1店面的選址很重要,。店面的選擇要根據面館的經營定位來確定，根據你所針對的人群選擇 恰當的地址，以盡可能占領更大的市場,。例如你打算開一家規(guī)模小、管理簡單的面館,，就可以選址在社區(qū),、商業(yè)街、學校等地方,。

　　2重視面館經營細節(jié),。細節(jié)決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃,，不因等得不耐煩而走掉,，不讓顧客產生抱怨等等。這些看似不起眼的細節(jié)往往能決定生意的成敗,，因此你必須對廚師和服務員進行定期的,，嚴格的業(yè)務和素養(yǎng)培訓，使他們之間能夠配合默契,。

　　3面館要有鮮明的特色,。面館的特色不僅體現在口味上，面條本身也大有文章可做,。更近鍋蓋面推出的營養(yǎng)鍋蓋面(廚師培訓),，就是在口味基礎上突出了面條的特色，同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求,，值得我們借鑒,。此外，面館的服務質量,，以及飲食環(huán)境等也對面館形成特色有重要影響,。

　　4提供優(yōu)質的服務。顧客永遠是面館的衣食父母,，尤其是老顧客,，他們不僅僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑,。金杯銀杯不如口碑,，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多,，市場也就越來越大,，你生意就會越來越紅火。

　　5店面的環(huán)境,。在經營面館的技巧中,，這個個技巧是經營面館 重要的一個環(huán)節(jié)。雖然只是一個小小的面館，但是要注意店面的環(huán)境問題,，如果店內環(huán)境不好,，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時清理店內衛(wèi)生,，不讓垃圾堆在室內,。

　　6特色面館取名特色面館取名要著重體現其“特”字。如何體現這個“特”字呢,？如某家面館因為主營特色骨湯面,，就取面為“奇味骨湯面館”，大家一看就明了面館的主營特色,，也比價有針對性的招攬食客,。很多特色面館，想盡辦法做促銷,，去往往忽略的招牌,，起個比較有個性的名稱，如果“囧面館”之類的,，很難真正吸引人去光顧,。

　　7特色面館的特色面面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面,，豇豆面,，麥香鱔魚，霸道牛肉面,，豌豆排骨面,，鮮椒牛肉面，黃瓜肉絲面,，黑椒牛排面,，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹,，素椒雜醬面……面館老板應該根據自己餐廳的經營特色,，選擇適合的面底，如雞蛋面,、蔬菜面,，然后在做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面,?？梢远〞r更換“面單”，留意食客喜歡哪種面,，淘汰點座率低的面，多創(chuàng)新，這樣才能吸引更多的回頭客,。