烘干機(jī)如何制作蛋糕

1，四個(gè)雞蛋和白糖一起放入無水無油打蛋桶中,，用電動(dòng)打蛋器中速或者高速去打發(fā),，用時(shí)約10-15分鐘。（注意：全蛋打發(fā)不容易,，將打蛋桶浸在溫水里有助打發(fā)）

2,，往打發(fā)好的蛋液中篩入全部低粉，用刮刀翻拌均勻,，不要畫圈,，盡量避免消泡。

3,，取一部分面糊出來跟玉米油或融化成液體的黃油,，拌勻，再回倒入面糊中,，拌勻成蛋糕糊,。 然后通電預(yù)熱小蛋糕機(jī)。

4,，用刷子給烤盤刷薄薄一層油,。用勺子一勺一勺放入蛋糕糊，然后蓋上蓋子,，確保加熱狀態(tài)

5,，6分鐘后，小蛋糕就烤好了,。揭開蓋子,，瞧瞧,，多完美的小蛋糕？

6,，從小蛋糕機(jī)中取出小蛋糕,，放盤子里，開吃,！

蛋糕油制作蛋糕,？

蛋糕油的作用：蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起到泡劑，它是海綿蛋糕的制作中起著重要的作用,。

材料：

海棉蛋糕胚材料： 新鮮的雞蛋3個(gè)(180g) ,，砂糖90g ，面粉90g ,，黃油40g ,，香草精1/4 茶匙

鮮奶油材料： 液體鮮奶油 1.5杯(400ml) ，砂糖3大勺 ,，洋酒(朗姆酒) 一大勺 ,，牛奶 1-2小勺 ，一些水果

酒味糖漿：砂糖50g + 熱水 100g +朗姆酒1 茶匙（ 待砂糖與熱水完全冷卻后,，才加入洋酒,不然酒精會揮發(fā) ）

制作步驟：

1.蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻 ,，

2.蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必須打發(fā)均勻,。打到中性發(fā)泡,，就是鍋倒過來,蛋清也不會往下掉

3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器攪拌均勻

4.將（3）倒入剩余的蛋白里,，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線（蛋白）即可

5.把過篩的低筋面粉和玉米粉分2次加入（4）里,，用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀即可

6.將面糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子里,輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡.烤40分鐘,175度,注意烤的時(shí)候,如果烤箱的火在上方,就將烤盤置于烤箱中間,或中下部分,。

7.烤好的蛋糕,，把竹簽刺入蛋糕中央，若沒沾上任何材料,，即烘烤完成

8.把蛋糕放在涼架上待冷卻

9.蛋糕冷卻后,，把蛋糕上層與底部切掉，然后再切成3片蛋糕片

10.把獼猴桃去皮后切片,然后擺放在一張紙巾上

11.鮮奶油加砂糖打發(fā),，然后再加洋酒攪拌均勻

12.用一片蛋糕薄片當(dāng)?shù)讓?，刷上酒味糖漿，然后抹上一層薄薄的鮮奶油,，擺上彌猴桃

13.然后在抹上一層鮮奶油,，重復(fù)步驟(13 & 14)。最后在蛋糕整體上抹上鮮奶油，然后就可以一個(gè)人喜好地去裝飾蛋糕了

蛋糕店制作蛋糕詳細(xì)制作步驟,？

1,、先在碗里打入4個(gè)雞蛋。2,、倒入50克白糖,。3、接著用打蛋器打發(fā)蛋液,，打發(fā)至蛋液呈現(xiàn)粘稠狀態(tài),。4、倒入150克低筋面粉,。5,、把低筋面粉和雞蛋液攪拌均勻。6,、把蛋糕液倒入烤盤里,，可以給烤盤墊一層油紙便于脫模。

7,、放入烤箱200度烤大概45分鐘,。8、最后把蛋糕取出即可,。希望可以幫到大家。

蛋糕油制作蛋糕方法,？

低筋面粉

90g

牛奶

30g

黃油

30g

砂糖

90g

雞蛋

3個(gè)

蛋糕油

雞蛋的3%~5%

1/7

將以上所需材料依次稱量好（注意雞蛋要求室溫）,，然后將黃油用直火或微波爐徹底溶化成液體，再倒入牛奶,，混合均勻備用

2/7

提前準(zhǔn)備好一鍋50度左右的熱水,，將盛放雞蛋和白糖的打蛋盆座于熱水鍋內(nèi)，開始用打蛋器隔熱水打發(fā)全蛋,。隨著不斷攪打,，蛋液顏色開始變淺，大氣泡越來越少,，組織慢慢變得濃稠且細(xì)膩光滑,。此時(shí)提起打蛋器會發(fā)現(xiàn)流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段時(shí)間，不會很快消失,，這樣的狀態(tài)就說明全蛋已經(jīng)打發(fā)成功了,。

3/7

篩入事先秤量好的面粉，用橡皮刮刀以翻拌的手法將面粉和蛋糊混合均勻,，翻拌時(shí)手法盡量輕柔,，全蛋打發(fā)狀態(tài)比較容易消泡。最終的面糊要保證隨意翻拌也不會看到任何面粉方可。

蛋糕油一定要在面糊的快速攪拌之前加入,，這樣才能充分的攪拌溶解,，也就能達(dá)到最佳的效果。蛋糕油一定要保證在面糊攪拌完成之前能充分溶解,，否則會出現(xiàn)沉淀結(jié)塊,；面糊中有蛋糕油的添加則不能長時(shí)間的攪拌，因?yàn)檫^度的攪拌會使空氣拌入太多,，反而不能夠穩(wěn)定氣泡,，導(dǎo)致破裂，最終造成成品體積下陷,，組織變成棉花狀,。

4/7

面糊混合均勻后，用刮刀先舀出一部分與之前的牛奶黃油混合液攪拌勻勻,。

然后再倒回打蛋盆與全部面糊繼續(xù)混合均勻,，注意采用翻拌的手法，盡量輕柔以免消泡,。

5/7

將最終做好的面糊倒入模具中,，并在桌上用力震兩下，把內(nèi)部大氣泡震出,?？鞠涮崆邦A(yù)熱到150度，將模具放入烤箱中下層,，時(shí)間設(shè)置40分鐘,，開始烘焙。

烤箱中的蛋糕會慢慢長高,，如果發(fā)現(xiàn)表面上色很快,，可以放一張錫紙?jiān)谏厦嬉悦饪窘埂?/p>

6/7

當(dāng)發(fā)現(xiàn)蛋糕從最高狀態(tài)開始有少許回落的時(shí)候，基本再烤5分鐘就差不多熟了,，這時(shí)屋里會香氣四溢,。判定蛋糕烤熟的方法與戚風(fēng)類似，用手指按壓有彈性,，用牙簽扎孔不會帶出里面的組織即說明烤熟了,。

7/7

接下來就是倒扣冷卻和脫模，這樣一款綿軟細(xì)膩,，香甜可口的海綿蛋糕就好了,。

蛋糕怎么制作？

主料 雞蛋3-4 牛奶250ml 白砂糖適量 普通面粉適量：輔料 電飯鍋容量2.5L 筷子2雙 碗2 勺子2個(gè)

方法1分離蛋黃和蛋清,，將其分別放到干凈無油無水的大碗中,。

2筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,，隨便選一樣）,，朝一個(gè)方向劃圈打（千萬不要換方向啊?。?，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài),。這一步非常關(guān)鍵,，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了！,！電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力,，如果沒有就用手動(dòng)打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打,。

3將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,，上下翻拌，切勿劃圈,，拌勻再加第二次,，直到全部拌勻?yàn)橹梗恢笥脺自诎韬玫牡案夂蟿澥?，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗,，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心,，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破,。

4電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān),，當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,，用湯匙抹平,，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）,；然后再蓋上鍋蓋,，再度按煮飯開關(guān)。

5倒入一半量的奶油狀的蛋清,，注意,，上下攪拌而不是打圈。

6倒入攪拌好的東西,，成品就是這樣了,，然后把氣泡都戳破。

7稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈,，有顏色特別好看,。

如何制作蛋糕？

1,、將六個(gè)雞蛋的蛋黃與蛋清分開,，蛋黃分三個(gè)碗放，每個(gè)碗放兩個(gè)蛋黃,，各加入一勺白砂糖,。

2、用自動(dòng)打蛋器攪拌蛋清,，第一次加入一勺白糖和一滴檸檬汁攪拌,，第二次再加一勺白糖繼續(xù)攪拌，最后再加一勺白糖直至把蛋清攪拌到能勾出角,，就好了,，放著待用。

3,、將三個(gè)裝有攪拌好蛋黃的碗分別倒入50ml的牛奶,，攪拌均勻，再分別在碗里篩入低粉面粉攪拌均勻,，記得要翻攪哦,！再把打好的蛋清分別弄三分之一到各個(gè)碗里面，繼續(xù)翻攪,，直至攪拌均勻,！

4、把其中的一個(gè)碗加入抹茶粉,，攪拌均勻,！最后一個(gè)碗加入可可粉，攪拌均勻,。

5,、在烤盤底抹一層融化的黃油，把攪拌好的抹茶蛋糕倒入烤盤中放入烤箱,，中層150度10分鐘,，烤完了拿出來涼。

6,、接下來烤可可粉蛋糕,，重復(fù)步驟5，烤完也放著涼,，待用,。

7,、接下來原味蛋糕也重復(fù)步驟5，都烤完以后,，涼十分鐘,，這個(gè)時(shí)間可以用來打奶油，把奶油打至能勾角,。

8,、將蛋糕涂上奶油后鋪上上一層，依次重復(fù),，都鋪好了,，在最上面那層涂上奶油，準(zhǔn)備鋪好我們切好的水果,。

9,、用挖球器挖好哈密瓜，把蘋果和獼猴桃切薄薄的片狀,，鋪在蛋糕上面,。

10、接下來修邊,，把多出來的部分修掉,，這樣蛋糕就一整個(gè)圓圓的咯。

11,、最后的成品,。

竹葉蛋糕制作？

用料

竹葉茶 6,、7克左右

牛奶 240ml

水 240克

蜂蜜或者糖 根據(jù)自己口味添加

竹葉奶茶的做法

主材料

鍋中加入240克水,，煮至沸騰后加入竹葉茶，將茶香煮出來,。

然后將牛奶倒入鍋中,，轉(zhuǎn)小火煮。

煮到鍋中出現(xiàn)熱氣,，關(guān)火,。

用濾網(wǎng)將茶葉濾除，依據(jù)自己的口味加入蜂蜜或糖就可以了,。

煮好的竹葉奶茶呈淺綠色，有點(diǎn)小清新的感覺,，大家可以放涼以后放在冰箱冷藏一下再喝,，喜歡喝溫的也可以不放冰箱。

蛋糕制作材料,？

做蛋糕需要的材料包括：低筋面粉,、泡打粉,、雞蛋、牛奶,、白糖,、色拉油、鹽,。

制作流程：

1,、蛋清蛋白分別放在兩個(gè)無油無水的容器中。

2,、蛋清和蛋黃中都放適量糖,。

3、將蛋清上下打發(fā)至奶油狀,。

4,、往蛋黃中倒入牛奶，攪拌均勻,。

5,、分次加入面粉。這樣好攪拌,，攪拌成無顆粒狀粘稠性好的面糊即可,。

6、攪拌好的面糊中分兩次倒入打發(fā)好的蛋清,，倒入蛋清的時(shí)候要攪拌均勻（一定要上下攪拌,，不要打圈攪拌）。

7,、電飯煲中用油涂抹均勻,，倒入攪拌好的面糊，用手震幾下,，將鍋中的氣泡震出,。按煮飯鍵，待跳至保溫后二十分鐘再按煮飯鍵,，再保溫二十分鐘左右即可,。

如何制作奶油蛋糕蛋糕奶油制作方法？

具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：淡奶油,，砂糖,，打發(fā)器。

1,、把淡奶油倒入盆內(nèi),，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上,；

2,、剛開始不用加糖,，中速打發(fā)，大約1分鐘,。然后慢慢加入糖,，高速打發(fā)2分鐘；

3,、打至淡奶油已經(jīng)有明顯的紋路,，提起打蛋頭不會低落下來即可；

4,、打發(fā)超過5分鐘后,，已經(jīng)很硬了，這個(gè)是打發(fā)的極限,，再打就要油水分離了,。

蛋糕杯組合蛋糕的制作？

肉松杯子蛋糕

【食材】低筋面粉60克,，玉米油40克,，純牛奶40克，雞蛋4個(gè) ,，白砂糖60克,，肉松20克。

【步驟】

1.把蛋清蛋黃分離,。蛋黃加入純牛奶,、玉米油，攪拌均勻,。

2.接著篩入面粉,，加入肉松，用刮刀翻拌均勻,，攪拌至無干粉狀態(tài)即可,，過度攪拌，面糊起筋,，影響口感,。

3.蛋清放入無水無油的盆中，先打發(fā)至大氣泡狀態(tài),，開始加糖,，最后把蛋清打發(fā)至提起有尖勾即可。打發(fā)蛋清的同時(shí)預(yù)熱烤箱,，設(shè)置為160度,，10分鐘。

4.把三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻,。

5.拌勻后的面糊倒回到剩下的蛋白中，繼續(xù)翻拌,，刮刀從底部往上翻,，也可以“Z”形翻拌。

6.把蛋糕糊裝入到紙杯中,，震動(dòng)幾下,，把一些大氣泡震掉，也可以用牙簽戳破,，然后放在烤盤上,。

7.烤箱預(yù)熱完成，把蛋糕杯放入烤箱中下層,，160度,，上下火加熱40分鐘，提示音響起時(shí),，要盡快取出蛋糕杯,，震動(dòng)幾下，冷卻后就可以食用了,。