臭豆腐米線用的是哪的臭豆腐,？

云南的。

豆腐米線,，是云南人對臭豆腐小鍋米線的稱呼,，豆腐米線做法簡單味道鮮美，在云南一些地方很受歡迎,。常做早點(diǎn),，在著名店鋪常爆滿。

做法:置鐵鍋(專門煮米線的小鍋)于火上,，加湯加熱,，水稍沸即放入臭豆腐(不能太臭，專用煮米線臭豆腐),，韭菜,，薄荷以及鮮肉，再加入洗好的米線,，加醬油,，味精，鹽,，煮5分鐘左右,，水以沸騰為宜，即可出爐,。如不用鮮肉,，可在起鍋前放雜醬或者悶肉。

云南臭豆腐與湖南臭豆腐的區(qū)別,？

云南臭豆腐是白的,，湖南臭豆腐是黑的

云南臭豆腐和長沙臭豆腐的區(qū)別？

一般昆明是沒有正宗長沙臭豆腐的,，長沙臭豆腐只有本地口味本地人才能吃得習(xí)慣,，一般在外地都結(jié)合了當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣不斷改變口味,，所以昆明吃不到正宗的長沙臭豆腐哦，如果喜歡長沙臭豆腐,，可以在本地特產(chǎn)實(shí)體店去購買,，現(xiàn)在都有包裝好了的,，而且口味還不錯(cuò)

武漢臭豆腐和長沙臭豆腐的區(qū)別,？

臭豆腐（Stinky tofu）是中國傳統(tǒng)特色小吃之一，在各地的制作方式,、食用方法均有相當(dāng)大的差異,，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子,。其名雖俗氣,、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇,、源遠(yuǎn)流長,，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng),，令人欲罷不能,。制作材料有大豆、豆豉,、純堿等,。

在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大,，但具有“聞起來臭,、吃起來香”的特點(diǎn)。長沙火宮殿的臭豆腐相當(dāng)聞名,，比武漢臭豆腐更有名,，味道更佳

臭豆腐上色臭豆腐的臭水詳細(xì)配方？

臭豆腐上色配方：1. 食用紅曲粉：10克2. 豆腐乳：100克臭豆腐臭水配方：1. 枯草桿：500克2. 辣椒：100克3. 花椒：50克4. 姜：50克5. 大蒜：50克6. 鹽：50克7. 糖：50克8. 生抽：50克9. 雞精：10克10. 香油：20克11. 清水：2升臭豆腐上色配方制作方法：1. 將豆腐乳壓碎,，將紅曲粉和豆腐乳混合均勻,，涂在臭豆腐表面。2. 放置在通風(fēng)處晾干,，待上色后再煮熟即可,。臭豆腐臭水配方制作方法：1. 將枯草桿放在干燥通風(fēng)處晾干，研成粉末備用,。2. 辣椒,、花椒、姜,、大蒜切末備用,。3. 在鍋中加入清水，加入切好的辣椒、花椒,、姜,、大蒜和鹽、糖,、生抽,，用中火煮沸。4. 加入枯草桿粉末,，調(diào)整口感,，煮20分鐘左右。5. 倒入容器中,，加入雞精和香油攪拌均勻,。將煮好的臭豆腐浸泡在臭水里，即可食用,。

市場營銷和市場營銷的區(qū)別,？

答，這個(gè)問題問的,，真有水平,，市場營銷和市場營銷的區(qū)別是，一個(gè)市場營銷寫在了前面,，另一個(gè)市場營銷寫在了后邊,。

臭豆腐的別名？

臭豆腐,，有北方和南方的不同類型,，在南方又名臭干子。

其名雖俗氣,、卻外陋內(nèi)秀,、平中見奇、源遠(yuǎn)流長,，是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃,，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味,，常令人欲罷不能,，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,，南京,、長沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大,。但都是聞起來臭,，吃起來香氣四溢,，這是臭豆腐的特點(diǎn)。

臭豆腐的筆順,？

臭字筆順：撇,、豎、橫折,、橫,、橫、橫,、橫,、撇,、捺,、點(diǎn)

豆字筆順：橫、豎,、橫折,、橫、點(diǎn),、撇,、橫

腐字筆順：點(diǎn)、橫,、撇,、撇、豎,、橫,、豎鉤、點(diǎn),、豎,、橫折鉤、撇,、點(diǎn),、撇、點(diǎn)

“臭”的基本含義為不好聞的氣味,，與“香”相對,，如臭味兒、臭氧,；引申含義為香氣,，如“左佩刀，右備容臭,，燁然若神人”,。

此外,，“臭”還表示狠狠地，如臭罵一通,。在古代,，“臭”，同“嗅”,。

“豆”的基本含義為古代一種盛食物的器皿,，如豆俎、豆籩,；引申含義為形狀像豆粒的東西,，如土豆兒；古代盛肉或其他食品的器皿,，形狀像高腳盤,，如俎豆。

臭豆腐的口感,？

臭豆腐聞著臭臭的 外面有嚼勁 脆脆的 里面爆汁軟糯順滑

臭豆腐的做法,？

長沙臭豆腐和臭豆腐鹵水的具體做法如下：

1、準(zhǔn)備好黑芝麻20斤,，量可以根據(jù)自己需求,。

2、用盆子把芝麻洗干凈,。瀝干里面的水份,。

3、倒入鍋中慢慢炒熟,，量多的話可以分幾鍋,。

4、炒熟后,，放涼,。

5、把黑芝麻慢慢搗碎,。

6,、把搗碎的芝麻倒入缸中，加入洗芝麻的水,。加入鹽讓它自然發(fā)酵,。

7、每天都要操動一下鹵汁,。

8,、泡好后瀝干臭豆腐鹵汁。

9,、取出一盤臭豆腐,。

10,、鍋里放入油，開中火看見油溫上升拿根筷子豎立油鍋中間,，看見筷子周圍冒泡,，放入臭豆腐干，炸到臭豆腐干從鍋底浮到油面,，豆腐干表面有點(diǎn)鼓起來,，就用漏勺撈出來。

11,、也可以這樣直接把臭豆腐干放進(jìn)油鍋炸,，同樣道理看見臭豆腐從鍋底浮出油面，表面有點(diǎn)鼓,，就用漏勺撈出來,，切小塊。

12,、鍋里留底油炸香花椒粒和桂皮,，然后撈出扔了。

13,、放入蒜末炸香。

14,、放入辣椒粉,，孜然粉，白糖,，鹽,，生抽，老抽,，糖,，白芝麻炒均勻，盛出來,。

15,、熬好的調(diào)料汁。

16,、把調(diào)料汁澆在臭豆腐干上面就完成了,。