一、作為一名素食主義者，是怎樣一番體驗(yàn),？

素食以后，飯量會(huì)稍微大一些,，因?yàn)橄每?。再加上纖維素?cái)z入更多，大便起來(lái)非常通暢,。很多女孩子便秘的問(wèn)題迎刃而解,。

精神會(huì)愉悅很多，煩惱也少多,，內(nèi)心的寧?kù)o慢慢顯現(xiàn),，身體舒服很多，皮膚好很多,，身材也會(huì)健康多,，整個(gè)人感覺(jué)真正活著。

素食是最健康的飲食之一,，關(guān)鍵是要避開(kāi)素食的短板,，素食的短板就是容易缺乏蛋白質(zhì)、歐米伽-3,、鐵,、VD、VB12等,。

缺蛋白質(zhì)可補(bǔ)充大豆或豆制品,，缺歐米伽-3的話可補(bǔ)充亞麻籽油或紫蘇油，缺鐵的話可補(bǔ)充黑木耳,，缺VD的話可補(bǔ)充干香菇（經(jīng)過(guò)多日太陽(yáng)曬干的更佳）,，至于補(bǔ)充VB12就有點(diǎn)麻煩了,，簡(jiǎn)單一點(diǎn)的話可以每天吃一粒或半粒VB12的片劑,，這完全可以達(dá)到補(bǔ)充ⅤB12的效果,。

沒(méi)有刻意追求素食只是身體跟素食合拍。純素食令我身心平衡,，銳睿,，覺(jué)醒，很滿足,。

談不上感受, 純屬個(gè)人信仰吧,。其實(shí)吃素如果做不到營(yíng)養(yǎng)均衡，確實(shí)容易缺乏營(yíng)養(yǎng)元素,，可以考慮多吃卵磷脂,，螺旋藻，大豆蛋白,，Omega-3什么的,。

二、素食交友,，單身素食者找對(duì)象怎么辦

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三、怎樣才能開(kāi)一家素食店

嗯哼~

選址：鬧中取

靜素食的特殊性使其在選址上有別于其他酒店,。通常適合開(kāi)素食餐廳的地點(diǎn)有三種：第一,、大型居民區(qū)和大排檔林立的食街和交通要道,。通常這些地方是餐飲的聚集地,。商業(yè)繁榮,、人氣旺,，在這里開(kāi)素食餐廳,，光顧的客人會(huì)很多,。但是這和素食餐廳清幽雅致的就餐環(huán)境有些不符,，如果選擇這個(gè)地點(diǎn)開(kāi)店,，一定要在裝修上多下些功夫;第二,、老人和年輕女性聚集的地方,，也就是說(shuō)在老人活動(dòng)中心,、寫(xiě)字樓、辦公區(qū)附近,。老年人因高血壓、糖尿病等老年病的困擾傾向于吃素,，而年輕的時(shí)尚女性為保持身材,，也對(duì)素食情有獨(dú)鐘，這些人可以說(shuō)是素食餐廳的潛在客戶群;第三,、寺廟,、道觀云集的地方,。不管餐館開(kāi)在什么位置,，一定要符合“鬧中取靜”的要求,。

裝修：清新脫俗

如果把素食餐廳裝修得金碧輝煌就會(huì)給客人一種名不副實(shí)的感覺(jué),，因?yàn)楹芏嗨厥痴叨际菦_著餐廳“清歡”的就餐環(huán)境來(lái)的,，并且裝修豪華的餐廳,，會(huì)給客人留下價(jià)格昂貴的印象,，使很多客人對(duì)餐廳“敬而遠(yuǎn)之”,。所以素食餐廳在裝修上要以平淡,、樸實(shí)為佳,，最好能給客人一種“脫俗”的感覺(jué),。如果是社會(huì)型素食餐廳,，裝修時(shí)盡量避免宗教色彩,，顏色上要淡雅,、清新,。

除了店面的裝飾外,，素食餐廳還可以通過(guò)追加一些附加值來(lái)吸引客人,，如在餐廳里準(zhǔn)備一些道教,、佛教的宗教書(shū)籍,、倡導(dǎo)綠色健康飲食的雜志,、藏族的小工藝品等,。

出品：鮮,、特、新

素食餐廳對(duì)菜肴出品的要求非常嚴(yán)格：首先是原材料必須新鮮,。素食餐廳每天都要耗費(fèi)大量的時(shí)令蔬菜和干鮮果品,，這些原材料是否新鮮直接影響到客人對(duì)餐廳的印象,，所以要嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)和儲(chǔ)存關(guān),，防止因蔬菜腐爛變質(zhì)而引起不必要的浪費(fèi);其次菜品要有特色,，素材的選料比較便宜，如果菜品沒(méi)有特色,，很難吸引客人來(lái)就餐，所以素食不僅講究選料,，還要在制作工藝上下功夫,，可以給菜肴加入一些文化內(nèi)涵;此外還要保持素食的原汁原味，不加人工色素,，口感不能太油膩，這就是說(shuō)素食餐廳在聘請(qǐng)廚師時(shí),，如果能聘請(qǐng)到一個(gè)既精通素食制作工藝，又精通點(diǎn)心,、素面,、素包子、齋鹵味的廚師,，餐廳也就成功了一半;再次是建立良好的購(gòu)貨渠道，要想素食餐廳有特色,，就要有廣泛的購(gòu)貨渠道，除了和蔬菜供應(yīng)商建立好聯(lián)系外,，還要和一些素食研究機(jī)構(gòu)處好關(guān)系，這樣,，素食才能常“新”,。

顧客定位

第一類中青年人，他們厭倦了都市的喧鬧與擁擠,，厭倦了餐桌上日益增多的魚(yú)肉海味,，希望從素食中尋覓一縷清香,，一份恬靜;

第二類有飲食忌諱的人,，因民族習(xí)慣,、宗教習(xí)慣以及保健需要等因素,，一些人不吃葷腥,，他們希望吃素也能吃出些“花樣”;第三類老年人,，因?yàn)閾?dān)心大魚(yú)大肉中的脂肪和膽固醇會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠實(shí)擁護(hù)者,，素食也是他們理想的葷食替代品;

第四類愛(ài)美女性,，滿足女性愛(ài)美的需求,，素食中含大量的維生素E能夠使女性皮膚更加?jì)赡?，起到極佳美容效果,，同時(shí)使身材更加苗條,。素食可以滿足部分高素質(zhì)群體對(duì)生活品質(zhì)的追求,。

投資參考

記者綜合各地情況發(fā)現(xiàn),，素食餐飲店一般有如下三種投資規(guī)模：

一種是大中型素食特色菜館,，設(shè)在省會(huì)或大中型城市的一類商圈,，地處商業(yè)中心區(qū),、餐飲集中區(qū)域,，經(jīng)營(yíng)面積300平方米以上，總投資50萬(wàn)元以上,。

一種是中小型店,，主要經(jīng)營(yíng)特色菜肴,、特色小吃，市中心或區(qū)域性商圈內(nèi),，地處商業(yè)中心區(qū)、準(zhǔn)商業(yè)中心區(qū)或餐飲集中區(qū)域,，經(jīng)營(yíng)面積200平方米以內(nèi)，投資規(guī)模10萬(wàn)元以上,。

一種是特色店，經(jīng)營(yíng)面積100平方米以內(nèi),，地處準(zhǔn)商業(yè)中心或集中居民小區(qū)，投資規(guī)模在5萬(wàn)元以上,，經(jīng)營(yíng)快餐,、各類素食點(diǎn)心等,。

經(jīng)營(yíng)種類

第一：特色的素菜,。這應(yīng)該是素食餐廳的核心生存力之一，專業(yè)素食與非專業(yè)素食的差別,，在此體現(xiàn)，菜品不必非常多,，但是美味是必須的保證，同時(shí),，還可以考慮同一菜品的多種口味，滿足不同口味的人的需求;

第二：粥類,。當(dāng)前在外就餐,，想用粥的話，是相當(dāng)麻煩的,，或者無(wú)處可買,，或者代價(jià)比較高，相對(duì)米飯,、面飯來(lái)說(shuō)，粥一方面可以解渴,，另一方面入口也較其他品種更為適宜,，也就是進(jìn)食的舒適度比較高,，此外,，粥的種類很多,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很出色,，利用各種原料煮出來(lái)的混合粥,，在美味上也可以有很出色的表現(xiàn);

第三：果汁類,。果汁類是酒類的替代品，可以分為兩類果汁,，一類是采購(gòu)超市內(nèi)各種種類的果汁出售以賺取差價(jià),，盡可能采購(gòu)盡可能多的品種――可以考慮在店內(nèi)設(shè)置一個(gè)櫥窗專門用來(lái)展示這些飲品,，必將十分醒目――畢竟相對(duì)超市來(lái)說(shuō),，餐廳可以收集更多的品種;一類是餐廳提供100％純榨果汁,，可以考慮與周邊的水果店進(jìn)行合作，以避免過(guò)多的果品積壓和損耗;

第四：特色米飯,、面飯,。這方面也大有可為,，比如紅薯米飯，南瓜米飯,，蘿卜米飯,，都十分的美味,，成本低廉,，即便比較低的售價(jià)也十分的可觀;

第五：收集各種便宜制作的特色小吃;

第六：饅頭包子類,。這類食品受限于人員,、場(chǎng)地,、存放條件等多種因素,，如果可以自己制作自然是沒(méi)有問(wèn)題,，如果不成,，可以考慮與這方面店鋪進(jìn)行合作，或者出于安全的考慮,，不提供也是可以的,。

營(yíng)銷建議

1.素菜館當(dāng)然得主營(yíng)素菜,。目前素菜分兩種,，一是常規(guī)的家常素菜，二是佛門素菜,。佛門素菜要做出特色和品位,，非常難,，得請(qǐng)專門的佛門素菜制作廚師,，且店門的裝修費(fèi)用較大,，投資受限,?？上茸黾页Ｋ夭?，若有必要,，以后可以再向?qū)ｉT的佛門素菜發(fā)展,。做家常素菜就要求經(jīng)營(yíng)者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點(diǎn)，小麥大豆,、蔬菜瓜果什么都可以做,。

2.針對(duì)“新素食主義者”嗜素的原因在于吃膩了肉類,，改為從素食中取得營(yíng)養(yǎng)，所以關(guān)鍵還在于菜品的科學(xué)合理搭配,。菜譜必須請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)方面專家來(lái)訂制。這樣,，一份餐食就可以針對(duì)不同的品味作不同的搭配，包括分量大小,，內(nèi)容安排，口味濃淡,，冷熱相拼，營(yíng)養(yǎng)配備等,。

3.門面,、裝潢關(guān)鍵得突出個(gè)“素”字，因此店堂無(wú)須很大,，但一定要干凈、清爽,，有“小蔥拌豆腐”的感覺(jué),。再說(shuō)這里畢竟是賣吃的,，清潔肯定是首要條件,。此外,，店面布置合理,，物品分類排列,，做到盡量能讓來(lái)者一看就把所有品種盡收眼底,，一眼望去皆是素食,，自然就會(huì)讓消費(fèi)者留有深刻印象,，同時(shí)也充分顯示素食的特色。

4.素食品種五花八門,，多的可以100樣。開(kāi)素食店雖是件巧事,，但對(duì)服務(wù)員卻是個(gè)考驗(yàn),，一般來(lái)說(shuō)有兩、三個(gè)服務(wù)員就夠了,，但他們都必須對(duì)店內(nèi)商品了如指掌,，向顧客介紹時(shí)也應(yīng)如數(shù)家珍,，并有針對(duì)性,。通常,，素食品有好幾類,，有的屬魔芋制品,，有的屬香菇小麥蛋白制品,，還有大豆分解蛋白類制品也很普遍,。魔芋制品是最常見(jiàn)的素食,，也是醫(yī)療效果頗佳的一類，兩千年前中國(guó)人就用它來(lái)治療糖尿病,，足見(jiàn)其價(jià)值,。它還具有許多對(duì)人類健康十分有益的作用，諸如減肥,、防止動(dòng)脈硬化等,。大豆分解蛋白制品是最為人們熟知的一種。它有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，據(jù)說(shuō)能與雞蛋,、牛奶及肉類相媲美，也頗受青睞,。

5.素食店的淡旺季有些與眾不同,，由于它的顧客群有一定的特殊性，所以一般農(nóng)歷的每月初一、十五或者一些佛門盛事,，例如觀音誕,，也就成了素食店買賣的黃金時(shí)間。而逢上一些農(nóng)歷節(jié)日,，更是會(huì)出現(xiàn)門庭若市的景象,，一天也能有個(gè)千兒八百的收入。這樣的時(shí)節(jié),，可別白白錯(cuò)過(guò)了,。

6.作為一家與眾不同的素食店，應(yīng)該主動(dòng)出擊,，多從顧客角度出發(fā),，多為顧客著想，實(shí)行周到熱情的服務(wù),。 選幾樣大伙公認(rèn)好的,、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗,、自己挑選,，貨真價(jià)實(shí)才能讓消費(fèi)者放心。而對(duì)于一些食品的某些特性要會(huì)引導(dǎo)顧客,，如大多數(shù)魔芋制品不宜放冰箱,，因冷藏會(huì)影響其品味，服務(wù)員就應(yīng)記得主動(dòng)提醒顧客,。

7.由于素食餐廳沒(méi)有動(dòng)物血等東西,，廚房很干凈，所以經(jīng)營(yíng)者可以采用明檔經(jīng)營(yíng),、現(xiàn)場(chǎng)制作,、開(kāi)放式廚房等經(jīng)營(yíng)模式。這樣可以拉近餐廳和客人的距離,。

注意事項(xiàng)

素食餐飲店的回報(bào)期最少在一兩年內(nèi),，建議急于賺錢的投資者不要從事此行業(yè)。而針對(duì)的小本創(chuàng)業(yè)者最適合第三種創(chuàng)業(yè)方式,。

以上~

進(jìn)我空間,，素食專區(qū)。

開(kāi)素食餐廳怎么樣?經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)

1,、素菜館當(dāng)然得主營(yíng)素菜,。目前素菜分兩種，一是常規(guī)的家常素菜,，二是佛門素菜,。佛門素菜要做出特色和品位,，非常難，得請(qǐng)專門的佛門素菜制作廚師,，且店門的裝修費(fèi)用較大,，投資受限?？上茸黾页Ｋ夭?，若有必要，以后可以再向?qū)ｉT的佛門素菜發(fā)展,。做家常素菜就要求經(jīng)營(yíng)者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點(diǎn),，小麥大豆、蔬菜瓜果什么都可以做,。

2,、針對(duì)新素食主義者嗜素的原因在于吃膩了肉類，改為從素食中取得營(yíng)養(yǎng),，所以關(guān)鍵還在于菜品的科學(xué)合理搭配,。菜譜也變必須請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)方面專家來(lái)訂制。這樣,，一份餐食就可以針對(duì)不同的品味作不同的搭配，包括份量大小,，內(nèi)容安排,，口味濃淡，冷熱相拼,，營(yíng)養(yǎng)配備等,。

3、門面,、裝潢關(guān)鍵得突出個(gè)素字,，因此店堂無(wú)須很大，但一定要干凈,、清爽,，有小蔥拌豆腐的感覺(jué)。再說(shuō)這里畢竟是賣吃的,，清潔肯定是首要條件,。

此外，店面布置合理,，物品分類排列,，做到盡量能讓來(lái)者一看就把所有品種盡收眼底，一眼望去皆是素食,，自然就會(huì)讓消費(fèi)者留有深刻印象,，同時(shí)也充分顯示素食的特色,。

4、素食品種五花八門,，多的可以100樣,。開(kāi)素食店雖是件巧事，但對(duì)服務(wù)員卻是個(gè)考驗(yàn),，一般來(lái)說(shuō)有兩,、三個(gè)服務(wù)員就夠了，但他們都必須對(duì)店內(nèi)商品了如指掌,，向顧客介紹時(shí)也應(yīng)如數(shù)家珍,，并有針對(duì)性。

通常,，素食品有好幾類,，有的屬魔芋制品，有的屬香菇小麥蛋白制品,，還有大豆分解蛋白類制品也很普遍,。

魔芋制品是最常見(jiàn)的素食，也是醫(yī)療效果頗佳的一類,，兩千年前中國(guó)人就用它來(lái)治療糖尿病,，足見(jiàn)其價(jià)值。開(kāi)素食餐廳怎么樣?它還具有許多對(duì)人類健康十分有益的作用,，諸如減肥,、防止動(dòng)脈硬化等。

大豆分解蛋白制品是最為人們熟知的一種,。它有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，據(jù)說(shuō)能與雞蛋、牛奶及肉類相媲美,，也頗受青睞,。

5、素食店的淡旺季有些與從不同,，由于它的顧客群有一定的特殊性,，所以一般農(nóng)歷的每月初一、十五或者一些佛門盛事,，例如觀音誕,，也就成了素食店買賣的黃金時(shí)間。開(kāi)素食餐廳怎么樣?而逢上一些農(nóng)歷節(jié)日,，更是會(huì)出現(xiàn)門庭若市的景象,，一天也能有個(gè)千兒八百的收入。這樣的時(shí)節(jié)可別白白錯(cuò)過(guò)了,。

6,、作為一家與眾不同的素食店,，應(yīng)該主動(dòng)出擊，多從顧客角度出發(fā),，多為顧客著想,，實(shí)行周到熱情的服務(wù)。

選幾樣大伙公認(rèn)好的,、或者以前比較好賣的,、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗、自己挑選,，貨真價(jià)實(shí)才能讓消費(fèi)者放心,。

而對(duì)于一些食品的某些特性要會(huì)引導(dǎo)顧客，如大多數(shù)魔芋制品不宜放冰箱,，因冷藏會(huì)影響其品味,，服務(wù)員就應(yīng)記得主動(dòng)提醒顧客。

總之,，服務(wù)周到才能蠃得上帝的微笑,，這一點(diǎn)可是千古變的真理。