毛毛魚調(diào)料,？

毛毛魚,，孜然香料 白芝麻 姜絲 辣椒粉 胡椒油 雞精 食用油 鹽

毛毛魚是什么魚,？

這種毛毛魚的學(xué)名是湖鱭,，而且也被稱為刀鱭,、毛草魚,、毛毛魚中是含有非常豐富的完全蛋白質(zhì)存在,。

同時(shí)毛魚的脂肪含量比較低,，而且其中大多數(shù)屬于不飽和脂肪酸,。但凡有河有池塘的地方就能撈到毛毛魚,，它是江河塘庫(kù)里野生野長(zhǎng)的，身形只有寸把長(zhǎng),，大小只有人的小手指尖粗,，個(gè)小肉多刺還少，整根都能吃,，腸肚也不苦,，它最大的特點(diǎn)就是永遠(yuǎn)也不大，永遠(yuǎn)也捕不盡,，曬干之后比新鮮的還要好吃,，用油簡(jiǎn)單一煎肉脆骨酥，亦素亦葷,、是人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜,。

毛毛魚怎么養(yǎng)殖,？

首先，買回家后要先把水溫調(diào)到26~30度之間,，再在魚缸中安置一個(gè)可以讓毛毛狗頭魚棲身的場(chǎng)所,，靜養(yǎng)2~3天即可。如果溫度不當(dāng)對(duì)毛毛魚有生命危險(xiǎn),，注意時(shí)時(shí)觀察調(diào)整好水溫,。

其次，養(yǎng)魚所用的水質(zhì)要選擇軟水,，也可以選擇硬度低的水質(zhì),。水的酸堿度是弱酸性或者中性為佳。酸性的水會(huì)讓毛毛魚的呼吸以及生長(zhǎng)受到影響,，堿性會(huì)腐濁到魚鰓,，魚缸的水要保持在清潔的狀態(tài)。

再者,，毛毛魚一定要吃新鮮魚蝦,，每次吃七分飽即可。也可以在魚缸中養(yǎng)蘋果螺,，蘋果螺不但可以幫助磨牙,，還可以做它們的食物吃。

最后,，毛毛魚天性兇猛,，占有領(lǐng)地的意識(shí)比較強(qiáng)烈，為了避免毛毛魚與其他魚之間相互攻擊,，要與其他魚分開(kāi)養(yǎng),。

毛毛魚怎么抓？

由于毛毛魚主要在近海的巖礁周圍活動(dòng),，所以主要采用磯釣法來(lái)釣毛毛魚,。毛毛魚喜歡穿梭于翻滾的涌浪區(qū)，應(yīng)該主釣水面中上層,。釣毛毛魚的關(guān)鍵就是找到毛毛魚的藏身之處,，釣位要選巖礁比較多且向陽(yáng)的地方，退潮時(shí)露出水面的暗礁區(qū),，海藻等生物生長(zhǎng)比較茂盛，毛毛魚容易聚集在此處,。

豆豉毛毛魚做法,？

一、用料 ：

魚 ：六兩 ,；豆豉：一包 ,；大祘：三大個(gè)；辣椒：兩個(gè) ；鹽,、姜,、油：少許 。

二,、制作步驟：

1,、把魚剖凈，去除所有內(nèi)臟,，刮去魚鱗,，洗凈，用鹽,、少許生姜片,，腌制一個(gè)半小時(shí)左右，腌制好后用清水把魚沖洗干凈,，用篩裝好洗凈的魚,，汲干水，水份瀝干后等下用油炸時(shí)才不會(huì)爆油,；

2,、燒熱鍋，倒入花生油,，以能完全浸沒(méi)魚為準(zhǔn)炸至魚酥脆,，撈起；

3,、放入豆豉,，少許醬油、白砂糖,。豆豉,，醬油，糖都是一層一層的放置,。隔水放入高壓鍋內(nèi),，隔水蒸20分鐘左右。出鍋,，淋上剛炸魚用過(guò)的油,，半沒(méi)過(guò)魚即可。

魚罐頭相關(guān)知識(shí)了解：

1,、原理：魚肉罐頭通常是由魚肉經(jīng)過(guò)清洗,、調(diào)味后裝罐殺菌而制成的。由于魚類富含蛋白質(zhì),，特別容易繁殖細(xì)菌,，所以,，在做魚肉罐頭的時(shí)候都有一個(gè)高溫滅菌處理過(guò)程，這就要在115～121℃的高溫高壓下加熱處理,。

2,、損失：魚類含有豐富的蛋白質(zhì)和n-3脂肪酸。在高溫加熱過(guò)程中,，魚肉的蛋白質(zhì)并不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng),，n-3脂肪酸也不會(huì)有太大影響。魚肉中也含有一些維生素,，如B族維生素,，B族維生素很怕熱，加熱會(huì)大量損失,。因此,，罐頭魚的B族維生素會(huì)減少很多，在長(zhǎng)期儲(chǔ)存中還會(huì)進(jìn)一步降低,。

3,、優(yōu)勢(shì)：罐頭制作過(guò)程中的高溫高壓加熱能夠使魚骨變酥變軟，大量骨鈣溶出,，故而含魚骨罐頭魚產(chǎn)品中鈣含量可大幅增加,。而其中的鐵、鋅,、碘,、硒等礦物質(zhì)則并沒(méi)有損失。所以,，罐頭魚中的礦物質(zhì)反而更有優(yōu)勢(shì),。

麻辣毛毛魚做法？

用料:毛毛魚300克,，自制辣椒油2勺,，生抽3勺，十三香一小勺,，白芝麻一勺,，孜然粒一勺，干紅辣椒一把,，生姜一塊,，大蒜10瓣，蠔油一勺,，豆豉一小撮,，料酒2勺，食用油,，菜籽油,。

做法:

1、毛毛魚去頭,，去內(nèi)臟,。

2、用冷水清洗毛毛魚三次,，再用冷水浸泡半個(gè)小時(shí),。

3、干紅辣椒切段,，姜,、蒜切碎備用。

4,、將浸泡好的毛毛魚瀝干水分,。

5、大火熱鍋,，放足夠的食用油,，等油五分熱倒入毛毛魚，炸半分鐘后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸5分鐘,，炸好后裝碗備用,。

6、中火熱鍋,，下菜籽油轉(zhuǎn)小火,，放入干紅辣椒段，炸至油亮暗紅色,，油程紅色倒入姜蒜末繼續(xù)翻炒5秒,，炸好的毛毛魚回鍋，加入所有食材調(diào)味即可,。

毛毛魚是什么,？

毛毛魚是湖南靖港傳統(tǒng)小吃，原料是從越南進(jìn)口的小公魚魚干,。

慶湘食品的“毛毛魚”原料是從越南進(jìn)口的小公魚魚干,，魚仔進(jìn)貨過(guò)來(lái)之后，就有專門的人員進(jìn)行挑揀工作,，將中間的雜質(zhì)一一挑出,，從廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件,，到先進(jìn)的加工工藝,，再到產(chǎn)品化驗(yàn)室以及規(guī)范的庫(kù)房，每一個(gè)環(huán)節(jié)都整潔干凈,、井然有序,。

毛毛魚（公干魚）加工工藝,？

小雜魚生干品的加工工藝 一些小雜魚蝦，如小公魚,、七星魚和毛蝦等,，均可加工生干品。以小公魚為例,，生干品制作方法如下：

1．選料 挑選個(gè)體大,，新鮮魚體為加工原料。

2．洗滌 用海水把魚體表面粘液和雜質(zhì)沖洗干凈,，瀝水后待曬,。

3．曬干 曬前把曬場(chǎng)打掃干凈，把魚攤開(kāi)在曬場(chǎng)上,，20分鐘后開(kāi)始第一次翻曬,，隔30分鐘再翻曬1次，以后每隔1小時(shí)翻曬1次,。翻曬時(shí)動(dòng)作要輕,，不能損傷魚體，曬成的干品為半透明,。曬干后再經(jīng)過(guò)2天的擴(kuò)散,，腥味殆盡并露出芳香氣味即可。

4．包裝 成品用干籮筐或木箱包裝,，小包裝可用聚乙烯食品袋,。

湖南的毛毛魚大多產(chǎn)自哪里？活的毛毛魚,？

洞庭湖,、大通湖、湘江,、資江 ,、沅江 、澧水 到處都有??！只要有水的地方草場(chǎng)中，沒(méi)有那個(gè)地方專就只有,。毛毛魚----是食品廠加工后取的商品名,。其實(shí)這種魚就是一種野生的小魚。,。,。。

毛毛魚是什么魚做的？

這種毛毛魚的學(xué)名是湖鱭,，而且也被稱為刀鱭,、毛草魚、毛毛魚中是含有非常豐富的完全蛋白質(zhì)存在,。

同時(shí)毛魚的脂肪含量比較低,，而且其中大多數(shù)屬于不飽和脂肪酸。但凡有河有池塘的地方就能撈到毛毛魚,，它是江河塘庫(kù)里野生野長(zhǎng)的，身形只有寸把長(zhǎng),，大小只有人的小手指尖粗,，個(gè)小肉多刺還少，整根都能吃,，腸肚也不苦,，它最大的特點(diǎn)就是永遠(yuǎn)也不大，永遠(yuǎn)也捕不盡,，曬干之后比新鮮的還要好吃,，用油簡(jiǎn)單一煎肉脆骨酥，亦素亦葷,、是人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜,。