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蛋糕機(jī)怎么做小蛋糕 蛋糕機(jī)怎么做小蛋糕視頻

2023-06-16 12:33:42營(yíng)銷對(duì)象1

怎么做小蛋糕,?

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用速發(fā)蛋糕油怎么做小蛋糕,?

原料配方:雞蛋2200克,,糖910克,,蜂蜜180克,,鹽10克,,低粉960克,,紅茶粉40克,,快速75蛋糕油90克,,色拉油320克,,超軟乳化劑35克?! ?/p>

1,、將雞蛋、糖,、蜂蜜,、鹽快速攪拌二分鐘,,至糖溶解,面糊呈乳白色,。   

2,、放入低筋粉、紅茶粉,、快速75蛋糕油,,中速攪拌1分30秒,比重0.50,。   3,、最后慢慢加入色拉油、超軟乳化劑攪拌均勻,,比重約0.51-0.52,。   

4、入模,,每只蛋糕面糊連杯重約55克,。 5、烘焙溫度:上火180℃,,下火130℃,,約20分鐘。   

6,、等蛋糕冷卻后在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞,,里面擠上內(nèi)餡,表面裝飾

如何做小蛋糕,?

1,、準(zhǔn)備好所用的食材,分別稱重好重量備用,。這樣等下開始制作的時(shí)候,,才不會(huì)手忙腳亂容易出錯(cuò)。蛋糕連模放好紙托,,沒有蛋糕連模的可以用厚一點(diǎn)的紙杯,,直接放在烤盤里烘烤。

2,、制作蛋黃糊:玉米油倒入玻璃盆,,隔熱水加熱至80度左右,也可以用耐高溫玻璃量杯用電磁爐加熱,。

3,、加熱后的玉米油端出,用面粉篩篩入低筋面粉和玉米淀粉。用手動(dòng)打蛋器快速攪拌均勻,,無干粉顆粒,。

4、等到油溫降至溫?zé)釙r(shí),,加入分離的3個(gè)蛋黃和1個(gè)全蛋,,加入12克牛奶,用手動(dòng)打蛋器拌勻,。

5,、最后拌勻好的蛋黃糊狀態(tài),細(xì)膩光滑提起滴落流暢,。

6、蛋白糊:分離的蛋白放入無水無油的盆子里,,用電動(dòng)打蛋器開始打發(fā),,細(xì)砂糖分3次加入,第一次加入時(shí),,放入檸檬汁,。烤箱預(yù)熱上下管130度,。

7,、把蛋白打發(fā)至中性剛要偏干性發(fā)泡就可以了,提起打蛋頭有短而小的小直角即可,。

8,、蛋白放入蛋黃里,翻拌均勻,,拌好的面糊,,細(xì)膩有光澤,我們把面糊裝入尖嘴量杯或者裱花袋里,。

9,、把蛋糕糊倒入連模里的紙杯中。放入預(yù)熱好的烤箱中層,,130度烘烤40分鐘,,轉(zhuǎn)150度烘烤10分鐘,最后10分鐘是為了上色,。

10,、烤好的紙杯蛋糕,出爐后馬上從模具里,,取出放至冷卻架上涼透,,避免底部有濕氣。

做小蛋糕啥意思?

做小蛋糕是一種比喻,,意思是做簡(jiǎn)單,、容易的事情,通常用來形容某項(xiàng)工作或任務(wù)沒有挑戰(zhàn)性,、不需要太多的投入和努力,。這個(gè)比喻來自做蛋糕這個(gè)過程,相比于制作高難度的糕點(diǎn),,制作小蛋糕要更加容易簡(jiǎn)單,,因此被用來形容某些任務(wù)不具有挑戰(zhàn)性。同時(shí),,做小蛋糕也可以指自我放松或放松對(duì)方的方式,,例如在家做一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋糕,在調(diào)整自己的心情或拉近親友關(guān)系方面都有幫助,。因此,,做小蛋糕也可以是一種積極的行為。

怎樣做小蛋糕卷,?

用料

雞蛋(常溫) 4個(gè)

玉米油 40克

牛奶(或水) 40克

細(xì)砂糖 40克

低筋粉 40克

步驟1

準(zhǔn)備材料,,面粉過篩兩次。分蛋,,蛋白可以先放冷凍,。整個(gè)過程時(shí)間比較短,天氣冷的話可以提前把烤箱預(yù)熱

步驟2

水(牛奶)和油用打蛋器攪拌均勻,,乳化,。加入過篩后的面粉,打蛋器畫一字?jǐn)嚢杈鶆?。加入蛋黃,,繼續(xù)攪拌均勻,后蛋法更細(xì)膩

步驟3

打發(fā)蛋白,。加入少許檸檬汁,,還可以加滴香草精,除腥,。分三次加入細(xì)砂糖,,打發(fā)至小彎鉤 。

步驟4

取三分之一蛋白霜至蛋黃糊攪拌,,再倒回剩下的蛋白霜,,拌勻后倒入墊了油布(或者硅膠墊)的28方盤內(nèi),刮刀刮平,,震幾下氣泡,。

步驟5

放入烤箱中層,,160度20分鐘,(也有方子是180度15分鐘),,自己根據(jù)自己的烤箱研究,。上色快得加錫紙。

步驟6

出爐后,,拿出來從高處震兩下,,再連著油布提到網(wǎng)架上,撕開邊緣散熱,。表面墊張油布翻面,,撕下油布(或者硅膠墊),此時(shí)應(yīng)該會(huì)有毛巾面,。

做小蛋糕需要哪些條件,?

一是有一定的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),二是要經(jīng)過相關(guān)的培訓(xùn),,三是從事糕點(diǎn)工作滿四年,。其實(shí)學(xué)做蛋糕師的條件并不是很高,關(guān)鍵是自己要有耐心和悟性,,并且要堅(jiān)持努力的做下去,這樣才能慢慢的做出好吃的蛋糕,,成為一名合格的蛋糕師,。

做小蛋糕簡(jiǎn)單的教程?

準(zhǔn)備材料,。將色拉油,,橘子水,白糖放一塊兒,。

將它們攪拌至白糖融化,。

將低粉,泡打粉,,玉米淀粉攪拌均勻過篩入橘子水里面,。

拌勻,將蛋黃分次加入攪拌均勻,。

拌好的面糊放一邊備用,。

蛋白放幾滴白醋。

攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打,。打至中性發(fā)泡,。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里,拌勻,。

分別裝入紙杯8分滿,。入烤箱,,160度,30--35分鐘,。取出涼涼

在家怎樣簡(jiǎn)單做小蛋糕,?

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怎樣做小蛋糕不用烤箱?

可以用電飯煲做小蛋糕,,那樣可以不用烤箱,,有興趣可以試一下。

91%肉松做小蛋糕怎么嫩點(diǎn),?

1.將3個(gè)雞蛋敲入盆中,,盆要無水無油,再加入40g細(xì)砂糖,,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至紋路不會(huì)輕易消失,。

2.分三次加入低筋面粉,每次都用切拌式拌勻,。

3.牛奶和玉米油混合好加入雞蛋面粉糊中,,同樣用切拌式拌勻,得到細(xì)膩的蛋糕糊,。

4.取一方形蛋糕模具,,里面鋪上錫紙,然后將蛋糕糊倒入其中,,并輕輕震動(dòng)幾下,,消去表面細(xì)小的泡沫,然后放入烤箱,,上下火180,,烤15分鐘左右。

5.將烤好的蛋糕小心地取出,,剛烤好的蛋糕非常的嬌嫩,,等晾涼后再切成方形的小塊。

6.在每塊蛋糕上涂上沙拉醬,。

7.再在肉松里輕輕按壓一下,,讓蛋糕表面沾滿肉松,鮮香松軟的肉松蛋糕就做好了,。

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