餐飲作為一種獨特的精神物質(zhì)化的產(chǎn)品,，與人們的生活密切相關(guān)，并占有重要的地位,。而節(jié)假日所引發(fā)的經(jīng)濟現(xiàn)象,，對餐飲企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動也愈來愈重要。
古語云：凡事預(yù)則立,，不預(yù)則廢,，計劃重要性的可見一斑。在管理的四大職能中,，計劃是首要職能,，計劃只能是其他管理職能有效履行的先決條件和基礎(chǔ)。工作計劃制定和執(zhí)行的好壞,，不僅決定著一個項目的成敗,，在某種程度上甚至還決定著企業(yè)的興衰存亡。
假（節(jié)）日營銷是非常時期的營銷活動,，它有別于常規(guī)性的營銷活動,，而且往往呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性,、反常性和規(guī)模性的特點,，它要求企業(yè)營銷制定者果敢、創(chuàng)新,、迅速,、準確，借節(jié)而發(fā),，順節(jié)而上,，出奇制勝。因此,，各類餐飲企業(yè)在制定一個完整有效的節(jié)日營銷活動計劃之前,，必須知己知彼，胸有成竹,，必須明確：通過節(jié)日營銷活動要解決什么問題或達到什么目標,，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉(zhuǎn)，重點解決的對象是終端問題（出品部）還是銷售環(huán)節(jié)（樓面）,，所選擇促銷方式,、策略是否銳利有力，能短平快加速任務(wù)完成,，還是對整體節(jié)日營銷活動進行實施,、控制、評估以較好完成目標

如何將節(jié)假日促銷發(fā)揮到極致

就目前來說,，節(jié)假日促銷主要有三八節(jié),、五一節(jié),、十一節(jié)、元旦節(jié)促銷等,，其中尤以十一為主,。
要想把假日促銷發(fā)揮到極致，前期的準備很重要,，就像建房子一樣,，地基一定要穩(wěn)。所以在進行促銷前一定要注重細節(jié),，細節(jié)決定成敗,，哪怕是促銷用的橡皮筋也要準備好。
各種節(jié)日都可以成為家紡促銷的主題
其次,，對于節(jié)假日促銷要特別注意宣傳造勢,，可以辦一場晚會，也可以通過制作印有品牌名稱的傘來撐滿全場,，以此達到品牌推廣的效果,。在促銷前還要特別注重員工的動員工作，明確分工,，讓導(dǎo)購清楚地了解到促銷活動內(nèi)容,，貨品的擺放位置、規(guī)格,、贈品等都要清晰明確,。
另外，要想將假日促銷做得有聲有色,，還必須在促銷前精心策劃,，招募更多會員，下鄉(xiāng)和走進社區(qū)就是兩個不錯的選擇,。在促銷之前進行下鄉(xiāng)活動可以將一些廉價產(chǎn)品和堆積的庫存處理掉,，充實活動資金，再者,，這也是一次有效的廣告宣傳,，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上把廣告打出去，通過贈送禮品和禮券,、折扣等方式招募會員,，還可以通過預(yù)售等方式尋找意向客戶，告知促銷時間,，屆時可憑劵享受一定的優(yōu)惠,。這樣可以為促銷造勢，吸納一批忠實的粉絲,，實現(xiàn)銷售業(yè)績的突破,。
總之，要想將假日促銷做好,，就必須切切實實地讓消費者享受到優(yōu)惠,，而且要精心策劃，安排好每一個細節(jié),，要么就不做,，要做就要做到最好，將促銷的效果發(fā)揮的極致,。