海底撈品牌發(fā)展策略,？

“都說服務(wù)是海底撈的企業(yè)戰(zhàn)略,，是海底撈的核心競(jìng)爭力。但董事長張勇自己的解讀卻不是。

他認(rèn)為,，海底撈之所以強(qiáng)大,、所向披靡,，核心競(jìng)爭力是他自己獨(dú)創(chuàng)的,、能夠激發(fā)員工創(chuàng)意、熱情,、積極性的一套海底撈人力資源體系,，這是海底撈自己摸索嘗試出來的，也是餐飲行業(yè)所獨(dú)有的,?！?/p>

深度分析海底撈？

海底撈是全球領(lǐng)先,、快速增長的連鎖餐飲集團(tuán),，其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和就餐體驗(yàn)在業(yè)內(nèi)獨(dú)樹一幟，擁有極強(qiáng)的品牌知名度,。2017年公司服務(wù)顧客超過1億人次,，同比增長31.4%,，在中國和全球的中式餐飲市場(chǎng)中排名第一,。

餐廳網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張帶動(dòng)營收快速增長。2015-2017三年,，公司分別凈增餐廳34,、30和97家，收入由2015年57.57億元增長至2017年106.37億元,，復(fù)合年增長率35.9%,；2018H1擴(kuò)張?zhí)崴佟粼霾蛷d68家,，收入73.42億元,，同比大幅增長54.4%,；餐廳層面經(jīng)營利潤14.2億元，增長35.2%,。公司餐廳層面經(jīng)營利潤率和凈利率呈現(xiàn)先升后略降的態(tài)勢(shì),，主要受到食材成本和員工成本變動(dòng)的影響。

海底撈屬于哪種經(jīng)濟(jì)策略,？

海底撈火鍋店的經(jīng)營策略是特色經(jīng)營者

海底撈屬于哪種營銷策略,？

營銷策略主要是服務(wù)，服務(wù)好,，環(huán)境高檔,。

海底撈消費(fèi)人群分析？

多半青年,，青少年,。跟風(fēng)熱潮

海底撈品牌定位分析？

1. 確立產(chǎn)品的特色

市場(chǎng)定位的出發(fā)點(diǎn)和根本要素就是要確定產(chǎn)品的特色,。企業(yè)首先要了解市場(chǎng)上競(jìng)爭者的定位如何,，他們要提供的產(chǎn)品或服務(wù)有什么特點(diǎn)。其次要了解顧客對(duì)某類產(chǎn)品各屬性的重視程度,。顯然,，費(fèi)大力氣去宣傳那些與顧客關(guān)系并不密切的產(chǎn)品是多余的，更后,，你還得考慮企業(yè)自身的條件,。有些產(chǎn)品屬性，雖然是顧客比較重視的,，但如果企業(yè)力所不及,，也不能成為你市場(chǎng)定位的目標(biāo)。

2. 樹立市場(chǎng)形象

企業(yè)所確定的產(chǎn)品特色,，是企業(yè)有效參與市場(chǎng)競(jìng)爭的優(yōu)勢(shì),，但這些優(yōu)勢(shì)不會(huì)自動(dòng)地在市場(chǎng)上顯示出來。要使這些獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮作用,，影響顧客的購買決策,，需要以產(chǎn)品特色為基礎(chǔ)樹立鮮明的市場(chǎng)形象，通過積極主動(dòng)而又巧妙地與顧客溝通,，引起客戶的注意與興趣,，得到顧客的認(rèn)同。有效的市場(chǎng)定位并不取決于企業(yè)是怎么想,，關(guān)鍵在于顧客是怎么看,。市場(chǎng)定位的成功的更直接的反映就是顧客對(duì)企業(yè)及其產(chǎn)品所持的態(tài)度和看法。

海底撈就餐環(huán)境分析,？

海底撈就餐環(huán)境,，布局合理,，裝修復(fù)合現(xiàn)代人的審美。店內(nèi)干凈整潔,，衛(wèi)生,，讓人放心，感覺舒適,。去海底撈吃飯就是一種享受,。服務(wù)好，菜品新鮮,，讓人覺得吃的很放心,，很舒心，又有很多娛樂設(shè)施,，帶孩子去也能安心吃飯,，關(guān)鍵是價(jià)位也不貴，普通的家庭都可以接受的

海底撈成長能力指標(biāo)分析

海底撈會(huì)員成長值計(jì)算方法：成長值＝撈幣總數(shù)值（最近6個(gè)月內(nèi)獲?。? 獎(jiǎng)勵(lì)成長值（最近6個(gè)月內(nèi)到店消費(fèi)次數(shù)*100）,。成長值是根據(jù)會(huì)員最近6個(gè)月內(nèi)。

海底撈股權(quán)激勵(lì)方案分析,？

股權(quán)激勵(lì)讓每位員工都持有股份比例 ,，使員工積極工作，更有干勁,，效益肯定越來越好,。

海底撈公關(guān)事件案例分析？

2017年8月25日上午10點(diǎn)55分,，《法制晚報(bào)》發(fā)表了《記者歷時(shí)4個(gè)月暗訪海底撈：老鼠爬進(jìn)食品柜 火鍋漏勺掏下水道》的報(bào)道,，引起了巨大反向

2017年8月25日下午14:46分，海底撈發(fā)布了《關(guān)于海底撈火鍋北京勁松店,、太陽宮店事件的致歉信》,，因?yàn)榉磻?yīng)迅速、道歉態(tài)度誠懇而平息了不少消費(fèi)者的怒火,。

當(dāng)天下午17：16分,，海底撈發(fā)布了關(guān)于《海底撈北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報(bào)》,，進(jìn)行了誠懇的道歉,，并表示會(huì)停業(yè)排查,，還安撫了店內(nèi)的員工,，被@曉雨-3總結(jié)為一句話：“1.這鍋我背；2.這錯(cuò)我改,；3.員工我養(yǎng)”,，被不少人指出是“極為成功的危機(jī)公關(guān)”,，很多網(wǎng)友直接在微博下面評(píng)論“繼續(xù)支持海底撈”，原諒之聲蓋過了批評(píng)之聲,。

從8月25日到8月26日上午,，大眾的關(guān)注點(diǎn)完全集中在了海底撈“公關(guān)滿分”，有公眾號(hào)開始一條條分析“海底撈”危機(jī)公關(guān)的成功之處,；也有公眾號(hào)借海底撈事件表示公關(guān)的重要,，“危機(jī)公關(guān)的最高境界是危中尋機(jī)：變壞事為好事”。

消費(fèi)者們支持海底撈的原因大致可以總結(jié)為以下三點(diǎn)：

海底撈態(tài)度誠懇,，不推卸責(zé)任,，讓員工放心，是個(gè)有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè),，與最近鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的全季酒店,、美團(tuán)和德勤事件形成鮮明對(duì)比；

海底撈一向以服務(wù)好著稱,，積累了不少粉絲,，大家相信這只是個(gè)別事件；

記者臥底四個(gè)月才發(fā)現(xiàn)一只老鼠,，相比于地溝油橫行的中國餐飲業(yè),，海底撈已經(jīng)是一股清流了。