感謝邀請(qǐng),。雖然本人沒(méi)開過(guò)面館,，但身邊有很多人開面館,，當(dāng)然生意也有好有壞,。從他們的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,，需要做以下方面來(lái)營(yíng)銷：

1,、定位,。定位是基礎(chǔ),，只有明確的定位，才能知道自己應(yīng)該做什么,。這里的定位分為店的定位和產(chǎn)品的定位,。點(diǎn)的定位方面，主要考慮是做什么為主,，是粥粉面飯都做,，還是只做面？是做早中晚三餐還是只做午餐和晚餐,？是面向高端消費(fèi)群體還是面向大眾消費(fèi)者,？是做西北的面食還是做陜西、河南等地的特色面食,？?jī)r(jià)位是多少錢,？等等，都必須要明確,。

2,、特色。這個(gè)是核心競(jìng)爭(zhēng)力,。中華美食博大精深，面食文化更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，做面的師傅擅長(zhǎng)做什么面,？做的什么面最受消費(fèi)者歡迎？口味如何,？都有哪些主料和佐料,？比如重慶的小面，擔(dān)擔(dān)面,；河南的燴面,、饸烙面；陜西的羊肉泡饃,，扯面,；山西的涼皮、涼面,；甘肅的拉面......一定要有自己的特色出品,。

3、活動(dòng),。這個(gè)對(duì)很多面店來(lái)說(shuō),，做的比較少的就是活動(dòng)促銷,，畢竟一碗面掙不了多少錢。但活動(dòng)卻是很有必要的,，比如前20碗6折,，前100碗8折等。同時(shí),，再做些搭配促銷,，比如吃羊肉泡饃送可樂(lè)或送小菜等。另外,，還有一些,，免費(fèi)添加，比如免費(fèi)加面,，免費(fèi)加湯等,。除此之外，結(jié)合抖音,、西瓜視頻等做集贊活動(dòng),，有多少人點(diǎn)贊即可免費(fèi)吃面等。當(dāng)然,，活動(dòng)需要考慮成本以及接待,、服務(wù)能力等。

4,、宣傳,。店門口宣傳海報(bào)，開業(yè)活動(dòng)宣傳,，微信朋友圈等自媒體宣傳,，單張派發(fā)等。選擇范圍為周邊1公里以內(nèi),。

5,、會(huì)員制。曾經(jīng)看到過(guò)一家面店,，為每次去吃的食客入股,，吃一碗面入股一元，年底給大家分紅,。

總而言之,，這些營(yíng)銷方式都是輔助作用，真正有效的營(yíng)銷方式還是靠出品的品質(zhì),，除了原料優(yōu)質(zhì)外,，口感要好，用料要足。只有這樣才能客似云來(lái),、生意興?。?/p>

一是項(xiàng)目選擇

選項(xiàng)目是第一步,，也是非常重要的一步,。看準(zhǔn)商機(jī),，選擇有實(shí)力的加盟品牌,，對(duì)于開店創(chuàng)業(yè)會(huì)輕松許多?？孔V的品牌方會(huì)有培訓(xùn),，開店需要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)都有專業(yè)團(tuán)隊(duì)協(xié)助。所以選到一個(gè)靠譜的好項(xiàng)目很關(guān)鍵哦,！

二是投資預(yù)算

創(chuàng)業(yè)開店不是有意見簡(jiǎn)單的事情,，投資創(chuàng)業(yè)不是看你投入了多少錢，而是合理的支配創(chuàng)業(yè)資金,，把每一筆資金都用對(duì)地方,。首先開店要投入多少錢？后期的運(yùn)營(yíng)需要多少錢維持,？還要準(zhǔn)備部分儲(chǔ)備資金一杯不時(shí)之需,？小編認(rèn)為這三部分預(yù)算是必須要考慮到的。

三是餐廳起名

關(guān)于餐廳起名字是門學(xué)問(wèn),，如何給自己的面館起個(gè)好名字,，小編在昨天的文章中有大篇幅寫到哦，可以點(diǎn)開看看,?！督o餐廳取名字有多重要？,！四個(gè)方法教你給餐廳取個(gè)好名字》推薦閱讀。

四是店鋪選址

選址一直是很多經(jīng)驗(yàn)人強(qiáng)調(diào)的,。面館屬于大眾消費(fèi)市場(chǎng)的項(xiàng)目,，受眾其實(shí)是非常廣泛的，選址都知道要選擇人流量比較多的地方,，這樣能吸引客流,。開面館可以選址在學(xué)校周邊、居住社區(qū),、寫字樓,、商場(chǎng)其實(shí)都是可以的。但是最終選在哪里還是需要看面館的定位人群。

五是商鋪?zhàn)赓U

商鋪?zhàn)赓U這個(gè)有很多陷阱是需要小心的,，這里有三點(diǎn)要確認(rèn),，一是產(chǎn)生租賃關(guān)系的必須是房東本人；二是該商鋪必須是可以做餐飲的,；三是合同細(xì)節(jié)上的一些談判,。同時(shí)也需要注意是否會(huì)引起居民投訴。店鋪?zhàn)赓U也會(huì)很重要的一步要小心謹(jǐn)慎,，畢竟是要投入成本的,！

六是門店裝修

裝修其實(shí)也是一種競(jìng)爭(zhēng)力，好的裝修,，讓消費(fèi)者看著覺得好也會(huì)選擇走進(jìn)來(lái)消費(fèi),。裝修首先是需要突出特色的，包括品牌LOGO的設(shè)計(jì),、廣告燈箱的安排,、室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)和布置等等。其次就是要把顧客的用餐體驗(yàn)感考慮進(jìn)去,。很多顧客會(huì)因?yàn)榄h(huán)境好而經(jīng)常光顧一家店的,。

七是證照辦理

辦理好證件才能開始合法營(yíng)業(yè)不是。辦證的步驟大概是：先拿著商鋪?zhàn)赓U合同去消防,、衛(wèi)生,、環(huán)保部門審批，他們會(huì)派專人前來(lái)指導(dǎo),，根據(jù)他們的要求再結(jié)合工程設(shè)計(jì)進(jìn)行平面圖調(diào)整修改,，再報(bào)審批。審批通過(guò)后,才可以開始施工,。驗(yàn)收后拿著三證再去去工商部門換取工商執(zhí)照,。

八是人員招募

如果是開小面館的話，夫妻兩個(gè)人就可以運(yùn)營(yíng)的起來(lái),。相對(duì)于大一些的規(guī)模就需要招聘服務(wù)員,，后廚幫工，洗碗阿姨等等,。如果是投資開店,，就是自己不干事只做管理的，那可能還需要聘請(qǐng)一些技術(shù)人員,，比如收銀員,、廚師等等。

九是設(shè)備采購(gòu)

面館雖然是可操作性比較強(qiáng)的,，但是該買的設(shè)備還是需要采購(gòu)的,。比如整個(gè)廚房的操作間,，還有冷藏設(shè)備、餐具消毒設(shè)備等等,。在設(shè)備采購(gòu)上,，結(jié)合當(dāng)前菜系、廚房面積,、后續(xù)可能會(huì)有的調(diào)整,盡量做到一個(gè)設(shè)備多用途,要避免一個(gè)設(shè)備只做單一或者很少的產(chǎn)品,。

十是原料采購(gòu)

開面館比較主要的食材就是面，其次就是新鮮的蔬菜,，還有就是醬料包,，調(diào)味品等等。除了物料其實(shí)餐具和桌椅這些可以全套批發(fā)性購(gòu)買的產(chǎn)品也是包括在原料采購(gòu)之內(nèi)的,。對(duì)于原料采購(gòu)這塊是一筆很重要的成本輸出,，對(duì)于面館而言，比較適合采用半成品加工,，綜合效益更高,。

十一是試營(yíng)業(yè)

試營(yíng)業(yè)對(duì)于開餐飲店來(lái)說(shuō)是很有必要的，試營(yíng)業(yè)可以試出一些問(wèn)題,，比如說(shuō)菜品是不是符合消費(fèi)者的口味,，服務(wù)上有沒(méi)有什么需要調(diào)整的，上菜速度怎么樣,，消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)度如何,，都可以在試營(yíng)業(yè)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整,，才能經(jīng)營(yíng)得越來(lái)越好,。

十二是開業(yè)活動(dòng)

開業(yè)！打好開面館的第一仗,。良好的開業(yè)促銷方案,，能夠吸引顧客，讓顧客了解產(chǎn)品并且愿意來(lái)品嘗,。也能夠很好地測(cè)試在短期內(nèi)的營(yíng)業(yè)額高度能夠沖到多少,。通常這個(gè)階段,還可以借用很多優(yōu)惠方式鞏固顧客的忠誠(chéng)度。

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