牛腩蘿卜火鍋？

配料：

牛腩 500克,、白蘿卜 250克,、黃花菜 100克、八角 20克,、桂皮 10克,、姜 15克,、蒜 3顆、冰糖 10克,、蠔油 2勺,、醬油 6勺

烹飪步驟：

1.八角桂皮洗凈，蒜姜切絲待用,。

2.牛腩洗凈焯水,，蠔油腌制10分鐘，備用,。

3.下油熱鍋,，蒜姜爆香，出香后,，下A組煽香,！焯好的牛腩下鍋炒！炒至上色,！

4.凈水下鍋燒開,。

5.下蘿卜。

6.黃花菜,。

7.大火燒開,，慢火燉30分鐘，上好的（蘿卜牛腩底鍋）完成,，下面可以慢慢打火鍋了,！

8.火鍋料：面筋、牛肉丸,。

9.牛百葉,。

10.菠菜。

11.自制辣椒,。

牛腩火鍋做法,？

牛腩火鍋的用料牛腩 2斤菜籽油 100克泡姜 一塊泡椒 適量冰糖 適量麻辣底料 適量豆瓣醬 適量花椒 適量香菜 適量大蒜 適量小米辣 適量

牛腩火鍋的做法步驟

步驟 1

牛腩切大塊，冷水下鍋,。 加料酒,、姜片焯水。（不要蓋鍋蓋）

步驟 2

焯好水的牛腩洗干凈

步驟 3

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備好料

步驟 4

熱鍋入菜油,，給點香料炒香,，沒有可不給。底料已經(jīng)很香了,。 給泡姜,、泡椒、花椒、豆瓣醬爆香炒出紅油,。加入牛腩炒均勻,。

步驟 5

加入火鍋底料炒散，炒均勻,。

步驟 6

給開水,，鹽，醬油調(diào)味

步驟 7

調(diào)好味的牛腩轉(zhuǎn)入電壓力鍋按煮牛肉建,。不轉(zhuǎn)鍋的該小火慢燉2小時,，時不時翻下鍋。

步驟 8

鍋底加入甜酒,，冰糖,、雞粉

步驟 9

倒入煮好的牛腩。準(zhǔn)備好你喜歡的配料,，開火燙全世界吧,！

步驟 10

煮好的面加兩勺牛腩，味道也是非常棒的

番茄牛腩火鍋,？

用料

牛腩

?500克西紅柿 4個洋蔥 半個姜 5片蔥 半根八角 3個香葉 3片桂皮 2個蕃茄醬 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺鹽 1茶勺

番茄牛腩火鍋|簡單正宗的做法（教科書級做法）｜番茄牛腩煲的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好材料,。食材：西紅柿，牛肉,，洋蔥,。香料：八角，香葉,，桂皮,，生姜，大蔥,。

步驟 2

半根大蔥切片,，半個洋蔥切碎，生姜切片,，備用

步驟 3

將牛肉洗凈，泡水20分鐘,，泡出血水,。加入香料：桂皮x2，八角x4,，香葉x3,，生姜片x4，

步驟 4

電壓鍋壓20分鐘,?！救绻麤]有壓力鍋】可以用普通的鍋涼水下入牛肉，大火煮開去浮沫，蓋上鍋蓋后,，再轉(zhuǎn)中小火,，40分鐘。

步驟 5

將壓過后的牛肉取出,，摘出香料,，瀝水備用。（燉完肉的牛肉湯不要倒掉,，做湯底還用得上,。）

步驟 6

接下里是處理一下牛肉，少許油,，燒熱加入蔥片,，炒香，以此加入,，一大勺生抽（大勺參考吃火鍋的湯勺約30ml）,，一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出備用,。

步驟 7

將4個西紅柿切成小塊

步驟 8

少量的油,，將洋蔥碎炒香后，下入西紅柿塊,，大火炒他們,，再加上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火將西紅柿煮化

步驟 9

西紅柿煮的粘稠的時候,，開始調(diào)味,，加入白砂糖，加鹽,，蕃茄醬（提鮮）,，一碗牛肉湯。

步驟 10

最后將牛肉加入進去,，一起煮10分鐘

步驟 11

最后加入配菜,，擺鍋上桌！,！

牛腩火鍋與牛肉火鍋區(qū)別,？

主要區(qū)別是用料不同，牛腩是牛肉的一種,。區(qū)別兩者火鍋主要從牛肉和牛腩兩方面說起,。

部位不同:

牛腩是指帶有筋、肉,、油花的肉塊,，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,。

牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。

2,、營養(yǎng)成分不同:

牛腩含有豐富的蛋白質(zhì),、人體所需的全部氨基酸、礦物質(zhì)和維生素B群,，而且牛腩的脂肪含量極低,。

牛肉則富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，維生素A和其他人體所需微量元素,。

火鍋牛腩如何腌制,？

切好的牛肉片放入鹽，打入點雞蛋清,，蛋清可使牛肉口感更嫩,。用手將肉和佐料拌勻，來回抓捏肉,，讓肉吸收味道,。

潮汕牛腩火鍋做法？

1,、牛腩,，牛肚，牛筋加適量姜,，用高壓鍋熬制,。

2、待腩肚筋的口感松軟合適時,，湯頭已是油光滿面,。

3、舀幾勺湯頭和牛腩入鍋,、兌開水化開油膩,。

4、只放鹽提鮮增味,，加幾塊白菜頭煮到入味,，此時湯頭才算大成。

5,、涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩蘿卜湯,、佐之芹菜沫即可。

湖南牛腩火鍋做法,？

1.牛腩切塊，用清水泡30分鐘以上,，中途要換水,，主要是為了去除血水,。

2.八角兩個，香葉三片,，桂皮一塊,，大蒜若干，蔥花若干,。

3.土豆切塊水洗（土豆最好用黃色的面土豆）,。

4. 焯水。冷水浸沒牛腩,，燒開后再煮三四分鐘撈起備用(焯水時加入姜塊,，料酒去腥更好)。

5.冷鍋下油熬冰糖至融化,。

6.加入牛肉炒至上色,，加入八角，香葉,，桂皮,，大蒜，水適量,，大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘。

7.倒入適量醬油,，繼續(xù)煮四十來分鐘,，加入土豆，大火燒開后小火燉四十來分鐘,。

8.加適量鹽調(diào)味,，出鍋，裝盤,，撒蔥花

火鍋牛腩怎么腌制,？

腌制方法如下：

食材：牛肉適量、香油適量,、蛋清適量,、淀粉適量、鹽適量,、花椒油適量

1,、洗干凈全瘦的牛肉。

2,、把牛肉進行切片,，橫著紋路切，這樣的肉片易嚼碎,。

3,、在切好的肉片中加入鹽,，放入打好的雞蛋清，用手將肉和佐料攪拌均勻,，讓肉吸收佐料的味道,。

4、加入適量香油,、適量花椒油,，充分攪拌，讓肉吸收油分,。

5,、加入淀粉，加入適量水,，充分攪拌,，讓牛肉更加入味。

6,、攪拌好之后,，等待20分鐘，讓牛肉更入味,。

7,、等待20分鐘后，牛肉片腌制好了,。

牛腩火鍋做法湘菜,？

1.牛腩切塊，用清水泡30分鐘以上,，中途要換水,，主要是為了去除血水。

2.八角兩個,，香葉三片,，桂皮一塊，大蒜若干,，蔥花若干,。

3.土豆切塊水洗（土豆最好用黃色的面土豆）。

4. 焯水,。冷水浸沒牛腩,，燒開后再煮三四分鐘撈起備用(焯水時加入姜塊，料酒去腥更好),。

5.冷鍋下油熬冰糖至融化,。

6.加入牛肉炒至上色，加入八角,，香葉,，桂皮,，大蒜,，水適量,，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘,。

7.倒入適量醬油,，繼續(xù)煮四十來分鐘，加入土豆,，大火燒開后小火燉四十來分鐘,。

8.加適量鹽調(diào)味，出鍋,，裝盤,，撒蔥花。

牛腩火鍋的做法,？

用料花椒少許八角2個草果1個郫縣豆瓣醬5小勺油辣椒3小勺牛腩肉2斤姜,、蒜根據(jù)個人口味放芹菜幾棵香辣牛肉火鍋的做法將牛肉切成小塊備用，姜蒜切好備用在鍋中放入5湯勺油,，開火,，油還沒熱時放入花椒炒香，隨后放入八角,、草果,，炒一會后放入豆瓣醬、油辣椒炒香,，然后放入牛肉,。

牛肉基本炒熟后，放入姜蒜,，大火燜一下加入沒過牛肉的水,。煮開后調(diào)小火直到牛肉煮軟為止（約2小時）牛肉煮好后，在火鍋底下鋪上黃瓜或蘿卜,，把煮好的牛肉放入,，上面放上芹菜，可以開吃了,。（ps?這是貴州口味的牛肉火鍋可能有的童鞋會覺得有一些辣）