火鍋市場營銷策劃 火鍋市場營銷策劃書
市場營銷策劃步驟,?
(1)收集和分析資料是營銷策劃的初始步驟,,在第二篇的第一章中我們已經(jīng)講過此部分內(nèi)容,,這也是營銷策劃的基礎(chǔ),。
(2)明確策劃目的是極為重要的一步,目的不明確,,策劃工作就不能有的放矢,。營銷策劃的目的主要有5類。
1)政治目的,。
2)經(jīng)濟目的,。
3)文化目的。
4)法律目的,。
5)社會目的,。
當(dāng)策劃目的明確后,就要根據(jù)它來確定一個個具體目標(biāo),。常用的營銷目標(biāo)有:市場占有率,、銷售增長率、盈利率等。在確定具體目標(biāo)時,,要按照目標(biāo)的重要性和緊迫性進行排序,,把主要目標(biāo)放在前面;目標(biāo)要力求具體,、量化,。
(3)設(shè)計階段是策劃工作的核心,策劃最終的書面成果主要在這個階段產(chǎn)生,,設(shè)計階段也是決定營銷策劃質(zhì)量的主要環(huán)節(jié),。在這個階段,策劃的工作通常需要市場調(diào)研進行支持,。
(4)經(jīng)費預(yù)算是對為達(dá)到營銷策劃目標(biāo)而實施策劃方案所需費用進行的預(yù)算,。這是必不可少的一個環(huán)節(jié),它是評價營銷策劃方案是否可行的一個重要標(biāo)準(zhǔn),。
(5)營銷策劃方案在執(zhí)行之前,需要對方案執(zhí)行的效果進行預(yù)測,。通過預(yù)測效果,,可以對營銷方案的優(yōu)劣進行檢查,及時發(fā)現(xiàn)問題,。
市場營銷自考(市場營銷策劃),?
市場營銷專業(yè)有數(shù)學(xué)基礎(chǔ)課:線性代數(shù)、高等數(shù)學(xué),、概率論與數(shù)理統(tǒng)計,,概率論算是次于高數(shù)但難于線性代數(shù)的科目,營銷策劃屬于專業(yè)課,,難度很小,。
白酒市場營銷策劃?
1.市場定位2.確立自己的消費群體3.了解客戶最關(guān)心的問題4.找到并搭建銷售渠道5.一支銷售團隊6.找出自己最大的亮點,,無限的放大6.策劃一套 結(jié)合自己產(chǎn)品亮點與消費者關(guān)心問題的方案
市場營銷策劃自考大綱,?
1、市場營銷導(dǎo)論
2,、戰(zhàn)略計劃過程
3,、市場營銷調(diào)研與預(yù)測
4、市場營銷環(huán)境分析
5,、市場購買行為分析
市場營銷策劃包括什么,?
1.分析營銷機會
管理營銷信息和測量市場需求,識別和應(yīng)對重大宏觀環(huán)境因素(包括人類統(tǒng)計環(huán)境,、經(jīng)濟環(huán)境,、自然環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、政治法律環(huán)境,、社會文化環(huán)境),,分析消費者市場和購買行為;分析團購市場和團購行為,。
2.制定營銷策略,。
營銷差異化和定位,新產(chǎn)品開發(fā)的挑戰(zhàn),,包括外部環(huán)境分析,,有效的組織安排,架構(gòu)設(shè)計,,新產(chǎn)品開發(fā)過程的管理,,包括營銷策略制定,業(yè)務(wù)分析,,市場測試和商業(yè)化,;挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略,確定戰(zhàn)略目標(biāo)和競爭對手,,選擇進攻戰(zhàn)略,,選擇具體的進攻戰(zhàn)略。
3.銷售計劃
管理產(chǎn)品線,、品牌和包裝,,進行產(chǎn)品線決策,包括產(chǎn)品線分析,、產(chǎn)品線長度,、產(chǎn)品線現(xiàn)代化、產(chǎn)品線專業(yè)化和產(chǎn)品線縮減,。制定價格包括選擇定價目標(biāo),、確定需求、估算成本,、分析競爭對手的成本,、價格和供應(yīng)、選擇定價方法,、選擇價格,。
4.管理營銷
組織,營銷部門的演變,,組織營銷部門的方法,,營銷部門與其他部門的關(guān)系,整個公司營銷導(dǎo)向戰(zhàn)略的確立,;實施營銷監(jiān)控,,確保營銷的有效性;控制市場活動、年度計劃控制,、盈利能力控制和效率控制,;根據(jù)市場部的信息進行戰(zhàn)略控制。
夏季火鍋市場如何,?
在餐飲行業(yè),,有這樣一個現(xiàn)象,大多人餐飲人都認(rèn)為夏天是火鍋的淡季,,生意不好是正常狀態(tài),。
餐飲行業(yè)真的有淡季嗎?紅餐專欄作者劉克認(rèn)為,,在賺錢老板的字典里,,從來沒有“淡季”這兩個字。
1 夏天生意不好,,不要讓淡季背鍋
對于很多餐飲人而言,,生意只有兩季,努力是旺季,,不努力是淡季,。但是我不信,在我看來,,一年有四季,但開飯店沒有淡季,。
或許有人想反駁,,說火鍋店夏天就是淡季,從7月12號開始進入伏天到8月20日結(jié)束,。三伏天就是一年當(dāng)中最熱的那一段時間,。這么熱的天,哪有人吃火鍋,?很多火鍋店老板心里已經(jīng)沉不住氣了,,因為他們覺得淡季真的來了。
事實上,,餐飲創(chuàng)業(yè),,沒有淡季市場,只有淡季思維,。
比如夏天一樣有人會去買羽絨服,,只是少罷了,更何況夏季吃火鍋的人還不少,。為什么,?因為夏季吃火鍋的都來你店里面了,所以,人不會少,。這就是“需求”,,夏天也有吃火鍋的需求,只要有需求,,就能解決,。如果夏天沒吃火鍋的需求,神仙也救不了,。
夏天買羽絨服不是夏天穿,,而是留著冬天穿。所以,,夏天沒人穿羽絨服是對的,,但是沒人買是不對的,這個需求就是有人買,,別人穿不穿這不關(guān)你的事,。
夏天火鍋生意不好,真的是因為淡季到了,?
夏天,,火鍋店沒生意,或許是出了這幾個問題:
01,、 可能是你的顧客到對手的店里去吃了,,這和競爭有關(guān)系,和淡季無關(guān),,所以這鍋,,淡季不背;
02,、 可能是你的菜品有問題了,,顧客在你們店里吃到變質(zhì)的牛肉,變酸的蔬菜,,餿掉的水產(chǎn),,這和廚房、采購,、管理有關(guān),,也不要讓淡季背這口鍋;
03,、 或許是老板管理者出了問題,,還沒到夏天,老板店長都在怨天尤人,,都在拼命往淡季身上扔鍋,,任憑員工在店內(nèi)無所事事,,在店里等死,也不想辦法補救,。
2 淡季搞活動,,為什么做不好?
抱怨的人不死,,誰死,?出現(xiàn)問題,不是抱怨,,也不是找誰的錯,,正確的做法是,解決它,!
大多數(shù)人的解決方法是:搞活動,,打折,滿大街發(fā)優(yōu)惠券,、現(xiàn)金券,,送啤酒卡,幾乎所有的店都是在搞這些,。
除了打折送啤酒卡的,,還有儲值的,充1000元送8000元,。還有儲值送的,,充值送什么茅臺酒,送凈水器,,送空氣凈化器,,最近幾天我看朋友圈都是送滿天星手表,1000塊的表愣是說價值5000元,。顧客真的不知道嗎?
除了搞些套路以外,,還有燒香拜佛放生施粥的,。還有辟谷禪修的,反正只要說能讓他飯店生意好,,讓他翻跟頭都樂意,。
明明是腳趾頭都能想出的答案,你卻裝出不知道的樣子,,其實,,是被逼的沒有希望了,唯一的原因是賬上沒錢,,心慌,,焦慮,,于是什么都信了。
可是做了活動,,打了折,,也送券了,為啥還不好呢,?
淡季搞活動為什么搞不好 ,?
01、 方式不對,,不是方法不對,,做什么活動也不是簡單到掛個條幅,擺個易拉寶就有效的,。
02,、 渠道不對,線上+線下相結(jié)合,,全面開花才有效,,各種渠道多通道進行,不是某一個或者是哪一個有效,,口碑,、點評、大V,、抖音,、快手輪番來。除了這些,,還要做地推,,員工、周邊商戶一個都不能放過,,還要注意評論和反饋,。
03、 人有問題,,不是話術(shù)的問題,,而是人的心態(tài)有問題。把抱怨當(dāng)成了主業(yè),,不積極,、不上進、不學(xué)習(xí),、不肯干,。
04、 顧客沒有做好,,最主要的就是會員VIP客戶,,你和他們一點往來都沒有,,就像你平時誰都不理,等借錢的時候,,張口借100萬,,誰給?顧客,,會員,,VIP,粉絲,,放著這些優(yōu)質(zhì)資源無動于衷,,卻跑到大街上去找客戶,平日里,,無內(nèi)容,、無互動、無激勵,,無目標(biāo),、無方向、無策略,、無人才,、無方法、無思路,、無能力……你憑什么干好,?
3 淡季,千萬不要做這9件事
經(jīng)常有學(xué)員問,,淡季怎么才能搞好,,有人說這個法子可以……巴拉巴拉……
夏天火鍋生意不好,真的是因為淡季到了,?
我想說的是,,記住:關(guān)于淡季的問題,,別信這些鬼話——
01,、 講故事。我們的原料,,來自什么地方,吃什么長大的什么神獸,。這年頭,,一朵花叫什么,手機拍下就可以識別,,資訊如此發(fā)達(dá),,花心思吹牛逼,、說假話,不如去干點實事,。
02,、 文案大神,神奇話術(shù),,一篇文章賣100萬,。醒醒吧,真心沒有,,如果有,,還要銷售干啥,請一屋子文案大神,,直接開寫就是了,,搞什么產(chǎn)品,做什么活動,,就是一屋子大神,,寫啊寫……胡扯!
03,、 生意不好啊,,就開始在店里唱歌跳舞瞎蹦跶,花樣百出,,美其名曰,,這是增加記憶點,這是好玩,,這是好奇,,吸引顧客注意力。NND,,吃個飯搞這么復(fù)雜,,不是扯淡是什么?回去,,做飯去,。
04、 網(wǎng)紅器皿,,搞怪裝樣子,,夸張的餐具,非要說,,這是什么餐飲的差異化,,區(qū)隔對手,對標(biāo)某某,。有人弄個痰盂裝湯,,用鐵锨裝菜,。干脆學(xué)習(xí)日本人用馬桶吃飯算了。對了,,門口要寫上“WC”要最大號的字,。再搞點味道出來,就更逼真了,,估計得有人拿著衛(wèi)生紙沖進來,。
05、 學(xué)神店牛店,,做美甲,,提高服務(wù),陪顧客聊天,,這玩意,,只能是有形無神。除了浪費時間沒啥用,。
06,、 降低成本,減員,,調(diào)休,。瞎胡鬧,店里本來就沒有顧客,,再減掉服務(wù)員廚師,,沒人了,就剩下老板那才省錢,,干脆關(guān)門,,更省錢。
07,、 淡季做培訓(xùn),,美其名曰:激活員工狀態(tài)。為員工充電,,做團建,,歇歇吧。
08,、 淡季升級菜品,,更新產(chǎn)品。這個,,我就不評價了,,記住一點,菜品的問題,有了問題隨時改,。
09、 搞活動,!搞促銷,!他們的淡季,就開始創(chuàng)新創(chuàng)意營銷模式,,無非就是打折,、促銷、送券,,都是臨時抱佛腳,。花樣百出,,就差在店門口跳大神了,。
如果淡季,有人給你出以上幾個主意,,你跳起來,,使勁抽他就行了。明擺著是坑你呢,!淡季,,本來這倆字都是錯的,還整出什么淡季的主意,,這都是瞎搞,。
出現(xiàn)問題了,不要一股腦都推給淡季,,要找問題的根源,,要有解決方法。生意不好了,,沒有人,,都怪誰呢?
01,、 夏天天氣太熱,,都是天氣惹的禍,怪天氣,。
02,、 顧客進店少,顧客有問題,,怪顧客,。
03、 活動沒新意,活動力度小,,怪活動,。
所有的問題都是人的問題,店內(nèi)問題都是自己的問題,。學(xué)不會游泳,,換多少游泳池也沒用。
4 應(yīng)對淡季,,應(yīng)該做什么?
我給你幾招,,你輪番用,要是全部都用了,,你了不得了,,比我的學(xué)員還要優(yōu)秀,你會大喊,,這世界,,哪有淡季,只有四季,。
01,、 顧客和會員隨時保持VIP狀態(tài),日日精進,,時時溝通,。客戶轉(zhuǎn)介紹裂變,,老帶新,,顧客見證。需要時時做不停歇,。
02,、 員工要四季培訓(xùn),員工的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)與季節(jié)無關(guān),。
03,、 菜品要穩(wěn)定的口味,店面活動要長期,,穩(wěn)定壓到一切,。
04、 以不變應(yīng)萬變,,只能氣候四季變,,全面工作不能變,不縮減,。
05,、 保持心態(tài)正常,,人四季都要吃飯,冬天有吃冰棍的,,夏天也有吃火鍋的,,你要做的,只要你的店開著就好,。
06,、 賺錢老板的字典里沒有“淡季”這兩個字,從來沒有,,誰說這兩個字,開除,。四季做一樣的事,,心中無淡季,自然無淡季,。
07,、 預(yù)售,預(yù)售系統(tǒng)在銷售中隨時均衡,,通過預(yù)售消滅季節(jié)時差,。
08、 聯(lián)盟,,找合作伙伴,,擴大基礎(chǔ)面,走出去,,根據(jù)計劃做每月側(cè)重點營銷計劃,,全方位出擊,主動出擊,,消滅于萌芽中,。
記住:上醫(yī)治未??!
結(jié) 語
市場是公平的,你說不好的行業(yè)都有干得好的,。你口中不好的淡季,,都有賺錢的商家在日進斗金。打敗你的只有你自己,,能拯救你的,,也只有你自己。
不會不可怕,,請人就是了,;不懂不可怕,,去問就是了。怕的是自己埋頭苦逼的自摸,,省了1萬塊學(xué)費,,少賺100萬的現(xiàn)金。誰傻,?
作為老板出現(xiàn)問題什么都要自己學(xué),?來不及,有人會,,有人能干,,就請人干,老板的工作,,就是什么也不干,。
做得再好的店再大的店,你也需要方向和指引,,你也需要有人檢查考核,,你需要有人激勵你,你需要有導(dǎo)航,,還要時刻更新地圖,,在成功的路上,每一個階段每一個時期,,你的駕駛副座上都需要有一個隨時為你踩剎車的人,。
市場營銷策劃包含市場推廣服務(wù)嗎?
不包含市場推廣服務(wù),。
主要包括以下內(nèi)容:
1.分析營銷機會
首先要對營銷機會進行分析,,主要包括宏觀環(huán)境因素以及消費者市場行為等,針對其中的差異之處進行分析對比,。
2.開發(fā)營銷戰(zhàn)略
對營銷戰(zhàn)略進行開發(fā),,開發(fā)之前要分析外部環(huán)境以及內(nèi)部環(huán)境,然后設(shè)計基礎(chǔ)架構(gòu),,對產(chǎn)品開發(fā)進行全面管理,,選擇具體的市場開發(fā)策略。
3,、營銷方案
制定營銷方案也是市場營銷策劃不可或缺的一項重要內(nèi)容,,首先分析目標(biāo)并確定需求,估算成本后對具體定價法以及價格加以確認(rèn),。
4,、管理營銷
管理營銷為市場營銷策劃的重要環(huán)節(jié),有助于更好的控制市場營銷年度計劃以及盈利能力,,同時還有助于對營銷過程中出現(xiàn)的問題進行解決,。
企業(yè)營銷策劃與市場營銷策劃有什么區(qū)別,?
營銷策劃是在對企業(yè)內(nèi)部環(huán)境予以準(zhǔn)確地分析,并有效運用經(jīng)營資源的基礎(chǔ)上,,對一定時間內(nèi)的企業(yè)營銷活動的行為方針,、目標(biāo)、戰(zhàn)略以及實施方案與具體措施進行設(shè)計和計劃,。
營銷策劃,,首先要確定營銷概念,其次是在營銷理念基礎(chǔ)上的策劃營銷策劃是根據(jù)企業(yè)的營銷目標(biāo),,以滿足消費者需求和欲望為核心,,設(shè)計和規(guī)劃企業(yè)產(chǎn)品、服務(wù)和創(chuàng)意,、價格,、渠道、促銷,,從而實現(xiàn)個人和組織的交換過程。營銷策劃是為了改變企業(yè)現(xiàn)狀,,完成營銷目標(biāo),,借助科學(xué)方法與創(chuàng)新思維,立足于企業(yè)現(xiàn)有營銷狀況,,對企業(yè)未來的營銷發(fā)展做出戰(zhàn)略性的決策和指導(dǎo),,帶有前瞻性、全局性,、創(chuàng)新性,、系統(tǒng)性。營銷策劃適合任何一個產(chǎn)品,,包括無形的服務(wù),,它要求企業(yè)根據(jù)市場環(huán)境變化和自身資源狀況做出相適應(yīng)的規(guī)劃,從而提高產(chǎn)品銷售,,獲取利潤,。營銷策劃的內(nèi)容包含市場細(xì)分、產(chǎn)品創(chuàng)新,、營銷戰(zhàn)略設(shè)計,、營銷組合4P戰(zhàn)術(shù)等四個方面的內(nèi)容。市場營銷策劃師含金量,?
市場營銷策劃師的含金量也是比較高的
在市場競爭日益劇烈的今天,,廣告效應(yīng)給企業(yè)的收益帶來了非常大的作用,使得廣告的地位顯得愈發(fā)的嚴(yán)重,。因此,,成功的企業(yè)者,,成功的營銷人員,必然是一個優(yōu)秀的廣告策劃與組織者,。
市場營銷策劃師是指具有良好的職業(yè)品德,,能夠運用所掌握的策劃基本知識、方法和手段,,以及所具備的綜合策劃執(zhí)行能力和豐富的實踐經(jīng)驗,,為企業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計和規(guī)劃,服務(wù)和創(chuàng)意,,價格,,渠道,促銷提供全程策劃服務(wù),,策劃業(yè)績突出,并經(jīng)過策劃師資格培訓(xùn)認(rèn)證考試考核合格,,取得相應(yīng)等級策劃資格證書的人才。
市場營銷策劃屬于什么部門,?
市場營銷策劃屬于市場部或企劃部,,專門負(fù)責(zé)市場營銷策劃工作。
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