牛腩蘿卜火鍋,？

配料：

牛腩 500克,、白蘿卜 250克,、黃花菜 100克,、八角 20克、桂皮 10克,、姜 15克,、蒜 3顆,、冰糖 10克,、蠔油 2勺,、醬油 6勺

烹飪步驟：

1.八角桂皮洗凈，蒜姜切絲待用,。

2.牛腩洗凈焯水，蠔油腌制10分鐘,，備用,。

3.下油熱鍋，蒜姜爆香,，出香后,，下A組煽香,！焯好的牛腩下鍋炒！炒至上色,！

4.凈水下鍋燒開,。

5.下蘿卜。

6.黃花菜,。

7.大火燒開,，慢火燉30分鐘，上好的（蘿卜牛腩底鍋）完成,，下面可以慢慢打火鍋了,！

8.火鍋料：面筋、牛肉丸,。

9.牛百葉,。

10.菠菜。

11.自制辣椒,。

牛腩火鍋?zhàn)龇ǎ?/h2>

牛腩火鍋的用料牛腩 2斤菜籽油 100克泡姜 一塊泡椒 適量冰糖 適量麻辣底料 適量豆瓣醬 適量花椒 適量香菜 適量大蒜 適量小米辣 適量

牛腩火鍋的做法步驟

步驟 1

牛腩切大塊,，冷水下鍋。 加料酒,、姜片焯水,。（不要蓋鍋蓋）

步驟 2

焯好水的牛腩洗干凈

步驟 3

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備好料

步驟 4

熱鍋入菜油，給點(diǎn)香料炒香,，沒有可不給,。底料已經(jīng)很香了。 給泡姜,、泡椒,、花椒、豆瓣醬爆香炒出紅油,。加入牛腩炒均勻,。

步驟 5

加入火鍋底料炒散，炒均勻,。

步驟 6

給開水,，鹽，醬油調(diào)味

步驟 7

調(diào)好味的牛腩轉(zhuǎn)入電壓力鍋按煮牛肉建,。不轉(zhuǎn)鍋的該小火慢燉2小時(shí),，時(shí)不時(shí)翻下鍋。

步驟 8

鍋底加入甜酒,，冰糖,、雞粉

步驟 9

倒入煮好的牛腩。準(zhǔn)備好你喜歡的配料，開火燙全世界吧,！

步驟 10

煮好的面加兩勺牛腩,，味道也是非常棒的

番茄牛腩火鍋？

用料

牛腩

?500克西紅柿 4個(gè)洋蔥 半個(gè)姜 5片蔥 半根八角 3個(gè)香葉 3片桂皮 2個(gè)蕃茄醬 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺鹽 1茶勺

番茄牛腩火鍋|簡(jiǎn)單正宗的做法（教科書級(jí)做法）｜番茄牛腩煲的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好材料,。食材：西紅柿,，牛肉，洋蔥,。香料：八角,，香葉，桂皮,，生姜,，大蔥。

步驟 2

半根大蔥切片,，半個(gè)洋蔥切碎,，生姜切片，備用

步驟 3

將牛肉洗凈,，泡水20分鐘,，泡出血水。加入香料：桂皮x2,，八角x4,，香葉x3，生姜片x4,，

步驟 4

電壓鍋壓20分鐘,。【如果沒有壓力鍋】可以用普通的鍋涼水下入牛肉,，大火煮開去浮沫,，蓋上鍋蓋后，再轉(zhuǎn)中小火,，40分鐘,。

步驟 5

將壓過后的牛肉取出，摘出香料,，瀝水備用,。（燉完肉的牛肉湯不要倒掉，做湯底還用得上,。）

步驟 6

接下里是處理一下牛肉,，少許油，燒熱加入蔥片,，炒香,，以此加入,，一大勺生抽（大勺參考吃火鍋的湯勺約30ml），一小勺老抽（5ml）,，炒香后肉取出備用。

步驟 7

將4個(gè)西紅柿切成小塊

步驟 8

少量的油,，將洋蔥碎炒香后,，下入西紅柿塊，大火炒他們,，再加上鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火將西紅柿煮化

步驟 9

西紅柿煮的粘稠的時(shí)候，開始調(diào)味,，加入白砂糖,，加鹽，蕃茄醬（提鮮）,，一碗牛肉湯,。

步驟 10

最后將牛肉加入進(jìn)去，一起煮10分鐘

步驟 11

最后加入配菜,，擺鍋上桌?。?/p>

牛腩火鍋與牛肉火鍋區(qū)別,？

主要區(qū)別是用料不同,，牛腩是牛肉的一種。區(qū)別兩者火鍋主要從牛肉和牛腩兩方面說起,。

部位不同:

牛腩是指帶有筋,、肉、油花的肉塊,，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,。

牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。

2,、營(yíng)養(yǎng)成分不同:

牛腩含有豐富的蛋白質(zhì),、人體所需的全部氨基酸、礦物質(zhì)和維生素B群,，而且牛腩的脂肪含量極低,。

牛肉則富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，維生素A和其他人體所需微量元素,。

火鍋牛腩如何腌制,？

切好的牛肉片放入鹽，打入點(diǎn)雞蛋清,，蛋清可使牛肉口感更嫩,。用手將肉和佐料拌勻，來(lái)回抓捏肉，讓肉吸收味道,。

潮汕牛腩火鍋?zhàn)龇ǎ?/h2>

1,、牛腩，牛肚,，牛筋加適量姜,，用高壓鍋熬制。

2,、待腩肚筋的口感松軟合適時(shí),，湯頭已是油光滿面。

3,、舀幾勺湯頭和牛腩入鍋,、兌開水化開油膩。

4,、只放鹽提鮮增味,，加幾塊白菜頭煮到入味，此時(shí)湯頭才算大成,。

5,、涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩蘿卜湯、佐之芹菜沫即可,。

湖南牛腩火鍋?zhàn)龇ǎ?/h2>

1.牛腩切塊,，用清水泡30分鐘以上，中途要換水,，主要是為了去除血水,。

2.八角兩個(gè)，香葉三片,，桂皮一塊,，大蒜若干，蔥花若干,。

3.土豆切塊水洗（土豆最好用黃色的面土豆）,。

4. 焯水。冷水浸沒牛腩,，燒開后再煮三四分鐘撈起備用(焯水時(shí)加入姜塊,，料酒去腥更好)。

5.冷鍋下油熬冰糖至融化,。

6.加入牛肉炒至上色,，加入八角，香葉,，桂皮,，大蒜,，水適量，大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘,。

7.倒入適量醬油，繼續(xù)煮四十來(lái)分鐘,，加入土豆,，大火燒開后小火燉四十來(lái)分鐘。

8.加適量鹽調(diào)味,，出鍋，裝盤,，撒蔥花

火鍋牛腩怎么腌制,？

腌制方法如下：

食材：牛肉適量、香油適量,、蛋清適量,、淀粉適量、鹽適量,、花椒油適量

1,、洗干凈全瘦的牛肉。

2,、把牛肉進(jìn)行切片,，橫著紋路切，這樣的肉片易嚼碎,。

3,、在切好的肉片中加入鹽，放入打好的雞蛋清,，用手將肉和佐料攪拌均勻,，讓肉吸收佐料的味道。

4,、加入適量香油,、適量花椒油，充分?jǐn)嚢?，讓肉吸收油分?/p>

5,、加入淀粉，加入適量水,，充分?jǐn)嚢?，讓牛肉更加入味?/p>

6、攪拌好之后,，等待20分鐘,，讓牛肉更入味,。

7、等待20分鐘后,，牛肉片腌制好了,。

牛腩火鍋?zhàn)龇ㄏ娌耍?/h2>

1.牛腩切塊，用清水泡30分鐘以上,，中途要換水,，主要是為了去除血水。

2.八角兩個(gè),，香葉三片,，桂皮一塊，大蒜若干,，蔥花若干,。

3.土豆切塊水洗（土豆最好用黃色的面土豆）。

4. 焯水,。冷水浸沒牛腩,，燒開后再煮三四分鐘撈起備用(焯水時(shí)加入姜塊，料酒去腥更好),。

5.冷鍋下油熬冰糖至融化,。

6.加入牛肉炒至上色，加入八角,，香葉,，桂皮，大蒜,，水適量,，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘,。

7.倒入適量醬油,，繼續(xù)煮四十來(lái)分鐘，加入土豆,，大火燒開后小火燉四十來(lái)分鐘,。

8.加適量鹽調(diào)味，出鍋,，裝盤,，撒蔥花。

牛腩火鍋的做法,？

用料花椒少許八角2個(gè)草果1個(gè)郫縣豆瓣醬5小勺油辣椒3小勺牛腩肉2斤姜,、蒜根據(jù)個(gè)人口味放芹菜幾棵香辣牛肉火鍋的做法將牛肉切成小塊備用，姜蒜切好備用在鍋中放入5湯勺油,，開火,，油還沒熱時(shí)放入花椒炒香,，隨后放入八角、草果,，炒一會(huì)后放入豆瓣醬,、油辣椒炒香，然后放入牛肉,。

牛肉基本炒熟后,，放入姜蒜，大火燜一下加入沒過牛肉的水,。煮開后調(diào)小火直到牛肉煮軟為止（約2小時(shí)）牛肉煮好后,，在火鍋底下鋪上黃瓜或蘿卜，把煮好的牛肉放入,，上面放上芹菜,，可以開吃了。（ps?這是貴州口味的牛肉火鍋可能有的童鞋會(huì)覺得有一些辣）