特色面館如何做大？

經(jīng)過三年時間把面館從一家做到48家的心得分享一下。

1.產(chǎn)品好,。你的產(chǎn)品要有特別之處,，做出差異化,。別人做細面,，我們就做粗面,，面條勁道,，而且臊子味道也與眾不同,。

2,、裝修統(tǒng)一風格，上檔次且價格適中,。

3.選址也特別重要,。區(qū)域最好選成熟片區(qū)，人口聚集,，大量住家與寫字樓結(jié)合,。門店要在十字路口，招牌大氣顯眼,，可外擺,，可停車。因為現(xiàn)在房租貴,，而且現(xiàn)在以車代步的多了,。

4.公司化管理，統(tǒng)一管理制度,、統(tǒng)一服裝,，打料標準，臊子標準,。

面館搬遷新店如何做宣,？

首先在線下，就是現(xiàn)實生活中做宣傳：

比如一些公司辦公樓,、學校門口,、小區(qū)上下班附近、商區(qū)等發(fā)放宣傳頁,，顯眼位置的廣告牌也可以投放廣告,，或是在商圈的滾動式屏幕上，播放動態(tài)VCR等宣傳,；

或者一些常規(guī)的小手段是必不可少的,。比如在每一棟寫字樓外搞一次試吃活動，或者贈送一些免費券,；

組織一些推銷人員,，去附近的寫字樓、小區(qū)等地方上門宣傳,，并發(fā)放優(yōu)惠券,；

還可以吃飯拍照發(fā)朋友圈或者發(fā)微博,，給這些顧客打折或者免單，吸引更多的熟人來消費,。

在網(wǎng)絡上進行宣傳有：

在微信上開網(wǎng)絡店鋪,，定期公眾號推廣推送；

在微博上進行自己店鋪的宣傳等,。

如何做好營銷策劃,？

1、確定目標：這是企業(yè)進行營銷策劃所必須遵守的一大法則,，而且確定目標一般需要企業(yè)從以下幾方面入手,，首先是確定市場目標，即企業(yè)是面向哪些用戶群體的,，這些群體的分布又是怎樣,，市場規(guī)模有多大等等，這些都是制定營銷策劃方案最基礎也是最重要的信息情報,；其次就是確定目標效果,，用比較通俗的話解釋就是企業(yè)想達到什么樣的知名度，想獲得什么榮譽等,，這些目標往往越具體越好,。

2. 保證營銷策劃方式的多樣性：市場環(huán)境是會不斷變化的，一種營銷策劃方式絕不可能適用于企業(yè)發(fā)展的所有階段,，企業(yè)往往需要根據(jù)自己的長期營銷經(jīng)驗,，分析當前的市場環(huán)境，并結(jié)合競爭對手等信息來不斷調(diào)整營銷策劃的方向,，或是同時制定多個營銷方案,，以保證營銷策劃始終處在最優(yōu)解上。

3. 要具備可操作性：也就是營銷策劃是可以執(zhí)行的,，不會只停留在想法這一層面,，否則有著再優(yōu)秀的策劃想法也是沒有價值的。在營銷策劃的過程中,，企業(yè)應當根據(jù)現(xiàn)有條件和目標就未來的各種活動進行周密的部署,，其實很多時候營銷策劃不必是什么大而泛的方向，一些具體詳細的行動也是可行的,。

如何做好烘焙營銷策劃,？

烘焙營銷策劃要涉及到各個方面的工作，從營銷前端的市場調(diào)研,、分析,，到中后端的產(chǎn)品設計、定位及品牌策略等,，需要深入研究并進行有效的規(guī)劃,。

首先,，應進行市場調(diào)研和分析，深入了解潛在用戶需求,；

其次,，根據(jù)調(diào)研分析結(jié)果量身定制產(chǎn)品,，將烘焙商品精準定位,；

再者，確定烘焙企業(yè)品牌策略,，注重個性化,、創(chuàng)造性；

最后,，對營銷活動和傳播執(zhí)行,，把產(chǎn)品和服務推向市場。

蘭州牛肉面館的泡菜如何做,？

食材原料　　原料：各種應季的蔬菜,，如白菜、甘藍,、蘿卜,、辣椒、芹菜,、黃瓜,、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅硬的根,、莖,、葉、果均可做為制作泡菜的原料,。配料　　鹽,、姜片、花椒,、茴香,、黃酒、辣椒制作工具　　除主料外,，我們還需要一些配料如：鹽,、姜片、花椒,、茴香,、黃酒等。制作泡菜必不可少的自然是泡菜壇,。在中國,，人們用的是一種壇口突起,，壇口周圍有一圈凹形托盤（即水槽，可盛水）,，扣上扣碗可以密封的壇子,，在水槽加上水后，他就可以完全隔絕外面的空氣進來,，而且發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡也可以通過水槽排出去,，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸,有些泡菜壇還有一個內(nèi)蓋,，用于阻擋水槽里的水蒸氣進入如沒有泡菜壇,，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密,，不能透氣,，但是做出來的味道沒有專業(yè)泡菜壇的好。 　　陶做的專門的泡菜壇子,，外面沒上釉的叫瓦壇,，上釉的就比較好看一些。壇口突起,，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽,，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子,，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵,，產(chǎn)生大量乳酸。做泡菜時要在旁邊托盤內(nèi)裝滿水密封壇子,，可防止空氣進入,。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替,，但要求容器口大而密封嚴密,，不能透氣。小時候跟媽媽一起去買泡菜壇子,，她總會仔細看壇子外面有沒有砂眼和裂紋,，這關系到做泡菜的時候會不會壞。現(xiàn)在流行一種玻璃壇子,，這種壇子比較好看,，從外面可以看到里面各種顏色的菜。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段,。泡菜母水　　母水,，老鹽水。以前中國的閨女出嫁,，當母親一定要準備一壇老鹽水作嫁妝的,，所以一壇老鹽水可以傳好幾代的,，并且是傳女不傳子 　　 四川泡菜壇子將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽）,，待鹽完全溶解后,，放人適量配料，倒入泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3/5為宜）,。待鹵水完全冷卻后,，再放入菜塊。 　　配料可以根據(jù)各自不同的口味適當添加,，如果喜歡葷味,，可加些花椒,、大蒜和姜,；喜辣，可稍加些辣椒,；愛吃甜食,，可加點糖。 　　泡制前將各種蔬菜的老根,、黃葉剝除,，洗凈晾干，切成條（塊）,，入壇腌制,。菜要裝滿，盡量少留空隙,，以液面靠近壇口,，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水,，扣上扣碗,，放在陰涼處。7～10天后即成,。做好的泡菜如食用時不適口味,，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽,；發(fā)霉變味,，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起,，此時應將霉點去掉,，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處,，每天敞口10分鐘左右,，約3～5天霉味自然消失,。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質(zhì),，不能食用,，菜鹵也不能再用。 　　在初次制作泡菜時,，可適當加些醋或糖,，以加速發(fā)酵，增加乳酸,，縮短泡菜制作時間,。如用陳湯制作泡菜，2～3天后即可食用,。泡菜鹵用的次數(shù)越多,，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時,，視菜的數(shù)量,，適當補充些鹽、花椒,、姜片,、白酒。 　　取食泡菜要使用?？?，切不可帶油，避免油與生水進入壇中,。泡菜不能長期存放,，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔,，并經(jīng)常換水注滿,。如果喜歡辣味，可以將泡菜撈出后切成適當大小的丁,，加辣椒油,、味精拌勻盛在盤中上桌，就是在中國餐館里常有的“泡菜”了,。做法　　做法一 　　選一乾凈腌菜壇,，置清凈冷水于其中。首先是制作母水,。在瓶中放入大塊生姜,，去皮蒜瓣幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然后放入洗凈的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定,，但不宜少）,。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右,。這時母水應已發(fā)酵變酸（酸菜可不是放醋的結(jié)果哦）,，此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味,，還需歷煉若次,，方能成為味醇的酸水。有條件者,，可放入中國大紅花椒若干粒以增添香味,，最好是漢源產(chǎn)的，切忌用泰國產(chǎn),。第一次所泡之菜成功后,，可續(xù)加入新菜。此時須將部分壇中母水放入冰箱內(nèi)備用,。 　　要訣： 　　1． 作泡菜訣竅并不在第一次做母水,，而在以后隨時保持鹽水酸度的動 態(tài)平衡,。如果感到鹽水不夠酸,，可從冰箱中取出備用水加入部分于壇中令其促進發(fā)酵。若鹽水過酸,，則宜倒掉一部份鹽水并適當加入清水和鹽,。 　　2． 有時會見瓶中出現(xiàn)白花，可倒入白酒幾滴,。一般說來,，可采用芥菜，蘿卜（最好是它的皮）,，卷心菜,，豇豆，芹菜等,。 　　3． 若想追求高精尖,，可用洋姜，窩筍,，嫩姜,。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然后再放入泡菜壇中,，一日即可食用,。好的標準是色鮮，味醇（不宜太酸）,，微辣且脆,。 　　4． 黃瓜也可入泡,，但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水,。泡入后,，在室溫下一夜可食。 　　5． 久泡后的泡菜可放入骨頭湯內(nèi)作酸菜湯,，其味甚美,。也可再在其中加入鮮魚片，即時下所謂酸菜魚－－一種近年來流行的新式川菜,。 　　6． 倒掉的鹽水可作別家的母水之用,。　 　　7． 泡菜的關鍵是忌沾油,、忌細菌,。所以，泡菜壇要先清洗涼干后再用,；泡菜壇蓋的周圍要用水密封,，切忌進入空氣，滋生細菌,；每次從壇中取泡菜的工具一定要專用,，不能有油污。 　　做法二：跳水泡菜 　　1.將要泡的菜洗凈風干,。 　　2．將清水燒開,，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。 　　3．起壇水：用以前的泡菜壇子里的“母水”,，或者可以向家里已有泡菜壇子的朋友要一些,，放在新鮮壇水里，會有更好的味道,，里面有大量的乳酸菌,。如果找不到就只好自己重新制作了。將已經(jīng)冷卻的清水倒入母水之中,。 　　4．加入佐料,，花椒，茴香,，白酒,，壇水就制成了。 　　5．將準備好的蔬菜入壇腌制,。菜要裝滿,，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜,。在壇口周圍水槽中注入涼開水,，扣上扣碗，放在陰涼處,。 　　6．泡菜放的地方注意陰涼,，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象,，加入少許白酒即可,。 　　7．泡辣椒和青菜的時候可以用很少的母水，放入辣椒,，再放入鹽,，一層辣椒一層鹽，鹵水不必淹過泡菜,。注意事項　　泡菜不一定要泡在專用的壇子里,，用罐頭瓶泡過泡菜，味道也相當不錯,。 　　1．泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的餅子或壇子,，這樣才有助于泡菜水發(fā)酵，泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙,。 　　2．泡菜的周轉(zhuǎn)速度要快,。餐館的泡菜為什么好吃，就因為他們的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃,，一天內(nèi)吃完）,，在味道最好的時候就被干掉了。所以,，如果家里的人不多，建議用小壇子或大瓶子泡,。如果用瓶子,，要檢查瓶蓋的密封膠是否完好，蓋蓋時,，還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙再把瓶蓋擰緊,，越緊越好。 　　3．最好用泡菜鹽,，即不含碘的鹽,，否則泡菜容易變軟也酸得快。要不就要加足鹽,，但缺點是太咸,，我不喜歡這樣做。 　　4．最好用生水制鹵，這樣的鹵水不嬌氣,，不易生霉花,。 　　5．花椒、干辣椒,、姜,、少許黃酒是必不可少的（我以為最好不用茴香什么的），加點冰糖或麻糖,，味道會更好（用白糖也行）,。 　　6．什么都可以泡，除了泡蘿卜外,，還可泡甜椒,、小黃瓜、萵筍,、西芹,、蘿卜茵、豇豆,、嫩姜,、西瓜皮、蘿卜皮,、花菜桿,、卷心菜的葉和桿、大白菜幫,、青菜幫（中國人說瓢兒白的那種）……比韓國人更有發(fā)揮哦,。建議把材料丟入開泡前曬掉一點水份（甜椒和葉子類的不要曬得過久），自我感覺比沒曬過的靈多了,！ 　　7．最后就是紅蘿卜,，紅蘿卜養(yǎng)泡菜水的關鍵，泡了紅蘿卜的水不易生霉花,，味道也比不泡紅蘿卜的好,。力薦中國南充地區(qū)的“胭脂蘿卜”，這種里外皆紅的蘿卜有特別的養(yǎng)水功效,。以前有人說,，上海的水不適合泡泡菜，但這是可以改變的嘛,。

面館如何做價目表吸引人,？

制作面館價目表可以到專門的圖文快印或者打印店去打印，如果想要設計的與眾不同,，獨具一格,，需要找專門的人設計一下的?，F(xiàn)在有好多專門給餐飲行業(yè)做廣告宣傳設計的。人家一般都是比較專業(yè)的,，會給你好多種方案,，讓你從中挑選符合自己的那一款。

如何做好化妝品營銷策劃,？

知名品牌建設與企業(yè)銷量提升策劃機構(gòu)~滬琛品牌策劃公司為您效勞：

1/6

注重移動平臺渠道推廣

現(xiàn)如今手機用戶越來越多,，因此，對于企業(yè)來說,，一定要注意尋找移動平臺渠道進行推廣,，這樣效果會更加顯著。

2/6

調(diào)研客戶需求

在品牌宣傳之前,，必須要對你的客戶群體需求有一個深入的調(diào)研,，只有這樣你才能夠在了解客戶需求的基礎上，做好精準的品牌推廣,。

3/6

尋找精準客戶渠道

對于企業(yè)的精準客戶,，必須要挖掘一些客戶資料收集的渠道，只有這樣才能夠?qū)@些精準的客戶,，進行有效的品牌宣傳,，并達到引流的目的！

4/6

與媒體展開深度合作

現(xiàn)在又很多大型的自媒體平臺,，通過與這些平臺的深度合作,，可以更快地將自己的品牌推向市場，而且市場的可信度會更加的高,。

5/6

抓住時代最新宣傳方式

當下有很多流行的推廣渠道,，比如當下比較火爆的短視頻，通過這些短視頻的推廣,，能夠幫助企業(yè)更快地將品牌知名度提高,。

6/6

宣傳無非就是讓更多人知道你企業(yè)的存在，因此,，對于營銷人員來說,，就時刻要做到宣傳的意識，不管在何處,，在做什么，一定要盡可能地挖掘更多的宣傳方式,，這樣才能夠讓你的品牌宣傳更加有效,。

如何做好地板行業(yè)的營銷策劃？

國內(nèi)著名品牌奇正沐古的營業(yè)專家孔繁任先生曾經(jīng)說過,，如果要做好營銷策劃,，必須由內(nèi)而外,。

首先營銷的戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)術策劃,，市場環(huán)境,、消費者始終是其思考的基本依據(jù)和出發(fā)點。由外而內(nèi),，構(gòu)成了策劃營銷解決方案的堅定原則和清晰思路,。企業(yè)是社會期待的內(nèi)化，企業(yè)使命和遠景是顧客化的,，對內(nèi)要合乎股東和員工的需求,，對外要合乎消費者和全社會的價值取向。所以企業(yè)存在的理由是在合乎社會期待背景下,，謀取長期和優(yōu)質(zhì)的利潤,。這體現(xiàn)在營銷上，就是社會營銷的理念,。

面館撈面技巧,？

家住面條后筷子一直轉(zhuǎn)動，一次撈一鍋都可以

面館挑面方法,？

我家人都愛吃面條,，用笊籬一抄起來就是一碗，最快了,，很方便哦,！用筷子夾起來也行，就是量不大,。