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蛋糕機(jī)怎么做小蛋糕 蛋糕機(jī)怎么做小蛋糕視頻

2023-06-16 12:33:42營(yíng)銷(xiāo)對(duì)象1

怎么做小蛋糕,?

建議去專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu) 歐米奇

用速發(fā)蛋糕油怎么做小蛋糕,?

原料配方:雞蛋2200克,糖910克,,蜂蜜180克,,鹽10克,低粉960克,,紅茶粉40克,,快速75蛋糕油90克,色拉油320克,,超軟乳化劑35克,。  

1,、將雞蛋,、糖、蜂蜜、鹽快速攪拌二分鐘,,至糖溶解,,面糊呈乳白色。   

2,、放入低筋粉,、紅茶粉、快速75蛋糕油,,中速攪拌1分30秒,,比重0.50。   3,、最后慢慢加入色拉油,、超軟乳化劑攪拌均勻,比重約0.51-0.52,。   

4,、入模,每只蛋糕面糊連杯重約55克,。 5,、烘焙溫度:上火180℃,下火130℃,,約20分鐘,。   

6、等蛋糕冷卻后在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞,,里面擠上內(nèi)餡,,表面裝飾

如何做小蛋糕?

1,、準(zhǔn)備好所用的食材,,分別稱(chēng)重好重量備用。這樣等下開(kāi)始制作的時(shí)候,,才不會(huì)手忙腳亂容易出錯(cuò),。蛋糕連模放好紙托,沒(méi)有蛋糕連模的可以用厚一點(diǎn)的紙杯,,直接放在烤盤(pán)里烘烤,。

2、制作蛋黃糊:玉米油倒入玻璃盆,,隔熱水加熱至80度左右,,也可以用耐高溫玻璃量杯用電磁爐加熱。

3,、加熱后的玉米油端出,,用面粉篩篩入低筋面粉和玉米淀粉,。用手動(dòng)打蛋器快速攪拌均勻,無(wú)干粉顆粒,。

4,、等到油溫降至溫?zé)釙r(shí),加入分離的3個(gè)蛋黃和1個(gè)全蛋,,加入12克牛奶,,用手動(dòng)打蛋器拌勻,。

5,、最后拌勻好的蛋黃糊狀態(tài),細(xì)膩光滑提起滴落流暢,。

6,、蛋白糊:分離的蛋白放入無(wú)水無(wú)油的盆子里,用電動(dòng)打蛋器開(kāi)始打發(fā),,細(xì)砂糖分3次加入,,第一次加入時(shí),放入檸檬汁,??鞠漕A(yù)熱上下管130度。

7,、把蛋白打發(fā)至中性剛要偏干性發(fā)泡就可以了,,提起打蛋頭有短而小的小直角即可。

8,、蛋白放入蛋黃里,,翻拌均勻,拌好的面糊,,細(xì)膩有光澤,,我們把面糊裝入尖嘴量杯或者裱花袋里。

9,、把蛋糕糊倒入連模里的紙杯中,。放入預(yù)熱好的烤箱中層,130度烘烤40分鐘,,轉(zhuǎn)150度烘烤10分鐘,,最后10分鐘是為了上色。

10,、烤好的紙杯蛋糕,,出爐后馬上從模具里,取出放至冷卻架上涼透,,避免底部有濕氣,。

做小蛋糕啥意思,?

做小蛋糕是一種比喻,意思是做簡(jiǎn)單,、容易的事情,,通常用來(lái)形容某項(xiàng)工作或任務(wù)沒(méi)有挑戰(zhàn)性、不需要太多的投入和努力,。這個(gè)比喻來(lái)自做蛋糕這個(gè)過(guò)程,,相比于制作高難度的糕點(diǎn),制作小蛋糕要更加容易簡(jiǎn)單,,因此被用來(lái)形容某些任務(wù)不具有挑戰(zhàn)性,。同時(shí),做小蛋糕也可以指自我放松或放松對(duì)方的方式,,例如在家做一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋糕,,在調(diào)整自己的心情或拉近親友關(guān)系方面都有幫助。因此,,做小蛋糕也可以是一種積極的行為,。

怎樣做小蛋糕卷?

用料

雞蛋(常溫) 4個(gè)

玉米油 40克

牛奶(或水) 40克

細(xì)砂糖 40克

低筋粉 40克

步驟1

準(zhǔn)備材料,,面粉過(guò)篩兩次,。分蛋,蛋白可以先放冷凍,。整個(gè)過(guò)程時(shí)間比較短,,天氣冷的話(huà)可以提前把烤箱預(yù)熱

步驟2

水(牛奶)和油用打蛋器攪拌均勻,乳化,。加入過(guò)篩后的面粉,,打蛋器畫(huà)一字?jǐn)嚢杈鶆颉<尤氲包S,,繼續(xù)攪拌均勻,,后蛋法更細(xì)膩

步驟3

打發(fā)蛋白。加入少許檸檬汁,,還可以加滴香草精,,除腥。分三次加入細(xì)砂糖,,打發(fā)至小彎鉤 ,。

步驟4

取三分之一蛋白霜至蛋黃糊攪拌,再倒回剩下的蛋白霜,,拌勻后倒入墊了油布(或者硅膠墊)的28方盤(pán)內(nèi),,刮刀刮平,震幾下氣泡,。

步驟5

放入烤箱中層,,160度20分鐘,,(也有方子是180度15分鐘),自己根據(jù)自己的烤箱研究,。上色快得加錫紙,。

步驟6

出爐后,拿出來(lái)從高處震兩下,,再連著油布提到網(wǎng)架上,,撕開(kāi)邊緣散熱。表面墊張油布翻面,,撕下油布(或者硅膠墊),,此時(shí)應(yīng)該會(huì)有毛巾面。

做小蛋糕需要哪些條件,?

一是有一定的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),,二是要經(jīng)過(guò)相關(guān)的培訓(xùn),,三是從事糕點(diǎn)工作滿(mǎn)四年,。其實(shí)學(xué)做蛋糕師的條件并不是很高,關(guān)鍵是自己要有耐心和悟性,,并且要堅(jiān)持努力的做下去,,這樣才能慢慢的做出好吃的蛋糕,成為一名合格的蛋糕師,。

做小蛋糕簡(jiǎn)單的教程,?

準(zhǔn)備材料。將色拉油,,橘子水,,白糖放一塊兒。

將它們攪拌至白糖融化,。

將低粉,,泡打粉,玉米淀粉攪拌均勻過(guò)篩入橘子水里面,。

拌勻,,將蛋黃分次加入攪拌均勻。

拌好的面糊放一邊備用,。

蛋白放幾滴白醋,。

攪拌至魚(yú)眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發(fā)泡,。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里,,拌勻。

分別裝入紙杯8分滿(mǎn),。入烤箱,,160度,,30--35分鐘。取出涼涼

在家怎樣簡(jiǎn)單做小蛋糕,?

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怎樣做小蛋糕不用烤箱,?

可以用電飯煲做小蛋糕,那樣可以不用烤箱,,有興趣可以試一下,。

91%肉松做小蛋糕怎么嫩點(diǎn)?

1.將3個(gè)雞蛋敲入盆中,,盆要無(wú)水無(wú)油,,再加入40g細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至紋路不會(huì)輕易消失,。

2.分三次加入低筋面粉,,每次都用切拌式拌勻。

3.牛奶和玉米油混合好加入雞蛋面粉糊中,,同樣用切拌式拌勻,,得到細(xì)膩的蛋糕糊。

4.取一方形蛋糕模具,,里面鋪上錫紙,,然后將蛋糕糊倒入其中,并輕輕震動(dòng)幾下,,消去表面細(xì)小的泡沫,,然后放入烤箱,上下火180,,烤15分鐘左右,。

5.將烤好的蛋糕小心地取出,剛烤好的蛋糕非常的嬌嫩,,等晾涼后再切成方形的小塊,。

6.在每塊蛋糕上涂上沙拉醬。

7.再在肉松里輕輕按壓一下,,讓蛋糕表面沾滿(mǎn)肉松,,鮮香松軟的肉松蛋糕就做好了。

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