怎么做小蛋糕？

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用速發(fā)蛋糕油怎么做小蛋糕,？

原料配方：雞蛋2200克，糖910克,，蜂蜜180克,，鹽10克,，低粉960克，紅茶粉40克,，快速75蛋糕油90克,，色拉油320克，超軟乳化劑35克,?！　?/p>

1、將雞蛋,、糖,、蜂蜜、鹽快速攪拌二分鐘,，至糖溶解,，面糊呈乳白色。 　　

2,、放入低筋粉,、紅茶粉、快速75蛋糕油,，中速攪拌1分30秒,，比重0.50。 　　3,、最后慢慢加入色拉油,、超軟乳化劑攪拌均勻，比重約0.51-0.52,。 　　

4,、入模，每只蛋糕面糊連杯重約55克,。 5,、烘焙溫度：上火180℃，下火130℃,，約20分鐘,。 　　

6、等蛋糕冷卻后在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞，里面擠上內(nèi)餡,，表面裝飾

如何做小蛋糕,？

1、準備好所用的食材,，分別稱重好重量備用,。這樣等下開始制作的時候，才不會手忙腳亂容易出錯,。蛋糕連模放好紙托,，沒有蛋糕連模的可以用厚一點的紙杯，直接放在烤盤里烘烤,。

2,、制作蛋黃糊：玉米油倒入玻璃盆，隔熱水加熱至80度左右,，也可以用耐高溫玻璃量杯用電磁爐加熱,。

3、加熱后的玉米油端出,，用面粉篩篩入低筋面粉和玉米淀粉,。用手動打蛋器快速攪拌均勻，無干粉顆粒,。

4,、等到油溫降至溫?zé)釙r，加入分離的3個蛋黃和1個全蛋,，加入12克牛奶,，用手動打蛋器拌勻。

5,、最后拌勻好的蛋黃糊狀態(tài),，細膩光滑提起滴落流暢。

6,、蛋白糊：分離的蛋白放入無水無油的盆子里,，用電動打蛋器開始打發(fā)，細砂糖分3次加入,，第一次加入時,，放入檸檬汁?？鞠漕A(yù)熱上下管130度,。

7、把蛋白打發(fā)至中性剛要偏干性發(fā)泡就可以了,，提起打蛋頭有短而小的小直角即可,。

8,、蛋白放入蛋黃里，翻拌均勻,，拌好的面糊,，細膩有光澤，我們把面糊裝入尖嘴量杯或者裱花袋里,。

9,、把蛋糕糊倒入連模里的紙杯中。放入預(yù)熱好的烤箱中層,，130度烘烤40分鐘,，轉(zhuǎn)150度烘烤10分鐘，最后10分鐘是為了上色,。

10,、烤好的紙杯蛋糕,，出爐后馬上從模具里,，取出放至冷卻架上涼透，避免底部有濕氣,。

做小蛋糕啥意思,？

做小蛋糕是一種比喻，意思是做簡單,、容易的事情,，通常用來形容某項工作或任務(wù)沒有挑戰(zhàn)性、不需要太多的投入和努力,。這個比喻來自做蛋糕這個過程,，相比于制作高難度的糕點，制作小蛋糕要更加容易簡單,，因此被用來形容某些任務(wù)不具有挑戰(zhàn)性,。同時，做小蛋糕也可以指自我放松或放松對方的方式,，例如在家做一個簡單的蛋糕,，在調(diào)整自己的心情或拉近親友關(guān)系方面都有幫助。因此,，做小蛋糕也可以是一種積極的行為,。

怎樣做小蛋糕卷？

用料

雞蛋(常溫) 4個

玉米油 40克

牛奶(或水) 40克

細砂糖 40克

低筋粉 40克

步驟1

準備材料,，面粉過篩兩次,。分蛋，蛋白可以先放冷凍,。整個過程時間比較短,，天氣冷的話可以提前把烤箱預(yù)熱

步驟2

水(牛奶)和油用打蛋器攪拌均勻，乳化。加入過篩后的面粉,，打蛋器畫一字攪拌均勻,。加入蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻,，后蛋法更細膩

步驟3

打發(fā)蛋白,。加入少許檸檬汁，還可以加滴香草精,，除腥,。分三次加入細砂糖，打發(fā)至小彎鉤 ,。

步驟4

取三分之一蛋白霜至蛋黃糊攪拌,，再倒回剩下的蛋白霜，拌勻后倒入墊了油布(或者硅膠墊)的28方盤內(nèi),，刮刀刮平,，震幾下氣泡。

步驟5

放入烤箱中層,，160度20分鐘,，(也有方子是180度15分鐘)，自己根據(jù)自己的烤箱研究,。上色快得加錫紙,。

步驟6

出爐后，拿出來從高處震兩下,，再連著油布提到網(wǎng)架上,，撕開邊緣散熱。表面墊張油布翻面,，撕下油布(或者硅膠墊),，此時應(yīng)該會有毛巾面。

做小蛋糕需要哪些條件,？

一是有一定的行業(yè)經(jīng)驗,，二是要經(jīng)過相關(guān)的培訓(xùn)，三是從事糕點工作滿四年,。其實學(xué)做蛋糕師的條件并不是很高,，關(guān)鍵是自己要有耐心和悟性，并且要堅持努力的做下去,，這樣才能慢慢的做出好吃的蛋糕,，成為一名合格的蛋糕師。

做小蛋糕簡單的教程,？

準備材料,。將色拉油,，橘子水，白糖放一塊兒,。

將它們攪拌至白糖融化,。

將低粉，泡打粉,，玉米淀粉攪拌均勻過篩入橘子水里面,。

拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻,。

拌好的面糊放一邊備用,。

蛋白放幾滴白醋。

攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打,。打至中性發(fā)泡,。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻,。

分別裝入紙杯8分滿,。入烤箱，160度,，30--35分鐘,。取出涼涼

在家怎樣簡單做小蛋糕？

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怎樣做小蛋糕不用烤箱,？

可以用電飯煲做小蛋糕，那樣可以不用烤箱,，有興趣可以試一下,。

91%肉松做小蛋糕怎么嫩點？

1.將3個雞蛋敲入盆中,，盆要無水無油,，再加入40g細砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至紋路不會輕易消失,。

2.分三次加入低筋面粉,，每次都用切拌式拌勻。

3.牛奶和玉米油混合好加入雞蛋面粉糊中,，同樣用切拌式拌勻,，得到細膩的蛋糕糊。

4.取一方形蛋糕模具,，里面鋪上錫紙,，然后將蛋糕糊倒入其中，并輕輕震動幾下,，消去表面細小的泡沫,，然后放入烤箱,，上下火180，烤15分鐘左右,。

5.將烤好的蛋糕小心地取出,，剛烤好的蛋糕非常的嬌嫩，等晾涼后再切成方形的小塊,。

6.在每塊蛋糕上涂上沙拉醬,。

7.再在肉松里輕輕按壓一下，讓蛋糕表面沾滿肉松,，鮮香松軟的肉松蛋糕就做好了,。