1,、新服服務(wù)營(yíng)銷——向老客戶推出專門(mén)服務(wù)

目前餐飲業(yè)又有針對(duì)性推出了服務(wù)營(yíng)銷,，即專門(mén)針對(duì)酒店老客戶推出的營(yíng)銷手段。

2,、餐廳形象營(yíng)銷——對(duì)餐廳形象設(shè)計(jì)和策劃

酒店可以在店徽的設(shè)計(jì),、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調(diào),、家具,、布局、色彩燈飾等方面下功夫,，使之起到促銷的功用,。

餐飲服務(wù)中如何提高對(duì)客溝通能力？

對(duì)客溝通能力實(shí)際上并不是餐飲行業(yè)從業(yè)者需要解決的問(wèn)題,。同時(shí)也是和銷售服務(wù)所有從業(yè)者都應(yīng)該首要關(guān)注的問(wèn)題,。

這個(gè)問(wèn)題可以一分為二的看，一是內(nèi)部管理,，修煉內(nèi)功,。二是品牌的銷售標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一化。

一,，內(nèi)部管理,，修煉內(nèi)功。品牌方確定品牌定位,，提煉品牌文化,，對(duì)應(yīng)各方面價(jià)值表現(xiàn)。

制定品牌的發(fā)展戰(zhàn)略或者階段發(fā)展規(guī)劃,，對(duì)應(yīng)不同時(shí)期制定對(duì)應(yīng)的執(zhí)行策略,。從品牌文化，服務(wù)理念,，產(chǎn)品呈現(xiàn),，營(yíng)銷策略幾個(gè)方面梳理出管理對(duì)應(yīng)的細(xì)則，然后針對(duì)不同崗位的員工做培訓(xùn)輸出,。在員工群體內(nèi)形成統(tǒng)一的話術(shù),。

二，銷售標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一化的建立,，針對(duì)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題,，形成有品牌文化烙印的一系列標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)，按照接觸獲取客戶需求,，說(shuō)明,，異議處理，促成銷售,，售后處理幾個(gè)方面,，總結(jié)成適合各種場(chǎng)景，針對(duì)不同人群的標(biāo)準(zhǔn)話術(shù),，來(lái)進(jìn)行員工培訓(xùn)和考核,。

同時(shí),，這些都可以整理成問(wèn)答的方式，讓員工分組不斷進(jìn)行一對(duì)一或者多對(duì)一的演練,，然后進(jìn)行不斷的總結(jié)和提煉,。

餐飲業(yè)的營(yíng)銷策略有哪些？

餐飲營(yíng)銷的策略還是很多的,，比如饑餓營(yíng)銷,，團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷，折扣營(yíng)銷等等,，了解更多點(diǎn)擊

餐廳如何做好營(yíng)銷

做內(nèi)功——引客人——重推銷——提銷量,。
餐廳營(yíng)銷策劃的目的是為了提高餐廳人氣、知名度,，推廣餐廳產(chǎn)品,、服務(wù)……首先需看營(yíng)銷活動(dòng)是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)？對(duì)消費(fèi)者的吸引力是否夠,？有沒(méi)有超值等,。在活動(dòng)的同時(shí)餐廳是否有提供令顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。營(yíng)銷模式是否創(chuàng)新等,。
美食文化最深層的表現(xiàn)就是美食的精神文化,、及其強(qiáng)烈的表現(xiàn)力，美食文化絕不等于餐廳的企業(yè)文化,。在餐廳的企業(yè)文化未成形的時(shí)候,，以美食文化作為餐廳的文化核心（即用產(chǎn)品帶動(dòng)企業(yè)的發(fā)展），是最理想的營(yíng)銷捷徑,。美食文化可以通過(guò)較短時(shí)間完成,，而企業(yè)文化的塑造則非一朝一夕之功，需要日積月累和長(zhǎng)久的沉淀,。
6,、如何進(jìn)行低成本運(yùn)營(yíng)？餐廳運(yùn)營(yíng)成本包括四個(gè)方面的成本,。第一成本：原材料成本,、人事成本、水電成本,、工商稅務(wù)成本等（即從餐廳角度思考的直接成本）,，按照正常的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照餐廳現(xiàn)需成本開(kāi)支進(jìn)行有效控制；第二成本：?jiǎn)T工的培訓(xùn)成本,、福利成本,、食住成本等,；第三成本：食客的時(shí)間成本,、交通成本,、精神成本、心理成本等,；第四成本：營(yíng)銷推廣成本,。只有在充分了解這四個(gè)方面的成本后才能進(jìn)行有效的低成本運(yùn)營(yíng)。
制度是否完善是需要首先考慮的問(wèn)題,；有沒(méi)有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施,；制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行；執(zhí)行力度是否到位,？所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，員工是否對(duì)餐廳有歸屬感；在管理制度中是否體現(xiàn)員工的職業(yè)生涯規(guī)劃,；員工的權(quán)益是否得到保障……在得到以上的明確答案后,，路就出來(lái)了。
餐廳做好的營(yíng)銷人員是服務(wù)員,。傳統(tǒng)餐廳永遠(yuǎn)認(rèn)為顧客是上帝,、是第一位的，這樣帶來(lái)的結(jié)果是員工的心理,、精神,、感情、權(quán)益都被封殺,。在競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的今天,，員工作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)重于顧客。一個(gè)簡(jiǎn)單的道理：?jiǎn)T工的情緒會(huì)影響顧客的情緒,，員工的精神會(huì)影響顧客的精神,，員工的服務(wù)素質(zhì)決定顧客對(duì)餐廳的優(yōu)劣評(píng)價(jià)。全員營(yíng)銷是支撐餐廳持續(xù)發(fā)展的推動(dòng)力,。