一、作為一名素食主義者,，是怎樣一番體驗(yàn),？

素食以后,，飯量會(huì)稍微大一些，因?yàn)橄每?。再加上纖維素?cái)z入更多,，大便起來(lái)非常通暢。很多女孩子便秘的問(wèn)題迎刃而解,。

精神會(huì)愉悅很多,，煩惱也少多,，內(nèi)心的寧?kù)o慢慢顯現(xiàn)，身體舒服很多,，皮膚好很多,，身材也會(huì)健康多，整個(gè)人感覺(jué)真正活著,。

素食是最健康的飲食之一,，關(guān)鍵是要避開(kāi)素食的短板，素食的短板就是容易缺乏蛋白質(zhì),、歐米伽-3,、鐵、VD,、VB12等,。

缺蛋白質(zhì)可補(bǔ)充大豆或豆制品，缺歐米伽-3的話(huà)可補(bǔ)充亞麻籽油或紫蘇油,，缺鐵的話(huà)可補(bǔ)充黑木耳,，缺VD的話(huà)可補(bǔ)充干香菇（經(jīng)過(guò)多日太陽(yáng)曬干的更佳），至于補(bǔ)充VB12就有點(diǎn)麻煩了,，簡(jiǎn)單一點(diǎn)的話(huà)可以每天吃一?；虬肓B12的片劑，這完全可以達(dá)到補(bǔ)充ⅤB12的效果,。

沒(méi)有刻意追求素食只是身體跟素食合拍,。純素食令我身心平衡，銳睿,，覺(jué)醒,，很滿(mǎn)足。

談不上感受, 純屬個(gè)人信仰吧,。其實(shí)吃素如果做不到營(yíng)養(yǎng)均衡,，確實(shí)容易缺乏營(yíng)養(yǎng)元素，可以考慮多吃卵磷脂,，螺旋藻,，大豆蛋白，Omega-3什么的,。

二,、素食交友，單身素食者找對(duì)象怎么辦

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三、怎樣才能開(kāi)一家素食店

嗯哼~

選址：鬧中取

靜素食的特殊性使其在選址上有別于其他酒店,。通常適合開(kāi)素食餐廳的地點(diǎn)有三種：第一,、大型居民區(qū)和大排檔林立的食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地,。商業(yè)繁榮,、人氣旺，在這里開(kāi)素食餐廳,，光顧的客人會(huì)很多,。但是這和素食餐廳清幽雅致的就餐環(huán)境有些不符，如果選擇這個(gè)地點(diǎn)開(kāi)店,，一定要在裝修上多下些功夫;第二,、老人和年輕女性聚集的地方，也就是說(shuō)在老人活動(dòng)中心,、寫(xiě)字樓,、辦公區(qū)附近。老年人因高血壓,、糖尿病等老年病的困擾傾向于吃素,，而年輕的時(shí)尚女性為保持身材，也對(duì)素食情有獨(dú)鐘,，這些人可以說(shuō)是素食餐廳的潛在客戶(hù)群;第三,、寺廟、道觀(guān)云集的地方,。不管餐館開(kāi)在什么位置,，一定要符合“鬧中取靜”的要求。

裝修：清新脫俗

如果把素食餐廳裝修得金碧輝煌就會(huì)給客人一種名不副實(shí)的感覺(jué),，因?yàn)楹芏嗨厥痴叨际菦_著餐廳“清歡”的就餐環(huán)境來(lái)的,，并且裝修豪華的餐廳，會(huì)給客人留下價(jià)格昂貴的印象，使很多客人對(duì)餐廳“敬而遠(yuǎn)之”,。所以素食餐廳在裝修上要以平淡,、樸實(shí)為佳，最好能給客人一種“脫俗”的感覺(jué),。如果是社會(huì)型素食餐廳,，裝修時(shí)盡量避免宗教色彩，顏色上要淡雅,、清新,。

除了店面的裝飾外，素食餐廳還可以通過(guò)追加一些附加值來(lái)吸引客人,，如在餐廳里準(zhǔn)備一些道教,、佛教的宗教書(shū)籍、倡導(dǎo)綠色健康飲食的雜志,、藏族的小工藝品等,。

出品：鮮、特,、新

素食餐廳對(duì)菜肴出品的要求非常嚴(yán)格：首先是原材料必須新鮮,。素食餐廳每天都要耗費(fèi)大量的時(shí)令蔬菜和干鮮果品，這些原材料是否新鮮直接影響到客人對(duì)餐廳的印象,，所以要嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)和儲(chǔ)存關(guān),，防止因蔬菜腐爛變質(zhì)而引起不必要的浪費(fèi);其次菜品要有特色，素材的選料比較便宜,，如果菜品沒(méi)有特色,，很難吸引客人來(lái)就餐，所以素食不僅講究選料,，還要在制作工藝上下功夫,，可以給菜肴加入一些文化內(nèi)涵;此外還要保持素食的原汁原味，不加人工色素,，口感不能太油膩,，這就是說(shuō)素食餐廳在聘請(qǐng)廚師時(shí)，如果能聘請(qǐng)到一個(gè)既精通素食制作工藝,，又精通點(diǎn)心,、素面、素包子,、齋鹵味的廚師,，餐廳也就成功了一半;再次是建立良好的購(gòu)貨渠道，要想素食餐廳有特色,，就要有廣泛的購(gòu)貨渠道,，除了和蔬菜供應(yīng)商建立好聯(lián)系外，還要和一些素食研究機(jī)構(gòu)處好關(guān)系，這樣,，素食才能?！靶隆薄?/p>

顧客定位

第一類(lèi)中青年人,，他們厭倦了都市的喧鬧與擁擠,，厭倦了餐桌上日益增多的魚(yú)肉海味,，希望從素食中尋覓一縷清香,，一份恬靜;

第二類(lèi)有飲食忌諱的人，因民族習(xí)慣,、宗教習(xí)慣以及保健需要等因素,，一些人不吃葷腥，他們希望吃素也能吃出些“花樣”;第三類(lèi)老年人,，因?yàn)閾?dān)心大魚(yú)大肉中的脂肪和膽固醇會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠實(shí)擁護(hù)者,，素食也是他們理想的葷食替代品;

第四類(lèi)愛(ài)美女性，滿(mǎn)足女性愛(ài)美的需求,，素食中含大量的維生素E能夠使女性皮膚更加?jì)赡?，起到極佳美容效果，同時(shí)使身材更加苗條,。素食可以滿(mǎn)足部分高素質(zhì)群體對(duì)生活品質(zhì)的追求,。

投資參考

記者綜合各地情況發(fā)現(xiàn)，素食餐飲店一般有如下三種投資規(guī)模：

一種是大中型素食特色菜館,，設(shè)在省會(huì)或大中型城市的一類(lèi)商圈,，地處商業(yè)中心區(qū)、餐飲集中區(qū)域,，經(jīng)營(yíng)面積300平方米以上,，總投資50萬(wàn)元以上。

一種是中小型店,，主要經(jīng)營(yíng)特色菜肴,、特色小吃，市中心或區(qū)域性商圈內(nèi),，地處商業(yè)中心區(qū),、準(zhǔn)商業(yè)中心區(qū)或餐飲集中區(qū)域，經(jīng)營(yíng)面積200平方米以?xún)?nèi),，投資規(guī)模10萬(wàn)元以上,。

一種是特色店，經(jīng)營(yíng)面積100平方米以?xún)?nèi),，地處準(zhǔn)商業(yè)中心或集中居民小區(qū),，投資規(guī)模在5萬(wàn)元以上，經(jīng)營(yíng)快餐、各類(lèi)素食點(diǎn)心等,。

經(jīng)營(yíng)種類(lèi)

第一：特色的素菜,。這應(yīng)該是素食餐廳的核心生存力之一，專(zhuān)業(yè)素食與非專(zhuān)業(yè)素食的差別,，在此體現(xiàn),，菜品不必非常多，但是美味是必須的保證,，同時(shí),，還可以考慮同一菜品的多種口味，滿(mǎn)足不同口味的人的需求;

第二：粥類(lèi),。當(dāng)前在外就餐,，想用粥的話(huà)，是相當(dāng)麻煩的,，或者無(wú)處可買(mǎi),，或者代價(jià)比較高，相對(duì)米飯,、面飯來(lái)說(shuō),，粥一方面可以解渴，另一方面入口也較其他品種更為適宜,，也就是進(jìn)食的舒適度比較高,，此外，粥的種類(lèi)很多,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很出色,，利用各種原料煮出來(lái)的混合粥，在美味上也可以有很出色的表現(xiàn);

第三：果汁類(lèi),。果汁類(lèi)是酒類(lèi)的替代品,，可以分為兩類(lèi)果汁，一類(lèi)是采購(gòu)超市內(nèi)各種種類(lèi)的果汁出售以賺取差價(jià),，盡可能采購(gòu)盡可能多的品種――可以考慮在店內(nèi)設(shè)置一個(gè)櫥窗專(zhuān)門(mén)用來(lái)展示這些飲品,，必將十分醒目――畢竟相對(duì)超市來(lái)說(shuō)，餐廳可以收集更多的品種;一類(lèi)是餐廳提供100％純榨果汁,，可以考慮與周邊的水果店進(jìn)行合作,，以避免過(guò)多的果品積壓和損耗;

第四：特色米飯、面飯,。這方面也大有可為,，比如紅薯米飯，南瓜米飯,，蘿卜米飯,，都十分的美味,，成本低廉，即便比較低的售價(jià)也十分的可觀(guān);

第五：收集各種便宜制作的特色小吃;

第六：饅頭包子類(lèi),。這類(lèi)食品受限于人員,、場(chǎng)地、存放條件等多種因素,，如果可以自己制作自然是沒(méi)有問(wèn)題,，如果不成，可以考慮與這方面店鋪進(jìn)行合作,，或者出于安全的考慮,，不提供也是可以的。

營(yíng)銷(xiāo)建議

1.素菜館當(dāng)然得主營(yíng)素菜,。目前素菜分兩種,，一是常規(guī)的家常素菜,，二是佛門(mén)素菜,。佛門(mén)素菜要做出特色和品位，非常難,，得請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的佛門(mén)素菜制作廚師,，且店門(mén)的裝修費(fèi)用較大，投資受限,?？上茸黾页Ｋ夭耍粲斜匾?，以后可以再向?qū)ｉT(mén)的佛門(mén)素菜發(fā)展,。做家常素菜就要求經(jīng)營(yíng)者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點(diǎn)，小麥大豆,、蔬菜瓜果什么都可以做,。

2.針對(duì)“新素食主義者”嗜素的原因在于吃膩了肉類(lèi)，改為從素食中取得營(yíng)養(yǎng),，所以關(guān)鍵還在于菜品的科學(xué)合理搭配,。菜譜必須請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)方面專(zhuān)家來(lái)訂制。這樣,，一份餐食就可以針對(duì)不同的品味作不同的搭配,，包括分量大小，內(nèi)容安排,，口味濃淡,，冷熱相拼，營(yíng)養(yǎng)配備等,。

3.門(mén)面,、裝潢關(guān)鍵得突出個(gè)“素”字,，因此店堂無(wú)須很大，但一定要干凈,、清爽,，有“小蔥拌豆腐”的感覺(jué)。再說(shuō)這里畢竟是賣(mài)吃的,，清潔肯定是首要條件,。此外，店面布置合理,，物品分類(lèi)排列,，做到盡量能讓來(lái)者一看就把所有品種盡收眼底，一眼望去皆是素食,，自然就會(huì)讓消費(fèi)者留有深刻印象,，同時(shí)也充分顯示素食的特色。

4.素食品種五花八門(mén),，多的可以100樣,。開(kāi)素食店雖是件巧事，但對(duì)服務(wù)員卻是個(gè)考驗(yàn),，一般來(lái)說(shuō)有兩,、三個(gè)服務(wù)員就夠了，但他們都必須對(duì)店內(nèi)商品了如指掌,，向顧客介紹時(shí)也應(yīng)如數(shù)家珍,，并有針對(duì)性。通常,，素食品有好幾類(lèi),，有的屬魔芋制品，有的屬香菇小麥蛋白制品,，還有大豆分解蛋白類(lèi)制品也很普遍,。魔芋制品是最常見(jiàn)的素食，也是醫(yī)療效果頗佳的一類(lèi),，兩千年前中國(guó)人就用它來(lái)治療糖尿病,，足見(jiàn)其價(jià)值。它還具有許多對(duì)人類(lèi)健康十分有益的作用,，諸如減肥,、防止動(dòng)脈硬化等。大豆分解蛋白制品是最為人們熟知的一種,。它有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，據(jù)說(shuō)能與雞蛋、牛奶及肉類(lèi)相媲美,，也頗受青睞,。

5.素食店的淡旺季有些與眾不同,，由于它的顧客群有一定的特殊性，所以一般農(nóng)歷的每月初一,、十五或者一些佛門(mén)盛事,，例如觀(guān)音誕，也就成了素食店買(mǎi)賣(mài)的黃金時(shí)間,。而逢上一些農(nóng)歷節(jié)日,，更是會(huì)出現(xiàn)門(mén)庭若市的景象，一天也能有個(gè)千兒八百的收入,。這樣的時(shí)節(jié),，可別白白錯(cuò)過(guò)了。

6.作為一家與眾不同的素食店,，應(yīng)該主動(dòng)出擊,，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想,，實(shí)行周到熱情的服務(wù),。 選幾樣大伙公認(rèn)好的、或者以前比較好賣(mài)的,、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗,、自己挑選,，貨真價(jià)實(shí)才能讓消費(fèi)者放心,。而對(duì)于一些食品的某些特性要會(huì)引導(dǎo)顧客，如大多數(shù)魔芋制品不宜放冰箱,，因冷藏會(huì)影響其品味,，服務(wù)員就應(yīng)記得主動(dòng)提醒顧客。

7.由于素食餐廳沒(méi)有動(dòng)物血等東西,，廚房很干凈,，所以經(jīng)營(yíng)者可以采用明檔經(jīng)營(yíng)、現(xiàn)場(chǎng)制作,、開(kāi)放式廚房等經(jīng)營(yíng)模式,。這樣可以拉近餐廳和客人的距離。

注意事項(xiàng)

素食餐飲店的回報(bào)期最少在一兩年內(nèi),，建議急于賺錢(qián)的投資者不要從事此行業(yè),。而針對(duì)的小本創(chuàng)業(yè)者最適合第三種創(chuàng)業(yè)方式。

以上~

進(jìn)我空間,，素食專(zhuān)區(qū),。

開(kāi)素食餐廳怎么樣?經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)

1、素菜館當(dāng)然得主營(yíng)素菜,。目前素菜分兩種,，一是常規(guī)的家常素菜,，二是佛門(mén)素菜。佛門(mén)素菜要做出特色和品位,，非常難,，得請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的佛門(mén)素菜制作廚師，且店門(mén)的裝修費(fèi)用較大,，投資受限,。可先做家常素菜,，若有必要,，以后可以再向?qū)ｉT(mén)的佛門(mén)素菜發(fā)展。做家常素菜就要求經(jīng)營(yíng)者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點(diǎn),，小麥大豆,、蔬菜瓜果什么都可以做。

2,、針對(duì)新素食主義者嗜素的原因在于吃膩了肉類(lèi),，改為從素食中取得營(yíng)養(yǎng)，所以關(guān)鍵還在于菜品的科學(xué)合理搭配,。菜譜也變必須請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)方面專(zhuān)家來(lái)訂制,。這樣，一份餐食就可以針對(duì)不同的品味作不同的搭配,，包括份量大小,，內(nèi)容安排，口味濃淡,，冷熱相拼,，營(yíng)養(yǎng)配備等。

3,、門(mén)面,、裝潢關(guān)鍵得突出個(gè)素字，因此店堂無(wú)須很大,，但一定要干凈,、清爽，有小蔥拌豆腐的感覺(jué),。再說(shuō)這里畢竟是賣(mài)吃的,，清潔肯定是首要條件。

此外,，店面布置合理,，物品分類(lèi)排列，做到盡量能讓來(lái)者一看就把所有品種盡收眼底,，一眼望去皆是素食,，自然就會(huì)讓消費(fèi)者留有深刻印象,，同時(shí)也充分顯示素食的特色。

4,、素食品種五花八門(mén),，多的可以100樣。開(kāi)素食店雖是件巧事,，但對(duì)服務(wù)員卻是個(gè)考驗(yàn),，一般來(lái)說(shuō)有兩、三個(gè)服務(wù)員就夠了,，但他們都必須對(duì)店內(nèi)商品了如指掌,，向顧客介紹時(shí)也應(yīng)如數(shù)家珍，并有針對(duì)性,。

通常,，素食品有好幾類(lèi)，有的屬魔芋制品,，有的屬香菇小麥蛋白制品,，還有大豆分解蛋白類(lèi)制品也很普遍。

魔芋制品是最常見(jiàn)的素食,，也是醫(yī)療效果頗佳的一類(lèi),，兩千年前中國(guó)人就用它來(lái)治療糖尿病，足見(jiàn)其價(jià)值,。開(kāi)素食餐廳怎么樣?它還具有許多對(duì)人類(lèi)健康十分有益的作用,，諸如減肥、防止動(dòng)脈硬化等,。

大豆分解蛋白制品是最為人們熟知的一種,。它有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)說(shuō)能與雞蛋,、牛奶及肉類(lèi)相媲美，也頗受青睞,。

5,、素食店的淡旺季有些與從不同，由于它的顧客群有一定的特殊性,，所以一般農(nóng)歷的每月初一,、十五或者一些佛門(mén)盛事，例如觀(guān)音誕,，也就成了素食店買(mǎi)賣(mài)的黃金時(shí)間,。開(kāi)素食餐廳怎么樣?而逢上一些農(nóng)歷節(jié)日，更是會(huì)出現(xiàn)門(mén)庭若市的景象,，一天也能有個(gè)千兒八百的收入,。這樣的時(shí)節(jié)可別白白錯(cuò)過(guò)了,。

6、作為一家與眾不同的素食店,，應(yīng)該主動(dòng)出擊,，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想,，實(shí)行周到熱情的服務(wù),。

選幾樣大伙公認(rèn)好的、或者以前比較好賣(mài)的,、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗,、自己挑選，貨真價(jià)實(shí)才能讓消費(fèi)者放心,。

而對(duì)于一些食品的某些特性要會(huì)引導(dǎo)顧客,，如大多數(shù)魔芋制品不宜放冰箱，因冷藏會(huì)影響其品味,，服務(wù)員就應(yīng)記得主動(dòng)提醒顧客,。

總之，服務(wù)周到才能蠃得上帝的微笑,，這一點(diǎn)可是千古變的真理,。