而進(jìn)行顧客定位時(shí),，餐飲經(jīng)營(yíng)者不妨按照下面的條件進(jìn)行,。
　　一,、飲食消費(fèi)的特殊性
　　顧客的飲食消費(fèi)與其他消費(fèi)行為不同,，有其特殊性。要進(jìn)行顧客定位,，首先要了解顧客飲食消費(fèi)的特點(diǎn),。
　　二、顧客餐飲消費(fèi)分析
　　一）按顧客年齡層次分析
　　二）按顧客收入水平及職業(yè)分析
　　三）按消費(fèi)心理分析
　　想要生意興旺,，就要能吸引到足夠的顧客,，了解目標(biāo)顧客們的心理和需求，這樣經(jīng)營(yíng)策略才能更具有針對(duì)性,，而想要這樣做的前提無(wú)疑就是獲得準(zhǔn)確的顧客定位。

怎樣打開(kāi)80后消費(fèi)人群的市場(chǎng)

因此,，我們今天討論80后這一代主要是從他們的消費(fèi)特征出發(fā),，進(jìn)而尋找到打動(dòng)這群人消費(fèi)的營(yíng)銷(xiāo)模式。
80后的成長(zhǎng)歷史很特殊,，他們一般都出生在獨(dú)生子女的年代,，集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身，他們的成長(zhǎng)與改革開(kāi)放30年同步,，面對(duì)的永遠(yuǎn)是應(yīng)接不暇的新事物,，他們?cè)跀U(kuò)招與教育普及的年代求學(xué)，不必?fù)?dān)心無(wú)學(xué)可上,。然而,，當(dāng)80后走出大學(xué)的校門(mén)，卻發(fā)現(xiàn)畢業(yè)不包分配了,、畢業(yè)等于失業(yè)了,、房?jī)r(jià)漲得離譜了、結(jié)婚生子成了一件奢侈的事,。他們是幸運(yùn)的一代,，也是不幸的一代。
步驟/方法包圍生活方式
60后,、70后的人很難想想沒(méi)有電的日子他們?cè)撛趺崔k,；同樣對(duì)于80后來(lái)說(shuō)，很難想象如果沒(méi)有電腦和手機(jī),，他們會(huì)怎么樣,。“宅男”“宅女”等“宅文化”流行于80后群落之間，如果出去沒(méi)有帶手機(jī)整整一天,，我估計(jì)他們渾身都不自在,。因此，我們這種營(yíng)銷(xiāo)模式就是全力以赴地包圍“80后”的生活方式,，在他們高頻出現(xiàn)的場(chǎng)所或語(yǔ)境,，以浩大聲勢(shì)出現(xiàn)，讓“80后”觸目可及,、唾手可得,。傳播張揚(yáng)個(gè)性
產(chǎn)品要想征服80后消費(fèi)者，打動(dòng)80后消費(fèi)者的心,，其傳播核心必須是張揚(yáng)個(gè)性,、突出自我為主，這與80后的特征相契合,，做不到這一點(diǎn),，“80后”很難對(duì)品牌形成偏好，更談不上有任何忠誠(chéng)可言,。當(dāng)然,，這種張揚(yáng)自我，是基于對(duì)“80后”真正理解后的深刻把握,。
案例分析：宣傳張揚(yáng)個(gè)性的產(chǎn)品在運(yùn)動(dòng)服飾方面做得非常成功,，無(wú)論是國(guó)際品牌NIKE的口號(hào)“JUST DO IT”，還是國(guó)內(nèi)知名品牌李寧的“一切皆有可能”等等,，像這樣打造時(shí)代潮流的運(yùn)動(dòng)服飾,，無(wú)一例外都是從廣告語(yǔ)、還是廣告形象片都彰顯個(gè)性,。偶像拉動(dòng)力
80后可能對(duì)品牌的信仰很薄弱,，但是他們對(duì)心中偶像的癡迷程度卻足以讓人吃驚，利用偶像的個(gè)人影響力強(qiáng)力拉動(dòng),，從表面上一看好像也沒(méi)有什么太大作用,，但是我們仔細(xì)一看，尋找到一個(gè)擁有80后大量粉絲的明星,，往往就能使產(chǎn)品在一夜之間暢銷(xiāo)全國(guó),，打倒競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，成為知名品牌,。注意事項(xiàng)80后的是一個(gè)龐大的人群,，當(dāng)我們面對(duì)這個(gè)群體的時(shí)刻，很難用一個(gè)或幾個(gè)形容詞把所有人的囊括進(jìn)去,，因?yàn)?0后這個(gè)人群看似是一個(gè)部落群體,，其實(shí)里面有很多層次性，“城市80后”與“農(nóng)村80后”有著差異，富二代與平凡子弟有著差異,，精英群體與平凡打工仔有著差異等等,，
同樣，80后是一個(gè)可能細(xì)分的市場(chǎng),，針對(duì)80后的營(yíng)銷(xiāo)最多也只能是大勢(shì)所需,，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)不同的產(chǎn)品和品牌的時(shí)候，或者面對(duì)不同的人群的時(shí)候,，即不能“一成不變”,，也不要妄想“一變就靈”。