一般在正式開業(yè)前作試營業(yè),，時間的選擇根據(jù)你餐廳的大小以及菜單的豐富程度來定，當然還有你餐廳員工的磨合程度等。

試營業(yè)除了磨合餐廳員工以及對調(diào)整口味等之外,，就是幫助餐廳做一些簡單的調(diào)研,，算是定性調(diào)研吧,。除了你專門邀請來試菜的親朋好有外,，進餐廳的人你都可以給予相應(yīng)的開業(yè)贈送之類的，邀請他再惠顧,，并且詢問菜式,，已經(jīng)對你餐廳的一些看法等等。

試營業(yè)時候一般食材準備都不太多,，也是在試營業(yè)這段時間你要基本確定人流量,，并且確定正式開業(yè)當天需要準備食材的量，不能再正式開業(yè)時候出現(xiàn)短缺情況,。

當試營業(yè)最后幾天就可以大量的發(fā)傳單,，邀請開始試吃等。一般優(yōu)惠盡量不選擇打折,，而是選擇贈送的方式來宣傳,，個人認為對餐廳而言，開業(yè)打折不可取,。

餐飲企業(yè)的開業(yè)營銷策劃是餐飲經(jīng)營活動的開端,，一份好的餐飲開業(yè)營銷策劃方案不僅能為餐廳贏得“開門紅”，還能為餐飲企業(yè)今后的連鎖餐飲經(jīng)營提供好的借鑒和思路,。