如何做好烘焙營(yíng)銷策劃,？

烘焙營(yíng)銷策劃要涉及到各個(gè)方面的工作,，從營(yíng)銷前端的市場(chǎng)調(diào)研,、分析,，到中后端的產(chǎn)品設(shè)計(jì),、定位及品牌策略等，需要深入研究并進(jìn)行有效的規(guī)劃,。

首先,，應(yīng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和分析，深入了解潛在用戶需求,；

其次,，根據(jù)調(diào)研分析結(jié)果量身定制產(chǎn)品，將烘焙商品精準(zhǔn)定位,；

再者，確定烘焙企業(yè)品牌策略,，注重個(gè)性化,、創(chuàng)造性；

最后,，對(duì)營(yíng)銷活動(dòng)和傳播執(zhí)行,，把產(chǎn)品和服務(wù)推向市場(chǎng)。

深度烘焙,、中度烘焙和輕度烘焙的區(qū)別,？

區(qū)別主要有以下5個(gè)方面：

1、烘焙程度不同

深度烘焙需要烘焙12分鐘左右,，直至咖啡豆變深褐色,；中度烘焙需要烘焙10分鐘左右，直至咖啡豆變成褐色,；輕度烘焙則需要8分鐘左右,。

2、咖啡豆重量不同

輕度烘焙出的咖啡豆失水率要低一些,，因此重量上輕度烘焙的咖啡最重,，其次是中度，而深度烘焙出的咖啡最輕,。

咖啡豆在烘烤過(guò)程中,，一直處于吸熱的狀態(tài)下，里面的水分會(huì)有一定程度的流失,。

咖啡輕度烘焙和中度烘焙的整體失水率在15%左右,，咖啡深度烘焙的整體失水率在20%左右，因此對(duì)于同樣的咖啡豆,，經(jīng)過(guò)輕度烘焙,，中度烘焙的咖啡豆要比經(jīng)過(guò)深度烘焙的咖啡豆重一些。

3,、口感風(fēng)味不同

有果味和花香的咖啡通常是輕烘焙的,，只要豆子經(jīng)過(guò)良好的生長(zhǎng),、加工和烘焙，就能產(chǎn)生各種各樣的口味,、香味,、余味等等。然而,，如果烘焙沒有滲透到豆子的中心,，也可能會(huì)出現(xiàn)青草味和草本的味道，對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)是不太能接受的味道,。

輕烘焙因其能給咖啡帶來(lái)更具變化,、活力、更獨(dú)特的風(fēng)味而深受專業(yè)咖啡行業(yè)的喜愛,。它們比其他烘焙方式更能突出咖啡原產(chǎn)地的獨(dú)特特征,。

經(jīng)過(guò)中度烘焙的咖啡，香味,、酸度和醇厚度會(huì)達(dá)到一個(gè)平衡,，喝起來(lái)口感更豐富，也更有層次感,，以焦糖和堅(jiān)果風(fēng)味為主,。

經(jīng)過(guò)深度烘焙的咖啡，表面會(huì)有一層油光,，喝起來(lái)口感較苦,，醇厚度較高，以烘烤和香料風(fēng)味為主,。

4,、適合做法不同

不同烘焙程度的咖啡，風(fēng)味不一樣,，適合的做法也不一樣,。

輕度烘焙更適合做手工現(xiàn)磨咖啡。

中度烘焙的咖啡,，口感更均衡,，適合用來(lái)制作單品咖啡，如煮咖啡等,。

深度烘焙的咖啡,，味道較苦較濃，適合做濃縮咖啡,，再在此基礎(chǔ)上用來(lái)調(diào)制成各種花樣咖啡,，如拿鐵、卡布奇諾,、摩卡等,。

5,、顏色不同?

輕烘焙咖啡呈淺棕色；中度烘焙的咖啡表面顏色以褐色為主,；深度烘培的咖啡表面顏色以深褐色為主,。

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深度烘焙和中度烘焙區(qū)別,？

中度烘焙與深度烘焙的區(qū)別

1.烘焙時(shí)間不同

這是烘焙度之間最根本的區(qū)別：烘焙時(shí)間的不同,。

淺度烘焙大約需要8分鐘，表面顏色呈現(xiàn)肉桂色,；

中度烘焙大約需要10分鐘,，表面以褐色為主；

深度烘焙大約需要12分鐘,，表面顏色以深褐色為主,。

（不同烘焙機(jī)所需要的時(shí)間略有差異）

2.咖啡豆重量不同

咖啡豆烘焙的過(guò)程中會(huì)一直處于吸熱的狀態(tài)。中度烘焙的失水率大約在15%左右,，深度烘焙的咖啡豆失水率大約在20%左右,。

對(duì)于單粒咖啡豆,，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些,。

3.咖啡風(fēng)味不同

咖啡豆在烘焙過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)一系列物理與化學(xué)的變化而生成最終的咖啡風(fēng)味。

淺度烘焙：酸度高,，醇厚度低,，以花香、水果風(fēng)味為主,。

中度烘焙：酸度與醇厚度較為平衡,，以焦糖、堅(jiān)果風(fēng)味為主,。

深度烘焙：酸度低,，醇厚度高,，以烘烤、香料風(fēng)味為主,。

中烘焙和深烘焙差別,？

中烘焙和深烘焙區(qū)別指的是咖啡豆的烘焙程度，具體差別有以下幾點(diǎn)：

1.在于烘焙程度不同,，前者需要烘焙10分鐘左右,，直至咖啡豆變成褐色；后者需要烘焙12分鐘左右,，直至咖啡豆變深褐色,。

2.在于咖啡豆重量不同，中度烘焙出的咖啡豆失水率要低一些,，因此重量上比深度烘焙出的咖啡要重一些,。

3.在于口感風(fēng)味不同，中度烘焙出的咖啡喝起來(lái)口感較均衡,，也更有層次感,；深度烘焙出的咖啡，喝起來(lái)口感較苦,。

4.在于適合做法不同,，經(jīng)過(guò)中度烘焙的咖啡，適合用來(lái)制作單品咖啡,；經(jīng)過(guò)深度烘焙的咖啡,，適合用來(lái)制作花樣咖啡。

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重度烘焙和輕度烘焙區(qū)別,？

重度烘培和輕度烘培的區(qū)別就是重度烘培烘培的溫度比較高時(shí)間比較久輕度烘培的溫度比較低時(shí)間比較短,。

烘焙與風(fēng)烘焙的區(qū)別？

1,、原理不同

焙烤是利用輻射熱能加工食品,。

風(fēng)焙烤就是烤箱后面有一個(gè)風(fēng)扇，利用風(fēng)扇吹風(fēng)和烤箱加熱,，通過(guò)熱風(fēng)對(duì)食物進(jìn)行全方位循環(huán)加熱,。

2、熱量來(lái)源不同

風(fēng)焙烤：熱量來(lái)自風(fēng)扇周圍的元件,，風(fēng)扇驅(qū)動(dòng)熱氣在爐腔內(nèi)循環(huán),，可以把食品放在烤箱內(nèi)不同位置同時(shí)焙烤,，用這個(gè)功能比單焙烤快。

焙烤：熱量來(lái)自兩個(gè)部分元件,，一部分在食物上方,，一部分在食物下方（即烤箱層板下方）。

3,、焙烤效果不同

風(fēng)焙烤烤好后色調(diào)會(huì)不均勻,，呈現(xiàn)出不同色調(diào)，但是屬于正?，F(xiàn)象,。而焙烤烤好后色調(diào)會(huì)相對(duì)風(fēng)焙烤更加均勻。

淺烘焙深烘焙咖啡區(qū)別,？

淺度烘焙咖啡豆和深度烘焙的咖啡豆所含有的咖啡因百分比是相同的,，甜味豐富，有植物花香味,。這種風(fēng)味在原產(chǎn)國(guó)更為普遍,。深烘焙和淺烘焙咖啡的區(qū)別如下：

一、特點(diǎn)不同

深烘焙咖啡呈深棕色,，咖啡豆表面油脂豐富,，酸度低，紅酒味厚重,，具有更苦、更醇厚的味道,。

淺烘焙咖啡呈淺棕色,，咖啡豆表面沒有油脂，子硬度高,，酸度明亮,，口感醇厚，口味鮮亮,。

二,、風(fēng)味不同

深烘焙咖啡會(huì)有巧克力、堅(jiān)果和焦糖的特色風(fēng)味,。

淺烘焙咖啡帶有果味和花香等,。經(jīng)過(guò)良好的生長(zhǎng)、加工和烘焙,就能產(chǎn)生各種各樣的口味,、香味,、余味等。

三,、階段不同

深烘焙咖啡在烘焙中達(dá)到220-225攝氏度,。

淺烘焙咖啡內(nèi)部溫度通常達(dá)到170- 200攝氏度,。

四、含水不同

深焙咖啡豆所含有的水量較少,。

淺焙咖啡豆所含有的水量相對(duì)較多,。

五、顆粒數(shù)不同

深烘焙咖啡豆蚍淺焙咖啡豆顆粒更大顆,、更輕,，顆數(shù)更多，泡出來(lái)的咖啡味道也相對(duì)較濃,。

淺烘焙咖啡豆比深烘焙咖啡豆顆粒更小顆,，顆數(shù)較少,泡出來(lái)的咖啡味道也相對(duì)較淡。

烘焙讀音,？

烘焙/拼音

[hōng bèi]

[釋義]用火烘干（茶葉,、煙葉等）