做蛋糕加面粉用機器攪拌行嗎,？

做蛋糕家面粉用機器攪拌行嗎,？

不行,，用機器攪拌以后面容易起筋,，起筋的面粉蛋糕蓬松度就不夠了。 吃起來口感會差很多。我們可以用蛋抽Z子型 攪拌或者用刮刀切拌還是翻拌,，目的都是不要起筋,。這樣做出的蛋糕膨松度才會好，吃起來口感更加松軟,。

我想知道做蛋糕用的都是什么機器,？

生日蛋糕包括蛋糕胚和外層的鮮奶油，想要做一個生日蛋糕首先要先回烤里層的蛋糕胚,，你需要的如下電器類：烤箱,、電動打蛋器、電子稱（這個勉強也算電器吧,，嘻嘻）

工具類：蛋糕轉臺,、網(wǎng)篩（過濾低粉用）、手動打蛋器,、活底蛋糕模具（家用都選6或8寸）,、橡皮刮刀一把食材類：低筋面粉、泡打粉,、塔塔粉,、無味植物油（大豆油、玉米油等等）,、鮮奶油

做蛋糕的機器可以壞了修的,？

機器壞了是修不了的，要買個新的

用蛋糕油做蛋糕的配方,？

雞蛋2200克,，糖910克,，蜂蜜180克,，鹽10克，低粉960克,，紅茶粉40克,，快速75蛋糕油90克，色拉油320克,，超軟乳化劑35克,。

　　鮮奶卡士達餡及表面裝飾部分：

　　瑞普卡士達粉380克，水1000克,，鮮奶油200克,，紅茶粉15克。

　　制作過程：

　　1,、將雞蛋,、糖、蜂蜜、鹽快速攪拌二分鐘,，至糖溶解,，面糊呈乳白色。

　　2,、放入低筋粉,、紅茶粉、快速75蛋糕油,，中速攪拌1分30秒,，比重0.50。

　　3,、最后慢慢加入色拉油,、超軟乳化劑攪拌均勻，比重約0.51-0.52,。

　　4,、入模，每只蛋糕面糊連杯重約55克,。

　　5,、烘焙溫度：上火180℃，下火130℃,，約20分鐘,。

　　6、等蛋糕冷卻后在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞,，里面擠上內餡,，表面裝飾。

用蛋糕粉做蛋糕的方法,？

碗中打入三顆母雞蛋,，放入三克酵母、20克白糖,、135克溫水,，攪拌均勻后倒入300克面粉，順著一個方向攪拌成面糊,，蓋上蓋子,，在溫暖處醒發(fā)兩倍大，放入一把洗干凈的葡萄干,，用筷子攪動排氣,，用模具里刷油防粘，倒入面糊,，用鏟子整理平整后,，用手輕輕震出氣泡,，上面擺一些葡萄干，再撒少許黑芝麻增香,，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)15至20 分鐘,，涼水上鍋，水開計時蒸30 分鐘,，關火后燜五分鐘出鍋,。

用蛋糕粉做蛋糕的比例？

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉,。 低筋面粉的簡稱是低粉,，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉,，低筋面粉指的是水份為13.8%,，而粗蛋白質在9.5%以下的一種面粉，低筋面粉通常被用來做蛋糕,、餅干,、小西餅點心、酥皮類點心等,。 如果在家中實在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的話,，那么可以選擇使用中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例調和作為面粉原材料，當然如果想更低筋的話,，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了,。 而如果在家里只有高筋面粉的話，那么需要以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配,，這兩種的原理都是把非低筋面粉的蛋白質含量降低,，人工制作低筋面粉，因為面粉高低筋的區(qū)別主要就是蛋白質含量的區(qū)別,。

用蛋糕粉做蛋糕的技巧,？

按照配方是，一包蛋糕粉配一個雞蛋,，把材料混合以后,，加半匙油（色拉油最好,，沒有也可以用植物油代替,，但別用菜油，味道重,。）

放進微波爐之前,，把烤碗在桌上碰幾下，目的是把里面的空氣排出來,，讓烤好的蛋糕不會有大洞,。

然后放進微波爐里,，烤約2分鐘就可以了。

喜歡的話,，可以在里面加果仁哦,。

做蛋糕的機器需要多少人？

用機器打蛋糕1個人就夠了,，按比例用機器打好,，可盤烤，可杯烤,，把打好的蛋糕液倒入模具烤就行了,。

做蛋糕的機器大約多少錢？

做蛋糕需要烤箱（商用有單層,、雙層,、三層，每層1700元,，家用買一般的家用烤箱即可250--600不等）,，打蛋器（家用200--500）（商用打蛋機2200元），做面包商用的還需要醒發(fā)箱12盤的,，700--1500元不等,，做面包買個家用面包機即可。

蛋糕用什么做的,？

蛋糕原料有雞蛋,、低筋面粉、純牛奶,、玉米油,、白砂糖。這里主要說一下低筋面粉,，低筋面粉就是粗蛋白質在9.5%以下的面粉,，常用來做蛋糕、餅干,、中式酥皮點心等,，一般超市都有銷售，也有的包裝上直接寫蛋糕粉,，千萬不要用買錯了,。