你問題的描述太簡單了，影響餐飲檔口生意的因素有很多，只是簡單說生意不好,，連大致的描述都沒有，就是做了幾十年的大咖也沒辦法給你建議,，所以需要你先對自己的店做一個大致的診斷,，這里大致給出一個診斷方法。

1.定位

第一就是定位,，選址定位,，客群定位，價格定位,，定位最終定出你的客群是誰,？定位最直接的方式就是你的門頭和店的名字，會直接告訴顧客,，你賣的是什么,，主打產(chǎn)品是什么？

火鍋,、中餐,、快餐？從門頭上一定要明了,，不要讓顧客去猜,。

2.產(chǎn)品

生意不好分析一下，是不是你的產(chǎn)品出現(xiàn)問題,，產(chǎn)品是一家餐廳生存的基礎(chǔ),。如果你的菜品沒有特色，做什么樣的營銷都不管用,。如果你的出品服務(wù)一團混亂,，顧客到店吃飯吃的很多，但是菜品服務(wù)總遭投訴,，客人越多傷的就越多,。

3.核心競爭力

核心競爭力就是你的標(biāo)簽兒，你的核心價值是什么,？你是否能給顧客留下印象,？產(chǎn)品能給顧客留下什么印象,，環(huán)境能給顧客留下什么印象？顧客為什么進店消費,？你給顧客一個進店消費的理由,。

4.引流顧客

餐廳有了精準(zhǔn)定位，打好菜品服務(wù)的根基,，接下來就是引流顧客,，把你的目標(biāo)顧客引過來，品嘗我們的菜品,，接受我們的服務(wù),，如何做引流拓客是根據(jù)店的定位，選址,，周邊商圈,，目標(biāo)客群，菜品,，特色環(huán)境一對一設(shè)計營銷方案,。所以一個能夠引爆客流的營銷方案，一定是符合趨勢和規(guī)律,，滿足顧客需求,，解決顧客痛點。

5.留客鎖客

把顧客引進來就把顧客留住,，成為我們的回頭客,。想要鎖住顧客，就要與顧客發(fā)生關(guān)系,，建立信任,，產(chǎn)生粘性。有粘性是因為顧客喜歡你的菜品,，喜歡你的服務(wù),，喜歡你的環(huán)境，就和處對象一樣就是喜歡你這個人,。

做好菜品,、服務(wù)、和營銷方案接下來就是執(zhí)行,，沒有好的執(zhí)行,，再好的營銷策略，再好的營銷方法,，再好的營銷方案也會落空。你不去執(zhí)行擁有世界最牛的開店成功方法也是一樣白搭,。

等有大致的分析之后就可以有針對性的解決方案了,，可以關(guān)注并私信我。