如何做好酒店策劃
　　酒店是一個古老的行業(yè)。從古代的驛站到現(xiàn)在的五星級酒店,，經(jīng)過前人的不斷摸索與創(chuàng)新,，經(jīng)歷了多少個朝代的變革與戰(zhàn)亂，這個行業(yè)始終屹立不倒,。自古到今,，有一名名言“民以食為天”。不論哪個國家,，哪個地區(qū),，不同的民族，不管他們貧窮與富有,，都離不開吃喝玩樂,。只不過他們的消費方式不同,。
　　酒店，顧名思義,，有酒喝,，另外還有房住，有得吃,。也就是離不開吃,、喝、玩,、樂的范疇,。但是如果把一間酒店搞得有聲有色，做到名利雙收,，業(yè)主高興,，員工喜歡，都要經(jīng)過各方面的配合,，例如：業(yè)主的配合,，員工的配合，政府的配合,，缺一不可,。
本人將自己在酒店飲食行業(yè)三十多年的一些見解和經(jīng)驗寫出來，以供參考,。
一,、選址
　　選址這一關很重要，關系到酒店能否賺錢,。很簡單,，如果一個繁華的城市，常住人口很多,，流動人口也很多,，另一個城市常住人口不太多，流動人口也很少,，你說你會選擇哪一個城市呢,？結論當然是選擇前者。當你的目標（地點）選擇好以后,，還要清楚了解它的經(jīng)營年限有多少年,？租金每年多少？租金周期怎么制訂,，或怎樣遞增等問題,。
二、市場調查
　　當你的地點選好以后,，也不能馬上投資,，因為對那一個地方還不熟識和了解,，你必須在你選好的地區(qū)花一段時間去了解、去搜集有關這個城市環(huán)境資料,。例如,，政府人員的辦事效率和對民營企業(yè)的態(tài)度；國家企業(yè),、廠礦有多少家,？民營企業(yè)有多少家？常住人員有多少,？流動人口有多少,？一般老百姓的家庭收入每月大概有多少？他們的消費意念有多大,？當?shù)厝说娘L俗習慣和飲食習慣又是怎樣,？選上三至五家生意最好，在當?shù)刈钣忻牡曜鰧ο?，了解他們成功的原因,，了解他們每天的營業(yè)收入大概有多少。當以上各項資料搜集好以后,，將所得到的資料評估出來,。這份評估報告必須詳盡精細。這關系到你將來的成敗與盈虧,，不能馬虎，根據(jù)這份評估報告,，決定酒店檔次（即是級數(shù)）,，做出各種計劃與步驟。
三,、投資預算
　　當檔次已定,，投資額必須足夠應付以后的運籌。怎樣才知道需要多少資金應付以后的動作呢,？首先是*以往的工作實踐經(jīng)驗,。如果經(jīng)驗不夠，就需要再作出市場調查,，了解各種物品的價格,，向裝修設計公司了解各種程序與價格費用，然后按照所定的檔次,，去布局（策劃）（即各種功能分布于哪一層或哪一個地方最適合）,，因為布局的好壞都涉及到投資金額的多與少。所以在裝修設計之前,，必須與設計公司人員開會討論研究布局方案,。以我過往之經(jīng)驗所見,，大多數(shù)裝修設計人員只考慮片面裝璜之美觀，而忽略了日后員工的操作及功能是否合理暢順,。有時候,，有些地方裝修到一半時就要拆掉，重新改過,，這就很浪費金錢,，而且耽誤時間。所以,，我們絕對要集多一些專業(yè)意見,，讓設計方面少走彎路，節(jié)省時間,，避免浪費資金在布局之中,。要根據(jù)所定的檔次，去安排將來所用的設備和物品,，去配套和計算清楚所有用品及設備的數(shù)量,。根據(jù)所有的用品及設備數(shù)量，計算出所需的資金,。那你在日后的運籌中就暢順得多,。
四、資金運用
　　因為策劃投資一間酒店,，所需資金亦不少,。雖然老板實力雄厚資金充足，但必須明白做生意的人,，并不是準備好全部資金去運用,，只能分期，分進度,，按計劃去付款,，按計劃調撥資金，所以必須做好一個用款計劃,。例如：裝修合同一訂,，需付訂金百分之幾，裝修進度達到幾成再付多少,，廚房設備需付多少,，以及服裝布草、樓面用品,、陶瓷器皿,、各種一次性用品等等，都要作出一個訂購時間和付款時間，以備資金調動,，不能誤時,，誤付，影響酒店形象與聲譽,。
五,、人力資源定編
　　人才是決定酒店成敗的關鍵，所以必須把好人力資源這一關,。因為一間酒店所聘請的人員過多的話,，就會加重經(jīng)營成本；但如果不夠的話,，就會造成服務不佳,，出品不精良，嚴重影響酒店聲譽,。所以各部門所需的人員數(shù)量一定要統(tǒng)計好,，合理利用人才資源，更重要一點就是唯才是用,，量才錄用,，不能徇私，最好在招聘時全部都要經(jīng)過審核,，挑選,，以增強對員工的認識，方便日后的溝通與管理,。
六,、每月支出預算
　　每月支出預算在整個評估計劃中，占有很重要的席位,。必須把每月的租金（或銀行供款）,，投資額的折舊率、水,、電、煤氣,、稅收,、工資、交通費,、交際費,、洗滌費、通訊費,、印刷費,、廣告宣傳費、綠化費、雜項費及維修保養(yǎng)費等等,，詳細計算清,，將來營運市的偏差就不會太大。而且根據(jù)這個計劃可以監(jiān)察在營運中,，各部門所產(chǎn)生的問題都很容易查出問題的所在,，并立即修正解決，以免延誤,。
七,、每月營業(yè)收入預算
　　營業(yè)收入這一關至關重要，涉及到將來是否有賺錢的機會,，賺錢的比率占百分之幾,？將資金投入進去什么時候才能收回？或者永遠都收不回,。而且每月貼錢進去的話,，是否還投錢進去呢？所謂知已知彼,，百戰(zhàn)百勝,。如果按照搜集回來的資料和數(shù)據(jù)，知道對方的裝潢格局,、地方環(huán)境,、服務水準、出品質量等,，跟自己力量作一個詳細的系統(tǒng)比較,、對照，制訂出一套針對性的經(jīng)營方針,，那么一開業(yè)就可以出奇制勝,，把對方打敗。另外還必須清楚計算出,，每個營業(yè)部門每天,、每市的預算營業(yè)收入是多少，每個月合共的營業(yè)收入是多少,。將每月的營業(yè)總額減去每月購貨金額,，就知道這個月的毛利有多少，將這個月的毛利總額減去這個月的支出,，剩下余額還有多少,，例如說剩下10萬，這個月的純利潤就10萬,，如果按照每月有10萬元的純利潤,，那就知道什么時候能夠收回投資金額了。反之，如果毛利扣除了每月支出還差10萬元才夠,，那就要預算一下需要幾個月才能將這個局面扭虧為盈,，因為我們在整個策劃中都應該考慮到，在這個行業(yè),，剛開業(yè)都不會馬上賺錢的,。——為什么呢,？因為一個新的酒店的誕生,，各部門的人員都是第一次接觸，第一次合作,，很多方面都要經(jīng)過一段時間的磨合,。在出品制作方面也要經(jīng)一段時間去詢問、去了解客人的意見和反饋的信息,，加以改良,，迎合客人的品味；對外宣傳方面,，也不是只做一次廣告宣傳之后馬上就有效應,，也要由各級主管和服務員經(jīng)過一段時期的不斷努力，在客人心中建立賓至如歸,，物有所值的深刻印象,，并配合長時間的宣傳廣告，才能將酒店納入賺錢的軌道,。我們干這個行業(yè),，不是一帆風順的，就像我們駕駛的一條船在臺風中的大海里航行一樣,，驚濤駭浪,，一不小心，就會翻沉淹沒,。但只要有能力,，有經(jīng)驗，再加上業(yè)主的配合,，大風浪過后就是平靜的海洋,，讓你平靜安穩(wěn)地往前行駛，到達你想去的地方,。

關于酒店網(wǎng)絡營銷及推廣

????網(wǎng)絡分銷,在中國其特定的歷史時期,起過一個很重要作用,但由于其傭金太高,已開始讓酒店有點力不從心又無可奈何。在眾多的網(wǎng)絡營銷模式中,，有一些人提出了一個酒店直銷的口號,但如何做直銷,？認知度與推廣力度、忠誠度與獎勵尺度怎么去平衡？便是很多酒店考慮的一個問題,。目前,，做網(wǎng)絡直銷的網(wǎng)絡訂房公司不少，但其所謂的直銷只是停留給酒店給客人預訂的層次上面,沒有考慮把直銷當作一個長期的營銷工程來做,。通過酒店直銷,，把客人變成為酒店自己的忠誠客人,讓客人關注酒店，與酒店長期互動,。

????那么,如何才是真正意義上的酒店網(wǎng)絡直銷,？本人以為，酒店網(wǎng)絡直銷是這樣一種模式：酒店為客人提供便捷的服務( 酒店網(wǎng)站易搜索,、易操作,、實時房態(tài)及知會系統(tǒng) ），為客戶建立一整套忠誠度獎勵計劃,如積分,以及舉辦的一系列的促銷活動 [ 如折扣券,、VIP（貴賓卡）套票,、打包服務、最后一分鐘促銷等 ],；而對于客戶的關懷和互動,，更是酒店日常必做的功課，如客戶留言及時處理,、短信營銷,、郵件群發(fā)、生日祝福定時發(fā)送等,。日積月累,，從而才能慢慢把客人變?yōu)榫频曜陨淼闹艺\顧客，并始終是與酒店互動,。

????那么,，具體怎么執(zhí)行？跟進本人在問途公司長期酒店網(wǎng)絡營銷研究與實踐的經(jīng)驗,，本人以為,，應從兩方面著手,一是內部建設,二是外部推廣。

????對于內部建設,，首先,，酒店需要一套可以實時預訂的酒店官方網(wǎng)站，本人以為,，酒店官網(wǎng)是酒店一個網(wǎng)絡資產(chǎn),，是酒店的無形資產(chǎn)，域名所有者必須是酒店所有,，酒店必須牢牢掌控,。其次,，酒店的網(wǎng)站是酒店的一個資本平臺，不僅是一個對外的宣傳媒體,，更是一個圍繞的酒店業(yè)務展開的銷售平臺,。它應是一個技術和實用完美結合的官網(wǎng)。所謂技術,，包括網(wǎng)站做SEO搜索優(yōu)化,、功能性和操作性強；所謂實用,，就是簡單明了注重用戶體驗,。通過最大化的利用起酒店網(wǎng)絡資產(chǎn)，建立起自身的忠誠顧客群體,。

????在對外的推廣方面,，應從提高訪問量和根據(jù)淡旺季采取的不同營銷手段著手。

????提高酒店的訪問量

????一,、通過網(wǎng)站本身的 SEO 搜索引擎優(yōu)化,，提高酒店在搜索引擎的排名；

????二,、跟相關門戶網(wǎng)站交換友情鏈接,，提高酒店的排名；

????三,、不斷更新酒店的資料,，包括酒店新聞，會員咨詢等,，不僅及時告知客戶酒店近況,，同時也可一定程度上提高酒店排名；

????四,、根據(jù)酒店近期的房態(tài)和酒店考慮是否做競價排名,，在短期迅速搶占客源市場。

????從促銷方面講,酒店可以根據(jù)淡旺季調整酒店的價格政策,如在淡季的時候推出限時會員卡,優(yōu)惠券,、最后一分鐘促銷等服務,，實現(xiàn)經(jīng)濟利潤最大化或在可承受的范圍內虧損最小化。