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商用烘焙蛋糕機(jī)(商用烘焙蛋糕機(jī)器)

2023-06-01 11:38:53營銷對象1

做蛋糕用烘焙機(jī)嗎,?

不一定要用烘焙機(jī),,用烤箱,、平底鍋,、電飯煲都是可以的,。

商用烘焙烤箱推薦,?

1,、惠而浦蒸烤箱WS-G2250S

這款烤箱擁有兩種加熱模式,,既可以嫩烤也可以高溫蒸烤,,兩者的結(jié)合能夠提高加熱效率,,并能讓食物得到充分加熱。它具有M型遠(yuǎn)紅外碳素加熱管均衡加熱功能,,即通過高溫讓脂肪溶解,,蒸汽分子滲入食材并析出鹽分,進(jìn)而烤出來的食物更美味,。另外,,高溫嫩烤配合蒸汽循環(huán)高溫炙烤,可以將箱內(nèi)溫度控制在3攝氏度左右,,防止因?yàn)闊崃坎环€(wěn)定讓食物口感變差,。

2、九陽KX-30J601電烤箱

這一款烤箱最大的特點(diǎn)就是,,實(shí)現(xiàn)了上下獨(dú)立加熱,、多層烤位和60分鐘定時(shí),功能使用更人性化,,滿足了用戶的需求,。另外,它散熱便捷款速,,因?yàn)樗捎玫氖嵌嗝嫔嵯到y(tǒng)和放靠墻隔熱支架,,讓你在家安全烹飪美食。

3,、老板R025嵌入式電烤箱

老板R025嵌入式電烤箱設(shè)計(jì)成LCD材質(zhì)的全觸控界面,,你只需要輕輕點(diǎn)屏幕的任意位置,就可以點(diǎn)亮屏幕,,操作起來更加方便,。它還擁有R025擁有智能烹飪系統(tǒng),,包含了海量菜單、智能烹飪導(dǎo)航,。此外,,這款烤箱擁有360°立體式旋轉(zhuǎn)烤設(shè)計(jì),能夠讓加熱更加均勻快速,,燒烤無死角,。

4、美的MG38CB-AA電烤箱

美的MG38CB-AA電烤箱的容量有38L,,超大容量特別適合四口之家,。而且,這款烤箱有三種加熱模式,,用戶可以依據(jù)不同的食物選擇不一樣的加熱方式,,還可將烘烤的溫度范圍調(diào)節(jié)在70℃—230℃之間,如果箱體的溫度唱過了高溫彈片的時(shí)候,,烤箱會自動斷電,,食物不易烤焦,而且更加安全放心,。

蛋糕烘焙教學(xué),?

1、提前將面粉過篩備用,。

2,、將蛋糕模一個(gè)個(gè)的放入烤盤中。

3,、將雞蛋打入盆里,,然后將白砂糖一次性倒入盆中。

4,、用電動打蛋器開始高速攪打,。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺,質(zhì)地會越來越濃稠,。(這是打了五分鐘的樣子)

5,、打至提起打蛋器,滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了,。(全程大概需要十多分鐘)

6,、將面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次,,都要由下至上翻拌勻均,。另外,在這個(gè)時(shí)候,,最好將烤箱預(yù)熱,。上下火,、180度10分鐘。

7,、將玉米油倒入面糊中,。這時(shí)要更加小心仔細(xì)的翻拌,千萬不要求快,,不要劃圈,。

8、將蛋糕糊倒入模具,,七分滿即可。

9,、將整盤蛋糕放入烤箱中,,上下火180度烤15分鐘即可。

蛋糕烘焙用具,?

用具:電動打蛋器,、量杯量匙、打蛋盆,、分蛋器,、硅膠刷、硅膠刮刀,、梯型刮板,、面粉篩、6或8寸活底圓形蛋糕模,、烘焙專用油紙及油布,。

建議入手精度0.1g的電子秤,能更好的勝任需求,。與中式烹調(diào)不同的是,,無論做什么西點(diǎn),都需要精準(zhǔn)地度量材料,,這是烘焙中最基本的工具,。

烘焙蛋糕文案?

烘焙蛋糕是載體記錄了一個(gè)又一個(gè)延綿不絕的永無止盡的時(shí)光,。

夏天拍了拍你說“出來吃烘焙蛋糕了”,。

烘焙蛋糕有罪“罪”在不該讓我心心念。

蛋糕配方商用,?

用料 :低筋粉90克,、細(xì)砂糖25克加蛋黃里、細(xì)砂糖40克分三次加蛋白里,、玉米油45克,、水45克,、 蛋白(要用大雞蛋)5個(gè)、蛋黃5個(gè),、 正的芭比蛋糕模具1個(gè),、大于等于35升烤箱1個(gè)蛋糕坯子

做法   

1.把材料準(zhǔn)備好,低筋粉過篩兩遍,,雞蛋分好,!蛋白的盆一定要無油無水。   

2.蛋黃里加上細(xì)砂糖用手動打蛋器攪拌至糖融化,!   

3.慢慢的加入油,,一邊加一遍攪拌均勻。水也是這樣慢慢加,,再攪拌均勻,。   

4.篩入面粉拌勻!拌到看不到干粉為就停手,。用濕布蓋上一會用,。新手面粉可以分兩三次篩入,第一次加少點(diǎn)面粉,。這樣面粉很容易拌勻,,不容易結(jié)團(tuán)。   

5.這時(shí)烤箱預(yù)熱150度.開始打發(fā)蛋白,,用低檔打到粗泡時(shí)滴幾滴檸檬汁或白醋,。然后一直中檔分三次加入砂糖打到接近干性。提起打蛋頭有小直角,!   

6.開始拌面糊,,取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊里,用切拌加翻拌的手法拌勻,。不要畫圈拌那樣會消泡,!再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里拌勻!拌好的面糊應(yīng)該是有一定的稠度,,稀的肯定就消泡了,。   

7.把面糊倒入模具,輕輕震幾下把大氣孔震出來,。進(jìn)烤箱底層,,這時(shí)烤箱里的溫度計(jì)應(yīng)該顯示150度。時(shí)間設(shè)置55分鐘,。中途最好不要開烤箱門,,那樣蛋糕容易塌陷。頂部烤裂屬于會呼吸的蛋糕,,不要糾結(jié)用的時(shí)候可以去掉不平的地方,。一般放涼后裂紋回縮基本都不用切的,!   

8.時(shí)間到拿出來高處摔下,把里面的熱氣震出來然后倒扣網(wǎng)上一定要涼透透的再脫模,。

烘焙蛋糕學(xué)習(xí)技術(shù),?

烘焙蛋糕的學(xué)習(xí)技術(shù):

要到專業(yè)的學(xué)校系統(tǒng)的學(xué)習(xí)下這樣才能學(xué)習(xí)到真正的手藝,出去之后才能有更好的前途,,選擇學(xué)校的話要綜合考慮師資,、資質(zhì)、環(huán)境設(shè)備等各方面,。

里永學(xué)校為有創(chuàng)業(yè)需求及就業(yè)需求的人士開設(shè)不同的課程的蛋糕烘焙專修班,。在課程期內(nèi),學(xué)校會根據(jù)學(xué)生個(gè)人需求及市場趨勢傳授裱花類,、面包類,、蛋糕類、咖啡類,、翻糖類、等等西點(diǎn)技能,,通過循序漸進(jìn)的教學(xué)方式,,讓每一個(gè)學(xué)員都能熟練的掌握操作流程并在相應(yīng)的課程內(nèi)學(xué)好蛋糕西點(diǎn)制作技術(shù)。不僅可以學(xué)到單,、雙層蛋糕設(shè)計(jì)與制作,、還有裱花生肖的基本功、面包烘焙技術(shù),,還能學(xué)到蛋糕,、蛋撻、酥點(diǎn),、咖啡,、奶茶、餅類等等技術(shù),。是專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),,多年來已畢業(yè)的學(xué)員分布在全國各地。

不僅如此,,里永學(xué)校與多家知名企業(yè)都有對接,,如幸福西餅等,學(xué)成后可以推薦就業(yè),。如果是想自己創(chuàng)業(yè)的話,,里永還提供原材料和設(shè)備的供應(yīng)渠道,并且有專門的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)營銷課,。

蛋糕模具烘焙技術(shù),?

準(zhǔn)備材料

雞蛋兩個(gè),,白糖30g,牛奶150ml,,色拉油適量,,鹽10g,檸檬汁少許,,糖漿適量,,椰蓉少許,糖豆適量

烘焙做法

1.備齊材料

2.蛋白蛋黃分離

3.蛋黃中加入15g白糖,、牛奶,、色拉油,充分?jǐn)嚢柚撂侨诨?,篩入蛋糕粉切拌均勻

4.蛋白加入鹽,,檸檬汁和15g白糖打發(fā)

5.分三次將打發(fā)的蛋白霜加入到蛋黃液中,以“之”字形切拌均勻

6.將拌好的面糊倒入模具中,,輕震模具

7.烤箱上下火預(yù)熱160度,,中層烘烤20分鐘左右

8.出爐。用糖漿汁,、椰蓉和糖豆點(diǎn)綴一下,。

中秋蛋糕烘焙文案?

1. 最懂你的蛋糕店,,香道勁濃好滋味

  2. 只愛私享,,甜蜜時(shí)光

  3. 質(zhì)量給力,事半功倍

  4. 怎么表達(dá),,都能稱職

  5. 有口觸動,,甜于心中

  6. 用年輪陪伴你的美味佳肴

  7. 用蛋糕傳達(dá)情意

  8. 用“心”制作每一份甜蜜

  9. 以和為貴?;?和)出精彩

  10. 一生摯愛,,私享奢華

  11. 享受美味,糕糕興興

  12. 香甜在口,,松軟在手

怎樣學(xué)習(xí)蛋糕烘焙,?

1. 準(zhǔn)備材料。雞蛋最好是冰箱冷藏過,。蛋白和蛋黃分離,。蛋白先放入冰箱繼續(xù)冷藏。

  2. 溶解砂糖:蛋黃加入細(xì)砂糖溶解,,用打蛋器拌勻,。不需要打發(fā),只要攪拌至砂糖完全溶解,混合均勻即可,。PS:為了讓砂糖融化,,隔溫水?dāng)嚢璧摹嚢韬箅x水,。所隔的水溫度不能過高,,雞蛋℃就會熟了哦

  3. 乳化過程:加入水、油以打蛋器繼續(xù)攪拌,,仔細(xì)混合至面糊呈現(xiàn)潤滑,、粘稠狀態(tài)。乳化作用是由水分和油分二者所產(chǎn)生,,并非攪拌發(fā)泡的緣故,,蛋黃也會幫助乳化作用。剛開始攪拌多少會產(chǎn)生粗大的氣泡,。

  4. 混入粉類:低粉過篩加入,,用打蛋器充分?jǐn)嚢柚翝櫥臓顟B(tài)。這個(gè)過程有些氣泡是正常的,,放置一旁待用,。

  5. .蛋白霜制作 蛋白中的糖分三次加入。第一次蛋白從透明色打至百色,,有粗大氣泡時(shí)即可加入/的細(xì)砂糖繼續(xù)攪打,。蛋白霜出現(xiàn)微微尖角時(shí),第二次加糖,,繼續(xù)攪打。蛋白霜尖角形狀更加挺立時(shí),,第三次加糖,,繼續(xù)低速攪打能拉出完整的尖角后即可。蛋白霜不可打的過于干硬,,加入細(xì)砂糖的時(shí)機(jī)很重要,。如果蛋白霜打的過于干硬,成品蛋糕容易萎縮,、塌陷,、表皮褶皺、切面有粗大氣孔,、質(zhì)地粗糙缺乏光澤,。瓦打蛋器打到圖片程度最多分半,分多高速,,分多中速,,分多低速即可。給大家參考。

  6. 往容器里的蛋白加入g的塔塔粉

  7. 這樣其實(shí)就已經(jīng)很好了,。如果蛋白霜打的過于干硬,,成品蛋糕容易萎縮、塌陷,、表皮褶皺,、切面有粗大氣孔、質(zhì)地粗糙缺乏光澤,。瓦打蛋器打到圖片程度最多分半,,分多高速,分多中速,,分多低速即可,。給大家參考。

  8. .混合蛋白霜與蛋黃糊 先將/的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻,。將拌勻的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中,,攪拌均勻 。

  9. 攪拌方法:右手拿攪拌刀,,左手轉(zhuǎn)盆,。刀從點(diǎn)中位置入盆,刀刃垂直盆延直線穿到點(diǎn)種位置,,然后翻一下刀,,將蛋糊翻上來。同時(shí)左手逆時(shí)針轉(zhuǎn)盆,。重復(fù)此動作,,基本就是畫半個(gè)橢圓,翻拌的過程

  10. 最后把面糊倒無水無油的模具里面

  11. 蛋黃糊不用抹平,,隨著溫度加熱,,面糊會自己變平整的(^o^)/~,然后多震幾下后,,放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱的烤箱,,度分鐘,溫度與時(shí)間請根據(jù)自家烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)節(jié)

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