免費(fèi)餐卷屬于你們飯店的非日?；顒?dòng)吧,！因?yàn)槟悴豢赡芴焯焖桶?！所以?yīng)該是計(jì)入損益的利得,，計(jì)入“營業(yè)外支出”你為何要確認(rèn)收入呢,？根本沒有經(jīng)濟(jì)利益流入??！分錄如下
借：營業(yè)外支出
貸：原材料
當(dāng)然啦,，如果類似的活動(dòng)屬于你飯店經(jīng)常舉辦的,，則屬于一種促銷手段,，那就記“銷售費(fèi)用”沒錯(cuò)

餐飲店開業(yè)怎樣撰寫促銷活動(dòng)方案？

隨著店鋪的開業(yè),，很多飯店會(huì)舉辦盛大的促銷活動(dòng)來增加銷售量,。這時(shí)一個(gè)吸引人的促銷活動(dòng)主題就是一個(gè)成功促銷活動(dòng)的開始，老話說“功夫在策劃,，效果在主題”,，好的主題可以向參與者傳遞活動(dòng)目的和吸引消費(fèi)者眼球。所以促銷活動(dòng)主題應(yīng)該怎么確定呢?下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多,。

一場好的活動(dòng)首先要有一個(gè)好主題,，我們經(jīng)常可以看到一些餐廳搞活動(dòng),，在活動(dòng)宣傳單上寫著“感恩回饋”,、“優(yōu)惠大酬賓”諸如這類很low的主題，其實(shí)看到這樣的主題,，活動(dòng)已經(jīng)失敗了一半,。說明策劃能力不行，客戶都不知道你為什么要做活動(dòng),，還要花時(shí)間去解釋,，這次活動(dòng)為什么力度很大,，這樣一來吸引力能大嗎？

根據(jù)實(shí)操經(jīng)驗(yàn),，總結(jié)了一些比較簡單的主題擬定辦法,，從對(duì)客戶的吸引力來排序，一般是“開業(yè)”＞“品牌周年慶”＞“店面周年慶”>“淡季促銷”＞其他,。作為普通門店也可以蹭熱度,，比如最近的熱點(diǎn)事件，或者是互聯(lián)網(wǎng)大型的促銷主題（如：雙11,、雙12）直接蹭,。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多。

實(shí)操來講,，新裝修了,，就可以做“重裝開業(yè)”，“品牌周年慶”加“店面周年慶”一年就可以做兩次,，“618”做一次,，“雙11”做一次，淡季主題再做一次,。

以上這些主題可以做大型活動(dòng),，其他的小型活動(dòng)全部蹭熱點(diǎn)，比如：世界杯,、最近熱播的綜藝,、節(jié)日等等。

這類小型活動(dòng)要怎么做呢,？

特定主題的促銷活動(dòng),。這就需要圍繞一個(gè)特定的創(chuàng)意主題開展活動(dòng)，比如在春節(jié)期間,，有一個(gè)踩小人的傳說,，當(dāng)新年鐘聲敲響的時(shí)候就要換上新襪子，襪子上有小人,，然后用力踩小人,，這樣才能讓自己在新的一年里不犯小人。因此商家可以借助這個(gè)習(xí)俗來作為促銷活動(dòng)的主題,，制作一些精美的襪子或者周邊,，通過這些周邊定制，在產(chǎn)品上印上商家的logo,，只要購買一定金額的商品就會(huì)贈(zèng)送相關(guān)的周邊產(chǎn)品,。這種促銷活動(dòng)主題剛好迎合消費(fèi)者的心理消費(fèi)需求，來促使促銷活動(dòng)取得成功。下載‘商機(jī)去哪兒’app了解更多,。

本文所指的促銷活動(dòng)是指針對(duì)消費(fèi)者的銷售促進(jìn),，至于針對(duì)經(jīng)銷商、制造商,、銷售人員的銷售促進(jìn)在此不列為討論范疇,。隨著競爭的加劇,，針對(duì)消費(fèi)者的促銷活動(dòng)在營銷環(huán)節(jié)中的地位已越來越重要,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)企業(yè)的促銷活動(dòng)費(fèi)用與廣告費(fèi)用之比達(dá)到6：4,。正如一份縝密的作戰(zhàn)方案在很大程度上決定著戰(zhàn)爭的勝負(fù)一樣,，一份系統(tǒng)全面的活動(dòng)方案是促銷活動(dòng)成功的保障?！　?　　　　在確定了主題之后要盡可能藝術(shù)化地扯虎皮做大旗,，淡化促銷的商業(yè)目的，使活動(dòng)更接近于消費(fèi)者,，更能打動(dòng)消費(fèi)者,。幾年前愛多VCD的陽光行動(dòng)堪稱經(jīng)典，把一個(gè)簡簡單單的降價(jià)促銷行動(dòng)包裝成維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的愛心行動(dòng),。 　　　　這一部分是促銷活動(dòng)方案的核心部分,，應(yīng)該力求創(chuàng)新，使活動(dòng)具有震憾力和排他性,。 　　四,、活動(dòng)方式：這一部分主要闡述活動(dòng)開展的具體方式。有兩個(gè)問題要重點(diǎn)考慮：　　　　1,、確定伙伴：拉上**做后盾,，還是掛上媒體的羊頭來賣自已的狗肉？是廠家單獨(dú)行動(dòng),，還是和經(jīng)銷商聯(lián)手,？或是與其它廠家聯(lián)合促銷？和**或媒體合作,，有助于借勢(shì)和造勢(shì),；和經(jīng)銷商或其它廠家聯(lián)合可整合資源，降低費(fèi)用及風(fēng)險(xiǎn),。 　　　　2,、確定刺激程度：要使促銷取得成功，必須要使活動(dòng)具有刺激力,，能刺激目標(biāo)對(duì)象參與,。刺激程度越高，促進(jìn)銷售的反應(yīng)越大。但這種刺激也存在邊際效應(yīng),。因此必須根據(jù)促銷實(shí)踐進(jìn)行分析和總結(jié),，并結(jié)合客觀市場環(huán)境確定適當(dāng)?shù)拇碳こ潭群拖鄳?yīng)的費(fèi)用投入。 　　五,、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)：促銷活動(dòng)的時(shí)間和地點(diǎn)選擇得當(dāng)會(huì)事半功倍,，選擇不當(dāng)則會(huì)費(fèi)力不討好。在時(shí)間上盡量讓消費(fèi)者有空閑參與,，在地點(diǎn)上也要讓消費(fèi)者方便,，而且要事前與城管、工商等部門溝通好,。不僅發(fā)動(dòng)促銷戰(zhàn)役的時(shí)機(jī)和地點(diǎn)很重要,，持續(xù)多長時(shí)間效果會(huì)最好也要深入分析。持續(xù)時(shí)間過短會(huì)導(dǎo)致在這一時(shí)間內(nèi)無法實(shí)現(xiàn)重復(fù)購買,，很多應(yīng)獲得的利益不能實(shí)現(xiàn),；持續(xù)時(shí)間過長，又會(huì)引起費(fèi)用過高而且市場形不成熱度,，并降低顧客心目中的身價(jià),。 　　　　1、人員安排　　　　2,、物資準(zhǔn)備　　　　3,、試驗(yàn)方案　　　　在人員安排方面要人人有事做，事事有人管,，無空白點(diǎn),，也無交叉點(diǎn)。誰負(fù)責(zé)與**,、媒體的溝通,？誰負(fù)責(zé)文案寫作？誰負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理,？誰負(fù)責(zé)禮品發(fā)放,？誰負(fù)責(zé)顧客投訴？要各個(gè)環(huán)節(jié)都考慮清楚,，否則就會(huì)臨陣出麻煩,，顧此失彼。 　　　　在物資準(zhǔn)備方面,，要事無巨細(xì),，大到車輛，小到螺絲釘,，都要羅列出來,，然后按單清點(diǎn),，確保萬無一失，否則必然導(dǎo)致現(xiàn)場的忙亂,。 　　　　尤為重要的是,，由于活動(dòng)方案是在經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上確定，因此有必要進(jìn)行必要的試驗(yàn)來判斷促銷工具的選擇是否正確,，刺激程度是否合適,，現(xiàn)有的途徑是否理想。試驗(yàn)方式可以是詢問消費(fèi)者,，填調(diào)查表或在特定的區(qū)域試行方案等,。　　八,、中期操作：中期操作主要是活動(dòng)紀(jì)律和現(xiàn)場控制,。 　　　　紀(jì)律是戰(zhàn)斗力的保證,，是方案得到完美執(zhí)行的先決條件,，在方案中對(duì)應(yīng)對(duì)參與活動(dòng)人員各方面紀(jì)律作出細(xì)致的規(guī)定。 　　　　現(xiàn)場控制主要是把各個(gè)環(huán)節(jié)安排清楚,，要做到忙而不亂,，有條有理。 　　　　同時(shí),，在實(shí)施方案過程中,，應(yīng)及時(shí)對(duì)促銷范圍、強(qiáng)度,、額度和重點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整,，保持對(duì)促銷方案的控制。 　　十,、費(fèi)用預(yù)算：沒有利益就沒有存在的意義,。對(duì)促銷活動(dòng)的費(fèi)用投入和產(chǎn)出應(yīng)作出預(yù)算。當(dāng)年愛多VCD的陽光行動(dòng)B計(jì)劃以失敗告終的原因就在于沒有在費(fèi)用方面進(jìn)行預(yù)算,，直到活動(dòng)開展后,，才發(fā)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃公司根本沒有財(cái)力支撐。一個(gè)好的促銷活動(dòng),，僅靠一個(gè)好的點(diǎn)子是不夠的,。 　　十一、意外防范：每次活動(dòng)都有可能出現(xiàn)一些意外,。比如**部門的干預(yù),、消費(fèi)者的投訴、甚至天氣突變導(dǎo)致戶外的促銷活動(dòng)無法繼續(xù)進(jìn)行等等,。必須對(duì)各個(gè)可能出現(xiàn)的意外事件作必要的人力,、物力,、財(cái)力方面的準(zhǔn)備。 　　　　以上十二個(gè)部分是促銷活動(dòng)方案的一個(gè)框架,，在實(shí)際操作中,，應(yīng)大膽想象，小心求證,，進(jìn)行分析比較和優(yōu)化組合,，以實(shí)現(xiàn)**效益。 　　　　有了一份有說服力和操作性強(qiáng)的的活動(dòng)方案,，才能讓公司支持你的方案,，也才能確保方案得到完美的執(zhí)行，使促銷活動(dòng)起到四兩撥千金的效果,。