做蛋糕用烘焙機(jī)嗎？

不一定要用烘焙機(jī),，用烤箱,、平底鍋、電飯煲都是可以的,。

商用烘焙烤箱推薦,？

1、惠而浦蒸烤箱WS-G2250S

這款烤箱擁有兩種加熱模式,，既可以嫩烤也可以高溫蒸烤,，兩者的結(jié)合能夠提高加熱效率，并能讓食物得到充分加熱。它具有M型遠(yuǎn)紅外碳素加熱管均衡加熱功能,，即通過高溫讓脂肪溶解,，蒸汽分子滲入食材并析出鹽分，進(jìn)而烤出來的食物更美味,。另外,，高溫嫩烤配合蒸汽循環(huán)高溫炙烤，可以將箱內(nèi)溫度控制在3攝氏度左右,，防止因為熱量不穩(wěn)定讓食物口感變差,。

2、九陽KX-30J601電烤箱

這一款烤箱最大的特點(diǎn)就是,，實(shí)現(xiàn)了上下獨(dú)立加熱,、多層烤位和60分鐘定時，功能使用更人性化,，滿足了用戶的需求,。另外，它散熱便捷款速,，因為它采用的是多面散熱系統(tǒng)和放靠墻隔熱支架,，讓你在家安全烹飪美食。

3,、老板R025嵌入式電烤箱

老板R025嵌入式電烤箱設(shè)計成LCD材質(zhì)的全觸控界面,，你只需要輕輕點(diǎn)屏幕的任意位置，就可以點(diǎn)亮屏幕,，操作起來更加方便,。它還擁有R025擁有智能烹飪系統(tǒng)，包含了海量菜單,、智能烹飪導(dǎo)航,。此外，這款烤箱擁有360°立體式旋轉(zhuǎn)烤設(shè)計,，能夠讓加熱更加均勻快速,，燒烤無死角。

4,、美的MG38CB-AA電烤箱

美的MG38CB-AA電烤箱的容量有38L,，超大容量特別適合四口之家。而且,，這款烤箱有三種加熱模式,，用戶可以依據(jù)不同的食物選擇不一樣的加熱方式，還可將烘烤的溫度范圍調(diào)節(jié)在70℃—230℃之間,，如果箱體的溫度唱過了高溫彈片的時候,，烤箱會自動斷電,，食物不易烤焦,，而且更加安全放心,。

蛋糕烘焙教學(xué)？

1,、提前將面粉過篩備用,。

2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中,。

3,、將雞蛋打入盆里，然后將白砂糖一次性倒入盆中,。

4,、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺,，質(zhì)地會越來越濃稠,。（這是打了五分鐘的樣子）

5、打至提起打蛋器,，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了,。（全程大概需要十多分鐘）

6、將面粉分三次倒入蛋糊中,。每倒一次,，都要由下至上翻拌勻均。另外,，在這個時候,，最好將烤箱預(yù)熱。上下火,、180度10分鐘,。

7、將玉米油倒入面糊中,。這時要更加小心仔細(xì)的翻拌,，千萬不要求快，不要劃圈,。

8,、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可,。

9,、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可,。

蛋糕烘焙用具,？

用具：電動打蛋器,、量杯量匙、打蛋盆,、分蛋器,、硅膠刷、硅膠刮刀,、梯型刮板,、面粉篩、6或8寸活底圓形蛋糕模,、烘焙專用油紙及油布,。

建議入手精度0.1g的電子秤，能更好的勝任需求,。與中式烹調(diào)不同的是,，無論做什么西點(diǎn)，都需要精準(zhǔn)地度量材料,，這是烘焙中最基本的工具,。

烘焙蛋糕文案？

烘焙蛋糕是載體記錄了一個又一個延綿不絕的永無止盡的時光,。

夏天拍了拍你說“出來吃烘焙蛋糕了”,。

烘焙蛋糕有罪“罪”在不該讓我心心念。

蛋糕配方商用,？

用料 ：低筋粉90克,、細(xì)砂糖25克加蛋黃里、細(xì)砂糖40克分三次加蛋白里,、玉米油45克,、水45克、 蛋白（要用大雞蛋）5個,、蛋黃5個,、 正的芭比蛋糕模具1個、大于等于35升烤箱1個蛋糕坯子

做法 　　

1.把材料準(zhǔn)備好,，低筋粉過篩兩遍,，雞蛋分好！蛋白的盆一定要無油無水,。 　　

2.蛋黃里加上細(xì)砂糖用手動打蛋器攪拌至糖融化,！ 　　

3.慢慢的加入油，一邊加一遍攪拌均勻,。水也是這樣慢慢加,，再攪拌均勻。 　　

4.篩入面粉拌勻,！拌到看不到干粉為就停手,。用濕布蓋上一會用,。新手面粉可以分兩三次篩入，第一次加少點(diǎn)面粉,。這樣面粉很容易拌勻,，不容易結(jié)團(tuán)。 　　

5.這時烤箱預(yù)熱150度.開始打發(fā)蛋白,，用低檔打到粗泡時滴幾滴檸檬汁或白醋,。然后一直中檔分三次加入砂糖打到接近干性,。提起打蛋頭有小直角,！ 　　

6.開始拌面糊，取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊里,，用切拌加翻拌的手法拌勻,。不要畫圈拌那樣會消泡！再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里拌勻,！拌好的面糊應(yīng)該是有一定的稠度,，稀的肯定就消泡了。 　　

7.把面糊倒入模具,，輕輕震幾下把大氣孔震出來,。進(jìn)烤箱底層，這時烤箱里的溫度計應(yīng)該顯示150度,。時間設(shè)置55分鐘,。中途最好不要開烤箱門，那樣蛋糕容易塌陷,。頂部烤裂屬于會呼吸的蛋糕,，不要糾結(jié)用的時候可以去掉不平的地方。一般放涼后裂紋回縮基本都不用切的,！ 　　

8.時間到拿出來高處摔下,，把里面的熱氣震出來然后倒扣網(wǎng)上一定要涼透透的再脫模。

烘焙蛋糕學(xué)習(xí)技術(shù),？

烘焙蛋糕的學(xué)習(xí)技術(shù)：

要到專業(yè)的學(xué)校系統(tǒng)的學(xué)習(xí)下這樣才能學(xué)習(xí)到真正的手藝,，出去之后才能有更好的前途，選擇學(xué)校的話要綜合考慮師資,、資質(zhì),、環(huán)境設(shè)備等各方面。

里永學(xué)校為有創(chuàng)業(yè)需求及就業(yè)需求的人士開設(shè)不同的課程的蛋糕烘焙專修班,。在課程期內(nèi),，學(xué)校會根據(jù)學(xué)生個人需求及市場趨勢傳授裱花類、面包類,、蛋糕類,、咖啡類,、翻糖類、等等西點(diǎn)技能,，通過循序漸進(jìn)的教學(xué)方式,，讓每一個學(xué)員都能熟練的掌握操作流程并在相應(yīng)的課程內(nèi)學(xué)好蛋糕西點(diǎn)制作技術(shù)。不僅可以學(xué)到單,、雙層蛋糕設(shè)計與制作,、還有裱花生肖的基本功、面包烘焙技術(shù),，還能學(xué)到蛋糕,、蛋撻、酥點(diǎn),、咖啡,、奶茶、餅類等等技術(shù),。是專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),，多年來已畢業(yè)的學(xué)員分布在全國各地。

不僅如此,，里永學(xué)校與多家知名企業(yè)都有對接,，如幸福西餅等，學(xué)成后可以推薦就業(yè),。如果是想自己創(chuàng)業(yè)的話,，里永還提供原材料和設(shè)備的供應(yīng)渠道，并且有專門的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)營銷課,。

蛋糕模具烘焙技術(shù),？

準(zhǔn)備材料

雞蛋兩個，白糖30g,，牛奶150ml,，色拉油適量，鹽10g,，檸檬汁少許,，糖漿適量，椰蓉少許,，糖豆適量

烘焙做法

1.備齊材料

2.蛋白蛋黃分離

3.蛋黃中加入15g白糖,、牛奶、色拉油,，充分?jǐn)嚢柚撂侨诨?，篩入蛋糕粉切拌均勻

4.蛋白加入鹽，檸檬汁和15g白糖打發(fā)

5.分三次將打發(fā)的蛋白霜加入到蛋黃液中,，以“之”字形切拌均勻

6.將拌好的面糊倒入模具中,，輕震模具

7.烤箱上下火預(yù)熱160度,，中層烘烤20分鐘左右

8.出爐。用糖漿汁,、椰蓉和糖豆點(diǎn)綴一下,。

中秋蛋糕烘焙文案？

1. 最懂你的蛋糕店,，香道勁濃好滋味

　　2. 只愛私享,，甜蜜時光

　　3. 質(zhì)量給力，事半功倍

　　4. 怎么表達(dá),，都能稱職

　　5. 有口觸動,，甜于心中

　　6. 用年輪陪伴你的美味佳肴

　　7. 用蛋糕傳達(dá)情意

　　8. 用“心”制作每一份甜蜜

　　9. 以和為貴?；?和)出精彩

　　10. 一生摯愛,，私享奢華

　　11. 享受美味,，糕糕興興

　　12. 香甜在口,，松軟在手

怎樣學(xué)習(xí)蛋糕烘焙？

1. 準(zhǔn)備材料,。雞蛋最好是冰箱冷藏過,。蛋白和蛋黃分離。蛋白先放入冰箱繼續(xù)冷藏,。

　　2. 溶解砂糖：蛋黃加入細(xì)砂糖溶解,，用打蛋器拌勻。不需要打發(fā),，只要攪拌至砂糖完全溶解,，混合均勻即可。PS：為了讓砂糖融化,，隔溫水?dāng)嚢璧?。攪拌后離水。所隔的水溫度不能過高,，雞蛋℃就會熟了哦

　　3. 乳化過程：加入水,、油以打蛋器繼續(xù)攪拌，仔細(xì)混合至面糊呈現(xiàn)潤滑,、粘稠狀態(tài),。乳化作用是由水分和油分二者所產(chǎn)生，并非攪拌發(fā)泡的緣故,，蛋黃也會幫助乳化作用,。剛開始攪拌多少會產(chǎn)生粗大的氣泡。

　　4. 混入粉類：低粉過篩加入,，用打蛋器充分?jǐn)嚢柚翝櫥臓顟B(tài),。這個過程有些氣泡是正常的,，放置一旁待用。

　　5. .蛋白霜制作 蛋白中的糖分三次加入,。第一次蛋白從透明色打至百色,，有粗大氣泡時即可加入/的細(xì)砂糖繼續(xù)攪打。蛋白霜出現(xiàn)微微尖角時,，第二次加糖,，繼續(xù)攪打。蛋白霜尖角形狀更加挺立時,，第三次加糖,，繼續(xù)低速攪打能拉出完整的尖角后即可。蛋白霜不可打的過于干硬,，加入細(xì)砂糖的時機(jī)很重要,。如果蛋白霜打的過于干硬，成品蛋糕容易萎縮,、塌陷,、表皮褶皺、切面有粗大氣孔,、質(zhì)地粗糙缺乏光澤,。瓦打蛋器打到圖片程度最多分半，分多高速,，分多中速,，分多低速即可。給大家參考,。

　　6. 往容器里的蛋白加入g的塔塔粉

　　7. 這樣其實(shí)就已經(jīng)很好了,。如果蛋白霜打的過于干硬，成品蛋糕容易萎縮,、塌陷,、表皮褶皺、切面有粗大氣孔,、質(zhì)地粗糙缺乏光澤,。瓦打蛋器打到圖片程度最多分半，分多高速,，分多中速,，分多低速即可。給大家參考,。

　　8. .混合蛋白霜與蛋黃糊 先將/的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻,。將拌勻的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，攪拌均勻 。

　　9. 攪拌方法：右手拿攪拌刀,，左手轉(zhuǎn)盆,。刀從點(diǎn)中位置入盆，刀刃垂直盆延直線穿到點(diǎn)種位置,，然后翻一下刀,，將蛋糊翻上來。同時左手逆時針轉(zhuǎn)盆,。重復(fù)此動作,，基本就是畫半個橢圓，翻拌的過程

　　10. 最后把面糊倒無水無油的模具里面

　　11. 蛋黃糊不用抹平,，隨著溫度加熱,，面糊會自己變平整的(^o^)/~，然后多震幾下后,，放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱的烤箱,，度分鐘，溫度與時間請根據(jù)自家烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)節(jié)