五芳齋粽子做法,？

1、準(zhǔn)備食材。糯米要選擇圓粒的,，因?yàn)閳A粒糯米比長(zhǎng)形糯米更有粘性也更糯,，口感也更好,。

2,、里脊肉洗凈切2立方厘米的小塊，一塊重約7-8克的樣子,。

3,、將切好的里脊肉塊放進(jìn)容器中，按自己的口味,，放入味極鮮醬油,、黃豆醬油、白糖,、雞精,、料酒、蠔油等,，抓拌均勻腌至3-4個(gè)小時(shí),，讓肉入味兒。

4、糯米洗凈,，用溫水浸泡3-4小時(shí),，米和水的比例為一比二。

5,、將泡好的糯米瀝水,，把腌鮮肉的湯汁倒進(jìn)糯米中,，拌勻,。

6、拌勻湯汁的糯米中再加入1勺香油,。

7,、把粽葉洗凈，用開(kāi)水燙,。

8,、取兩張泡好的粽葉，卷成60度左右的倒漏斗型,，漏斗內(nèi)加三分之一的糯米,，然后加肉。

9,、包成三角粽子,。

10、依次包好,。

11,、鍋內(nèi)放能沒(méi)過(guò)粽子的水，大火煮開(kāi)后,，轉(zhuǎn)中火煮2個(gè)小時(shí),，再轉(zhuǎn)小火燜煮2小時(shí)。

12,、瀝水撈出后放在篦子上晾一下,，不燙手的時(shí)候就可以剝開(kāi)來(lái)吃了。

13,、成品圖,。

五芳齋粽子種類(lèi)？

五芳齋粽子號(hào)稱(chēng)“江南粽子大王”,，以糯而不爛,、肥而不膩、肉嫩味香,、咸甜適中而著稱(chēng),。粽子按傳統(tǒng)工藝配方精制而成，選料十分講究,，肉粽采用上等白糯,、后腿瘦肉,、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆“大紅袍”,，通過(guò)配料,、調(diào)味、包扎,、蒸煮等多道工序精制而成,。

嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙,、蛋黃,、蓮蓉、蜜棗,、排骨等不同規(guī)格包裝,，此外還有咸鴨蛋、真空鹵味,、保鮮鹵味,、五芳齋大米等多個(gè)品種。

五芳齋深度解析,？

五芳齋作為全國(guó)首批中華老字號(hào)企業(yè),，五芳齋堅(jiān)持創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式，以貼近年輕人的方式玩轉(zhuǎn)新零售,。通過(guò)富有創(chuàng)意的廣告視頻和靈活多樣的IP聯(lián)合,，改變公司品牌的刻板形象，成功“出圈”,。所謂“得年輕人者得天下”,，持續(xù)創(chuàng)新的公司基因?qū)⑦M(jìn)一步推動(dòng)五芳齋未來(lái)發(fā)展。

五芳齋如何制作,？

原法配方：糯米,、瘦肥肉、醬油,、食鹽,、白糖、味精,、白酒

　　制作方法嘉興五芳齋的粽子在制作上確有獨(dú)到之功,。

　　制作精良

　　1.制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉,，按橫絲紋切成長(zhǎng)方形的小塊,，然后放入盆內(nèi)，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽,、白糖,、味精、白酒等,，用手反復(fù)拌搓,，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩,，有火腿風(fēng)味,。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸,，肉不易煮酥,，吃起來(lái)還有點(diǎn)醬油味,。

　　2.淘米：糯米是包軋粽子的主料,，不僅講究米質(zhì)好，而且淘米時(shí)有訣竅,。就是淘得快,，洗得凈，最后用清水一沖,，不再用手去攪拌,。如此，過(guò)15分鐘左右,，米中積水就可以瀝干了,。因?yàn)樘赃^(guò)的米吸水量少，用醬油拌米時(shí),，咸味就容易吸收進(jìn)去,。

　　3.燒煮：燒煮時(shí)也和一般煮法不同，不是用冷水,，而是用開(kāi)水落鍋,，不使粽子里的味道走失。

　　用上述方法包制出來(lái)的鮮肉粽,，剛起鍋時(shí)削開(kāi)箬殼,，放在瓷盆內(nèi)，用筷子均勻地夾成四塊,，塊塊有肉,，糯而不爛。吃起來(lái)鮮滋滋,，油津津,，油而不膩，獨(dú)具風(fēng)味。

　　嘉興粽子除頂頂著名的鮮肉粽以外,，還有豬油細(xì)沙粽,、雞肉粽、八寶粽,、排骨粽等品種,。

　　簡(jiǎn)易肉粽

　　配料：

圓糯酌量、五花豬肉300公克,、鹽1/3匙,、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗,、米酒,、味精各少量

　　做法：

豬肉切成5公分條，用醬油,、米酒,、味精浸泡一夜；糯米用浸過(guò)肉的醬汁加鹽拌勻,，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?；粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀,，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi),，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿(mǎn)肉條,，托葉匙的手要保持開(kāi)頭,，配合另一手的動(dòng)作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好,。粽身由托葉的手全部握住,，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好,，再繞扎整個(gè)粽身,；粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí),，熄火燜1小時(shí),。

五芳齋品牌定位？

五芳齋是浙江嘉興的食品公司,，粽子是主打,，在南方有一定知名度，定位普羅大眾,。

上海五芳齋總店,？

五芳齋集團(tuán)上?？偛吭谏虾Ｊ凶?cè)成立，服務(wù)領(lǐng)域?yàn)轸兆愉N(xiāo)售嘉興五芳齋粽子,。五芳齋集團(tuán)上?？偛哭k公地址為中江路888號(hào)，如果您對(duì)我們的產(chǎn)品,、技術(shù)或服務(wù)有興趣,，隨時(shí)歡迎您的來(lái)電或上門(mén)咨詢(xún)

五芳齋湯配方？

配方是黑芝麻,，桂花,，豬油。

五芳齋湯圓是湖北武漢市的傳統(tǒng)名小吃之一,，該湯圓以黑芝麻,、桂花等作芯，其味鮮美異?！,，F(xiàn)已成為武漢市乃至湖北省知名品牌和名優(yōu)地產(chǎn)品。

五芳齋的創(chuàng)建和發(fā)展,，歷經(jīng)百余年之久?，F(xiàn)今的五芳齋，采用現(xiàn)代設(shè)備與手工制作相結(jié)合方式,，由過(guò)去單一的寧波湯圓小吃品種開(kāi)拓到幾十種多味湯圓及速凍系列，并繼續(xù)保持選料嚴(yán)謹(jǐn),、傳統(tǒng)配料,、大王主理、制作精細(xì),、口味純正,、油而不膩的獨(dú)特風(fēng)味，達(dá)到國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn),。

五芳齋還是稻香,？

五芳齋是粽子品牌，是國(guó)家馳名商標(biāo),，在全國(guó)各地的高速服務(wù)區(qū)基本都有銷(xiāo)售,。

五芳齋品牌故事？

上世紀(jì)四十年代,五芳齋粽子以“糯而不糊,肥而不膩,、香糯可口,、咸甜適中”的特色被譽(yù)為“粽子大王”。1956年公私合營(yíng),“榮記”,、“合記”,、“慶記”三家“五芳齋”及“香味齋”四家合為一家“嘉興五芳齋粽子店”,。

五芳齋品牌介紹？

五芳齋作為“中華老字號(hào)”品牌,，將在尊重歷史傳承的基礎(chǔ)上,，融入時(shí)代精神、與時(shí)俱進(jìn),、開(kāi)拓創(chuàng)新,，秉承“和商”的經(jīng)營(yíng)理念，弘揚(yáng)“和諧,、誠(chéng)信,、卓越、創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，堅(jiān)持守護(hù)和創(chuàng)新中華美食的品牌使命,，圍繞“以糯米食品為核心的中華節(jié)令食品領(lǐng)導(dǎo)品牌”的戰(zhàn)略愿景，持續(xù)實(shí)施“糯+”業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略,。

? ? ?上世紀(jì)四十年代,，五芳齋粽子以“糯而不糊，肥而不膩,、香糯可口,、咸甜適中”的特色被譽(yù)為“粽子大王”。1956年公私合營(yíng),，“榮記”,、“合記”、“慶記”三家“五芳齋”及“香味齋”四家合為一家“嘉興五芳齋粽子店”,。又經(jīng)歷了半個(gè)世紀(jì)的變遷,，五芳齋堅(jiān)守品質(zhì)之道，鑄就了家喻戶(hù)曉的金字招牌,，也成為了嘉興的一張城市名片,。