火鍋作為中國飲食文化不可或缺的一部分，自千年前出現(xiàn)之后就一直是餐飲江山的“不敗之花”,，牢牢占據(jù)著半壁江山,。盡管在去年已經(jīng)被快餐小吃迎頭趕上，但依舊表現(xiàn)出極其強(qiáng)大的市場號召力,?；疱佉惨虼顺蔀閯?chuàng)業(yè)投資者最為青睞的項目之一，但對于很多沒有相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗的人來說,，跑上跑下,，一番折騰將火鍋店開起來之后，又陷入了另一難題：開火鍋店怎么做營銷,？

的確,，在如今這個信息發(fā)達(dá)的社會，好的產(chǎn)品固然重要,，但是“酒香也怕巷子深”,，不懂得營銷推廣,，對于店面運營百害而無一利。那么,，一個合格的火鍋店營銷應(yīng)該從哪些方面入手呢,？

第一點就是要有明確的客戶目標(biāo)，并了解他們的消費習(xí)慣和愛好,。營銷并不是說就簡單地進(jìn)行籠統(tǒng)的宣傳就完事了,，一定要有針對性的進(jìn)行宣傳。清楚自己每次營銷手段背后是為了吸引什么樣的客戶,。是路過的,？還是周邊居住的？還是為了提高知名度而吸引更遠(yuǎn)距離內(nèi)的,？有了明確的客戶目標(biāo),，那么既意味著宣傳更加有效，而且意味著在經(jīng)營上要有一定的取舍,。

第二點即為要針對客戶進(jìn)行有價值的組合營銷,。客戶為什么會選擇進(jìn)店消費,？是因為菜品口味,？衛(wèi)生條件？環(huán)境氛圍,？簡而言之,，就是要將自己火鍋店的核心賣點提煉出來，并傳達(dá)給客戶,。記住，1-2個買點即可,，并不是越多越好,，多了反而模糊了自己的營銷焦點，客戶記不住就等于白整,。

第三就是要整合自己手上的資源為營銷開道鋪路,。所有的營銷都有目的和重點，而在營銷是一定要充分利用現(xiàn)有資源達(dá)到效果,，否則就是失敗的,。一般而言，營銷的目的無非就是三種：告知消費者新開了一家火鍋店,，產(chǎn)品有哪些,，發(fā)展和培養(yǎng)客戶；維護(hù)老客戶的同時,，拓展新客戶,；增加客戶黏性，防御潛在競爭者。每一種目的都有不同的方式和資源進(jìn)行營銷,，傳單,、電視廣告、新媒體軟文,、團(tuán)購活動…….等等營銷方式不一而足,，作何選擇就要看經(jīng)營者自身都有哪些資源，擇優(yōu)而取即可,。

其實歸根結(jié)底,，火鍋店的營銷目的就是一句話：吸引更多的人到店消費，讓到店的人消費更多,。所有的營銷手段圍繞這句話去做,，就一定不會出錯。

對于火鍋店如何做推廣,，其實現(xiàn)在餐飲競爭特別大,，特別是像我們重慶這個地方，到處是火鍋,，但當(dāng)下最火的就是用互聯(lián)網(wǎng)來做推廣,，打造網(wǎng)紅效應(yīng)，流量自然就來了,，就推廣這塊來講,，不像以前一樣，花那么多錢做廣告,，現(xiàn)在只要你利用互聯(lián)網(wǎng)平臺就可以做好推廣營銷,。

1.抖音、頭條,、火山等互聯(lián)網(wǎng)平臺,，打造屬于自己的IP，把火鍋店融入一些除了吃還能帶給消費者更多娛樂的東西,，制造一種氛圍,，在服務(wù)上體現(xiàn)一種儀式感，讓顧客吃過一次能記住這個店,。

2.美團(tuán)點評這樣的平臺,，雖然平常要賺錢，但如果你能用心去和平臺共同經(jīng)營,，在菜品,、顏色、新鮮度上面來體現(xiàn),，消費者才會選擇嘗試,。

3.線下推廣,，做一些優(yōu)惠劵，折扣等活動,，因為客人不喜歡便宜,，但喜歡占便宜，所以雖然方法傳統(tǒng),，但只要用好了一樣會有效果,。

4.其實對于推廣我建議最好是利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，自媒體的方式去營銷,，做幾個爆款的菜品和獨特的手法,，就像張輝映、周師兄大刀腰片,、佩姐火鍋等都是利用時下網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)而圈了很多消費者,，所以互聯(lián)網(wǎng)是一對幾萬，傳統(tǒng)的方法很局限,。

最后就是對于互聯(lián)網(wǎng)要不斷學(xué)習(xí),，不斷摸索，用互聯(lián)網(wǎng)的方式去做火鍋,，因為全國人民對火鍋是很愛的,，只要你能想一些適合你家火鍋店用的方法去推廣，打造屬于當(dāng)下爆款的產(chǎn)品,，肯定能圈粉不少,，謝謝！