做蛋糕加面粉用機(jī)器攪拌行嗎？

做蛋糕家面粉用機(jī)器攪拌行嗎？

不行,，用機(jī)器攪拌以后面容易起筋,，起筋的面粉蛋糕蓬松度就不夠了。 吃起來口感會差很多,。我們可以用蛋抽Z子型 攪拌或者用刮刀切拌還是翻拌,，目的都是不要起筋。這樣做出的蛋糕膨松度才會好,，吃起來口感更加松軟,。

我想知道做蛋糕用的都是什么機(jī)器？

生日蛋糕包括蛋糕胚和外層的鮮奶油,，想要做一個生日蛋糕首先要先回烤里層的蛋糕胚,，你需要的如下電器類：烤箱、電動打蛋器,、電子稱（這個勉強(qiáng)也算電器吧,，嘻嘻）

工具類：蛋糕轉(zhuǎn)臺、網(wǎng)篩（過濾低粉用）,、手動打蛋器,、活底蛋糕模具（家用都選6或8寸）、橡皮刮刀一把食材類：低筋面粉,、泡打粉,、塔塔粉、無味植物油（大豆油,、玉米油等等）,、鮮奶油

做蛋糕的機(jī)器可以壞了修的？

機(jī)器壞了是修不了的,，要買個新的

用蛋糕油做蛋糕的配方,？

雞蛋2200克，糖910克,，蜂蜜180克,，鹽10克，低粉960克,，紅茶粉40克,，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超軟乳化劑35克,。

　　鮮奶卡士達(dá)餡及表面裝飾部分：

　　瑞普卡士達(dá)粉380克,，水1000克，鮮奶油200克,，紅茶粉15克,。

　　制作過程：

　　1、將雞蛋,、糖,、蜂蜜、鹽快速攪拌二分鐘,，至糖溶解,，面糊呈乳白色。

　　2,、放入低筋粉,、紅茶粉、快速75蛋糕油,，中速攪拌1分30秒,，比重0.50。

　　3,、最后慢慢加入色拉油,、超軟乳化劑攪拌均勻，比重約0.51-0.52,。

　　4,、入模，每只蛋糕面糊連杯重約55克,。

　　5,、烘焙溫度：上火180℃，下火130℃,，約20分鐘,。

　　6、等蛋糕冷卻后在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞,，里面擠上內(nèi)餡,，表面裝飾。

用蛋糕粉做蛋糕的方法,？

碗中打入三顆母雞蛋,，放入三克酵母、20克白糖,、135克溫水,，攪拌均勻后倒入300克面粉,，順著一個方向攪拌成面糊，蓋上蓋子,，在溫暖處醒發(fā)兩倍大,，放入一把洗干凈的葡萄干，用筷子攪動排氣,，用模具里刷油防粘,，倒入面糊,，用鏟子整理平整后,，用手輕輕震出氣泡，上面擺一些葡萄干,，再撒少許黑芝麻增香,，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)15至20 分鐘，涼水上鍋,，水開計時蒸30 分鐘,，關(guān)火后燜五分鐘出鍋。

用蛋糕粉做蛋糕的比例,？

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉,。 低筋面粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉,，在日文的稱呼是薄力粉,，低筋面粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質(zhì)在9.5%以下的一種面粉,，低筋面粉通常被用來做蛋糕,、餅干、小西餅點心,、酥皮類點心等,。 如果在家中實在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的話，那么可以選擇使用中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例調(diào)和作為面粉原材料,，當(dāng)然如果想更低筋的話,，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。 而如果在家里只有高筋面粉的話,，那么需要以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調(diào)配,，這兩種的原理都是把非低筋面粉的蛋白質(zhì)含量降低，人工制作低筋面粉,，因為面粉高低筋的區(qū)別主要就是蛋白質(zhì)含量的區(qū)別,。

用蛋糕粉做蛋糕的技巧？

按照配方是,，一包蛋糕粉配一個雞蛋,，把材料混合以后,，加半匙油（色拉油最好，沒有也可以用植物油代替,，但別用菜油,，味道重。）

放進(jìn)微波爐之前,，把烤碗在桌上碰幾下,，目的是把里面的空氣排出來，讓烤好的蛋糕不會有大洞,。

然后放進(jìn)微波爐里,，烤約2分鐘就可以了。

喜歡的話,，可以在里面加果仁哦,。

做蛋糕的機(jī)器需要多少人？

用機(jī)器打蛋糕1個人就夠了,，按比例用機(jī)器打好,，可盤烤，可杯烤,，把打好的蛋糕液倒入模具烤就行了,。

做蛋糕的機(jī)器大約多少錢？

做蛋糕需要烤箱（商用有單層,、雙層,、三層，每層1700元,，家用買一般的家用烤箱即可250--600不等）,，打蛋器（家用200--500）（商用打蛋機(jī)2200元），做面包商用的還需要醒發(fā)箱12盤的,，700--1500元不等,，做面包買個家用面包機(jī)即可。

蛋糕用什么做的,？

蛋糕原料有雞蛋,、低筋面粉、純牛奶,、玉米油,、白砂糖。這里主要說一下低筋面粉,，低筋面粉就是粗蛋白質(zhì)在9.5%以下的面粉,，常用來做蛋糕、餅干,、中式酥皮點心等,，一般超市都有銷售,，也有的包裝上直接寫蛋糕粉，千萬不要用買錯了,。