酒店淡季營銷的一些策略,。

1.渠道創(chuàng)新,，尋找新的銷量增長點；

2.新觀念,、新機制的注入；

3.拓展經(jīng)營思路,、開辟客源市場 ,；

4.積極適應(yīng)市場、調(diào)整定位,； ：淡季 營銷 市場定位 客源當(dāng)前,，餐飲成本管理中普遍存在著成本意識淡化，成本管理弱化,，成本行為軟化的“三化”現(xiàn)象,，致使成本失控日益嚴(yán)重，成本水平居高不下,，嚴(yán)重制約著企業(yè)效益的提高影響企業(yè)的發(fā)展,。

究其原因，主要是企業(yè)在“誰來管”,、“管什么”,、“怎么管”這三個基本問題上陷入了誤區(qū)，造成管理上的認(rèn)識偏差與行為偏差,。 酒店業(yè)要怎么做才能做到淡季不淡呢,？

一.渠道創(chuàng)新，尋找新的銷量增長點 在銷售淡季,，盡再大的努力也只能從一條干毛巾上擰出一滴水,，我們要多榨出幾點水出來就得開創(chuàng)新的渠道開源引流，當(dāng)新的渠道給銷量帶來新的增長以后,，我們才不會老是把時間浪費在那條干毛巾身上,。那么，這個渠道創(chuàng)新又該從哪些方面入手呢,？

從消費者的購物渠道的相似性出發(fā)重新設(shè)計流通渠道或是發(fā)掘新的消費群也是新渠道開發(fā)的一種好辦法,。

旺季取利，淡季取勢, 淡季需求不旺,，企業(yè)的營銷應(yīng)更強調(diào)競爭導(dǎo)向,，把更多的精力放在觀注和分析競爭對手上。

相對而言,，旺季則應(yīng)強調(diào)需求導(dǎo)向,，順應(yīng)消費者需求的功能創(chuàng)新對于“取利”更有現(xiàn)實意義。

提高銷量是淡季營銷最直接,、最現(xiàn)實的目標(biāo),。

“旺季做銷量，淡季做市場”,，這句話在營銷人員中廣為流傳,，實際上反映了淡季中普遍的松懈思想,。

旺季的辛苦用命和淡季的休生養(yǎng)息，已然成為大多數(shù)公司的運行規(guī)律,。

這本也無可厚非,。

但常理的存在，也是機會的存在,。同時,，淡季銷量的增長顯然不會來源于市場的增量，而是來源于對手的減量,。

說白了,，就是在對手松懈時從他們手中搶。

這也是“淡季旺做”策略被采用的原因,。

旺季搶增量,，淡季搶減量”，是淡季提升銷量的根本策略——以比對手更強的促銷,、更廣的宣傳和更低的價格進行掠奪,。

但需要指出的是，淡季的絕對量畢竟有限,，所以,，投入的兵力要有度，搶的程度也要有個度,。

而且,，淡季做銷量，同樣重在取勢,。 另外,，創(chuàng)新很重要。

營銷的本質(zhì)就是要將同質(zhì)的產(chǎn)品買出不同來,。

創(chuàng)新就是要創(chuàng)造差異化,，差異性的促銷，差異性的市場定位和市場選擇來完成淡季銷量的增長,。 1．適時推出新品 在淡季適時推出一些新產(chǎn)品,，可以有效地切割對手的市場份額。

從取勢的角度來看,，能強化企業(yè)品牌在消費者心智中的地位,。

對于營銷預(yù)算有限的企業(yè)，以有限度的廣告宣傳和適量的新品推出可以取得不錯的影響力,。

有一些企業(yè)本著 “投入和產(chǎn)出成正比”的原則,，在淡季大幅壓縮費用。

這樣做,，只會使銷售壓力更大,，淡季更淡,。降低人員工資和提成，結(jié)果造成大批銷售人員的流失,，旺季到來時,，已措手不及,。因此要強化和開發(fā)淡季渠道,。

例如在今年冬天，天氣寒冷,，所有澡堂的生意都非常旺盛,，我覺得酒店就可以利用這一天氣的優(yōu)勢，可以推出別樣“澡堂”的活動,，其實酒店這些房間與其空著浪費資源,，還不如用作暫時的澡堂，反正酒店有自己的鍋爐,?？梢源虺鰪V告以比澡堂更優(yōu)越的條件來吸引顧客，充分利用這一資源,。

當(dāng)然客房部與餐飲部相關(guān)聯(lián)地可以推出吃飯滿300 送房間2 小時的活動,，因為顧客會覺得從吃飯中獲得很大的利益。

不僅提高酒店餐飲業(yè)的效益,，也可以帶動住房業(yè),，帶來回頭客，穩(wěn)定客源,。

市場轉(zhuǎn)移 淡季除了有時間限制外,，還有區(qū)域限制。也就是說,，在同一時間內(nèi),，在不同的區(qū)域市場，淡旺季是不同的,，至少程度上是不同的,，；例如冬季時期我們南方這些地方的旅游可能存在淡季,，然而想哈爾濱也許正在迎接冰雪節(jié)的旺季旅游,。

從酒店著手，在旅游旺季時期面對的大多數(shù)是游客,，而在淡季時期也是旅游淡季,，因此面對的客源有很大的不同，這時市場轉(zhuǎn)移就顯得十分重要,，尤其是秀水城酒店這種并不是大型的知名酒店,。在這個淡季時期又是中國人的傳統(tǒng)節(jié)日――春節(jié),，所以酒店可以隆重推出年夜飯等一些面對當(dāng)?shù)厥忻竦幕顒印．?dāng)然在其它淡季也必須應(yīng)該重新分析市場,，分析這個時期主要的客源,。 二.新觀念、新機制的注入 酒店管理層應(yīng)該致力于新觀念,、新機制的引進,，以從根本上改變以往的工作方式、思維理念和企業(yè)文化,，逐漸形成和建立新的文化和現(xiàn)代企業(yè)的觀念,。通過發(fā)揮主人翁精神和敬業(yè)精神，依靠管理者自身的勤奮和身先士卒的表率作用,，鼓舞和激勵員工們敬業(yè),、樂業(yè)。注重加強溝通,、縮小差異,，在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上盡力排除不符合現(xiàn)代企業(yè)觀念的因素，樹立正氣,、排除不良因素的干擾,，將負(fù)面行為的影響縮小到最小范圍。這些工作使得經(jīng)營管理狀況得到了很大的改善,，酒店上下精神振奮,、面貌一新。俗話說“人心齊,，泰山移”,，有了統(tǒng)一的觀念和新機制，就形成了統(tǒng)一協(xié)作的團隊,，酒店也因此煥發(fā)了勃勃生機,。 越是淡季，酒店的員工就更加應(yīng)該做到一心一意為酒店著想,，工作更加應(yīng)該負(fù)責(zé),，振奮精神。 三.拓展經(jīng)營思路,、開辟客源市場 酒店管理層要注重突出民營企業(yè)對市場敏銳應(yīng)變的優(yōu)勢,、加強風(fēng)險意識、管理創(chuàng)新,、思維創(chuàng)新,、運用激勵機制，調(diào)動了各方面的積極因素。管理層根據(jù)淡季銷售的特點,，進行市場細(xì)分,，調(diào)整定位，拓寬市場,，培養(yǎng)客群,。采取方便有效的淡季套票，通過降低成本,、提高住房率,，彌補因房價差額造成的損失，從而既有效地贏得了客源,，又提高了淡季的客房收入,。 四.積極適應(yīng)市場,、調(diào)整定位 酒店餐飲部可以說是酒店盈利很重要的一部分,。針對餐飲部的情況，酒店領(lǐng)導(dǎo)一方面加快新員工的招收,，另一方面選拔優(yōu)秀員工安排在餐飲部的管理崗位上,，從而有效地把餐飲工作推向新的階段，既降低了人力成本,，又調(diào)動了老員工的積極性,。注重運用新觀念面對市場，加強對知識更新重要性的認(rèn)識,，積極啟動管理人員的創(chuàng)新思維,，對外根據(jù)市場需求，及時調(diào)整了市場定位,。 根據(jù) 1-3 月份客流情況,、節(jié)假日的分布，制定促銷方案,。對內(nèi)加強服務(wù)培訓(xùn),、全面提高員工服務(wù)文化意識和服務(wù)質(zhì)量，及時調(diào)整和更新了菜品,，吸引并留住了穩(wěn)定的客群,，得到了良好的市場反饋，有效地促銷了酒店的餐飲,，從而大幅度提高了餐飲收入,，超額完成了預(yù)算任務(wù)。 旅游淡季只是對住房有影響,，而對于餐飲部的影響并不是很大,，因此酒店應(yīng)該抓住這一具體情況，提高餐飲部的業(yè)績以彌補客房部的空缺。