根據多年的餐飲管理經驗:

1,、店內醒目的位置張貼宣傳新菜品展示圖,。

2,、培訓樓面所有人員掌握新菜品的特色，味型,，基本的食材組成,，并要求他們主動推薦給新老顧客,。

3,、制定新菜品推廣營銷活動方案,，并落地執(zhí)行到位。

線上線下結合,，如果有公眾號,，抖音號，頭條號等等,，可以充分利用起來,，先在這上面推廣一波，線下的話可以做做活動,，比如在剛 推出的時候,，做會員半價優(yōu)先品嘗，或者進店客戶點該道菜肴,，那一道菜肴可以享幾折優(yōu)惠,，如果不是大菜，可以裝一小碟給用戶試吃,，跟客戶說這是新推出的產品,，如果真的好吃，客戶會再點的,。做餐館如果不是連鎖店的話,，周邊的推廣是很重要的，不僅要留住老顧客,，創(chuàng)造好的口碑,，還要想一些點來吸引新的顧客。

飯店搞什么優(yōu)惠活動,？

　　中秋快到了,，不少酒店都想借此機會搞些活動，增加收入,。大酒店投資大,，　　活動也大，中高檔人出入,，小型的飯店呢,，則主要是針對附近居民，小區(qū)業(yè)主,，　　或者學校學生,。　　中秋是以團圓為主題的,，以葡萄,，月餅為必須食品，以賞月為必須活動的,，　　所以建議您往中國傳統(tǒng)方面下些功夫,?！　∥以谶@呢，有幾點想法　　

1.推出幾樣新菜品種,，比如中秋團圓月（菜上面加塊月餅）,，幸福一家歡，　　但愿人長久,，千里共嬋娟等等,，在不增加成本的情況下，給顧客新鮮的感覺,，幸　　福的感覺,，節(jié)日的感覺?！　?/p>

2.過節(jié)誰都圖個熱鬧,，圖個喜慶，所以不妨像春節(jié)一樣在門口貼上關于中秋　　的對聯(lián),，招攬顧客,。　　

3.有條件的話,，老板和服務員中秋當天都換上喜慶的衣服,，在門口待客?！　?/p>

4.門口弄些花,，增加氣氛，比如菊花什么的,，讓人賞心悅目,，增加食欲?！　?/p>

5.有電視的話,，要放中秋晚會的節(jié)目，顧客就不用回家看了,?！　?/p>

6.中秋當天過生日的朋友，憑借身份證可以享受某些優(yōu)惠政策（根據您的具　　體情況而定）　　

7.消費滿xx元可以給顧客加兩道菜（清淡爽口為主）,?！　∫陨鲜莻€人一些建議，僅供參考,，不過我還是認為,，活動不易搞的太大，成　　本高不說，而且顧客是來吃飯的,，不是來看星光大道的,。況且又不是酒吧。贈送　　不易搞,，過節(jié)誰家還不買點月餅，再說飯店送的,，家人能不能看上,，還不一定　　呢。（放在菜上可是兩碼事）最后,，祝您家的飯店越來越紅火,，也希望有機會我　　們百度的這些網友也都能去您那兒嘗嘗您的手藝。

1,、餐廳菜品特色——選1到2個好的,，作為主推。

2,、對每月的活動進行VIP卡會員信息的發(fā)布,。

3、定期推出活動——滿100送抵用券（下次用）,、點餐送湯或飲,、點餐飲料折扣、甚至可推出點餐后每人加10元,，飲料自助等等,。注：活動是短時間效應的應用，沒有特色的產品,、沒有準確的定位,，活動就要小心，活動本身就是推廣的作用,；不能把活動當成盈利的模式,。所以要多多注意自身的特色及定位。

請高手幫忙,，餐館的營銷策略和促銷方案怎么寫

我只能告訴你方案的構架,，具體情況請根據自己的活動內容進行撰寫，畢竟情況不同對方案的執(zhí)行效果影響也很大： 1,、營銷活動背景介紹（先對為什么要進行這項營銷活動進行一個簡要介紹） 2,、活動的主題（是活動都要圍繞著主題） 3、活動的時間,、地點（在哪里搞活動,，時間從什么時候開始到什么時候結束都需要） 4、活動內容介紹（活動的內容詳細列出,，比如點什么餐打多少折或送東西什么的,，都要詳細寫出,，包括活動內容的一些限制，比如什么情況下不能參加） 5,、執(zhí)行細節(jié)說明：對活動中可能出現的情況進行說明以便員工操作（執(zhí)行說明的內容要盡可能詳細,，因為你的執(zhí)行細則越詳細，員工在現場應對時出錯的幾率才越?。?6,、活動開展需要的各項物料（宣傳物料：比如海報、展架,、橫幅,，傳單……，只要是活動宣傳需要的物料都要詳細列出） 因為這是一份方案而不是一份作業(yè),，所以把方案中需要負責和落實的事情寫到每個人頭上,，便于執(zhí)行，比如該張三宣傳物料的事情,，就一定要寫清楚,。 大概的就是這樣，這個框架比較實用,，不是什么花里胡哨的作業(yè)方案,，如果你不是實際需要而是為了完成作業(yè)可以寫的內容在豐滿一些。