創(chuàng)業(yè)過程中會遇到哪些問題？

創(chuàng)業(yè)我來回答一下,，自己創(chuàng)了兩次業(yè)！都失敗了,！第一次創(chuàng)業(yè)是小超市,，之前自己就在從事這一個行業(yè),，產(chǎn)品渠道沒有問題，但選址問題很大,，在一個小區(qū)里面,，雖然面積不小，但門口有幾家實力強(qiáng)的超市,，自己調(diào)研的時候?qū)ψ约禾孕?，低估了對手實力，開起來后問題出現(xiàn),，自己的消費人群是小區(qū)里的人,，他們的店消費人群既有小區(qū)的也有路邊人，導(dǎo)致我的貨品下的太慢,，小區(qū)房租也不低,，堅持了大半年，也做了幾次活動,，最后就轉(zhuǎn)讓了,！

第二次是做超市配送，前幾年超市生意興隆,，自己還能湊合賺點錢,，后來拖壓賬款太厲害，自己堅持不住,，就撤退了,！超市供應(yīng)商不好做啊，特別是后來者,！

烘焙過程中常遇到哪些問題,？

總結(jié)了六大問題！

1. 關(guān)于使用烤箱的問題

你可能會覺得用爐灶做菜很容易,，因為你可以看到火焰的升高或降低,，這樣就能很好地控制火候。但是對你來說,，使用烤箱烘焙食物就是一大難事,，因為你根本看不到烤箱的火焰，只能根據(jù)溫度計去了解溫度,。沒有直觀的視覺感受,，你可能就覺得無法了解到烤箱真正的溫度。因為溫度計所顯示的溫度與實際溫度有可能會有差異,，例如溫度計上顯示350華氏攝氏度,，但是實際上的溫度可能只有325或400華氏攝氏度,。所以這個時候，你需要的是一個烤箱溫度計,，這樣你就能精準(zhǔn)的了解實際溫度,，然后可以根據(jù)實際溫度去相應(yīng)的設(shè)置烤箱的溫度?？鞠錅囟扔嬤€可以告訴你是否在烘焙過程中有溫度的波動,。

你的烤箱也可能有熱點區(qū)域。在烘焙的過程中,，你可以多多留意下,，是否蛋糕或者面包烤盤的某個特定位置會比其它地方更容易熟。如果發(fā)現(xiàn)烤箱有這樣的熱點區(qū)域,，在烘焙的時候就要盡量避免,，或者每隔一段時間調(diào)整下烤盤的位置。這樣,，才能幫助你烘焙出更加完美的點心,。烤爐熱度不足的面包的特性為面包體積太大,、顆粒,、組織粗糙、皮厚,、表皮顏色淺、烘焙損耗大,。因面團(tuán)溫度低,。酵素作用時間增長，面包凝潔時間亦增長,。面團(tuán)的烤焙彈性太大,，結(jié)果面包體積太大，失去了應(yīng)有的細(xì)小顆粒及光滑組織,?？颈簳r間長，表皮干燥時間長;表皮比正常的厚,，民時因熱力不足無法使表皮達(dá)到充分焦化,。

關(guān)于烤箱的最后一件事情是：你一定要記住在烘焙之前預(yù)熱烤箱。如果烤箱沒有預(yù)熱到適當(dāng)?shù)臏囟染蛯㈤_始烘焙,，很可能會導(dǎo)致烘焙不均勻或者是完全烤得一團(tuán)糟,。所以，你要做的是,，設(shè)置好烤箱溫度,，預(yù)熱到所需的溫度后再將需要烘焙的食物放進(jìn)去烘焙,。

2. 沒有正確的稱量原料

正確稱量原材料是很多有經(jīng)驗的烘焙師都強(qiáng)調(diào)的，在很多關(guān)于烘焙技巧的文章中也有提到,。不論是干性配料還是濕性配料都需要正確的稱量,，因為配料的比例直接會影響到制作的產(chǎn)品是否成功、口感是否好,。最好是使用不同的稱量工具對干性配料和濕性配料分開進(jìn)行稱量,。在烘焙中，很少用“一把”,、“一撮”,、“少量”等一些定義模糊的量詞。如果是液體的話最好用帶把手的塑料或玻璃材質(zhì)的量杯進(jìn)行稱量,，但是干性配料的話,，最好用塑料或者金屬量杯進(jìn)行稱量。液體量杯一般都是可以稱量8盎司的重量,，但是干性配料的話,，就很難用量杯直接稱量出8盎司。所以,，一些烘焙師傅在稱量原材料的時候,，會準(zhǔn)備量杯、電子稱,、量勺等不同的工具用于稱量不同類型的配料,。

當(dāng)你稱量液體配料的時候，你只要倒入的液體配料達(dá)到量杯的刻度線,，但是最好是將量杯拿起,，視線與刻度線平行才能準(zhǔn)備地稱量出所需的份量。如果只是放在桌面,，從上往下去觀察是否達(dá)到刻度線的話,，稱量出來的重量有可能產(chǎn)生一些小的偏差。正確稱量干性配料的方法是用量勺將面粉勺入量杯,，不要用量杯直接去面粉袋中勺面粉,，這樣做是不正確的。最后要用刮刀將量杯上多余的面粉抹平,，去掉多余的部分,。烘焙是一門“科學(xué)”，量取材料不精確會直接影響最后的結(jié)果,。比如,，太多的糖會影響面團(tuán)——糖在溶解時會液化，太多的液體會讓面團(tuán)變軟,，餅干就會攤薄變大,。

3. 自行改變食譜的配料

我相信很多人都犯過這樣的錯誤,，例如，有時候我們想要去制作一個無油或者無麩質(zhì)的蛋糕或面包,，但是又不想去找食譜,，就隨性的將食譜中的一種配料用另一種配料替代。但是,，實際上,，這種做法是錯誤的。在烘焙食譜中,，每一種配料的出現(xiàn)都是有一定原因的,，它對烘焙的產(chǎn)品的口感、外觀,、香味都會起到一定的作用,。發(fā)酵粉和蘇打粉是不能用其他的任何品種的面粉來替代的。食譜中的干濕配料的比例會直接影響到烘焙產(chǎn)品的濕度,，例如,，如果你將食譜中的植物油和黃油去掉，那么烘焙出來的點心就會變得又干又硬,。相反,，如果你用蜂蜜來替代白糖，有可能導(dǎo)致烘焙出來的蛋糕過于濕潤,。

雞蛋在烘焙中是必不可少的一種配料,，如果在制作中不加入雞蛋的話，有可能會產(chǎn)生很多問題,。所以,，在沒有完全了解配料的屬性的時候，最好不要用其他的配料隨意替代,。在食譜允許的情況下，可以用一些同屬性的配料替代,，但是要注意配方中干濕配料比例變化,。例如，用糖漿去替代白糖的話,，面糊如果太稀,，可以適當(dāng)?shù)奶砑用娣蹃碓龀怼?/p>

4. 處理不好面糊或者面團(tuán)

將各種配料混合在一起后，經(jīng)過攪拌就會變成面糊或者面團(tuán),。但是我們在攪拌的時候也要非常注意,，首先要攪拌均勻，但是又不能過度的攪拌或揉搓,。揉面的目的是使面筋形成,，揉面的越久,，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母發(fā)酵產(chǎn)生的空氣,，形成無數(shù)微小的氣孔,，經(jīng)過烤焙以后，蛋白質(zhì)凝固,，形成堅固的組織,，支撐起面包的結(jié)構(gòu)。所以,，面筋的多少決定了面包的組織是否夠細(xì)膩,。面筋少，則組織粗糙,，氣孔大;面筋多,，則組織細(xì)膩，氣孔小,。

濕性配料需要提前打發(fā)和攪拌均勻后再加入面粉,。面粉和其他的干性配料在加入之前，最好先過篩,，去掉中間的結(jié)塊和雜質(zhì),。不能在濕性配料中一次性地加入所有的干性配料，需要分幾次階段性地加入干性配料,。一般來說,，干性配料都是分三次加入，每次加入后要先攪拌均勻,。在攪拌面糊或面團(tuán)的時候,，你可以選擇用手動攪拌器或者立式攪拌器。但是要注意的是,，不能過度的攪拌,。這樣攪拌出來的面糊或面團(tuán)才能烘焙出口感好的點心。

5. 一次次地打開烤箱門

可能很多烘焙新手都這樣做過,，預(yù)熱好烤箱以后,，把餅干或蛋糕放入烤箱然后等待烤熟，可是又迫不及待的想知道餅干或蛋糕烤得怎么樣,，于是乎就打開烤箱門看一看,。你不知道的是，烘焙過程中打開烤箱門,，溫度地急速下降會導(dǎo)致烘焙的產(chǎn)品收縮,、烘焙不均勻、中間不夠蓬松等問題。正確的是做法是,，在餅干或蛋糕烤好后,，先不要急著打開烤箱門，讓餅干或蛋糕在烤箱中靜置幾分鐘后,，再打開烤箱門取出,。如果你迫不及待地想知道烤箱中的餅干或蛋糕烤得怎么樣了，可以打開烤箱燈從外面觀察看看,。例如,，用烤箱溫度計確定烤箱的溫度正確，如果烤箱溫度太低,，餅干定型速度慢,，就可能造成餅干變形。另外,，如果你在烘焙過程中經(jīng)常打開烤箱門來觀察,，也會造成溫度波動，影響餅干成型,。

6. 烘焙產(chǎn)品冷卻不夠

當(dāng)你做好的餅干從烤箱中取出后,，如果你沒有等它們完全冷卻就轉(zhuǎn)移的話，很可能會破壞掉餅干的外觀,，弄得一團(tuán)糟,，特別是紙杯蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等,。所以,，在蛋糕或餅干沒有完全冷卻前，千萬不要隨意地將它們拿出烤盤,。蛋糕和紙杯蛋糕在完全冷卻之前要轉(zhuǎn)移到冷卻架上去,，因為如果空氣不流通的話，會導(dǎo)致蛋糕底部變得潮濕,。

在家庭烘焙中一般只有蛋糕需要倒扣冷卻,，尤其是那些體積膨脹大，本身高度較高的蛋糕,，如戚風(fēng)蛋糕,、海綿蛋糕等。但是乳酪蛋糕,、酸奶蛋糕等則不需要倒扣冷卻，因為它的內(nèi)部組織比較緊密,，支撐力足夠支撐自身重量,，稍微回縮一點也是屬于正常現(xiàn)象。

如果在烘焙的時候,，按照這些規(guī)則避免出錯,，那么烘焙出一個美味的蛋糕或面包就沒有那么難了。烘焙的過程會變得更加有趣,，你能好好享受從制作到烘焙成功后的喜悅和成就感,。

進(jìn)化過程中，植物由水生到陸生都遇到了哪些問題,？

主要有以下幾個方面：

1,、陸上缺水,進(jìn)化出了維管組織向上輸水,并加厚表皮節(jié)水.

2、陸地上失去了水里浮力的支撐,進(jìn)化出發(fā)達(dá)的莖.

3,、陸上有風(fēng),進(jìn)化出根固定.

4,、沒有水作為配子結(jié)合的運輸媒介,發(fā)展出風(fēng)媒,蟲媒.

5、有昆蟲等捕食者,有些表皮特化,種子有多重保護(hù)結(jié)構(gòu).

殯葬過程中應(yīng)注意哪些問題,？

1,、如果家離殯儀館比較遠(yuǎn)無法做到一日三餐祭祀事宜，可請人在殯儀館代燒香,，最好是一日三次,，并讓被請人說一些祭祀的話，而家人就一日三餐在家里做好上香請他回來吃,，并盡量保證香火不斷,，要經(jīng)常上香，如果條件允許的情況下,，也要經(jīng)常燒紙錢給天國之人,，讓他在天國無憂無慮的生活；

2,、家人要準(zhǔn)備利,，一元一個的紅包，有人到家里就要給,， 殯儀館送行時也要一人一個,，此時需專門指定人員進(jìn)行；

3,、要準(zhǔn)備家里人用的香茅煮水,，跨火盆用的碳、柴,、樹枝掃把,、盆、祭祀用的水果,、糖,、餅、腌雞、豬肉,、紅頭繩,、黑紗、祭祀用小酒杯以及小茶杯（一般是三茶五酒）,、一萬頭炮（二封）,、一些排炮、還有根據(jù)個人愛好購置的其他祭祀用品,；

4,、被祭祀者的衣服方面如果是新衣服就用香在新衣服上燙幾個窟隆，如果是已經(jīng)穿過的新衣服,，就把衣服的口袋全部剪一個窟隆,，預(yù)意為不讓他把錢帶走； 被祭祀者穿衣數(shù)量方面大致男穿單數(shù)女穿雙數(shù),；

5 ,、要留一套沒穿過的祭祀衣服，預(yù)意為保佑讓下輩人富裕,；

6,、去殯儀館回來的路上不要回頭看。在殯儀館發(fā)剩的利時以及紅頭繩不得帶回家,。

光遇冥想問題有哪些,？

1.遠(yuǎn)古戰(zhàn)場：進(jìn)入到暮土地圖中，網(wǎng)地圖的后面穿過山丘和石頭錘子后面的門,，就能看到冥想石了,，不過冥想石的刷新會比較的隨便，但總體的偏差不會太大,。 2.滑冰場：先進(jìn)入霞谷的地圖中,，在出生點的旁邊會看到一個被冰封住的湖，這里就是滑冰場,，從右邊的懸崖上面可以找到有冥想石,，位置比較的高，需要玩家們仔細(xì)找找,。 3.禁閣：在禁閣的第二層就能找到冥想石了,，找到之后就可以進(jìn)行冥想了，很多為玩家會以為在禁閣的底層所以一直都找不到,。 4.雨林：在雨林地圖的第三層,，在亭子旁邊的一個房子里面會有冥想石，找就可以冥想了,。 5.云野：進(jìn)入到云野地圖中會有三個它,，在左邊的塔旁邊就可以看到有覺醒石了,。

地下支護(hù)過程中有哪些安全問題？

地下支護(hù)過程中有以下安全問題,，首先，要仔細(xì)觀察作業(yè)地點是否具備安全作業(yè)的條件,，如果有安全隱患,，要及時處理后再作業(yè)，要作到不安全不作業(yè),。

其次,，要時刻注意安全，按照安全作業(yè)規(guī)程來操作每一道工序,。最后要在支護(hù)質(zhì)量上做到標(biāo)準(zhǔn)化,。

食品冷藏貯運過程中注意哪些問題？

貯藏和冷凍食物有六大禁忌： 熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi),。

存放食物不宜過滿,、過緊，要留有空隙,，以利冷空氣對流,，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長使用壽命,，節(jié)省電量,。

食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生,。

按食物存放時間,、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間,，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上,，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上,，不便取出,。

鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱,。

鮮魚,、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏,。

蔬菜,、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面,，以零上溫度貯藏為宜,。

不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi),，以免凍裂包裝瓶。

應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上,，以4℃左右溫度貯藏為最好,。 存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。 存貯以下食物時應(yīng)注意：

(1)香蕉：在12℃以下的環(huán)境貯存,，會使其發(fā)黑腐爛,。

(2)鮮荔枝：在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會變黑,，果肉就會變味,。

(3)黃瓜：在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會呈水浸狀,，失去其持有的風(fēng)味,。

(4)西紅柿：經(jīng)冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛,，表現(xiàn)出褐色的圓斑,。

面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化,，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因,。

隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合,，而使柔軟的面包逐漸變硬,，這種現(xiàn)象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān),。

在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中,，變硬的程度來得更快,。

黃瓜青椒不宜久存冰箱：青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”————變黑,、變軟,、變味。

黃瓜還會長毛發(fā)粘,。

因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右,，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃,。故不宜久存,。 另處要明確知道：冰箱貯存食物的原理是放慢了微生物生長繁殖的速度，并不能殺滅微生物,。

大部分微生物最適宜的繁殖溫度在37攝氏度左右,，還有一部分能在20攝氏度以上迅速繁殖,，雖然在10攝氏度以下絕大多數(shù)微生物生長緩慢了，但是仍然有部分細(xì)菌可以在較低的溫度下存活甚至繁殖,。

所以,，不合適的貯藏溫度、食物溫度過高,、生熟交叉存放等均影響冷藏效果,，降低了冰箱的“保險系數(shù)”。 再告訴你一些常識,，請你一定要杜絕“冰箱腹瀉”的發(fā)生，一定要合理存放加工食品,。 1.在冷藏室放一個溫度計,，使其溫度保持在4-10℃。

2.存放時生熟要分開,，用保鮮盒或保鮮膜分別裝好,，避免交叉污染。

3.烹調(diào)后的食物,，冷卻至室溫時即應(yīng)存放,，在室溫下存放的時間越長越危險。

4.從冰箱中取出的食物,，要放室內(nèi)變溫后再加熱,，加熱要徹底，加熱時間要在15分鐘以上,。

5.存放的時間不宜太長,，需較長時間保存的食物應(yīng)放冷凍室。

6.要經(jīng)常清理冰箱,，保持干凈

導(dǎo)游講解過程中應(yīng)注意哪些問題,？

一、導(dǎo)游在講解時要區(qū)分對象,、人群,，對不同層次的人講解不能千篇一律，要有針對性,，語言要生動,、形象。

二,、導(dǎo)游的位置：一般來說,，導(dǎo)游要站在游客圍成的扇面中心，這樣有利于聲音傳播,，使客人都能聽到導(dǎo)游的講解,，導(dǎo)游也能聽清客人的議論和問題,。 導(dǎo)游在講解時音量不可過高或過低，要以游客聽清為準(zhǔn),。

三,、時間安排：根據(jù)需要，講解可以安排在到達(dá)景物之前,，有些內(nèi)容還可以安排在觀賞完景物之后,。 當(dāng)然，絕大部分講解全都是在景物面前完成的,，以求得游客觀賞和導(dǎo)游講解的同步,。

裝修過程中常見問題都有哪些？

　年度裝修旺季已經(jīng)到來,，再加上裝修業(yè)主之前被壓抑的裝修需求,，種種原因使得久月成為了今年的裝修旺季。據(jù)了解,，在天氣涼爽的春季裝修有諸多好處,，比如，因為氣候干燥,，木質(zhì)板材不易返潮,，涂料、油漆容易干等,，但同時逐漸干燥的氣候也會存在著一些特有的裝修后遺癥,。購買的木材開始干裂、所用的墻紙容易翹起,，以及看似無異味的裝修卻存在污染隱患等,。

　　那么，對于這些在秋季容易出現(xiàn)的家裝問題,，該怎么處理呢?金旗艦散熱器小編給出了一些解決辦法,。

　　新房無異味可能是低溫假象

　　據(jù)了解，由于氣溫降低,，一些希望盡快入住新房的業(yè)主認(rèn)為,，只要裝修過的新房 聞不出異味就可以立刻入住了，于是很多業(yè)主為趕著早點住進(jìn)新房,，在裝修完一個星期就入住了,。業(yè)內(nèi)人士介紹，盡管有些裝修號稱“環(huán)保裝修”,，新房里也無異味,，但不排除是低溫造成的假象，裝修僅一周就入住,，間隔時間太短,。

　　工序到位可避免墻紙翹起

　　由于墻紙的多樣性和能為居室增添美觀的視覺效果,，近年來，不少裝修業(yè)主喜歡選用墻紙來裝飾家里的墻面,，但由于絕大多數(shù)業(yè)主都是外行,，尤其是季節(jié)變換帶來的墻紙翹起的問題更讓裝修業(yè)主煩心。家住成都城西某樓盤的業(yè)主方先生說,，他家即將要進(jìn)行裝修,，一些裝修過房子的朋友告訴他，選擇秋季進(jìn)行裝修,，墻紙可能會出現(xiàn)翹起的現(xiàn)象,。業(yè)內(nèi)人士稱，類似方先生擔(dān)心的墻紙問題,，如果工人的施工工藝到位,，業(yè)主注意把關(guān)，應(yīng)該可以避免,。業(yè)內(nèi)人士說，秋天氣候干燥,，鋪貼墻紙的過程中,，要先把墻紙放在水中浸透補(bǔ)水，再刷膠進(jìn)行鋪貼,，貼好墻紙的墻面以自然陰干較為穩(wěn)妥,。

　　供暖初期檢查暖氣片

　　供暖初期暖氣片不熱的原因有很多，那就是暖氣出現(xiàn)氣塞現(xiàn)象,，需要先進(jìn)行排氣,。有的家里每年供暖剛開始時，都會接到咨詢電話,，要求上門查看,，但檢查發(fā)現(xiàn)，大部分用戶暖氣不熱是因為氣塞,。如何給暖氣排氣呢?在未分戶供暖系統(tǒng)里,，在頂樓末端用戶家中設(shè)有一個排風(fēng)裝置，將這個排風(fēng)裝置的閥門打開排凈管道里的空氣,，關(guān)閉閥門后待系統(tǒng)循環(huán)一段時間暖氣就會熱;分戶供暖系統(tǒng)中,，如整個單元不熱可考慮頂樓主管道的自動放氣閥是否打開，如只是部分暖氣片不熱,，則需要給暖氣排氣,。擰動暖氣片頂端的放氣閥，見有水流出關(guān)閉閥門即可,。

　　及時讓工人將木料避風(fēng)存放

　　據(jù)了解,，有不少裝修業(yè)主在裝房的過程中都會讓運輸材料的工人將木料擺放在房屋的通風(fēng)口處,。對于炎熱的夏季，這種做法是規(guī)范的,，因為夏季空氣中的濕度較大,，將木材放置在風(fēng)口可以風(fēng)干水分。但是,，現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)入“秋季模式”,，氣溫也逐漸下降，如果再這樣長時間將木料放置在通風(fēng)口處,，木材就會出現(xiàn)裂紋,、甚至開裂。如果出現(xiàn)問題既會影響施工質(zhì)量,，也容易引起施工糾紛,。為此，業(yè)內(nèi)人士建議裝修業(yè)主最好親自到現(xiàn)場,，囑咐裝修工人在木料加工完成后,，盡快在木材表面做封油處理，并且避風(fēng)存放,。

　　春裝修的房屋,，一般會在冬季供暖或夏季升溫后出現(xiàn)明顯的空氣質(zhì)量反彈，甚至造成室內(nèi)空氣污染,，危害人體健康,。所以，即使房間內(nèi)沒什么味道了,，裝修完至少要等半個月到1個月左右的時間再入住,。在此期間，可以適當(dāng)開窗通風(fēng),，時間最好選在早晚,，因為中午的時候，空氣濕度相對較小,，比較干燥,，容易造成木材、墻漆等開裂,。此外,，也可選擇專業(yè)機(jī)構(gòu)對新房的室內(nèi)空氣進(jìn)行安全檢測，方可入住,。

　　以上就是金旗艦美學(xué)散熱器小編總結(jié)的相關(guān)內(nèi)容,，希望能對大家的生活有幫助。如果想了解更多的信息，請多多關(guān)注金旗艦,，金旗艦旗哥將給大家提供更全,、更詳細(xì)、更新的資訊信息,。

績效溝通過程中會遇到哪些問題,？

1、需不需要績效考核

　　企業(yè)里的職工對需不需要績效考核,、績效考核究竟要解決什么,、要達(dá)到什么目的有不同的理解。有的認(rèn)為績效考核是衡量個人業(yè)績的優(yōu)秀工具,，有的認(rèn)為是企業(yè)職能部門沒事找事干,，有的認(rèn)為是企業(yè)尋找職工的錯處，為下一步淘汰員工做好鋪墊,，有的認(rèn)為沒有績效考評照常生產(chǎn),，績效考核是多余的。因此大多數(shù)職工對績效考核比較抵觸,，不愿意企業(yè)開展績效考核工作,。從企業(yè)方面來講，沒有具體的數(shù)據(jù)表明實施績效考核究竟能使生產(chǎn)率,、作業(yè)率提高多少,，企業(yè)面對績效考核也有許多的疑惑。

　　2,、績效考核關(guān)注個人績效

　　從目前對績效考核的實施來看,，應(yīng)該說更強(qiáng)調(diào)考核個人的績效完成情況,。但是,，從績效分類來看，績效不僅有個人的績效,、還有組織績效,、團(tuán)隊績效。如果只是強(qiáng)調(diào)個人的考核情況,，會容易引起職工的焦慮,，操作不當(dāng)會嚴(yán)重影響職工的積極性。另外,，過分關(guān)注個人績效和獎勵會淡化了職工的合作意識和團(tuán)隊精神,，會出現(xiàn)職工與職工之間的惡性競爭，在這樣的氛圍下,，將會“培育”出只顧自己出風(fēng)頭,、搶業(yè)績、爭獎金的人，這十分不利于團(tuán)隊工作,。

　　3,、把績效考核當(dāng)成填表游戲

　　應(yīng)該說，績效考核被定位于了解,、掌握職工的工作情況,，從中獎勵、選拔優(yōu)秀職工的一個工具,，這是它的使命,，也是企業(yè)高層管理者的初衷。但是在績效考核實際運用過程中卻遇見了頗為尷尬的情況,。職工對考評有抵觸情緒,，害怕自己的成績不好，直接牽涉到收入,、面子,、前途，所以職工之間在績效互評上往往給自己的同事打高分,，同時在事前也暗示對方要“以禮相待”,。

　　4、缺乏科學(xué)的績效指標(biāo)體系

　　一個企業(yè)能否發(fā)展往往依賴于有沒有明確的戰(zhàn)略,。但是,，企業(yè)卻沒有從戰(zhàn)略這個高度去理解、設(shè)計考核指標(biāo)體系,。如指標(biāo)與指標(biāo)之間缺乏相互關(guān)聯(lián)的支持,，沒有有效地分解;上級與下級、部門與部門,、部門與職工之間的指標(biāo)缺乏內(nèi)在的關(guān)聯(lián)性,。尤其是部門與部門之間、部門與職工之間指標(biāo)脫節(jié),。在多數(shù)情形下,，工藝上的前一個程序并沒有考慮到下一個程序的指標(biāo)，職工也沒有自發(fā)地認(rèn)識到自己工作好壞與部門指標(biāo)的關(guān)系,。這樣,，大多數(shù)部門、職工仍在各自為戰(zhàn)地開展工作,，這是其一,。其二，指標(biāo)設(shè)計存在以下問題：一是考核內(nèi)容被設(shè)成一個模塊,，什么崗位都適用,，這樣很容易造成關(guān)鍵績效指標(biāo)(KPI)的缺失,。二是考核標(biāo)準(zhǔn)大而籠統(tǒng)，沒有具體的評價標(biāo)準(zhǔn),，如僅從“德,、能、勤,、績,、廉”五個方面來考評。三是定量與定性指標(biāo)的設(shè)置,。在企業(yè)的生產(chǎn),、經(jīng)營部門及一線職工的定量指標(biāo)是較容易設(shè)置的，關(guān)鍵績效指標(biāo)完成情況也是可測的,。但是在一般事務(wù)性管理崗位,，是選擇用定量或定性指標(biāo)去衡量職工工作是個難題，也是容易引起爭執(zhí)的問題,。

　　5,、職工個人回報不能與績效掛鉤

　　目前，企業(yè)有些部門設(shè)立了績效獎金,，以此鼓勵績效業(yè)績好的職工,。但是，企業(yè)在職工個人績效獎金的確定上并沒有真正和個人績效掛鉤,，有的是憑評估者印象發(fā)放,，有的干脆是在分配中采取平均主義，沒有真正發(fā)揮對職工的激勵作用,。面對績效獎金問題,，企業(yè)仍舊采取兩種辦法：一是大鍋飯，人人都有;二是憑主觀給予,。和領(lǐng)導(dǎo)日常接觸較多的或是領(lǐng)導(dǎo)感覺重要的崗位的職工,，晉升機(jī)會或獎金可能得到更多，而平時績效水平較好,，與領(lǐng)導(dǎo)接觸機(jī)會少的職工則得不到應(yīng)有的回報,。這種做法,，使職工個人的回報并沒有與績效掛鉤,，會挫傷職工積極性。

　　6,、無法克服的誤差

　　在績效考核理論中一直強(qiáng)調(diào)誤差的存在,，不得不承認(rèn)在實際運用中誤差一直伴隨著考核始終?？冃Э己说恼`差主要有以下幾種：

　?、倏荚u指標(biāo)理解誤差。這是由于考官對考評指標(biāo)理解的差異而造成的誤差。同樣是“優(yōu),、良,、合格、不合格”等標(biāo)準(zhǔn),，但不同的考評人對這些標(biāo)準(zhǔn)的理解會有偏差,，同樣一個職工，甲考官可能會選“優(yōu)秀”,，乙考官可能會選“合格”,。

　　②近期誤差,。由于人們對最近發(fā)生的事情記憶深刻,，而對以前發(fā)生的事情印象淺顯，所以容易產(chǎn)生近期誤差,?？脊偻鶗鶕?jù)被考評人近一兩個月的表現(xiàn)來評判他一個季度或一年的綜合表現(xiàn)，從而產(chǎn)生誤差,。

　?、蹅€人偏見誤差?？脊傧矚g或不喜歡,、熟悉或不熟悉被考評人，都會對被考評人的考評結(jié)果產(chǎn)生或好或壞的影響,?？脊偻鶗o自己喜歡或熟悉的人較高的評價，而對自己不喜歡或不熟悉的人給予較低的評價,，這就是個人偏見誤差,。《士兵突擊》中新兵許三多下火車時被周圍的環(huán)境嚇得舉起了雙手,，這一幕恰好被鋼七連連長高城看見,。高城最瞧不起的就是膽小當(dāng)俘虜?shù)娜耍叱怯纱藢υS三多產(chǎn)生了惡感,，很久以后才改變了對許三多的看法,，認(rèn)同他是個優(yōu)秀的士兵。這個問題說明了什么?說明了當(dāng)考官對某人有偏見時很難對他有客觀全面的評價,。

　　7,、注重考核，缺乏溝通

　　目前,，在企業(yè)有的部門績效考核中存在只注重考核,，缺乏溝通的現(xiàn)象,。應(yīng)該看到，如果失去溝通,，績效考核就失去了它本來的意義,。績效溝通,，不僅僅是指績效考核完成之后的績效反饋,，而且指在績效考核的整個過程中，管理人員能和職工共同探討工作進(jìn)展情況,、完成工作潛在的障礙和問題,，可能解決問題的措施等等。但遺憾的是,，在實施績效考核時,，企業(yè)對評分、獎勵給予了更多的關(guān)注,，忽視了對