我覺得要提升飯店人氣是很簡單的事情，就是多請一些兄弟朋友們來捧場,，如果要留著客人那就相對難一些,，你必須做好三件事情：一是推陳出新（不僅是菜品而且包括促銷手段和經(jīng)營策略），要有特色，不斷創(chuàng)新,，變換新意；二是服務(wù)態(tài)度要好,，這點說起來簡單,，做起來難并且要持之以恒更難，這需要有完善的管理體系和培訓(xùn)機制,，要將服務(wù)理念灌輸?shù)矫總€員工（包括老板）思想里,；三是要認真貫徹和深入理解“顧客至上”，在做經(jīng)營決策和日常的經(jīng)營管理,，包括門店裝修,、店堂布置、設(shè)施安放,、促銷政策等等一切行為要以顧客能方面,、顧客能理解、顧客能得實惠為重點。

開餐廳怎么做營銷,，新開餐廳吸引顧客的方法

餐廳吸引顧客的技巧

1.巧用節(jié)日營銷來吸引食客眾所周知,，凡是春節(jié)，各個行業(yè)都會利用節(jié)日營銷來吸引食客,，通過開展各種各樣的活動,，來為自家企業(yè)引流。因此,，餐飲人一定要善于利用這種營銷手段,，激活消費者的好奇心，引誘消費欲望,?？梢杂梦⒉┪⑿艁聿邉濐愃啤跋灿麓海暌癸堉恍?折”相關(guān)的節(jié)日營銷活動,，利用超低的價格來吸引新老食客前來,，并且每個餐桌的食客，都會獲得由餐廳為消費者準備的新年禮物,，可以是特色菜,、飲品、優(yōu)惠券之類的東西,，雖然不值多少錢,，但至少是一份新意，能讓食客們感受到餐廳對體貼關(guān)懷,，來提升對餐廳的好感度,，留下一個好印象。只要營銷策劃得足夠深入人心,，一定會有大量的消費者前來就餐,。

2.根據(jù)節(jié)日播放有主題性的音樂我們?nèi)ゲ蛷d吃飯，除了注重視覺味覺的享受外,，聽覺方面也很重要,。一般的餐廳，都會播放音樂來讓吃飯氛圍看起來更有情調(diào),，但在什么時候播放什么音樂,，也是有講究的。唯有根據(jù)節(jié)假日的性質(zhì),，來選擇不同的音樂播放,，這樣才會具有吸引力。情人節(jié),，就適合播放溫馨浪漫的情歌,，春節(jié)或是圣誕節(jié),，就選擇那種喜慶歡快的曲子，千萬別每天從早到晚都是內(nèi)幾首歌循環(huán)播放,。在播放音樂時要有主題,，什么節(jié)日放什么音樂，不僅能與節(jié)日相呼應(yīng),，還能給食客帶來高逼格的就餐體驗,，從而提升餐廳的品牌形象。當顧客就餐體驗提升了,，自然有更多的食客紛至沓來,。

3.與食客互動才能拉新留存開餐館做生意，不只是一個為消費者提供吃飯的地方,，光飯菜好吃,、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)到位還不夠,，你得學(xué)會跟食客之間產(chǎn)生互動,，建立良好的關(guān)系，才能吸引新食客,，留住老顧客,。在互聯(lián)網(wǎng)的時代，必須要提高餐廳與食客的粘度,，隨時與他們保持緊密聯(lián)系,，利用微博、微信與他們交流溝通,，才會知道食客對自己餐廳的評價,，進而通過他們的建議反饋，及時做出調(diào)整,，更好的完善自身經(jīng)營,，加強顧客對你餐廳的忠實度?？梢越柚缃黄脚_來與他們互動，也可以用微餐謀這種餐飲工具來為自己做營銷引流,，充分挖掘顧客的潛在需求,，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能得到消費者的認可與青睞,。放眼望去,，2016的餐飲業(yè)，在互聯(lián)網(wǎng)+的號召下,，勢必這個行業(yè)會大家投資的熱土,，餐飲人唯有看清局勢的發(fā)展,，跟上時代的步伐，轉(zhuǎn)變經(jīng)營思維,，方能讓餐廳朝著好的方向持續(xù)發(fā)展下去,，不會被輕易淘汰掉。