活珠子別名,? 活珠子是活的嗎,?
活珠子別名,?
我們這邊叫毛蛋,,不叫活珠子,。也有叫寡蛋或者實(shí)蛋的,。
活珠子是活的嗎,?
都有,。
活珠子是指雞蛋孵化到一定程度,,即將孵成一個(gè)生命但是還沒(méi)有完全成形的狀態(tài),,此時(shí)的雞蛋中已經(jīng)有了頭、翅膀,、腳的痕跡,,這樣亦雞亦蛋的孵化物叫做“活珠子”,也就是未孵化完全的雞胚胎,,因?yàn)樵谕敢暊顟B(tài)下和活動(dòng)的珍珠很是相似,,所以被稱作“活珠子”,。
一般買到的活珠子都是熟的,而生的活珠子主要存在于工廠中,,生的活珠子極易不方便運(yùn)輸,,運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)很容易破碎,所以都是做成熟食后再運(yùn)輸出去,,所以能買到的活珠子都是熟食,。
活珠子和死珠子怎么區(qū)分?
1 活珠子可以在一定條件下繼續(xù)存活,,而死珠子則無(wú)法存活2 活珠子通常表現(xiàn)為輕微移動(dòng),、扭曲或游動(dòng),通常擁有可識(shí)別的形態(tài)或特征,。而死珠子則靜止不動(dòng),,通常沒(méi)有可識(shí)別的形態(tài)或特征,并且通常會(huì)漂浮在水中,。3 除了觀察珠子的動(dòng)靜和形態(tài)特征之外,還可以進(jìn)行其它測(cè)試來(lái)區(qū)分活珠子和死珠子,,比如測(cè)量珠子的外觀形態(tài),、觀察其周圍環(huán)境的變化等,。
活珠子怎么吃,?
1、將新鮮的鳳珠冷水下鍋,,煮沸后,將火調(diào)小,,煮5至10分鐘,冷凍的活珠子,,需要連袋一起下鍋煮,,煮沸后,將火調(diào)小,,煮15分鐘,;
2、用漏勺盛起鳳珠到碟子里,,冷凍的鳳珠將袋子撕開(kāi),,用冷水稍微沖一下降溫,;
3,、食用時(shí),敲開(kāi)鳳珠的大頭,,摳出一個(gè)小孔,,用手指將里面的薄膜撕開(kāi)一個(gè)小口,將嘴巴套上面喝鮮水,;
4,、喝完鮮水后,剝掉蛋殼,,蘸著椒鹽或者醬油吃。
活珠子是有營(yíng)養(yǎng)的雞胚蛋,,南京人稱為活珠子,,在江蘇北方稱為鳳珠,。
“活珠子”是什么?
是當(dāng)雞蛋即將孵成一個(gè)生命但是又沒(méi)有完全成形,,蛋里面已經(jīng)有了頭,、翅膀,、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”,。“活珠子”是經(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎,,因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動(dòng)的珍珠,故稱“活珠子”,。
活珠子孵化技巧,?
成功孵化活珠子的一個(gè)最重要因素就是保持溫度?;钪樽拥姆趸瘻囟纫3衷?6.5到38攝氏度,自己制作的簡(jiǎn)易孵化器內(nèi)部溫度不好控制,。我采用保溫墊加溫,,每天需要多次測(cè)量溫度,,一旦溫度過(guò)高或過(guò)低,就可能失去一個(gè)生命,。每天我堅(jiān)持按時(shí)翻蛋,,并且翻蛋要講究技巧。翻蛋是為了讓胚胎受熱均勻,,每隔幾個(gè)小時(shí)就要輕輕翻轉(zhuǎn)90°,,一定要防止劇烈晃動(dòng)。
活珠子怎么孵化,?
活珠子是人工養(yǎng)植(殖)在大貝殼里面的,,也有野生的大貝殼里有,但很難遇到,,遇到了就是運(yùn)氣好哦,。
活珠子存放幾天?
活珠子能存放一周左右,?;钪樽拥拇娣艜r(shí)間比較短,通常放在冰箱保鮮層里面一周左右,,活珠子不能夠冷凍,冷凍了之后,,中間的雞蛋液就凍成了冰塊,,再次解凍了之后雞蛋液就被凍壞了。所以新鮮的活珠子要盡快做成油炸食品,,這樣保存的時(shí)間可以久一點(diǎn)。
活珠子的儲(chǔ)存方法
你可以先把它洗凈,,把它納入擦干的容器中,放到密閉容器中更容易保存。你也可以把它放到陰涼的地方,,如果家里有專門存放食物的冰箱的話,,你也可以放入冰箱中,。低溫更容易抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),她更容易保存,?;钪樽永锏臓I(yíng)養(yǎng)極其豐富,,吃一個(gè)可謂是大補(bǔ)?;钪樽邮且环N很好的養(yǎng)品,它里面蘊(yùn)含了大量的蛋白質(zhì),,比比一個(gè)雞蛋中用還得多得多,。
活珠子正確煮法,?
用料
水 適量,活珠子 30個(gè),,鹽 適量,,八角 2-3個(gè),花椒 適量,,香葉 2-4片,,桂皮 適量,老抽 適量,,生抽 適量,,草果 1-2,蔥 1根,,姜 2-6片
做法步驟
步驟1
準(zhǔn)備好材料,備用 將活珠子清洗干凈,,備用。 活珠子是14天的(根據(jù)自己的口味選擇毛蛋的天數(shù))
步驟 2
活珠子放入鍋中,,加入冷水,,雞蛋,,準(zhǔn)備好的材料,,可以根據(jù)自己的口味放置材料,。開(kāi)小火煮15~25分鐘 (注意大火煮會(huì)炸的哦)
步驟 3
撈出來(lái)就可以吃啦! 也可煮熟敲碎浸泡入味~ 也可以根據(jù)自己口味蘸料,,炸,清水煮,,燒烤…
活珠子幾天最好?
活珠子離開(kāi)炕以后在常溫下能保存3到5天,。新鮮的最好吃,,所以買來(lái)就煮了,,如果想送人,,暫時(shí)不吃,,那么可以放冰箱,,如果在外地,條件不允許,,那么,,煮好后再帶走,,不過(guò),,越新鮮吃越好,,時(shí)間久了就不好,。
活珠子和旺雞蛋不同,,活珠子是活體胚胎,,旺雞蛋是死體胚胎,,所以,在購(gòu)回活珠子后,,千萬(wàn)不能直接就放進(jìn)冰箱,不然會(huì)凍死胚胎,,這樣到時(shí)候吃的就不是活珠子了,變死珠子了,。
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