茶餐飲管理與餐飲管理區(qū)別,？

區(qū)別于管理的范圍不同,，茶餐飲管理包含的范圍更廣一些，餐飲管理是有局限的

廣州誠(chéng)膳餐飲管理有限公司介紹,？

簡(jiǎn)介：廣州誠(chéng)膳餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“誠(chéng)膳餐飲”）是廣州眾多餐飲企業(yè)中極具生命力的一家公司,，公司集餐飲項(xiàng)目研發(fā),、品牌策劃、技術(shù)培訓(xùn),、開店指導(dǎo),、運(yùn)營(yíng)服務(wù)為一體，形成了一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈模式,，公司旗下涵蓋了包括泡芙蜜語(yǔ),、比意格、嘟比在內(nèi)的眾多餐飲品牌,，一經(jīng)面世,，就在餐飲市場(chǎng)上引起追捧。誠(chéng)膳餐飲本著誠(chéng)于信,，敏于行,，膳于民的原則，精心研制開發(fā)每一個(gè)品牌,，熱忱服務(wù)于每一位合作伙伴,，力爭(zhēng)打造餐飲行業(yè)的傳奇,。法定代表人：張仙梅成立時(shí)間：2014-09-01注冊(cè)資本：1000萬(wàn)人民幣工商注冊(cè)號(hào)：440104000457906企業(yè)類型：有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)公司地址：廣州市白云區(qū)白云湖街機(jī)場(chǎng)路2539號(hào)B5001房

廣州豐穗餐飲管理有限公司介紹？

簡(jiǎn)介：廣州市穗豐餐飲管理服務(wù)有限公司成立于2014年10月21日,，主要經(jīng)營(yíng)范圍為餐飲管理等,。

法定代表人：張志鵬成立時(shí)間：2014-10-21注冊(cè)資本：500萬(wàn)人民幣工商注冊(cè)號(hào)：440111000709980企業(yè)類型：有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)公司地址：廣州市白云區(qū)石潭西路2號(hào)第三層第3005-1A

婦女節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃方案？

婦女節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃的方案：

1.針對(duì)婦女客戶提供優(yōu)惠：專門為婦女客戶提供優(yōu)惠價(jià)格,，促進(jìn)消費(fèi),；

2.節(jié)日主題活動(dòng)：通過(guò)游戲、抽獎(jiǎng)等活動(dòng)吸引客戶參與,，增加消費(fèi),；

3.多媒體營(yíng)銷：在社交媒體上發(fā)布節(jié)日信息，吸引更多的人去餐廳就餐,；

4.新品發(fā)布：發(fā)布新品嘗試,，吸引更多的客戶來(lái)品嘗或反饋；

5.數(shù)字化營(yíng)銷：在移動(dòng)端實(shí)現(xiàn)下單,、會(huì)員卡營(yíng)銷等,，以實(shí)現(xiàn)更多的消費(fèi)者深度參與。

餐飲管理培訓(xùn),？

餐飲管理學(xué)習(xí)是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,，技術(shù)各方面都在更新，技術(shù)或許不需要懂太多,，但是大致的一個(gè)模式和流程是最基本的,，首先你的進(jìn)入這個(gè)行業(yè)、平時(shí)多參加培訓(xùn),、或者多看看相關(guān)的書籍,，都可以提升你的相關(guān)知識(shí)的,，希望對(duì)你有幫助,！

餐飲管理古詩(shī)？

1.誰(shuí)知盤中餐,，粒粒皆辛苦

2.一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易,，半絲半縷恒念物力維艱

3.島人煮酒觀櫻放；仙客吟詩(shī)踏浪來(lái)

4.廚下烹鮮,，門庭成市開華宴

5.天宮擺酒,，仙女飲樽醉廣寒

5、古來(lái)圣賢皆寂寞,，惟有飲者留其名,。

6、人生得意須盡歡,，莫使金樽空對(duì)月,。

7,、島人煮酒觀櫻放；仙客吟詩(shī)踏浪來(lái),。

8,、廚下烹鮮，門庭成市開華宴,。

9,、天宮擺酒，仙女飲樽醉廣寒,。

餐飲管理流程,？

餐前準(zhǔn)備操作程序

每位員工檢查自己的儀容儀表，備好自己的工作用具,，如：打火機(jī),，開瓶器，筆(例會(huì)前),。

所有的備用物品要按指定位置分類擺放整齊,。

清理樓面和餐桌衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),、擺位,。

備好客用物品，如：開水,，醬醋壺,，牙簽，茶葉,，紙巾等,。

開餐前檢查制度

臺(tái)面擺設(shè)：餐具擺放整齊、統(tǒng)一,、干凈,，無(wú)缺口，臺(tái)布無(wú)洞無(wú)污漬,。

臺(tái)椅擺設(shè)：椅子干凈無(wú)塵,，坐墊無(wú)污，油漬,，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或顯圖案形,。

工作臺(tái)：餐柜擺設(shè)，托盤要求擺放整齊統(tǒng)一,，餐具擺放整齊無(wú)歪,。

地面衛(wèi)生：無(wú)水漬、油漬,、紙屑,、毛發(fā)等,。

環(huán)境：燈光，空調(diào)設(shè)備完好正常,，空氣流通,。

空調(diào)開放：提前半小時(shí)打開空調(diào)(一般上午11點(diǎn)，下午17點(diǎn)),。

迎接服務(wù)操作制度

迎送員：

客人進(jìn)入餐廳,，主動(dòng)上前說(shuō)：您好!歡迎光臨!請(qǐng)問(wèn)你有幾位?

客人回答后問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)定嗎?如果客人說(shuō)有，請(qǐng)問(wèn)您貴姓,，但不可強(qiáng)求客人把姓名告知于你,。

帶領(lǐng)客人進(jìn)入包廂，告知包廂服務(wù)人員共有幾位客人,，是熟客并告知服務(wù)員客人的尊稱和職位,。

服務(wù)員：

站崗：開餐前半小時(shí)，在分管的崗位上等候開餐迎接客人,。

站崗時(shí)應(yīng)注意姿勢(shì)：兩手自然垂下于小腹前,，肩平，挺胸而立,，不叉腰,，不靠墻或工作臺(tái)。

入坐：服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人入坐,，先將客人要坐的座位拉出,，讓客人就坐。

向迎送員了解客人尊姓,，并把姓氏記在餐單上,。

善于觀察，分清誰(shuí)是主人,，在整個(gè)服務(wù)過(guò)程中有關(guān)稱呼客人的應(yīng)以其尊姓為前提,。

餐前清潔工作制度

地面不得有油漬、水漬,、紙屑,、毛發(fā)等,，換班人員要將衛(wèi)生做干凈,。

墻上不得有油漬、污垢,，每班要清理干凈,，掛圖及墻基處擦拭，并除去蜘蛛網(wǎng),，窗臺(tái),、玻璃窗,、均得擦拭洗刷干凈，不容有污垢或煙霧塵土遺留上面,。

餐桌椅的準(zhǔn)備：要用干凈的抹布擦干凈,，橫擋亦須擦拭，并檢查其邊緣是否粗糙,，有無(wú)裂縫,，以免傷及顧客的衣服。餐桌所用餐布,，不得破損污穢,。

調(diào)味品的瓶子，應(yīng)予擦拭,，特別是瓶勁周圍及蓋子,，瓶?jī)?nèi)調(diào)味品應(yīng)每日加滿，如醬醋壺注意瓶?jī)?nèi)不可以長(zhǎng)霉花,。

餐具必須清潔光亮,，中餐的碗、筷,、勺,、盤、碟上面均不得有水漬污痕,，應(yīng)仔細(xì)檢查,，將邊緣粗糙或彎曲者移出。

擺在餐桌上的水晶玻璃缸無(wú)手印,，開水瓶中的開水每日更換,，保持瓶面無(wú)灰塵。

餐飲服務(wù)管理制度

服從上級(jí)分配,，認(rèn)真按規(guī)定完成各項(xiàng)任務(wù),。

遵守酒店規(guī)章制度，準(zhǔn)時(shí)出勤,，不遲到,，不早退，不曠工,。

保持個(gè)人衛(wèi)生,，不吃帶較強(qiáng)刺激氣味的食物，上班或上班前不允許喝酒,。

頭發(fā)梳理整齊,，發(fā)型美觀大方，男士頭發(fā)不過(guò)衣領(lǐng)不留胡須，女士頭發(fā)不披肩不染異色,。

工作服干凈整潔無(wú)破損,、無(wú)油漬、無(wú)掉扣,，保持面部,、手部清潔，不留長(zhǎng)指甲,，不擦指甲油,。

鞋襪干凈無(wú)破損，男士不光腳穿鞋,，女士穿肉色絲襪,。

按規(guī)定佩帶工號(hào)牌，上班時(shí)保持精神飽滿,，按要求站立,，不靠墻椅。

開餐前不得扎堆聊天,，接私人電話,，不得提高嗓音，不得私拿公物或客人遺留的物品,。

非工作時(shí)間不得使用客用電梯和客用洗手間,，不得進(jìn)入其它客用場(chǎng)所。

任何時(shí)候在餐廳里不得有以下行為：挖鼻,，梳頭,，抓癢，吐痰,，叉腰,，聊天，坐客用電梯等,。

在餐廳內(nèi)不得跑步,，應(yīng)用輕快的步伐行走，堅(jiān)持做到“三輕”不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓,。

工作時(shí)間內(nèi),，隨時(shí)保持所在區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔，不得將私人物品出現(xiàn)在餐廳內(nèi),。

確定服務(wù)處所的清潔,，避免在客人面前做清潔工作，勿將制服當(dāng)抹布,，經(jīng)常保持制服的整潔,。

不準(zhǔn)堆積過(guò)多的盤碟在服務(wù)臺(tái)上，不準(zhǔn)空手離開餐廳到廚房,，注意不準(zhǔn)拿超負(fù)荷的盤碟,。

在服務(wù)時(shí)，盡量避免與客人談話,，如果不得不如此時(shí),，則將臉轉(zhuǎn)移，避免正對(duì)食物,。

在最后一位賓客用完餐之后,，不要馬上清理臺(tái)面，除非客人要求才處理,，不可以讓客人有種印象：“你在趕他走的感覺(jué),，客人走完后才可清理服務(wù)臺(tái)或臺(tái)面。

在上菜服務(wù)時(shí),，先將菜式呈現(xiàn)給客人過(guò)目,，然后詢問(wèn)客人要何種配菜，確定每道菜需要用的調(diào)味醬及佐料沒(méi)有弄錯(cuò),，需要用手拿的食物,，必須先洗手。

保持良好儀容及機(jī)敏,，有禮貌的接待客人,，如果可以的話可直接稱呼客人的姓氏，盡量記住?？偷牧?xí)慣與喜好的菜式,。

上班時(shí)不準(zhǔn)在公共區(qū)域內(nèi)抽煙，不得吃喝東西,，嚼口香糖,，不得照鏡子或梳頭發(fā)。

在客人用完餐后,，服務(wù)員不可偷吃客人剩余的菜肴和酒水,。

酒店餐飲的服務(wù)場(chǎng)所是社交集會(huì)的理想場(chǎng)所，它日夜不停地和住店賓客及店外賓客發(fā)生頻繁接觸,。許多賓客常常以點(diǎn)看面,，把對(duì)餐廳印象看成是對(duì)整個(gè)酒店的印象。

廣州匠心餐飲管理有限公司怎么樣,？

不靠譜,，加盟之前說(shuō)的好好的，支付過(guò)費(fèi)用態(tài)度就不一樣了,，相當(dāng)?shù)牟钫Z(yǔ)氣很不好,，不會(huì)主動(dòng)問(wèn)你怎么樣了,，所謂的選址老師就是來(lái)混費(fèi)用的，有什么事情問(wèn)不是不理就是好久才回復(fù),，沒(méi)提供什么服務(wù)還想方設(shè)法的讓你再付其他費(fèi)用,，出現(xiàn)問(wèn)題沒(méi)人出來(lái)解決，一個(gè)推一個(gè),，太垃圾了……

廣州頂誠(chéng)餐飲管理有限公司可靠嗎,？

是一家以奶茶加盟商為主的公司，已經(jīng)有被起訴的案件,，建議多加留心這些加盟商,，以免受騙。

廣州市餐飲場(chǎng)所污染防治管理辦法,？

　　第一條　為防治本市餐飲場(chǎng)所污染,，進(jìn)一步改善環(huán)境質(zhì)量，保障群眾身體健康,，促進(jìn)餐飲場(chǎng)所健康發(fā)展,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》、《廣州市大氣污染防治規(guī)定》等有關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定,，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法,。

　　第二條　本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐飲場(chǎng)所的污染防治及其相關(guān)管理活動(dòng),。

　　餐飲垃圾的相關(guān)管理活動(dòng)，按照本市餐飲垃圾管理的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

　　第三條　市環(huán)境保護(hù)主管部門(以下簡(jiǎn)稱市環(huán)保部門)負(fù)責(zé)本市餐飲場(chǎng)所污染防治的統(tǒng)一監(jiān)督管理,，并組織實(shí)施本辦法。

　　各區(qū),、縣級(jí)市環(huán)境保護(hù)主管部門(以下簡(jiǎn)稱區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門)負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲場(chǎng)所污染防治的具體監(jiān)督管理。

　　規(guī)劃,、經(jīng)貿(mào),、建設(shè)、城市管理,、食品藥品監(jiān)管,、工商、水務(wù)等行政管理部門和公安機(jī)關(guān),、城市管理綜合執(zhí)法機(jī)關(guān)依照各自職責(zé),，協(xié)同實(shí)施本辦法。

　　第四條　市,、區(qū),、縣級(jí)市人民政府應(yīng)當(dāng)安排財(cái)政資金,，用于餐飲場(chǎng)所污染防治管理工作。

　　第五條　本市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展及空間布局規(guī)劃應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境功能區(qū)和污染防治要求,，推進(jìn)餐飲場(chǎng)所與居民住宅樓分離,，建設(shè)相對(duì)獨(dú)立的餐飲場(chǎng)所集聚經(jīng)營(yíng)區(qū)。

　　具備條件的餐飲場(chǎng)所集聚經(jīng)營(yíng)區(qū),，應(yīng)當(dāng)建設(shè)專門的油煙集中處理設(shè)施,。

　　市,、區(qū),、縣級(jí)市人民政府應(yīng)當(dāng)積極運(yùn)用業(yè)態(tài)調(diào)整等市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)手段，加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所集聚經(jīng)營(yíng)區(qū)的污染綜合防治工作,。

　　第六條　新建,、改建、擴(kuò)建具有餐飲功能的建筑物時(shí),，應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)餐飲場(chǎng)所專用煙道,、污水處理設(shè)施和隔音降噪設(shè)施，合理安排廢氣,、污水和噪聲等污染防治設(shè)施的安裝位置,。

　　第七條　新建、改建,、擴(kuò)建餐飲場(chǎng)所,，應(yīng)當(dāng)依法執(zhí)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度。

　　工商,、環(huán)保,、食品藥品監(jiān)管、消防等相關(guān)部門在受理新建,、改建,、擴(kuò)建餐飲場(chǎng)所行政許可申請(qǐng)時(shí)，一次性告知申請(qǐng)人需辦理的行政審批事項(xiàng),。

　　第八條　在居民點(diǎn)內(nèi)建設(shè)餐飲場(chǎng)所,，餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)在環(huán)境影響評(píng)價(jià)過(guò)程中采取派發(fā)調(diào)查問(wèn)卷、現(xiàn)場(chǎng)公示,、召開座談會(huì)等方式,，進(jìn)行利害關(guān)系人意見調(diào)查。

　　第九條　新建,、改建,、擴(kuò)建下列餐飲場(chǎng)所的，無(wú)需辦理環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件審批手續(xù)：

　　(一)不設(shè)廚房和中央空調(diào)的兌制冷熱飲品,、涼茶,、零售燒鹵熟肉食品,、食品復(fù)熱的餐飲場(chǎng)所；

　　(二)不設(shè)炒爐和無(wú)煎,、炒,、炸、燒烤,、焗等產(chǎn)生油煙和廢氣制作工序的甜品,、燉品、西式糕點(diǎn),、中式包點(diǎn)等餐飲場(chǎng)所,。

　　新建、改建,、擴(kuò)建6個(gè)基準(zhǔn)灶頭以上(含6個(gè)基準(zhǔn)灶頭),，涉及環(huán)境敏感區(qū)的餐飲場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)委托具備相應(yīng)資質(zhì)的環(huán)境影響評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)填寫環(huán)境影響報(bào)告表,，并報(bào)餐飲場(chǎng)所所在地的區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門審批。

　　新建,、改建,、擴(kuò)建前兩款之外餐飲場(chǎng)所的，按照規(guī)定通過(guò)網(wǎng)上填報(bào)環(huán)境影響登記表等形式,，向餐飲場(chǎng)所所在地的區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門進(jìn)行環(huán)評(píng)備案。

　　第十條　申請(qǐng)本辦法第九條第二款規(guī)定餐飲場(chǎng)所環(huán)境影響報(bào)告表審批的,，應(yīng)當(dāng)提供以下材料：

　　(一)書面申請(qǐng)函,；

　　(二)餐飲場(chǎng)所環(huán)境影響報(bào)告表；

　　(三)餐飲場(chǎng)所環(huán)境影響保護(hù)審批登記表,；

　　(四)餐飲場(chǎng)所地址的產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件或者場(chǎng)地使用證明文件,；對(duì)于規(guī)劃控制區(qū)外的地區(qū)或者臨時(shí)商業(yè)場(chǎng)所，由鎮(zhèn)政府,、街道辦事處出具臨時(shí)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證明,；

　　(五)規(guī)劃部門對(duì)餐飲場(chǎng)所所在建筑物的驗(yàn)收意見及其附圖；若涉及建筑物規(guī)劃功能變更的,，應(yīng)當(dāng)提交規(guī)劃部門批準(zhǔn)的文件,；

　　(六)工商部門出具的餐飲業(yè)戶名稱核準(zhǔn)文件或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

　　(七)餐飲場(chǎng)所位于公共污水管網(wǎng)覆蓋區(qū)域內(nèi)的,，應(yīng)當(dāng)提交由水務(wù)行政主管部門出具的排水接駁證明或者接駁咨詢意見,。

　　第十一條　新建、改建,、擴(kuò)建餐飲場(chǎng)所環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件,、環(huán)境影響評(píng)價(jià)批復(fù)文件中需要配套建設(shè)的污染防治設(shè)施,，必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工,、同時(shí)投入使用,。

　　餐飲場(chǎng)所需配套建設(shè)的污染防治設(shè)施經(jīng)驗(yàn)收合格，該餐飲場(chǎng)所方可正式營(yíng)業(yè),。

　　第十二條　禁止在下列場(chǎng)所新建,、改建、擴(kuò)建除第九條第一款規(guī)定以外的餐飲場(chǎng)所：

　　(一)不含商業(yè)裙樓的住宅樓,；

　　(二)未設(shè)立配套規(guī)劃專用煙道的商住綜合樓,；

　　(三)商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的樓層；

　　(四)與周邊住宅樓等環(huán)境敏感建筑的距離少于5米的場(chǎng)所,，其中,，新建餐飲場(chǎng)所與周邊環(huán)境敏感建筑的距離少于9米的,。

　　第十三條　餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)使用燃?xì)?、電等清潔能源，禁止使用煤,、木材,、煤油、柴油,、重油等污染大氣環(huán)境的燃料,。

　　在天然氣管網(wǎng)范圍內(nèi)未使用清潔能源的，應(yīng)當(dāng)全部改用天然氣或者其他清潔能源,。

　　第十四條　餐飲場(chǎng)所配套的污染防治設(shè)施必須保持正常使用,，拆除或者閑置污染防治設(shè)施的，必須事先報(bào)經(jīng)所在地的區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門批準(zhǔn),。

　　第十五條　餐飲場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)安裝與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相匹配的高效油煙凈化設(shè)施，位于環(huán)境敏感區(qū),、未通過(guò)專用煙道高空排放且引起油煙污染投訴的餐飲場(chǎng)所,，應(yīng)當(dāng)安裝不增加臭氧等污染物排放的油煙異味處理設(shè)施。

　　第十六條　餐飲場(chǎng)所產(chǎn)生的油煙,、廢氣應(yīng)當(dāng)通過(guò)專門的內(nèi)置或者結(jié)合建筑主體外墻設(shè)置的煙道高空排放,，不得排入城市地下管道。

　　餐飲場(chǎng)所不得擅自加設(shè)外置煙管,，確需加設(shè)的,，應(yīng)當(dāng)征得規(guī)劃部門和煙管附著墻體的建筑物業(yè)主和煙管周圍20米范圍內(nèi)所有建筑物業(yè)主同意，并符合以下條件：

　　(一)油煙排放口與周邊住宅等環(huán)境敏感建筑的最小距離應(yīng)不小于20米,；

　　(二)煙管高度應(yīng)高出餐飲場(chǎng)所所在建筑物及四周20米范圍內(nèi)的建筑物15米,。

　　第十七條　位于環(huán)境敏感區(qū)且油煙超標(biāo)排放3次以上的大型餐飲業(yè)戶,，應(yīng)當(dāng)安裝油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)施；位于環(huán)境敏感區(qū)且油煙超標(biāo)排放3次以上的中型餐飲業(yè)戶,，應(yīng)當(dāng)安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)施,，并鼓勵(lì)安裝油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)施。

　　油煙在線監(jiān)控,、在線監(jiān)測(cè)設(shè)施是污染防治設(shè)施,，其安裝費(fèi)用和日常營(yíng)運(yùn)費(fèi)用由餐飲業(yè)戶負(fù)責(zé)承擔(dān)，并應(yīng)當(dāng)與屬地環(huán)保部門聯(lián)網(wǎng),。

　　第十八條　區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門應(yīng)當(dāng)建立健全餐飲場(chǎng)所油煙在線監(jiān)控、監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)平臺(tái),，加強(qiáng)對(duì)餐飲場(chǎng)所污染防治設(shè)施運(yùn)行,、油煙排放情況的監(jiān)督管理。

　　第十九條　設(shè)有油煙集中處理設(shè)施的餐飲場(chǎng)所集聚經(jīng)營(yíng)區(qū)業(yè)主,、油煙超標(biāo)排放3次以上的大中型餐飲業(yè)戶,，應(yīng)當(dāng)委托專業(yè)單位清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施，并及時(shí)告知所在地區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門,。其他餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)參照技術(shù)指引要求，自行或者委托專業(yè)單位定期清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施,。

　　餐飲業(yè)戶自行或者委托專業(yè)單位定期清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施,，應(yīng)當(dāng)如實(shí)做好臺(tái)賬記錄，臺(tái)賬記錄材料保存時(shí)限應(yīng)當(dāng)不少于1年,。

　　第二十條　餐飲場(chǎng)所排放的油煙排放濃度和去除效率,，應(yīng)當(dāng)符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)的規(guī)定。

　　第二十一條　餐飲場(chǎng)所位于公共污水管網(wǎng)覆蓋區(qū)域內(nèi)的,，其含油污水應(yīng)當(dāng)經(jīng)隔油,、隔渣、高效油水分離裝置進(jìn)行預(yù)處理,，符合國(guó)家關(guān)于污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,，經(jīng)水務(wù)行政主管部門同意后，方可排入公共污水管網(wǎng),。

　　餐飲場(chǎng)所位于公共污水管網(wǎng)覆蓋區(qū)域外或者不具備接駁公共污水管網(wǎng)條件的,，其含油污水應(yīng)當(dāng)經(jīng)隔油、隔渣,、高效油水分離裝置和生化處理設(shè)施等處理,，符合國(guó)家和地方規(guī)定的水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)后方可排放。

　　第二十二條　餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理安裝排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī),、冷卻塔,、空調(diào)器等產(chǎn)生環(huán)境噪聲的設(shè)備，采取隔音降噪措施,，定期保養(yǎng)維護(hù),。餐飲場(chǎng)所的邊界噪聲應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和地方規(guī)定的噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)。

　　位于居民住宅建筑物內(nèi)的餐飲場(chǎng)所排放噪聲超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的,，由所在地區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門責(zé)令限期整改，整改期限不得超過(guò)3個(gè)月,；整改期間,，可以限制其營(yíng)業(yè)時(shí)間，其中,，造成夜間噪聲污染擾民的,，其經(jīng)營(yíng)時(shí)間限制在每天的7時(shí)至22時(shí)。

　　第二十三條　大中型餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)采取統(tǒng)一標(biāo)識(shí)等措施,，對(duì)排污口,、污染防治設(shè)施等實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理,。

　　第二十四條　本市實(shí)行餐飲場(chǎng)所排污許可制度,。區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門應(yīng)當(dāng)按照廣東省排污許可證的相關(guān)管理規(guī)定的條件,、程序、要求,，對(duì)餐飲業(yè)戶核發(fā),、變更、撤銷,、吊銷,、注銷餐飲場(chǎng)所排污許可證。

　　餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置張貼,、懸掛餐飲場(chǎng)所排污許可證照,。

　　第二十五條　餐飲場(chǎng)所排污許可證分為正、副本,，具有同等法律效力,。

　　正本應(yīng)當(dāng)載明下列主要事項(xiàng)：

　　(一)持有人名稱、經(jīng)營(yíng)地址,、法定代表人(負(fù)責(zé)人),；

　　(二)污水、廢氣和噪聲治理設(shè)施(措施)；

　　(三)有效期限,；

　　(四)備注(包括基準(zhǔn)爐頭及餐位數(shù),，油煙、污水排放口位置及排向,；不產(chǎn)生油煙的餐飲場(chǎng)所需注明不得設(shè)置炒爐,、不得排放油煙)；

　　(五)發(fā)證機(jī)關(guān),、發(fā)證日期,、證書編號(hào)。

　　副本除載明前款規(guī)定事項(xiàng)外,，還應(yīng)當(dāng)載明下列主要事項(xiàng)：

　　(一)排污口的名稱,、編號(hào)；

　　(二)污染物排放執(zhí)行的國(guó)家或地方標(biāo)準(zhǔn),；

　　(三)污染物排放的數(shù)量,、濃度限值等要求；

　　(四)污染物處理工藝和能力,；

　　(五)油煙凈化設(shè)施清洗記錄,、清洗技術(shù)要求；

　　(六)年審記錄,；

　　(七)持有人須履行的義務(wù),。

　　第二十六條　餐飲業(yè)戶依法取得餐飲場(chǎng)所排污許可證不免除其防治污染、污染損害賠償,、繳納排污費(fèi)等法律,、法規(guī)規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。

　　第二十七條　各區(qū),、縣級(jí)市人民政府應(yīng)當(dāng)將利用變更工商注冊(cè)登記事項(xiàng)規(guī)避行政處罰,、污染擾民嚴(yán)重且拒不整改的餐飲業(yè)戶納入社會(huì)信用評(píng)價(jià)體系，對(duì)其違法行為及時(shí)予以公開曝光,。

　　第二十八條　市環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì),、飲食行業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮行業(yè)自律管理,、溝通協(xié)調(diào)和服務(wù)功能,，制定餐飲行業(yè)相關(guān)自律公約，規(guī)范餐飲行業(yè)污染防治行為,。

　　第二十九條　違反本辦法第十五條規(guī)定,，未安裝油煙異味處理設(shè)施的，由區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門責(zé)令限期整改,；逾期未完成整改任務(wù)的，處以2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款。

　　第三十條　違反本辦法第十七條第一款規(guī)定,，未安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)施,、在線監(jiān)測(cè)設(shè)施的，由區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門責(zé)令限期整改,；逾期未完成整改任務(wù)的，處以5千元以上1萬(wàn)元以下罰款,。

　　第三十一條　違反本辦法第十九條第一款規(guī)定,，設(shè)有油煙集中處理設(shè)施的餐飲場(chǎng)所集聚經(jīng)營(yíng)區(qū)業(yè)主、油煙超標(biāo)排放3次以上的大中型餐飲業(yè)戶未委托專業(yè)單位清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施的,，由區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門責(zé)令限期整改；逾期未完成整改任務(wù)的,，處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款,。

　　第三十二條　大中型餐飲業(yè)戶違反本辦法第二十三條規(guī)定，未采取統(tǒng)一標(biāo)識(shí)等措施的,，由區(qū),、縣級(jí)市環(huán)保部門責(zé)令限期整改；逾期未完成整改任務(wù)的,，處以警告或者5000元的罰款,。

　　第三十三條　違反本辦法第二十四條第二款規(guī)定，未在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置張貼,、懸掛餐飲場(chǎng)所排污許可證的,，由區(qū)、縣級(jí)市環(huán)保部門責(zé)令限期整改,；逾期未完成整改任務(wù)的,，處以警告或者5000元的罰款。

　　第三十四條　違反本辦法其他有關(guān)規(guī)定的,，依照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定處理,。

　　第三十五條　環(huán)保,、規(guī)劃、經(jīng)貿(mào),、建設(shè),、城市管理、食品藥品監(jiān)管,、工商,、水務(wù)等行政管理部門和公安機(jī)關(guān)、城市管理綜合執(zhí)法機(jī)關(guān)的工作人員在餐飲場(chǎng)所污染防治監(jiān)督管理工作中，有下列行為之一的,，由任免機(jī)關(guān)或者監(jiān)察機(jī)關(guān)依法處理,；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

　　(一)不依法作出或者違法作出行政審批事項(xiàng)的,；

　　(二)不依法履行行政監(jiān)督管理職責(zé)的,；

　　(三)其他玩忽職守、濫用職權(quán),、徇私舞弊行為,。

　　第三十六條　本辦法下列用語(yǔ)的含義：

　　餐飲場(chǎng)所是指與食品加工經(jīng)營(yíng)直接或間接相關(guān)的場(chǎng)所，包括食品加工處理和就餐場(chǎng)所,。

　　餐飲業(yè)戶是指通過(guò)即時(shí)加工制作,、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品,、就餐場(chǎng)所及設(shè)施的單位和個(gè)體工商戶,。其中，大型餐飲業(yè)戶是指就餐場(chǎng)所餐位數(shù)在250人(不含250人)以上的餐飲業(yè)戶,；中型餐飲業(yè)戶是指就餐場(chǎng)所餐位數(shù)在75人(不含75人)至250人(含250人)之間的餐飲業(yè)戶,；小型餐飲業(yè)戶是指就餐場(chǎng)所餐位數(shù)在75人(含75人)以下的餐飲業(yè)戶。

　　環(huán)境敏感區(qū)主要包括以居住,、醫(yī)療衛(wèi)生,、文化教育、科研,、行政辦公等為主功能的區(qū)域以及具有特殊歷史,、文化、科學(xué),、民族意義的保護(hù)地等,。

　　在線監(jiān)控設(shè)施是指在污染源現(xiàn)場(chǎng)安裝的用于實(shí)時(shí)監(jiān)控污染防治設(shè)施運(yùn)行情況的儀器、儀表等設(shè)施,。

　　在線監(jiān)測(cè)設(shè)施是指在污染源現(xiàn)場(chǎng)安裝的用于實(shí)時(shí)監(jiān)控,、監(jiān)測(cè)污染物排放的儀器、流量(速)計(jì),、污染治理設(shè)施運(yùn)行記錄儀和數(shù)據(jù)采集傳輸儀等儀器,、儀表。

　　第三十七條　本辦法自2013年11月1日起施行,。