拉進(jìn)來(lái),，可惜拉不動(dòng)。

16個(gè)營(yíng)銷(xiāo)方案：餐飲營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該怎么做,？

隨著餐飲店的日益增多,，發(fā)現(xiàn)很多的餐飲店裝修優(yōu)雅,、高檔、菜品味道也很好,，價(jià)格也不高,，但就是生意不好。如果一個(gè)餐飲店從一開(kāi)始生意不好,，然后老板為了節(jié)省成本每天的菜品不用新鮮的,，肉品也是好幾天的，冷凍-化開(kāi)-再冷凍導(dǎo)致肉品不新鮮肉感變質(zhì)，反反復(fù)復(fù)的惡性循環(huán)結(jié)局就是關(guān)門(mén)歇業(yè),。所以一開(kāi)始的營(yíng)銷(xiāo)方案顯得特別重要,，營(yíng)銷(xiāo)不只是為了讓更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顧客,，最后要讓顧客成為你的“粉絲”,。

下面是我根據(jù)小餐飲店的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)跟大家分享一下餐飲店?duì)I銷(xiāo)方案：

一、免費(fèi)的價(jià)值

現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費(fèi)體驗(yàn),，免費(fèi)退換等服務(wù),，大概只有餐飲行業(yè)還一直在奉行著“天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐”的古老理念。很多準(zhǔn)備開(kāi)店的老板對(duì)自己的產(chǎn)品信心滿滿,，卻發(fā)愁怎么找到顧客,。其實(shí)免費(fèi)就是最好的宣傳，如果對(duì)自己的產(chǎn)品有足夠信心,，你還怕顧客下次不會(huì)再來(lái)嗎,，目前有很多餐廳開(kāi)業(yè)推出免費(fèi)產(chǎn)品。

二,、核心菜品免費(fèi),、其他菜品收費(fèi)

這個(gè)模式其實(shí)目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費(fèi),，菜品收費(fèi),。還有很多賣(mài)炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號(hào),，其實(shí)也是核心產(chǎn)品免費(fèi),，菜品收費(fèi)。這種模式會(huì)給人一種占便宜的感覺(jué),，如果用好了就能起到促進(jìn)生意的作用,。

三、免費(fèi)菜品帶動(dòng)收費(fèi)菜品

從店里選兩樣利潤(rùn)大,，味道過(guò)得去的,，但不是最好的菜品，一般涼菜較多,，讓顧客覺(jué)得到你店里用餐總能“撈到便宜”,。

四、推出主打菜品

餐飲店必須要有主打菜品,，這個(gè)主打菜品定價(jià)要低點(diǎn)但是要有利潤(rùn),，味道要好，把這個(gè)主打菜品打造成進(jìn)店必點(diǎn)的菜品,。

五,、特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目之一，如何去做,？

（1）設(shè)立五大特色菜,，以成本價(jià)出售

（2）菜品推薦，在店口設(shè)展示牌,，上面展示顧客點(diǎn)餐最多的5到10道菜品,。

六、幸運(yùn)顧客可以免單

比如在店里每天抽取幸運(yùn)座位,，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠

再比如每天制定一個(gè)幸運(yùn)單號(hào),，點(diǎn)到這個(gè)單號(hào)的顧客也可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。

再比如每天前多少名顧客可享受相應(yīng)的優(yōu)惠,。

七,、在特定的時(shí)間內(nèi)免費(fèi)

比如在每天指定的時(shí)間段就餐可以享受優(yōu)惠或折扣。

顧客生日當(dāng)天就餐可享受免費(fèi)或優(yōu)惠,。

特定的節(jié)日也可以對(duì)相應(yīng)的人群搞相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng),，比如六一當(dāng)天三人同行兒童免費(fèi)，教師節(jié)老師免費(fèi)等等,。

八,、利用網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳

1、新開(kāi)店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)可以5折優(yōu)惠,。

2,、美團(tuán)團(tuán)購(gòu)來(lái)的顧客在評(píng)論上多多贊賞，可以給予9折優(yōu)惠,。

3,、如果來(lái)的顧客有網(wǎng)絡(luò)紅人，顧客在自己的抖音或者快手平臺(tái)上發(fā)段視頻,，可以給予免單,。

4、餐飲店主自己要運(yùn)作媒體平臺(tái),，例如抖音，想一些創(chuàng)意內(nèi)容拍攝段視頻上傳,。

5,、建立顧客微信群，發(fā)的內(nèi)容包括：每天采購(gòu)的視頻,、推出活動(dòng)的詳細(xì),、每天的銷(xiāo)售額、每天的客流量等等對(duì)自己餐飲店有益的事情,。

九,、可以用一些套路——雇人排隊(duì)

很多消費(fèi)者去美食街或者商場(chǎng)吃飯的時(shí)候，看見(jiàn)多人排隊(duì)的店，他們會(huì)覺(jué)得,，這么多人選擇,，一定不會(huì)太差，于是,，他們會(huì)很不猶豫的選擇多人排隊(duì)的那家店,。

十、定價(jià)——數(shù)字游戲

很多餐飲店的價(jià)格都不會(huì)定位整數(shù),，我們會(huì)看到很多價(jià)格為9.9的商品,，9.99元和10元，看起來(lái)區(qū)別只有一分錢(qián),，給人的感覺(jué)前者更親民,，會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得產(chǎn)品的價(jià)格只有1位數(shù)，這是非常經(jīng)典定價(jià)策略,。

十一,、商品組合

也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產(chǎn)品的活動(dòng)，比如：薯?xiàng)l8元香辣雞排單點(diǎn)16.5元

套餐一起點(diǎn)只需要19元,。

你就會(huì)覺(jué)得,，只要花2.5元就能吃一個(gè)薯?xiàng)l，是不是覺(jué)得特別劃算,？

十二,、誘人的高顏值

如今單純的味道好已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者對(duì)飲食的追求，“高顏值”成為這批年輕人衡量一家店優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)之一,。而且比較上鏡,，滿足當(dāng)代人拍照發(fā)朋友圈的需求。

除了高顏值的菜品,、環(huán)境還有要高顏值的服務(wù)員,，很多人會(huì)沖著店內(nèi)的美女帥哥去消費(fèi)，這讓我想到了豆腐西施,，很多人去買(mǎi)豆腐可是沖著西施的美貌去的,，豆腐西施應(yīng)該是利用人性做營(yíng)銷(xiāo)的鼻祖了。

十三,、辦理會(huì)員卡的妙招

想要黏住顧客,，就得讓顧客充值。

如何讓顧客充值呢,？

如果顧客吃了100多,，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會(huì)充值了,。其實(shí)就是充值500元送100元,，把意思換一個(gè)方式表達(dá)就給人不一樣的理解,。

十四、會(huì)員的特權(quán)

每月有福利,，每月都有會(huì)員特價(jià)菜,。

這樣既可以群發(fā)短信召回，又可以讓新客辦理會(huì)員卡,。

十五,、積分可辦會(huì)員卡的妙招

消費(fèi)了就攢積分，一元對(duì)應(yīng)一個(gè)積分,。

拉人可以多獲得積分,，每個(gè)人積20分。

于是當(dāng)顧客不知不覺(jué)的攢下積分...

然后告訴顧客積分可以當(dāng)錢(qián)用,，當(dāng)然前提是要辦卡存在卡里,。

十六、將顧客發(fā)展成股東

1,、針對(duì)那些充值充的很多的老顧客,，可以讓他們多充幾千，然后每年拿到N%的飯店分紅...并且上股東墻..

2,、顧客只要繳納一定金額,，就可以成為店內(nèi)股東，不僅在消費(fèi)時(shí)可以享受股東專(zhuān)有的折扣,，如果介紹朋友過(guò)來(lái)吃飯還可以拿到相應(yīng)的銷(xiāo)售提成,，月底還可以享受利潤(rùn)分紅。

餐飲是一個(gè)“將心比心”的行業(yè),，你的所作所為和所想都會(huì)被顧客一眼望穿,。當(dāng)有你不再只注重表面功夫，而是發(fā)自內(nèi)心地對(duì)顧客好,，顧客也自然會(huì)回饋給你最溫暖的回報(bào),。當(dāng)然也少不了善意的“套路”。