2017酒店飯店婚宴市場營銷策劃方案

隨著人們的消費觀念的轉變和對婚宴筵席的重視程度不斷提升,，飯店婚宴筵席已經成為飯店餐飲經營業(yè)務的重要內容之一,，下面我準備了關于婚宴的市場營銷策劃方案，提供給大家參考!

一,、 任務概述

飯店位于AA著名的虹橋高級商住區(qū)，以商務客人,、會議客人作為主要的目標市場,。在森林般茂盛的花園里、標準的網球場上,，可以看到悠閑散步,、運動健身的客人，幽靜中充滿了生命的活力,。為了充分利用飯店現有資源,，進一步拓展經營市場，擬開發(fā)婚宴組合產品,?；檠缡袌龅男枨罅孔阋猿蔀轱埖甑挠忠粋€經營熱點，預計能給飯店帶來15%的銷售收入,。

二,、市場分析

據不完全統(tǒng)計，目前AA星級飯店餐飲生意中的30%的營業(yè)額來自婚宴,。飯店之所以對婚宴客人有吸引力,，主要有如下一些優(yōu)勢：

(1)飯店環(huán)境優(yōu)雅，“夠派頭”,、上檔次;

(2)有客房,，可供客人鬧新房;

(3)配套服務內容多，節(jié)省了客人的精力,。

新人們對婚禮及婚宴的態(tài)度是：結婚是一輩子的事情,，應當隆重一些，但他們又不想為此花費太多的精力,。顯然,，婚宴市場的需求，飯店大多給予了滿足,。在占飯店餐飲營業(yè)收入30%的喜筵中,，大多價格在1000多元，如果婚宴策劃更有些情調,、內容更豐富些,、服務更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的價格來購買更值的產品,。AA星級飯店中,，花園飯店的婚宴起價每桌為1888元，他們有別于一般的飯店婚宴,。

三,、飯店環(huán)境,、設施和服務項目概況

1、飯店的地理環(huán)境

飯店位于虹橋路中段,，虹橋路是AA西區(qū)的一條重要通道,，周圍集中了世貿城、國際貿易中心,、國際展覽中心,、友誼商城等高級商展、商住場所,。此外,，這里也走AA最主要的高級住宅區(qū)、外籍居住中心區(qū),，如古北新區(qū),、龍柏花苑、錦江經緯,、皇朝別墅寄,。

2、飯店的服務設施優(yōu)勢

飯店的面積是其他任何競爭對手所不可比較的,，擁有AA商務飯店中最大的花園,，森林般自然、安靜,、怡人,，品種達上百種之多的花卉，把園地裝扮待分外嬌艷,。園內神奇地級考幾塊湖面,，你可以在她的旁邊欣賞倒影或是垂釣，偶爾在你不經意時,，會有小鳥過來與你對話,。這里有一種世外桃園的感覺。

飯店的客房掩隱在樹林之中,?？头績扔须娨?、小酒吧,、電話、七國語言的電視頻道及與機場同步的即時航班信息頻道等,，可享受免費送報,、擦鞋等服務。

3,、飯店服務項目

1)四季廳宴會廳,，可容納250人同時用餐,，供應中式菜點。營業(yè)時間為上午11點至晚上11點,。

2)末莉廳裝潢華麗,，可容納100人宴請。營業(yè)時間為11∶00至24∶00,。

3)蓮花廳是一個點菜廳,，有茶位150個，經營AA菜為主,。營業(yè)時間為7∶00至24∶00,。

4)沙遜花園餐廳走一個西餐廳，德國廚師主理,。營業(yè)時間為7∶00至24∶00,。

5)飯店還提供野外燒烤，可供近千人舉辦野外冷餐會,。

飯店的綜合部是滬上設施最好,、項目最齊全的綜合部，擁有室外標準網球場,、室內標準游泳池,、壁球、桌球,、保齡球,、健身房等健身娛樂項目。

四,、婚宴目標顧客

飯店的主要客源市場來自外籍職員,、社會名流、外資商社,、銀行及證券機構等,，這些客人層次高、消費額大,，對飯店產品服務質量要求高,，對環(huán)境也比較挑剔，所以,，婚賓客人的層次也要高些,。根據飯店的特色，通過設計獨特的婚宴包價,，將目標市場定位在月收入3000元以上的白領階層是可能的,。每桌筵席的最低價為：1588+15%服務費。

五,、競爭對手情況

這一目標市場的主要競爭者是花園飯店的“花園婚典”,?；▓@飯店推出的主題是;錦繡婚宴在花園。一年舉行四次婚宴發(fā)布會,，請有關婚宴公司協助,，展示婚宴模擬程序。

1,、主要產品：

1)1888元/桌

2)2880元/桌

3)3280元/桌

2,、主要享受項目：

1)每桌精美菜單

2)主桌精美鮮花

3)嘉賓簽名冊

4)新娘換衣室1間

5)婚宴當晚免費停車券2張

3、婚禮程序策劃

1)提供紅地毯,、音響,、音樂、燈光

2)提供婚禮附屬商品服務

4,、凡惠顧8桌以上可以享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術畫1幅

5,、凡惠顧12桌以上可享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術畫巨幅

5)新人午夜喜點

6)新婚次日飯店專車送新人

6、凡惠顧20桌以上可享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內鮮花四盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術畫1幅

5)新人午夜喜點

6)新婚次日飯店專車送新人(限市區(qū)內)

7)玫瑰餐廳周末自助餐券2張

六,、婚宴產品組合方案

根據上述分析,，飯店應利用獨特的`資源優(yōu)勢，設計競爭對手所沒有,、所無法模仿的產品,，就有可能取勝。

(一)婚禮形式

1,、中西式婚禮儀式

在美麗的花園草坪上,，縷縷陽光，小鳥嬉鬧……樂隊在演奏者歡快的樂曲,，迎賓小姐,、先生穿著中式(或西式)盛裝，按中式(或西式)程序歡迎新人們……綠色的草坪,，嫣紅的地毯,，專業(yè)的服務，讓您倍感與眾不同的溫馨愛戀,，純潔的紗裙飄拂在草坪浪漫的微風里,。讓新人們記住這花、這天,、這氣氛,、這日子。(飯店提供迎賓小姐,、先生和經驗豐富的司儀,，代請樂隊,。)

2,、焰火晚會(價格視婚宴規(guī)模商議)

當筵席結束后,，夜色中星星閃閃，燈光點點的花園里,，喜慶的焰火在空中繽紛,。人們擁著新人，這樣的情景,，使婚宴進人高潮,。(飯店位于內環(huán)線之外，允許放焰花,，這是一個有利條件,。)

3、浪漫同心結儀式

在花園里,，有許多高大的樹木,，新人們可以把心愛的物品掛上樹，佳偶天賜,，眷屬終成,，愛的堅定與永恒在此同心留駐。(飯店提供精心設計的升降臺)

4,、水上婚禮(價格視婚宴規(guī)模商議)

飯店的室內游泳池寬敞,、氣派，在藍色的水波上搭一舞臺,，上鋪紅地毯,。婚禮儀式就在這里舉行,。藍色是永恒,，愛情是藍色的。 (飯店布置)

5,、花好月圓宴

經典歐陸風尚的花園自助茶(苓人200元起)AA灘唯一的戶外草地餐廳,，讓人生中最美的一季永存真摯的詩篇。

(二)婚宴產品組合

1,、龍鳳呈祥宴(每席1588+15%服務費)

凡惠顧10席以上,，可獲贈：

(1)蜜月房一晚(或提供豪華行政房一晚，補差價88元);

(2)客房內精美鮮花籃和鮮果藍各一份;

(3)次日沙遜花園西餐廳歐式自助早茶兩份

(4)婚宴中雪碧,、可樂,、青啤暢飲(限時2小時);

(5)提供主桌鮮花布置;

(6)提供音響設備;

(7)提供大巴士一輛接送客人(30公里內);

(8)提供來賓泊車車位。

2,、玫瑰雙人行(每席1888+15%服務費)

凡惠顧10 席以上,，在獲贈1～8項基礎上再增加或升級為：

(9)第1項中蜜月房升級為秦華行政房;

(10)第3項升級為次日早餐送房服務;

(11)提供隆重婚禮儀式(視當日天氣而定);

(12)提供迎賓花門1個;

(13)提供香檳塔;

(14)主桌贈送張裕大香檳1瓶;

(15)贈送三層喜慶蛋糕1只;

(16)嘉賓簽名冊1本;

(17)舉行浪漫同心結儀式(視當日天氣而定);

(18)制作婚禮VCD(像帶由新人提供)。

3,、豪華連理宴(每席2388+15%服務費)

凡惠顧 10席以上,，在獲賭1-18項基礎上再增加或升級為：

(19)第9項中蜜月豪華行政房兩晚;

(20)入住期間,，綜合部所有項目(美容、按摩除外)對新婚夫婦免費開放

(21)每桌贈送鮮橙汁兩筒;

(22)主桌贈送龍鳳立雕1座

(23)每桌贈送王朝干紅1瓶

(24)主桌贈送進口香檳1瓶

(25)贈送天然精美押花1幅,。

4,、寶貴同心宴(每席2888+15%服務費)

凡惠顧10席以上，在獲贈l～25項基礎上再增加或升級為：

(26)第9項中蜜月豪華行政房升級為豪華套房兩晚;

(27)提供婚宴前花園婚禮儀式的迎賓飲料(雪碧,、可樂,、錦碧礦水、青啤);

(28)每桌贈送王朝干紅兩瓶;

(29)贈送量身定做的主題漫畫,、飯店婚房布置 ;

(30)奉送價值1000無的龍柏消費券,。

七、廣告策劃

(一)廣告創(chuàng)意和策略

主題：XX――您的愛情伊甸園

表現：

1,、強調森林花園特色,。自然之美。

2,、花園別墅前鋪著紅地毯,，升向綠色的草地深處; 這是典型的東方色彩，烘托喜慶氣氛,。

3,、藍色的湖面，宇軒樓閣,，曲橋漏水;象征愛的永恒,。

4、白領,、著名球星等的婚禮,。

5、樹上掛著同心結紀念品,。

6,、陽光從窗口進入婚房，桌上是精美的早餐,。

策略：

1,、讓顧客知曉飯店的婚宴產品。

1)各媒體發(fā)廣告(20XX年3用開始)

2)策劃球星的婚宴(20XX年5月)

3)邀請滬上白領人士參加飯店游園會(20XX年6月)

2,、加深對龍柏婚宴產品的印象,。

1)電視臺密集廣告(20XX年9月，每天有30秒,，連續(xù)一個月)

2)與電視臺“愛情牽手”專欄合作辦一次節(jié)目,，地點在飯店花園

3、提示顧客

20XX年開始每月一次廣告，每季一次形象推廣活動,。

(二)媒體策略

1,、《AA新娘》雜志

這走一本面向AA將要結婚的年輕人的雜志，針對性很強,。作20XX年5用一20XX年5用全年廣告。

內容：飯店婚宴形象,、飯店婚宴產品,、新人在飯店辦婚宴的專訪

費用預務：RMB 37 800

2、《That’s shanghai》,、《Shanghai Talket》

這兩份刊物面向在滬外籍人士和白領階層,，而這些讀者是飯店婚宴的重要客人，他們對浪漫婚宴的向往及消費能力,，決定了他們會在閱讀刊物的休閑階段,，有興致看龍柏的婚宴廣告。作全年廣告,。

內容：XX的婚禮形象,、完善的健身設施、自然之美

費用預算：RMB 53 000

3,、《申江服務導報》,、《新聞報》

這是滬上多數年輕人喜歡的兩份報，一份以休閑為主,，一份以經濟信息為主,。

內容：婚宴產品

費用預算：RMB 70 000

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