麥當(dāng)勞（Macdonald’s）公司可以說(shuō)是世界上最成功的餐飲零售企業(yè)之一,，它的成功不僅表現(xiàn)在商業(yè)運(yùn)作和收益上,，還表現(xiàn)在它體現(xiàn)了一種深層次的飲食文化。它不僅改變了成千上萬(wàn)人的飲食習(xí)慣,，而且使全世界的食品行業(yè)發(fā)生了變革?，F(xiàn)在，麥當(dāng)勞公司已經(jīng)在全世界100多個(gè)國(guó)家（地區(qū)）以特許零售方式開(kāi)設(shè)了兩萬(wàn)多家連鎖店,，而且還在以每1小時(shí)發(fā)展一個(gè)店的速度擴(kuò)張,。顯然它已成為當(dāng)今世界集飲食與零售一體的“世無(wú)霸”公司。麥當(dāng)勞王國(guó)的締造者雷·克羅克談及麥當(dāng)勞公司的成功,，不能不提到它的締造者——美國(guó)人雷?克羅克先生,。麥當(dāng)勞公司最早是由麥克唐納兄弟在美國(guó)加利福尼亞州圣普納迪諾爾鎮(zhèn)開(kāi)的一家小餐飲店。小店的地理位置十分偏僻,。在此之前并沒(méi)有非凡吸引人們的地方,。麥當(dāng)勞餐廳在麥克唐納兄弟倆的治理下，維持著略有盈余的經(jīng)營(yíng)狀況,。有一次,，麥克唐納兄弟從廣告上看到有一種新型的奶制品攪拌機(jī)，覺(jué)得這種新型攪拌機(jī)可以在餐廳上派上用場(chǎng),，于是先購(gòu)買了4臺(tái),。結(jié)果大出麥克唐納先生的意料之外，他們購(gòu)進(jìn)新型攪拌機(jī)后,，生意馬上紅火起來(lái),，有時(shí)候人們還排長(zhǎng)隊(duì)等候購(gòu)買。他們于是又購(gòu)買了4臺(tái)攪拌機(jī),。麥克唐納兄弟事業(yè)的紅火引起了其他經(jīng)營(yíng)餐廳的老板的注重,，他們專門打電話去找這種新型攪拌機(jī)的推銷公司——也就是雷?克羅克的公司，要求購(gòu)買和麥克唐納兄弟餐廳完全一樣的攪拌機(jī),?？肆_克是位非常具有市場(chǎng)敏銳眼光的人。1954年的一天,，當(dāng)他接到一位顧客打來(lái)電話,，聲稱要購(gòu)買和麥克唐納兄弟餐廳完全一樣的攪拌機(jī)時(shí)，引起了他的注重,。他當(dāng)即乘飛機(jī)先抵達(dá)洛杉磯,，然后到了麥克唐納兄弟所在的小鎮(zhèn)。當(dāng)克羅克來(lái)到麥當(dāng)勞餐廳時(shí),，眼前眾人排隊(duì)等候購(gòu)買的熱鬧氣氛令他目瞪口呆：在餐廳窗前,，等待購(gòu)買食物的顧客排成一條長(zhǎng)龍！在這座毫不起眼的八角形建筑物里面,，衣著整潔干凈的服務(wù)員正在柜臺(tái)后忙碌,，但又有條不紊，井然有序,，只需要15分鐘就可以將客人所需要購(gòu)買的全部食品都預(yù)備齊全,?？肆_克以前從未見(jiàn)過(guò)這種高效快速的餐飲方式，他感覺(jué)自己的攪拌機(jī)市場(chǎng)將會(huì)有更加廣闊的前景,。克羅克立即找到麥克唐納兄弟,，對(duì)他們說(shuō)：“你們的經(jīng)營(yíng)太出色了,！你們?yōu)槭裁床辉匍_(kāi)幾家這樣的餐廳呢？這可是一座金礦,！假如你們多開(kāi)幾家這樣的餐廳,，那么我的攪拌機(jī)就可以推銷得更多了。你們認(rèn)為怎么樣,？”克羅克以為麥克唐納兄弟會(huì)接受自己的建議,，但結(jié)果卻出乎他的意料。麥克唐納兄弟拒絕開(kāi)設(shè)新的餐廳,，而只想保持目前的狀況,。因?yàn)閷?duì)他們來(lái)說(shuō)，新開(kāi)一家餐廳,，也就多增加了一些麻煩,。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，餐廳目前的經(jīng)營(yíng)狀況很讓他們滿足了,。無(wú)論克羅克怎樣勸說(shuō)開(kāi)導(dǎo),，麥克唐納兄弟始終不肯答應(yīng)他的提議?？肆_克沒(méi)有辦法,，就使出最后一招，道：“假如你們不愿意增加麻煩的話,，那么可以讓別人在其它地方為你們開(kāi)餐廳,，同時(shí)我向這些餐廳推銷我的攪拌機(jī)?！钡溈颂萍{先生仍然覺(jué)得麻煩,，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為沒(méi)有人替他們治理這些餐廳?？肆_克立即覺(jué)得自己眼前又出現(xiàn)了一個(gè)潛力無(wú)限的機(jī)會(huì),。他接著自告奮勇地對(duì)麥克唐納兄弟說(shuō)：“假如你們認(rèn)為我還行的話，就讓我來(lái)替你們治理這些餐廳,，你們以為怎么樣,？” 就這樣，克羅克成了麥當(dāng)勞公司的功臣,。他在麥克唐納兄弟開(kāi)設(shè)了麥當(dāng)勞餐廳之后,，接手麥當(dāng)勞公司的經(jīng)營(yíng)治理,，從此踏上了開(kāi)創(chuàng)麥當(dāng)勞王國(guó)的輝煌之路。也正因?yàn)槿绱?，克羅克在美國(guó),，甚至在全世界，只要有麥當(dāng)勞的地方,，他的名聲絕不亞于汽車巨頭亨利?福特,、鋼鐵大王戴爾?卡耐基，以及石油大王洛克菲勒等人,，他和這些人同樣都被稱為美國(guó)乃至全世界最富有創(chuàng)業(yè)精神的企業(yè)家,。麥當(dāng)勞的特許制度麥當(dāng)勞公司在克羅克的治理之下，迅速發(fā)展,，開(kāi)始從事特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),。麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)有專門的制度，歸納起來(lái)有以下幾點(diǎn)： ● 特許費(fèi)被特許者與麥當(dāng)勞公司一旦簽訂了特許合同,，就必須先付給麥當(dāng)勞公司首期特許費(fèi),，這筆費(fèi)用為2.25萬(wàn)美元，其中一半用現(xiàn)金支付,，另一半以后再交,。此后，被特許者每年要向麥當(dāng)勞公司交一筆特許權(quán)使用費(fèi)（也稱“年金”）數(shù)額是年銷售額的3%,；另外,，每年再交納一筆房產(chǎn)租金，數(shù)額是年銷售額的8.5%,。 ●建立分店每開(kāi)一家分店,，麥當(dāng)勞公司都要親自派人員前往該地區(qū)考察，選擇店址,，并負(fù)責(zé)組織安排店鋪的建筑,、設(shè)備安裝，以及店鋪內(nèi)外的裝潢設(shè)計(jì),，使每家分店都達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),，形成統(tǒng)一的形象。 ●合同契約麥當(dāng)勞公司特許授權(quán)并不是無(wú)限期的,，它與被特許者的合同一般是20年,。 ●總部責(zé)任 麥當(dāng)勞公司總部并不是在收取被特許者的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用之后就甩手不管，而是主動(dòng)承擔(dān)許多責(zé)任,。這些責(zé)任包括： *在公司的漢堡包大學(xué)培訓(xùn)分店員工,。 *向分店提供治理咨詢。 *向分店提供統(tǒng)一的廣告宣傳、公共關(guān)系,、財(cái)務(wù)咨詢,。 *提供人員培訓(xùn)所需要的各種資料、數(shù)學(xué)工具和相當(dāng)?shù)脑O(shè)備,。 *向分店提供貨源時(shí)給予優(yōu)惠,。 ● 貨物分銷麥當(dāng)勞公司總部并不是直接向加盟分店提供餐具、食品原料,，而是由總部和各專業(yè)供給商簽訂合同,，再由這些供給商向各分店直接送貨、退貨,。麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念麥當(dāng)勞公司在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，逐漸形成了自己獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)理念,。有幾大要素： ● QSCV理念這是麥當(dāng)勞公司的最高經(jīng)營(yíng)理念,，同時(shí)也是企業(yè)內(nèi)部形象的標(biāo)志： Q：也就是品質(zhì)、質(zhì)量,，是英文quality的第一個(gè)大寫字母,。以麥當(dāng)勞北京分店為例，它的食品原料絕大部份（高達(dá)95%）在中國(guó)本土采購(gòu),。但這也是在經(jīng)過(guò)多年（長(zhǎng)達(dá)4-5年）的篩選基礎(chǔ)上才達(dá)到的,。如1984年麥當(dāng)勞公司的馬鈴薯供給商為了找到優(yōu)質(zhì)合格的馬鈴薯，就先后從美國(guó)本土派出若干名馬鈴薯專家,，前往中國(guó)的黑龍江,、內(nèi)蒙古、河北,、山西,、甘肅等省進(jìn)行實(shí)地考察、試驗(yàn),，最后終于將河北承德確定為麥當(dāng)勞公司的馬鈴薯供給基地,，在承德圍場(chǎng)培育出了符合麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)的馬鈴薯。麥當(dāng)勞為了嚴(yán)抓質(zhì)量,，有些規(guī)定甚至達(dá)到苛刻的程度,，如規(guī)定： *面包不圓、切口不平不能要,。 *奶漿供給商提供的奶漿在送貨時(shí),，溫度假如超過(guò)4℃必須退貨。 *每塊牛肉餅從加工一開(kāi)始就要經(jīng)過(guò)40多道質(zhì)量檢查關(guān),，只要有一項(xiàng)不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),，就不能出售給顧客。 *凡是餐廳的一切原材料,，都有嚴(yán)格的保質(zhì)期和保存期,，如生菜從冷藏庫(kù)送到配料臺(tái),，只有兩個(gè)小時(shí)保鮮期限，一超過(guò)這個(gè)時(shí)間就必須處理掉,。 *為了方便治理,，所有的原材料、配料都按照生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期,，先后擺放使用,。 S：即服務(wù)，是英文service的第一個(gè)大寫字母,。麥當(dāng)勞公司作為餐飲零售服務(wù)業(yè)的龍頭老大,，對(duì)服務(wù)視如性命般重要。每個(gè)員工進(jìn)入麥當(dāng)勞公司之后,，第一件事就是接受培訓(xùn),，學(xué)習(xí)如何更好地為顧客服務(wù)，使顧客達(dá)到百分之百滿足,。為此,，麥當(dāng)勞公司要求員工在服務(wù)時(shí)，應(yīng)做好以下幾條： *顧客排隊(duì)購(gòu)買食品時(shí),，等待時(shí)間不超過(guò)2分鐘,，要求員工必須快捷正確地工作。 *服務(wù)員必須按柜臺(tái)服務(wù)“六步曲”為顧客服務(wù),，當(dāng)顧客點(diǎn)完所需要的食品后,，服務(wù)員必須在1分鐘以內(nèi)將食品送到顧客手中。 *顧客用餐時(shí)不得受到干擾,，即使吃完以后也不能“趕走”顧客,。 *為小顧客專門預(yù)備了漂亮的高腳椅、精美的小禮物,，免費(fèi)贈(zèng)予,。 C：即清潔、衛(wèi)生,，是英文cleanliness的第一個(gè)大寫字母,。麥當(dāng)勞公司對(duì)清潔衛(wèi)生有嚴(yán)格的規(guī)定，包括以下幾個(gè)方面： *服務(wù)員上崗操作時(shí),，必須嚴(yán)格清洗消毒,，先用洗手槽中的溫水將手淋濕，然后使用專門的麥當(dāng)勞殺菌洗手液洗雙手,，尤其注重清洗手指縫和指甲縫,。 *兩手必須至少一起揉擦20秒鐘，徹底清洗后，再用烘干機(jī)烘干雙手,，不能用毛巾擦干,。 *手接觸頭發(fā)、制服等東西后,，必須重新洗手消毒,。 *餐廳內(nèi)外必須干凈整潔，桌椅,、櫥窗和設(shè)備做到一塵不染,。 *所有的餐具、機(jī)器在天天下班后必須徹底拆開(kāi)清洗,、消毒,。 V：即價(jià)值，是英文value的第一個(gè)大寫字母,。麥當(dāng)勞公司的食品不僅質(zhì)量?jī)?yōu)越,，而且所有的食品所包含的營(yíng)養(yǎng)成份也是在經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)計(jì)算之后，根據(jù)一定的比例配制的,。由于這些食品不僅營(yíng)養(yǎng)均衡豐富，而且價(jià)格公道合理,，因此顧客可以在明亮的餐廳環(huán)境中,，心情愉快地享用快捷而營(yíng)養(yǎng)豐富的精美食品。 ● TLC理念這是麥當(dāng)勞公司對(duì)所有員工的要求,，同時(shí)也是它對(duì)自己形象的具體要求,。包括： T：即細(xì)心、仔細(xì),，是英文tender的第一個(gè)大寫字母,。麥當(dāng)勞公司要求員工在服務(wù)時(shí)，必須全身心投入,，細(xì)心地為每一個(gè)顧客服務(wù),，不忽視任何一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)。 L：即愛(ài)心,，是英文loving的第一個(gè)大寫字母,。麥當(dāng)勞公司不僅注重賺取利潤(rùn) >利潤(rùn)，同時(shí)還關(guān)注社會(huì)公益事業(yè),，為此經(jīng)常出資贊助社會(huì)慈善事業(yè),，以此來(lái)盡一份自己的社會(huì)責(zé)任。 C：即關(guān)心,、關(guān)懷,，是英文care的第一個(gè)大寫字母。對(duì)待非凡顧客，如對(duì)待殘疾顧客,，更會(huì)周到服務(wù),，使他們像正常人那樣可以愉快地享受到在麥當(dāng)勞用餐的樂(lè)趣。 ● “顧客永遠(yuǎn)第一”的理念,。這也是麥當(dāng)勞公司以優(yōu)質(zhì)服務(wù)爭(zhēng)取顧客滿足的一條重要原則,。 ● “浮動(dòng)，青春,，刺激”的理念,。麥當(dāng)勞公司希望以此給人們的生活注入新的激情。 ● “立即動(dòng)手,，不要尋找借口”的理念,。這是麥當(dāng)勞公司對(duì)員工勤勞、快捷,、正確,、高效的工作要求。 ● “保持專業(yè)態(tài)度”的理念,。要求員工必須盡職盡責(zé),，服務(wù)好每一位顧客。 ● “一切由你”的理念,。這也是麥當(dāng)勞“顧客至上”,、“顧客就是上帝”經(jīng)營(yíng)思想的體現(xiàn)。以上幾條原則,，不僅是麥當(dāng)勞公司的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念,，同時(shí)也是它的行為規(guī)范。從餐廳前臺(tái)的服務(wù)員,，到辦公室的治理人員,，無(wú)不以此作為行動(dòng)的準(zhǔn)則。也正因?yàn)槿绱?，才使麥?dāng)勞在消費(fèi)者心目中形成了良好的印象,，吸引了更多的人前往就餐。此外,，在麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)中,，還有一些十分重要的詞匯，比如保持新鮮,、優(yōu)質(zhì),、足量、公平,、快速,、正確,、迅速、熱情,、微笑,、布滿生氣、清潔,、整潔,、衛(wèi)生、快樂(lè)之家,、家庭餐廳,，等等。這些詞匯既包含了公司對(duì)自身及員工素質(zhì)的要求,，同時(shí)又包含了公司所期望提供給顧客的心理感受,。這些正好彌補(bǔ)了麥當(dāng)勞公司經(jīng)營(yíng)手冊(cè)中不完善之處，使其深入員工心中,，成為全體顧客對(duì)麥當(dāng)勞公司形象的認(rèn)同,。 麥當(dāng)勞的運(yùn)營(yíng)體系 通過(guò)樹(shù)立公司的經(jīng)營(yíng)理念，使員工接受適當(dāng)培訓(xùn),，麥當(dāng)勞公司逐漸建立了完善的營(yíng)運(yùn)體系,。這些營(yíng)運(yùn)體系主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面： *在整個(gè)公司全體員工中建立了共同的價(jià)值觀。 *強(qiáng)化了各個(gè)特許分店的獨(dú)立性,。 *提高了被特許者的工作積極性和工作意愿,。 *在盡量短的時(shí)間內(nèi)培訓(xùn)出合格的員工，降低員工的流動(dòng)率,。 *對(duì)市場(chǎng)的發(fā)展變化和多樣化進(jìn)行不間斷的考察，以保持市場(chǎng)敏感力,。 *保證所有的食品和服務(wù)的質(zhì)量,，做到食品質(zhì)量一流、服務(wù)質(zhì)量一流,。 *積極培訓(xùn)中層治理人員,，充分調(diào)動(dòng)中層治理人員的工作積極性。 *要求工作人員養(yǎng)成及時(shí)對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題做出正確判定和決定的優(yōu)良習(xí)慣,。 *不斷改進(jìn)組織結(jié)構(gòu),，做到人盡其才，才盡其用,。 麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)策略麥當(dāng)勞公司在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)中,，探索出一條十分富有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的經(jīng)營(yíng)策略，它主要包括商品策略,、服務(wù)策略,、衛(wèi)生策略,、價(jià)格策略等四個(gè)方面。 ●商品策略 麥當(dāng)勞公司規(guī)定凡是在美國(guó)本土的被特許者,，必須先到麥當(dāng)勞公司創(chuàng)辦的漢堡包大學(xué)進(jìn)行一段時(shí)間的培訓(xùn),，直到把握了漢堡包的各種制作技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)原理后，才可以開(kāi)店?duì)I業(yè),。通過(guò)這種培訓(xùn),，保證了麥當(dāng)勞公司所有特許分店制作出售的食品都嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序。我們可用炸土豆條為例,，說(shuō)明麥當(dāng)勞公司的商品策略：麥當(dāng)勞公司用來(lái)炸土豆條的土豆,，都是麥當(dāng)勞聘請(qǐng)專家經(jīng)過(guò)非凡培養(yǎng)種植的，在經(jīng)過(guò)精心挑選后,，還必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存儲(chǔ),，以便調(diào)整內(nèi)部淀粉和糖份的比例。當(dāng)這種比例達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)以后,，才可用于制作炸土豆條,。這些土豆條炸好后，必須立即賣給顧客,；假如7分鐘還沒(méi)有售出,，這批土豆條必須處理掉。 ● 服務(wù)策略為了吸引顧客,，提高服務(wù)質(zhì)量,，麥當(dāng)勞始終堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)策略。比如： *努力營(yíng)造歡樂(lè)溫馨的氣氛,。 *在餐廳內(nèi)盡量避免喧嘩游逛,。 *營(yíng)造出一種與在家中就餐一樣寧?kù)o的環(huán)境，比如桌椅舒適,，服務(wù)員熱情周到,。 ● 衛(wèi)生策略麥當(dāng)勞衛(wèi)生要求十分嚴(yán)格，為此制定了專門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，比如： *工作人員上崗操作之前必須洗手消毒,。 *工作人員不得留長(zhǎng)發(fā)。 *女性員工必須戴發(fā)罩,，防止頭發(fā)掉落,。 *顧客一走立即清理餐桌，扔在地上的垃圾如紙片,、土豆條等,，必須隨時(shí)撿起來(lái)。 *保持餐廳內(nèi)環(huán)境整潔清潔,。 *對(duì)產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),。 *對(duì)餐具,、設(shè)備嚴(yán)格消毒。 ● 價(jià)格策略為了讓顧客購(gòu)買的食品達(dá)到物有所值,，麥當(dāng)勞在不斷提高食品質(zhì)量的同時(shí),，絕不隨意抬高價(jià)格。這樣顧客花較少的錢就可以享受到溫馨歡樂(lè)的就餐環(huán)境,?？偛颗c分店的關(guān)系許多公司在開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)時(shí)，由于方法不當(dāng),，造成與各特許分店關(guān)系緊張,，最終雙方鬧到不歡而散的地步，對(duì)雙方都產(chǎn)生了不必要的損失,。但是,，麥當(dāng)勞公司總部在處理和各種特許分店的關(guān)系上，都取得了非常成功的效果,。為什么麥當(dāng)勞公司能夠做到這些呢,？主要有幾方面原因： ● 加盟費(fèi)用低 麥當(dāng)勞公司總部在向特許分店收取首期特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用時(shí)，這筆錢相對(duì)于其他公司而言很低,，而且年金和房產(chǎn)租金也很低,。較低的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，大大減輕了各加盟分店的負(fù)擔(dān),。 ● 購(gòu)買原材料讓利 在進(jìn)行原材料采購(gòu)時(shí),，麥當(dāng)勞總部始終堅(jiān)持向各特許分店讓利的原則，即將采購(gòu)中從供給商那里得到的折扣優(yōu)惠無(wú)條件地直接轉(zhuǎn)讓給各特許分店,，如食品的30%折扣,。這種無(wú)條件讓利給特許分店的優(yōu)惠措施，極大地鼓舞了被特許者的工作激情,，促進(jìn)了總部和分店之間的團(tuán)結(jié),，成為加強(qiáng)總部和分店合作的一種重要方式。 ● 購(gòu)買設(shè)備讓利 將設(shè)備和產(chǎn)品按供給商提供的實(shí)際價(jià)格轉(zhuǎn)讓給各種特許分店,。許多特許經(jīng)營(yíng)組織為了賺取高利潤(rùn),，經(jīng)常通過(guò)高價(jià)出售設(shè)備和新產(chǎn)品的方式獲取利潤(rùn),；但是,，麥當(dāng)勞公司總部卻采取讓利方式，即以供給商供貨的實(shí)際價(jià)格,，將設(shè)備和新產(chǎn)品原價(jià)轉(zhuǎn)讓給各特許分店,，一方面減輕了各特許分店的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，另一方面又增強(qiáng)了其經(jīng)營(yíng)實(shí)力,，從而使得總部和各分店之間建立了良好的團(tuán)結(jié)合作關(guān)系,。 麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)問(wèn)題 麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)有一些問(wèn)題需要重點(diǎn)提出來(lái)： ●麥當(dāng)勞對(duì)被特許者有一定的資格要求,，并不是隨便什么人都可以提出來(lái)的。這些資格要求包括以下幾個(gè)方面： *具備企業(yè)家的創(chuàng)業(yè)精神,。 *富有強(qiáng)烈的成功欲望,。 *具備處理人際關(guān)系的突出技能。 *具備較強(qiáng)的處理財(cái)務(wù)的能力,。 *愿意接受麥當(dāng)勞公司總部的培訓(xùn)項(xiàng)目,，培訓(xùn)時(shí)必須全力以赴，并做好培訓(xùn)一年或者更長(zhǎng)一些時(shí)間的思想預(yù)備,。 *具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,，即被特許者要有良好的財(cái)務(wù)資格，以維持營(yíng)運(yùn)必備資金,。 ● 盈利因素 經(jīng)營(yíng)餐飲零售業(yè),，有一個(gè)虧損問(wèn)題。對(duì)于麥當(dāng)勞公司及其分店來(lái)說(shuō),，也同樣存在是否盈利問(wèn)題,。經(jīng)營(yíng)麥當(dāng)勞餐廳是否能夠盈利，與許多因素有密切關(guān)系,。這些因素是： *店鋪的地址選擇是否有利,。 *店鋪的銷售狀況是否良好。 *經(jīng)營(yíng)成本高低情況,。 *被特許者經(jīng)營(yíng)治理能力和決策,、控制能力如何。 假如能夠妥善解決這些問(wèn)題,，使問(wèn)題朝著有利的方面轉(zhuǎn)化,，那么盈利是不成問(wèn)題的。麥當(dāng)勞在世界各地的迅猛發(fā)展已經(jīng)有力地證實(shí)了這一點(diǎn),。