餐飲外賣介紹,？

很多人以為餐飲外賣是新興的用餐方式,，其實,，餐飲外賣是傳統(tǒng)餐飲文化,，可以追溯到清代,。我們經常從電視里看到一些店小二拎著食匣子,，往達官顯貴家里跑,。從早上起來送燒餅油條,，到送下午茶,；從送白水羊頭,，到送北京老字號大菜，像東來順,，連鍋帶湯加服務,，送往大宅門。這就是現(xiàn)在餐飲外賣的雛形,。

隨著人們時間概念的加強,，生活多樣化需求的提高，條件更加便利,，住房更加寬敞,，更加注重感情和家人聚會，外賣服務潛力巨大,。以前是只能在家里吃,，后來選擇下館子，現(xiàn)在開始叫外賣,。處于快速生活節(jié)奏中的人們,，越來越需要省時、高效,、正規(guī)的外送餐飲服務,。專業(yè)化的服務給消費者、都市上班族,、影視愛好者,，尤其是“沙發(fā)土豆”們，以及家人就餐,、聚會提供了全新的餐飲選擇,。

餐飲外賣回復模板,？

1、感謝您對小店的認可,，祝您用餐愉快,，我們會繼續(xù)努力！用餐過程中如有任何問題,，您可隨時聯(lián)系我們,。我們會第一時間為您服務，謝謝,！

2,、感謝親對我們小店菜品的認可！我們把食物的美味與品質作為我們一直以來的追求,，您的支持與認可一定會讓我們走的更遠,！

3、感謝您選擇我們店,，我們會不斷的提升產品與服務的質量,！歡迎再次光臨。祝您生活愉快每天都有好心情,！

4,、親愛的顧客，感謝您對我們店鋪的評價與支持,，當我們的用心烹飪的菜品得到您的肯定時,，是我們最開心的時刻！期待您下次光臨小店哦,！

5,、親，非常感謝您對我們產品的支持與喜愛,！我們近期還推出了新品,，期待您下次的嘗試，祝您生活愉快,！

外賣餐飲開心臺詞,？

速度第一，服務第一,，安全高效,。

餐飲外賣行業(yè)現(xiàn)狀？

餐飲外賣行業(yè)是近年來迅速發(fā)展的行業(yè),，受到了越來越多消費者的青睞,。尤其在疫情期間，更是成為了人們外出就餐的主要選擇之一,。以下是餐飲外賣行業(yè)的現(xiàn)狀：

1.市場規(guī)模不斷擴大：隨著消費者對外賣的需求不斷增加,，餐飲外賣市場規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長的趨勢,。

2.競爭加劇：餐飲外賣平臺數量不斷增加,，各平臺之間的競爭也變得越來越激烈,。

3.消費者需求個性化：消費者對于餐品的味道、品質,、服務等需求越來越個性化,，對餐飲外賣平臺提出了更高的要求。

4.配送成本上升：餐飲外賣的配送成本隨著各種因素的影響而不斷上升,，對餐飲外賣平臺和餐飲企業(yè)產生了一定的壓力,。

5.平臺多元化發(fā)展：為了滿足消費者的需求,，餐飲外賣平臺不斷發(fā)展多元化業(yè)務,，如超市購物、藥品配送等,。

總之,，餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展?jié)摿σ廊痪薮螅且残枰嚓P企業(yè)和平臺不斷創(chuàng)新和提升服務水平,，以滿足消費者日益增長的需求,。

純外賣店屬于小餐飲還是餐飲？

屬于餐飲,。營業(yè)執(zhí)照及食品經營許可證沒有小餐飲之說,，只有餐飲企業(yè)，所謂小餐飲是行政部門對行業(yè)的劃分標準,，對外統(tǒng)稱都是餐飲,。純外賣當然也屬于餐飲企業(yè)，只不過不做堂食而已,，如果營業(yè)面積夠用完全可以線上線下同時進行,，純外賣店也是餐飲的一員。

餐飲如何快速增加外賣,？

一,、觀察商圈

餐飲人在增加外賣的時候，首先要對自己所在的商圈做一個仔細的觀察,，所在商圈不同,，所在的消費人群就不同，對于產品的喜愛程度也都不一定,。

看自己處于寫字樓還是學校附近,，一般餐飲想要快速增加外賣都是比較適合大眾口味，這樣口味合適了也有更多消費者愿意進店堂食或手機點餐,。

餐飲外賣能帶水果嗎,？

叫外賣可以下單水果,，餓了么和美團都有一些果蔬店，我們可以下單自己想要的水果,。如果是叫的其他的外賣,，想順便帶水果，可以和騎手聯(lián)系,，看看騎手是否愿意幫忙,。或者直接找個跑腿的幫忙買水果,，這些方法都可以的,。總之,，叫外賣是可以帶水果的,。

餐飲外賣好做嗎？

還是挺好做的,，現(xiàn)在需求量都比較大,，特別是一些粥類的，全天都可以供應,！

綠色餐飲外賣管理規(guī)定,？

綠色餐飲外賣管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了綠色餐飲外賣管理的術語與定義、資質及管理要求,、商家綠色采購及儲存,、餐食加工制作、包裝管理,、送餐管理,、績效評價、持續(xù)改進,。本文件適用于南通市餐飲外賣管理,。

2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中,，注日期的引用文件,，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件,，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件,。GB 31654-2021 食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范GB 2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB 18483 飲食業(yè)油煙排放標準GB/T 19012-2019質量管理顧客滿意組織投訴處理指南GB/T 37422 綠色包裝評價方法與準則HJ 554 飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范國家市場監(jiān)督管理總局《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》（2018.6.25）

3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。

3.1 訂餐平臺入網餐飲服務提供者利用互聯(lián)網提供餐飲服務的訂餐系統(tǒng),，包括但不限于公眾號,、小程序、APP或其組合,。3.2 餐飲服務通過即時加工制作,、商業(yè)性銷售和服務性勞動等,，向消費者提供食品或食品和消費設施的服務活動。[來源：GB31654-2021,，2.1],。

3.3餐飲食品制作單位向消費者提供餐飲服務（3.2）的組織，簡稱商家,。

3.43餐飲外賣商家利用互聯(lián)網,、電話或其他信息傳遞方式，獲取消費者需求信息,，以打包方式提供餐飲服務（3.2）的活動,，包括但不限于：a) 履行訂餐平臺（3.1）生成的訂單；b) 消費者到餐飲食品經營場所自提,；c) 堂食過程中追加的打包訂單,；d)為特定組織或群體提供打包、配送餐飲食品的活動,。

3.5綠色餐飲外賣為消費者提供以健康,、安全,、節(jié)能,、環(huán)保為理念的餐飲外賣（3.4）活動。

3.6綠色采購在采購活動中,，推廣綠色低碳理念,，充分考慮環(huán)境保護、資源節(jié)約,、安全健康,、循環(huán)低碳和回收利用，通過合法渠道采購經檢測合格的食用農產品,，優(yōu)先選擇“綠色食品,、有機食品”標志等產品。

3.7綠色包裝在包裝產品全生命周期中,，在滿足包裝功能要求的前提下,，對人體健康和生態(tài)環(huán)境危害小、資源能源消耗少的包裝,。

3.8外賣配送為外賣提供點對點物流服務的過程,，主要包括：接單、取貨,、配送,、交貨等環(huán)節(jié)。

3.9配送箱用于盛裝外賣餐飲食品,，能滿足保溫,、保鮮及食品衛(wèi)生安全要求的送餐容器,。

4資質及管理要求

4.1總則參與餐飲外賣經營活動的市場主體地位應合法合規(guī)，倡導綠色,、環(huán)保,、健康、安全理念,。

4.2入網餐飲服務提供者（第三方和自建）訂餐平臺4.2.1應建立平臺管理制度,，明確入網（上線）、預警,、臨時下線,、退出等規(guī)定，并保存實施記錄,。

4.2.2對入平臺的商家的資質和證明性資料負有審查責任,。

4.2.3應公示商家的信息，包括并不限于：店名,、地址,、菜品、價格,、食品安全檔案,、配送時間。

4.2.4應對消費者信息做隱私保護,。

4.2.5商品和服務評價

4.2.5.1應建立系統(tǒng)的數據模型,，確保評價結果客觀、公正,。

4.2.5.2評分信息應包括但不限于：商家評分,、配送評分、全部（評價數）,、好評,、差評，評價結果宜公示,。

4.2.5.3監(jiān)督商家或配送組織對消費者不滿意的評價,、意見給予回復。

4.3商家

4.3.1應在依法取得證照有效期內,、許可范圍內從事經營活動,。

4.3.2應在自己的加工操作區(qū)內加工食品,不應將訂單委托其他食品經營者加工制作。

4.3.3網絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致,。

4.3.4應在網上公示營業(yè)執(zhí)照,、食品經營許可證（或小餐飲信息公示卡）、菜品、價格,、量化分級等級等相關信息,。

4.3.5對申請入網提供的資料的真實性負責。

4.4外賣配送組織（自建平臺,、商家或其配送業(yè)務外包方）

4.4.1應建立外賣配送員檔案,，保留姓名、聯(lián)系電話,、身份證等信息,。

4.4.2應建立配送管理制度，用工應合法合規(guī),。

4.4.3外賣配送員宜穿著有商家標識或平臺統(tǒng)一標識的服裝,。

4.4.4應及時傳達地方政府臨時規(guī)定（如：疫情防控、自然災害應急等）,，并督促遵照實施,。

4.4.5應當加強對外賣配送員的食品安全培訓和管理。

4.4.6加強對外賣配送員的考核,，并保存記錄,。

5商家綠色采購及儲存

5.1供應商管理

5.1.1應制定供應商選擇和評價準則。5.1.2應收集并查驗供應商相關資質證照,，含所供應產品的檢驗,、檢測報告或證書。5.1.3宜建立合格供應商名錄,。

5.1.4應動態(tài)管理合格供應商,，每年至少組織一次對供應商的綜合評價，按5.1.2和5.1.3要求重新確定合格供方名單,。

5.2采購管理

5.2.1宜建立固定的供貨渠道，與固定供應商簽訂供貨協(xié)議,，明確各自的食品安全責任和義務,。應根據每種原料的安全特性、風險高低及預期用途,，確定對其供應商的管理標準,。

5.2.2采購、檢查,、驗收制度及記錄應齊全,，進貨查驗應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》6.3 的規(guī)定，并保留相關證據,。

5.2.3應選擇經檢測合格的食用農產品,，優(yōu)先選擇綠色食品、有機食品等,。

5.2.4不應以國家保護的野生動植物為食材原料,，在長江禁漁期限內不應采購長江漁獲物,。

5.2.5不應采購或使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑,、食品相關產品,。

5.2.6不應采購不可降解一次性塑料餐具。5.2.7不應采購不可降解塑料袋,。

5.3儲存管理

5.3.1分區(qū),、分架、分類,、離墻,、離地存放食品，遠離污染源,。

5.3.2對儲存的食品原料進行標識,，執(zhí)行先進先出原則。

5.3.3合理配置冰箱,、冰柜,、冷庫等設備，定期檢查,，確保設備完好,。

5.3.4食品生熟分開，不應混放,，避免產生交叉污染,。

5.3.5非冷藏類食品儲存環(huán)境應保持通風，消除污染風險,。

5.3.6應根據環(huán)境因素規(guī)定實樣展示類食材的保存期限,，超期不應使用。

6餐飲加工過程中的食品安全控制?

6.1環(huán)境保護要求按HJ 554和GB 18483的規(guī)定執(zhí)行,。

6.2加工制作要求

6.2.1宜明廚亮灶,，公開加工制作過程。6.2.2宜開發(fā)“少油,、少鹽,、低糖”綠色健康餐品。

6.2.3商家宜設置小份菜,。

6.2.4加工過程應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》,、GB31654-2021第6章要求。

6.3綠色健康安全要求

6.3.1不應使用法律法規(guī)禁止生產經營的食品,、食品添加劑及食品相關產品,。

6.3.2食品添加劑的使用應符合GB 2760 的規(guī)定，使用方法應符合產品使用說明書規(guī)定。

6.3.3制作現(xiàn)榨果蔬汁,、食用冰等的用水,，應為預包裝飲用水、直飲水,、生活飲用水（煮沸冷卻后）,。

6.3.4單次訂餐超過100人·份的，應對成品進行留樣,，留樣應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》中7.9的規(guī)定,。

7包裝管理

7.1包材及用品選擇要求

7.1.1與食品直接接觸的食品相關產品應取得生產許可證，不應采用不可降解材料制成的產品,。

7.1.2使用一次性容器,、餐飲具和包裝材料的，不應使用政府明令禁止的塑料制品,。7.1.3宜選用可回收送餐袋,。

7.1.4宜選用原色餐巾紙。

7.2包裝要求

7.2.1通過合理的包裝設計與制作方法,，避免過度包裝,。

7.2.2宜按餐品和用餐人數配備適量的餐具和送餐袋等。

7.2.3應按餐品選擇合適大小,、材質的餐盒,。

7.2.4宜使用綠色包裝，餐品體積與餐盒體積的比例應大于70%,。餐品為點心或西餐類的,，則餐品與餐盒底部面積的比例應大于70%。

7.2.5盛放成品的容器（一次性包材除外）應經過消毒,。

7.3其它要求6.3.1應核對餐品名稱,、數量等訂單信息無誤后打包。

7.3.2宜在食品盛放容器或包裝上標注食品加工制作時間等信息,，提醒消費者及時食用,。

7.3.3宜對食品盛放容器或包裝進行封簽。未使用封簽時,，應將餐飲外賣外包裝袋封口或系緊。

8送餐管理

8.1平臺,、商家接單

8.1.1平臺或商家宜建立引導用戶下單的流程,。

8.1.2平臺或商家宜明示臺風、雨天等特殊情況接單響應時間,、配送免責提示或停止接單提示,。

8.1.3商家宜在消費者下單后10 分鐘內對訂單做出反饋。

8.1.4商家應在確認訂單后根據訂單要求加工制作餐品。

8.2外賣配送員接單

8.2.1外賣配送員應在派單后5 分鐘內接單,。

8.2.2外賣配送員超時未接單,，平臺或商家應指派配送員，或轉為配送員自由接單,。8.3外賣配送員取餐

8.3.1應在收單后按規(guī)劃路線前往商家,，抵達商家后應及時通過平臺確認。

8.3.2應有序取餐,，及時將餐品放入經清潔處理的配送箱或車廂,。

8.3.3在行駛中應遵守交通規(guī)則。

8.3.4應與商家確認訂單信息,，核對內容,、數量、特殊要求,、金額等,，如屬于線下支付的訂單，應在確認后向商家付款,。

8.3.5外賣配送員應現(xiàn)場檢查外賣包裝是否完整,，對使用食品安全封簽等密封措施的，應檢查密封措施完整性,，對密封措施已被破壞或密封措施不完整的餐品,，應拒絕接收。

8.4外賣配送員送餐

8.4.1外賣配送員應執(zhí)行其管理組織對儀容儀表,、個人衛(wèi)生及安全防護等要求,。

8.4.2送餐行駛應執(zhí)行

8.3.3要求。

8.4.3需低溫保存的食品應冷藏配送,，并與熱食類食品分開存放,。

8.4.4應合理規(guī)劃配送路線，路徑應避免接近或穿越污染源,。

8.4.5到達訂單指定位置或區(qū)域后,，應及時通過平臺電話或短信聯(lián)系消費者取餐。應與消費者核對訂單信息,，同時確認餐食包裝完好,。

8.4.6不應向消費者發(fā)出收取小費、給予好評,、取消超時賠付等不合理的請求,。

8.4.7應遵守當地政府部門、住宅小區(qū),、辦公樓,、酒店等場所關于外賣送餐的有關規(guī)定,。

8.5配送工具

8.5.1根據食品特點選擇適宜配送工具，必要時應配備保溫,、冷藏等設施,。

8.5.2配送工具應防雨、防塵,。

8.5.3食品包裝和容器應符合食品安全相關要求,，食品容器的內部結構應便于清潔。8.5.4配送前應對配送工具和盛裝食品的容器（一次性容器除外）進行清潔,。接觸直接入口食品的應消毒,，防止食品受到污染。

9績效評價

9.1顧客滿意平臺和商家應通過有效途徑獲取顧客的滿意度信息,，獲取方式包括但不限于平臺反饋,、問卷調查、上門走訪,、監(jiān)管信息等,。

9.2分析與評價組織應分析和評價通過監(jiān)視和測量獲得的適當的數據和信息，如平臺中生成評價信息,、調查和走訪信息,、監(jiān)管信息、舉報投訴信息,、交管部門對騎手違章處罰信息等,。

10監(jiān)督檢查及改進

10.1應自覺接受社會、行業(yè)協(xié)會及相關部門的監(jiān)督,。

10.2設立處理投訴機構及投訴受理人員,，投訴處理應參照GB/T 19012的相關規(guī)定。

10.3持續(xù)改進

10.3.1消費者對商品和服務質量的評價應客觀公正,。

10.3.2商家應通過有效的渠道收集顧客的反饋意見,，持續(xù)改進商品和服務質量。10.3.3平臺應按4.2.1規(guī)定啟動警示或臨時下線措施,，并及時告知商家和消費者,。10.3.4適用時，應保存消除預警或重新上線的整改和驗收證據,。

10.3.5應定期收集,、分析相關方信息，采取糾正預防措施,，實現(xiàn)持續(xù)改進,。

家庭餐飲外賣怎樣做？

家庭餐飲外賣可以嘗試做因為隨著快節(jié)奏生活的加速,，越來越多的人對于外出就餐時間有限,，家庭餐飲外賣市場需求不斷增加，同時互聯(lián)網技術的進步,，也使得外賣點餐變得方便快捷,。如果要開展家庭餐飲外賣業(yè)務，需要考慮如何保證食品衛(wèi)生安全,、快速送達,、提高菜品口感、保證物流配送服務等問題,。此外,，還需要不斷提升顧客體驗和服務質量，以吸引更多顧客,。,，可以研究當地市場需求，推出更多口味多樣,、健康營養(yǎng)的菜品,，并合理定價，提高顧客滿意度,。在運營過程中,，可以加強推廣，提高品牌知名度和美譽度,，進一步擴大市場份額,。