婦女節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃方案,？

婦女節(jié)餐飲營(yíng)銷策劃的方案：

1.針對(duì)婦女客戶提供優(yōu)惠：專門為婦女客戶提供優(yōu)惠價(jià)格,，促進(jìn)消費(fèi)；

2.節(jié)日主題活動(dòng)：通過(guò)游戲,、抽獎(jiǎng)等活動(dòng)吸引客戶參與,，增加消費(fèi),；

3.多媒體營(yíng)銷：在社交媒體上發(fā)布節(jié)日信息，吸引更多的人去餐廳就餐,；

4.新品發(fā)布：發(fā)布新品嘗試,，吸引更多的客戶來(lái)品嘗或反饋；

5.數(shù)字化營(yíng)銷：在移動(dòng)端實(shí)現(xiàn)下單,、會(huì)員卡營(yíng)銷等,，以實(shí)現(xiàn)更多的消費(fèi)者深度參與。

酒店?duì)I銷策劃的職位,？

1,、負(fù)責(zé)集團(tuán)酒店品牌的推廣、營(yíng)銷,、策劃工作;

2,、開展媒新體內(nèi)容營(yíng)銷，并策劃線上及線下營(yíng)銷活動(dòng)

3,、負(fù)責(zé)酒店形象規(guī)劃管理,，撰寫,、編輯及整理營(yíng)銷宣傳資料與市場(chǎng)推廣文案;

4、配合品牌活動(dòng),、公關(guān)活動(dòng),、IP合作，進(jìn)行新聞稿撰寫發(fā)稿,、廣告宣傳策劃文案,，包括軟硬廣告文案等;

5、負(fù)責(zé)宣傳冊(cè),、海報(bào),、物料等宣傳材料;

6、各個(gè)門店籌建與運(yùn)營(yíng)過(guò)程中宣傳資料,、活動(dòng)推廣等支持;

酒店婚宴營(yíng)銷策劃方案,？

其中包括：1. 準(zhǔn)備你的婚宴策略；

2. 選擇你的客戶群體,；

3. 制定一份具體的營(yíng)銷計(jì)劃,；

4. 利用科技及社交媒體分享你的婚宴策略；

5. 利用免費(fèi)的媒體和公關(guān)機(jī)會(huì)推廣你的婚宴營(yíng)銷,。

晉城酒店餐飲價(jià)格？

? ?晉城酒店餐飲價(jià)格相對(duì)比較高,。晉城作為四線小城市物價(jià)卻頂?shù)蒙隙€城市,，餐飲價(jià)格也高，一般客房單間300左右,，自助餐差不多100,。確實(shí)夠高的。

酒店特色餐飲定義,？

酒店特色餐飲是指具有鮮明主題,，圍繞一定時(shí)期、地域的人物,、文化藝術(shù),、風(fēng)土人情、宗教信仰,、神話傳說(shuō)等設(shè)計(jì)菜單,、服務(wù)方式和程序，營(yíng)造就餐氛圍,，滿足客人對(duì)餐飲的多元化需求,，并力圖在社會(huì)公眾中樹立獨(dú)特形象的餐廳。

酒店包餐飲嗎,？

當(dāng)然可以承包,，現(xiàn)在很多酒店餐飲都是合作經(jīng)營(yíng),。能夠很好的降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。運(yùn)營(yíng)好的話也能提高出品質(zhì)量,。注意：

1,、做好成本核算，預(yù)測(cè)一個(gè)理想的承包金額,。

2,、做好合理的承包內(nèi)容。（承包協(xié)議）3,、最好找有實(shí)力的管理公司來(lái)合作,。（他們的誠(chéng)信，有一定的可靠性,。做出來(lái)的出品也會(huì)根據(jù)貴酒店的實(shí)際情況做出合理的市場(chǎng)預(yù)測(cè),。對(duì)貴酒店的后期整體效應(yīng)會(huì)好些）4、也可以找比較有影響力的社會(huì)餐飲合作,。5,、與個(gè)人廚師合作一定要做好全方位的考察。主要是考慮酒店的蝴蝶效應(yīng),。

酒店餐飲管理方案,？

現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代,，顧客消費(fèi)的選擇性小,，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求,，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng),，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此,，依筆者視,，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理,，就是從餐飲的籌備,、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)，均應(yīng)有組織,、有計(jì)劃去進(jìn)行,。依筆者之見(jiàn)應(yīng)從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行。

一,、 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的定位

市場(chǎng)調(diào)查與分析,，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，做好市場(chǎng)定位,。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo),，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位,，并考慮如下事宜,，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。

1 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛(ài)好：包括：菜品的原料,、配料是否便采購(gòu),。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度,，價(jià)格接受能力等,。

2就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài),，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多,。

3 就餐人員的交通方式；此點(diǎn)尤為重要,，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址,，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。

4 就餐環(huán)境的布置,，因?yàn)槿ツ甑摹胺堑洹币院?，人們?duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通,、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施,。

綜上新述，說(shuō)明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求,，必須分析自身的能力條件,，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的竟?fàn)帉?duì)手,，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層,。

二、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布置

確定了以上因素后,，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局,，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：

1 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；

2 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作,；

3 餐具選擇,、擺臺(tái)與各類燈光的配合；

4客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置,；

5 海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)置,；

6 衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置,；

7 水,、電,、照明的引入及控制；

三,、 人員

餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否,，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員,。餐廳在確定自己的經(jīng)營(yíng)定位及場(chǎng)地的布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施,。怎樣使餐廳運(yùn)營(yíng)起來(lái)？這就是一個(gè)用人的問(wèn)題,。而用人首先要制訂用人計(jì)劃,，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系,。其內(nèi)容主要為：

1 每一位員工都有自己的工作崗位名稱,、職級(jí)、配合人員,、工作職責(zé)范圍,、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2 詳細(xì)說(shuō)明各部門人員之間的隸屬關(guān)系,，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào),，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式；

3 制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃,，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn),；

4 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制；

5 要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念,。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工,，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了,，才能做好外部顧客服務(wù)的工作,。

6 要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的,；80%的問(wèn)題是從20%的員工中產(chǎn)生的,；80%的管理（經(jīng)營(yíng)）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品,。為此,，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息,，包括成本,、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議,。其次,，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下,，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問(wèn)題而不必事先請(qǐng)示,。當(dāng)然，事后要匯報(bào),，說(shuō)明情況及處置后達(dá)到的效果,。

四、 管理制度

餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命,，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益,。故“管理出效益”是硬道理,，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。

1 人力資源方面：包括：用工制度,、薪金制度,、激勵(lì)制度等；

2 經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象,、促銷方式,、菜品特色、服務(wù)特色,，創(chuàng)新要求,；

3 財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法,、資產(chǎn)管理制度,；

根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù),，行動(dòng)有目標(biāo),，工作有效益”。

五,、 經(jīng)營(yíng)運(yùn)作

餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo),，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入,，經(jīng)營(yíng)直接成本,，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用,，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用,。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵,。因此在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮如下因素：

1 營(yíng)業(yè)收入方面：食品,、酒水、香煙,、物品,；

2 經(jīng)營(yíng)成本方面：各經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的成本辦公、通訊,、運(yùn)輸,、洗滌、垃圾處理,、裝飾,、設(shè)備維護(hù)等等；

3 人力費(fèi)用方面：工資,、勞保（醫(yī)保）福利,、培訓(xùn)費(fèi)用、食（宿）費(fèi)用,、制服費(fèi)用（包括洗滌）等,；

4 能源費(fèi)用方面：水、電,、燃油,、燃?xì)狻⑴盼?、有線電視等費(fèi)用,；

5設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修、檢測(cè),、常規(guī)維護(hù)等,。

在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查,，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料,。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo),、成本費(fèi)用指標(biāo),、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo),。

六,、 市場(chǎng)營(yíng)銷及推廣方面

1 樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度

餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi),，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì),，開業(yè)一段時(shí)間后,，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問(wèn)當(dāng)?shù)伛v軍,、敬老院,、無(wú)償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日,，如：教師節(jié)、兒童節(jié),、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷,。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用,。

2 廚房特價(jià)

廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi),。

3 贈(zèng)品或贈(zèng)券

餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺(jué)得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛(ài)的小玩意,。這不僅能起到宣傳作用,，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來(lái)決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配,。

4 建立和收集客源人事檔案

建立客源檔案主要是記錄客人的喜好,、忌諱、出生年月,、公司店慶等內(nèi)容,。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源,，可以這樣說(shuō),，假如建立3000個(gè)客源檔案；哪怕這3000人中一年只來(lái)消費(fèi)一次,，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次,，而這8.3人次的話一定會(huì)帶來(lái)另外的客源。

5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi),，不要說(shuō)整體,，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目,、煥然一新的感受,。

七、 品牌樹立的設(shè)想

1 規(guī)范服務(wù)理念,，突出服務(wù)特色,，由細(xì)處見(jiàn)真情，以情情見(jiàn)功夫

餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛(ài)之心,。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛(ài),。要有換位的服務(wù)意識(shí),，替賓客著想，以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次,，以創(chuàng)新來(lái)給賓客“心動(dòng)”的感受,，溫馨服務(wù)的回味。

2保持看家特色菜品,，及時(shí)開創(chuàng)新菜,，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力

餐飲的菜系品種千變?nèi)f化,，這就要求餐廳要將廚師分成兩類,，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng)）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任,，主要是研究創(chuàng)新菜式,，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施,。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分,，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出,，保未經(jīng)總廚修正,，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感,。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

所講的鐵板“席前料理”,，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革，把廚房?jī)?nèi)的灶具搬到廳面與包廂,、把餐桌與鼎具合二為一,。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡(jiǎn)易造型，這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用,、一邊沒(méi)有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場(chǎng)操作,。鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品,。這樣一來(lái),、廚師食客面對(duì)面、同臺(tái)合作,；廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制菜肴,、客人當(dāng)時(shí)享用。廚師在燒菜的過(guò)程中每一個(gè)小動(dòng)作,、都難逃客人法眼,、眼見(jiàn)為凈,、吃的放心；眼見(jiàn)為實(shí),、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝,，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜,、每一個(gè)程序,、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前,，精美的制作,、增進(jìn)了食欲。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物,，在吃的過(guò)

程中和廚師交流,、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗(yàn)，甚至客人還可以即興上臺(tái)操作,，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技,；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流,、培養(yǎng)情趣的方式,；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會(huì)到“以客為尊”的至高服務(wù),?？芍^是一種做法獨(dú)特、堪稱一絕的食文化

酒店餐飲開發(fā)流程,？

廚房餐廳的設(shè)計(jì),，菜品食譜設(shè)計(jì)，招聘廚師及相關(guān)人員,。

什么是酒店餐飲,？

酒店餐飲是指酒店為顧客提供的餐飲服務(wù)。這些服務(wù)可以包括早餐,、午餐,、晚餐、宴席,、酒吧及咖啡廳等不同的用餐場(chǎng)所和形式,。酒店餐飲的服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到酒店的客戶滿意度和口碑。酒店餐飲往往比一般的餐飲服務(wù)更加講究菜品質(zhì)量和多樣性,，也更注重環(huán)境和服務(wù),。酒店餐飲不僅要滿足顧客的口味，更需要通過(guò)獨(dú)特的品牌形象和服務(wù)體驗(yàn)來(lái)提高餐飲服務(wù)的附加值和利潤(rùn)空間,。因此,，酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)和管理需要具備更高水平的專業(yè)技能和企業(yè)管理能力,。總之,，酒店餐飲是一個(gè)復(fù)雜的行業(yè)領(lǐng)域,，涉及到菜品研發(fā)、選材,、加工,、服務(wù)等多個(gè)方面,，需要綜合多方面的考慮和管理,。

嘉華酒店餐飲特點(diǎn)？

嘉華酒店餐飲咸淡適宜,，食材新鮮,。上菜的速度還是很快，擺盤的款式也都還可以,，口味比較大眾化,，鱸魚蒸的火候剛剛好，燉湯的味道也還可以吧,！

黃瓜切的刀法非常不錯(cuò),。