)，并占有重要的地位,。而節(jié)假日所引發(fā)的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象,，對(duì)餐飲企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)也愈來愈重要。
古語云：凡事預(yù)則立,，不預(yù)則廢,，計(jì)劃重要性的可見一斑。在管理的四大職能中,，計(jì)劃是首要職能,，計(jì)劃只能是其他管理職能有效履行的先決條件和基礎(chǔ)。工作計(jì)劃制定和執(zhí)行的好壞,，不僅決定著一個(gè)項(xiàng)目的成敗,，在某種程度上甚至還決定著企業(yè)的興衰存亡。
假（節(jié)）日營(yíng)銷是非常時(shí)期的營(yíng)銷活動(dòng),，它有別于常規(guī)性的營(yíng)銷活動(dòng),，而且往往呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性,、反常性和規(guī)模性的特點(diǎn),，它要求企業(yè)營(yíng)銷制定者果敢、創(chuàng)新、迅速,、準(zhǔn)確,，借節(jié)而發(fā)，順節(jié)而上,，出奇制勝,。因此，各類餐飲企業(yè)在制定一個(gè)完整有效的節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)計(jì)劃之前,，必須知己知彼,，胸有成竹，必須明確：通過節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)要解決什么問題或達(dá)到什么目標(biāo),，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉(zhuǎn),，重點(diǎn)解決的對(duì)象是終端問題（出品部）還是銷售環(huán)節(jié)（樓面），所選擇促銷方式,、策略是否銳利有力,，能短平快加速任務(wù)完成，還是對(duì)整體節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行實(shí)施,、控制,、評(píng)估以較好完成目標(biāo)

如何將節(jié)假日促銷發(fā)揮到極致

就目前來說，節(jié)假日促銷主要有三八節(jié),、五一節(jié),、十一節(jié)、元旦節(jié)促銷等,，其中尤以十一為主,。
要想把假日促銷發(fā)揮到極致，前期的準(zhǔn)備很重要,，就像建房子一樣,，地基一定要穩(wěn)。所以在進(jìn)行促銷前一定要注重細(xì)節(jié),，細(xì)節(jié)決定成敗,，哪怕是促銷用的橡皮筋也要準(zhǔn)備好。
各種節(jié)日都可以成為家紡促銷的主題
其次,，對(duì)于節(jié)假日促銷要特別注意宣傳造勢(shì)，可以辦一場(chǎng)晚會(huì),，也可以通過制作印有品牌名稱的傘來撐滿全場(chǎng),，以此達(dá)到品牌推廣的效果。在促銷前還要特別注重員工的動(dòng)員工作,，明確分工,，讓導(dǎo)購(gòu)清楚地了解到促銷活動(dòng)內(nèi)容，貨品的擺放位置、規(guī)格,、贈(zèng)品等都要清晰明確,。
另外，要想將假日促銷做得有聲有色,，還必須在促銷前精心策劃,，招募更多會(huì)員，下鄉(xiāng)和走進(jìn)社區(qū)就是兩個(gè)不錯(cuò)的選擇,。在促銷之前進(jìn)行下鄉(xiāng)活動(dòng)可以將一些廉價(jià)產(chǎn)品和堆積的庫(kù)存處理掉,，充實(shí)活動(dòng)資金，再者,，這也是一次有效的廣告宣傳,，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上把廣告打出去，通過贈(zèng)送禮品和禮券,、折扣等方式招募會(huì)員,，還可以通過預(yù)售等方式尋找意向客戶，告知促銷時(shí)間,，屆時(shí)可憑劵享受一定的優(yōu)惠,。這樣可以為促銷造勢(shì)，吸納一批忠實(shí)的粉絲,，實(shí)現(xiàn)銷售業(yè)績(jī)的突破,。
總之，要想將假日促銷做好,，就必須切切實(shí)實(shí)地讓消費(fèi)者享受到優(yōu)惠,，而且要精心策劃，安排好每一個(gè)細(xì)節(jié),，要么就不做,，要做就要做到最好，將促銷的效果發(fā)揮的極致,。