臭豆腐米線用的是哪的臭豆腐？

云南的。

豆腐米線,，是云南人對臭豆腐小鍋米線的稱呼，豆腐米線做法簡單味道鮮美，在云南一些地方很受歡迎,。常做早點,，在著名店鋪常爆滿。

做法:置鐵鍋(專門煮米線的小鍋)于火上,，加湯加熱,，水稍沸即放入臭豆腐(不能太臭，專用煮米線臭豆腐),，韭菜,，薄荷以及鮮肉，再加入洗好的米線,，加醬油,，味精，鹽,，煮5分鐘左右,，水以沸騰為宜，即可出爐,。如不用鮮肉,，可在起鍋前放雜醬或者悶肉。

云南臭豆腐與湖南臭豆腐的區(qū)別,？

云南臭豆腐是白的,，湖南臭豆腐是黑的

云南臭豆腐和長沙臭豆腐的區(qū)別？

一般昆明是沒有正宗長沙臭豆腐的,，長沙臭豆腐只有本地口味本地人才能吃得習慣,，一般在外地都結(jié)合了當?shù)氐娘嬍沉晳T不斷改變口味，所以昆明吃不到正宗的長沙臭豆腐哦,，如果喜歡長沙臭豆腐,，可以在本地特產(chǎn)實體店去購買，現(xiàn)在都有包裝好了的,，而且口味還不錯

武漢臭豆腐和長沙臭豆腐的區(qū)別,？

臭豆腐（Stinky tofu）是中國傳統(tǒng)特色小吃之一，在各地的制作方式,、食用方法均有相當大的差異,，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣,、卻外陋內(nèi)秀,、平中見奇、源遠流長,，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃,，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能,。制作材料有大豆,、豆豉、純堿等,。

在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭,、吃起來香”的特點,。長沙火宮殿的臭豆腐相當聞名，比武漢臭豆腐更有名,，味道更佳

臭豆腐上色臭豆腐的臭水詳細配方,？

臭豆腐上色配方：1. 食用紅曲粉：10克2. 豆腐乳：100克臭豆腐臭水配方：1. 枯草桿：500克2. 辣椒：100克3. 花椒：50克4. 姜：50克5. 大蒜：50克6. 鹽：50克7. 糖：50克8. 生抽：50克9. 雞精：10克10. 香油：20克11. 清水：2升臭豆腐上色配方制作方法：1. 將豆腐乳壓碎，將紅曲粉和豆腐乳混合均勻,，涂在臭豆腐表面,。2. 放置在通風處晾干，待上色后再煮熟即可,。臭豆腐臭水配方制作方法：1. 將枯草桿放在干燥通風處晾干,，研成粉末備用。2. 辣椒,、花椒,、姜、大蒜切末備用,。3. 在鍋中加入清水,，加入切好的辣椒、花椒,、姜,、大蒜和鹽、糖,、生抽,，用中火煮沸。4. 加入枯草桿粉末,，調(diào)整口感,，煮20分鐘左右,。5. 倒入容器中，加入雞精和香油攪拌均勻,。將煮好的臭豆腐浸泡在臭水里,，即可食用。

市場營銷和市場營銷的區(qū)別,？

答,，這個問題問的，真有水平,，市場營銷和市場營銷的區(qū)別是,，一個市場營銷寫在了前面，另一個市場營銷寫在了后邊,。

臭豆腐的別名,？

臭豆腐,，有北方和南方的不同類型,，在南方又名臭干子。

其名雖俗氣,、卻外陋內(nèi)秀,、平中見奇、源遠流長,，是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃,，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味,，常令人欲罷不能,，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,，南京,、長沙的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大,。但都是聞起來臭,，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點,。

臭豆腐的筆順,？

臭字筆順：撇、豎,、橫折,、橫、橫,、橫,、橫,、撇、捺,、點

豆字筆順：橫,、豎、橫折,、橫,、點、撇,、橫

腐字筆順：點,、橫、撇,、撇,、豎、橫,、豎鉤,、點、豎,、橫折鉤,、撇、點,、撇,、點

“臭”的基本含義為不好聞的氣味，與“香”相對,，如臭味兒,、臭氧；引申含義為香氣,，如“左佩刀,，右備容臭，燁然若神人”,。

此外,，“臭”還表示狠狠地，如臭罵一通,。在古代,，“臭”，同“嗅”,。

“豆”的基本含義為古代一種盛食物的器皿,，如豆俎、豆籩,；引申含義為形狀像豆粒的東西,，如土豆兒,；古代盛肉或其他食品的器皿，形狀像高腳盤,，如俎豆,。

臭豆腐的口感？

臭豆腐聞著臭臭的 外面有嚼勁 脆脆的 里面爆汁軟糯順滑

臭豆腐的做法,？

長沙臭豆腐和臭豆腐鹵水的具體做法如下：

1,、準備好黑芝麻20斤，量可以根據(jù)自己需求,。

2,、用盆子把芝麻洗干凈。瀝干里面的水份,。

3,、倒入鍋中慢慢炒熟，量多的話可以分幾鍋,。

4,、炒熟后，放涼,。

5,、把黑芝麻慢慢搗碎,。

6,、把搗碎的芝麻倒入缸中，加入洗芝麻的水,。加入鹽讓它自然發(fā)酵,。

7、每天都要操動一下鹵汁,。

8,、泡好后瀝干臭豆腐鹵汁。

9,、取出一盤臭豆腐,。

10、鍋里放入油,，開中火看見油溫上升拿根筷子豎立油鍋中間,，看見筷子周圍冒泡，放入臭豆腐干,，炸到臭豆腐干從鍋底浮到油面,，豆腐干表面有點鼓起來，就用漏勺撈出來,。

11,、也可以這樣直接把臭豆腐干放進油鍋炸,，同樣道理看見臭豆腐從鍋底浮出油面，表面有點鼓,，就用漏勺撈出來,，切小塊。

12,、鍋里留底油炸香花椒粒和桂皮,，然后撈出扔了。

13,、放入蒜末炸香,。

14、放入辣椒粉,，孜然粉,，白糖，鹽,，生抽,，老抽，糖,，白芝麻炒均勻,，盛出來。

15,、熬好的調(diào)料汁,。

16、把調(diào)料汁澆在臭豆腐干上面就完成了,。