你問(wèn)題的描述太簡(jiǎn)單了,，影響餐飲檔口生意的因素有很多,，只是簡(jiǎn)單說(shuō)生意不好，連大致的描述都沒(méi)有,，就是做了幾十年的大咖也沒(méi)辦法給你建議,，所以需要你先對(duì)自己的店做一個(gè)大致的診斷，這里大致給出一個(gè)診斷方法,。

1.定位

第一就是定位,，選址定位，客群定位,，價(jià)格定位,，定位最終定出你的客群是誰(shuí)？定位最直接的方式就是你的門頭和店的名字,，會(huì)直接告訴顧客,，你賣的是什么，主打產(chǎn)品是什么,？

火鍋,、中餐、快餐,？從門頭上一定要明了,，不要讓顧客去猜。

2.產(chǎn)品

生意不好分析一下,，是不是你的產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題,，產(chǎn)品是一家餐廳生存的基礎(chǔ),。如果你的菜品沒(méi)有特色，做什么樣的營(yíng)銷都不管用,。如果你的出品服務(wù)一團(tuán)混亂,，顧客到店吃飯吃的很多，但是菜品服務(wù)總遭投訴,，客人越多傷的就越多,。

3.核心競(jìng)爭(zhēng)力

核心競(jìng)爭(zhēng)力就是你的標(biāo)簽兒，你的核心價(jià)值是什么,？你是否能給顧客留下印象,？產(chǎn)品能給顧客留下什么印象，環(huán)境能給顧客留下什么印象,？顧客為什么進(jìn)店消費(fèi),？你給顧客一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)的理由。

4.引流顧客

餐廳有了精準(zhǔn)定位,，打好菜品服務(wù)的根基,，接下來(lái)就是引流顧客，把你的目標(biāo)顧客引過(guò)來(lái),，品嘗我們的菜品，接受我們的服務(wù),，如何做引流拓客是根據(jù)店的定位,，選址，周邊商圈,，目標(biāo)客群,，菜品，特色環(huán)境一對(duì)一設(shè)計(jì)營(yíng)銷方案,。所以一個(gè)能夠引爆客流的營(yíng)銷方案,，一定是符合趨勢(shì)和規(guī)律，滿足顧客需求,，解決顧客痛點(diǎn),。

5.留客鎖客

把顧客引進(jìn)來(lái)就把顧客留住，成為我們的回頭客,。想要鎖住顧客,，就要與顧客發(fā)生關(guān)系，建立信任,，產(chǎn)生粘性,。有粘性是因?yàn)轭櫩拖矚g你的菜品，喜歡你的服務(wù),，喜歡你的環(huán)境,，就和處對(duì)象一樣就是喜歡你這個(gè)人,。

做好菜品、服務(wù),、和營(yíng)銷方案接下來(lái)就是執(zhí)行,，沒(méi)有好的執(zhí)行，再好的營(yíng)銷策略,，再好的營(yíng)銷方法,，再好的營(yíng)銷方案也會(huì)落空。你不去執(zhí)行擁有世界最牛的開店成功方法也是一樣白搭,。

等有大致的分析之后就可以有針對(duì)性的解決方案了,，可以關(guān)注并私信我。