一個(gè)餐廳最重要的是口味和就餐體驗(yàn)，新餐廳開(kāi)業(yè)最需要做的事讓顧客知道,，并給予其第一次嘗試消費(fèi)的理由,。

做到這一點(diǎn),，顧客們通過(guò)首次消費(fèi)，收獲了美味,，并得到良好的就餐體驗(yàn),，自然會(huì)成為回頭客，餐廳的引流也就達(dá)到了目的,。

當(dāng)然,，首次消費(fèi)的顧客還可以通過(guò)掃碼點(diǎn)餐加入會(huì)員等方式進(jìn)一步深度營(yíng)銷，這屬于下一步的營(yíng)銷計(jì)劃,，在此不展開(kāi)討論,。

需要補(bǔ)充的是，餐廳有自己的定位,，通過(guò)對(duì)就餐環(huán)境,、菜品質(zhì)量、消費(fèi)定價(jià)等鎖定目標(biāo)顧客。

那么引流的方案必須要考慮目標(biāo)人群的喜好,、生活場(chǎng)景,，做到有的放矢，這樣才具備有效引流的基礎(chǔ),。

通過(guò)以上內(nèi)容,，大致可以明白餐廳引流需要進(jìn)行的步驟。

為了方便理解,，下面我將餐廳粗略設(shè)定為一個(gè)位于城市都心高級(jí)別商業(yè)綜合體的環(huán)境優(yōu)雅價(jià)格中等偏高的中高端中餐廳,。

根據(jù)其定位確定下述引流步驟：

確定引流渠道線上推廣結(jié)合線下攔截?？紤]到餐廳推廣成本,，主要就地取材，與綜合體及其周邊商家聯(lián)合促銷,。同時(shí)在本地線上餐飲平臺(tái)投放相關(guān)信息,。

理由：利用餐廳所在綜合體牢牢鎖定目標(biāo)群。能到該綜合體公干,、消費(fèi)的人群多數(shù)都具備餐廳的消費(fèi)水平,。

本地餐飲線上平臺(tái)是增強(qiáng)覆蓋面的不二選擇，能讓餐廳開(kāi)業(yè)的信息盡可能傳遞給顧客,。

確定引流方案折扣是必須的,。

無(wú)論多高級(jí)的顧客，消費(fèi)打折不只是一種優(yōu)惠,，更體現(xiàn)著商家的態(tài)度和對(duì)消費(fèi)者的尊重,。但需要設(shè)定相應(yīng)環(huán)節(jié)引起關(guān)注，增加粘性,。

如：

為停車場(chǎng)掃碼付費(fèi)同時(shí)關(guān)注餐廳自媒體即可獲贈(zèng)停車票（例如10元）

關(guān)注后通過(guò)自媒體加入餐廳會(huì)員即可在試營(yíng)業(yè)期間尊享優(yōu)惠,。

終端攔截大數(shù)據(jù)時(shí)代，引流效果可視化,，精準(zhǔn)評(píng)估的前提下制定詳細(xì)終端攔截方案,，提升就餐體驗(yàn)。進(jìn)行二次引流,。同時(shí)對(duì)顧客進(jìn)行深度開(kāi)發(fā),，提升顧客忠誠(chéng)度。

歸納起來(lái)就是精準(zhǔn)鎖定人群,，精確傳達(dá)信息,，精心制定方案，精細(xì)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),。

如果餐廳軟硬件經(jīng)得起考驗(yàn)一定可以蒸蒸日上,。