一般在正式開業(yè)前作試營(yíng)業(yè),，時(shí)間的選擇根據(jù)你餐廳的大小以及菜單的豐富程度來(lái)定，當(dāng)然還有你餐廳員工的磨合程度等,。

試營(yíng)業(yè)除了磨合餐廳員工以及對(duì)調(diào)整口味等之外,，就是幫助餐廳做一些簡(jiǎn)單的調(diào)研,，算是定性調(diào)研吧。除了你專門邀請(qǐng)來(lái)試菜的親朋好有外,，進(jìn)餐廳的人你都可以給予相應(yīng)的開業(yè)贈(zèng)送之類的,，邀請(qǐng)他再惠顧，并且詢問(wèn)菜式,，已經(jīng)對(duì)你餐廳的一些看法等等,。

試營(yíng)業(yè)時(shí)候一般食材準(zhǔn)備都不太多，也是在試營(yíng)業(yè)這段時(shí)間你要基本確定人流量,，并且確定正式開業(yè)當(dāng)天需要準(zhǔn)備食材的量,，不能再正式開業(yè)時(shí)候出現(xiàn)短缺情況。

當(dāng)試營(yíng)業(yè)最后幾天就可以大量的發(fā)傳單,，邀請(qǐng)開始試吃等,。一般優(yōu)惠盡量不選擇打折，而是選擇贈(zèng)送的方式來(lái)宣傳,，個(gè)人認(rèn)為對(duì)餐廳而言,，開業(yè)打折不可取。

餐飲企業(yè)的開業(yè)營(yíng)銷策劃是餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的開端，一份好的餐飲開業(yè)營(yíng)銷策劃方案不僅能為餐廳贏得“開門紅”,，還能為餐飲企業(yè)今后的連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)提供好的借鑒和思路,。