火鍋市場營銷策劃 火鍋市場營銷策劃書
市場營銷策劃步驟,?
(1)收集和分析資料是營銷策劃的初始步驟,,在第二篇的第一章中我們已經(jīng)講過此部分內(nèi)容,,這也是營銷策劃的基礎(chǔ),。
(2)明確策劃目的是極為重要的一步,目的不明確,,策劃工作就不能有的放矢,。營銷策劃的目的主要有5類,。
1)政治目的。
2)經(jīng)濟(jì)目的,。
3)文化目的,。
4)法律目的。
5)社會目的,。
當(dāng)策劃目的明確后,,就要根據(jù)它來確定一個(gè)個(gè)具體目標(biāo)。常用的營銷目標(biāo)有:市場占有率,、銷售增長率,、盈利率等。在確定具體目標(biāo)時(shí),,要按照目標(biāo)的重要性和緊迫性進(jìn)行排序,,把主要目標(biāo)放在前面;目標(biāo)要力求具體,、量化,。
(3)設(shè)計(jì)階段是策劃工作的核心,策劃最終的書面成果主要在這個(gè)階段產(chǎn)生,,設(shè)計(jì)階段也是決定營銷策劃質(zhì)量的主要環(huán)節(jié)。在這個(gè)階段,,策劃的工作通常需要市場調(diào)研進(jìn)行支持,。
(4)經(jīng)費(fèi)預(yù)算是對為達(dá)到營銷策劃目標(biāo)而實(shí)施策劃方案所需費(fèi)用進(jìn)行的預(yù)算。這是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié),,它是評價(jià)營銷策劃方案是否可行的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn),。
(5)營銷策劃方案在執(zhí)行之前,需要對方案執(zhí)行的效果進(jìn)行預(yù)測,。通過預(yù)測效果,,可以對營銷方案的優(yōu)劣進(jìn)行檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,。
市場營銷自考(市場營銷策劃),?
市場營銷專業(yè)有數(shù)學(xué)基礎(chǔ)課:線性代數(shù)、高等數(shù)學(xué),、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì),,概率論算是次于高數(shù)但難于線性代數(shù)的科目,營銷策劃屬于專業(yè)課,,難度很小,。
白酒市場營銷策劃?
1.市場定位2.確立自己的消費(fèi)群體3.了解客戶最關(guān)心的問題4.找到并搭建銷售渠道5.一支銷售團(tuán)隊(duì)6.找出自己最大的亮點(diǎn),,無限的放大6.策劃一套 結(jié)合自己產(chǎn)品亮點(diǎn)與消費(fèi)者關(guān)心問題的方案
市場營銷策劃自考大綱,?
1,、市場營銷導(dǎo)論
2、戰(zhàn)略計(jì)劃過程
3,、市場營銷調(diào)研與預(yù)測
4,、市場營銷環(huán)境分析
5、市場購買行為分析
市場營銷策劃包括什么,?
1.分析營銷機(jī)會
管理營銷信息和測量市場需求,,識別和應(yīng)對重大宏觀環(huán)境因素(包括人類統(tǒng)計(jì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境,、自然環(huán)境,、技術(shù)環(huán)境、政治法律環(huán)境,、社會文化環(huán)境),,分析消費(fèi)者市場和購買行為;分析團(tuán)購市場和團(tuán)購行為,。
2.制定營銷策略,。
營銷差異化和定位,新產(chǎn)品開發(fā)的挑戰(zhàn),,包括外部環(huán)境分析,,有效的組織安排,架構(gòu)設(shè)計(jì),,新產(chǎn)品開發(fā)過程的管理,,包括營銷策略制定,業(yè)務(wù)分析,,市場測試和商業(yè)化,;挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略,確定戰(zhàn)略目標(biāo)和競爭對手,,選擇進(jìn)攻戰(zhàn)略,,選擇具體的進(jìn)攻戰(zhàn)略。
3.銷售計(jì)劃
管理產(chǎn)品線,、品牌和包裝,,進(jìn)行產(chǎn)品線決策,包括產(chǎn)品線分析,、產(chǎn)品線長度,、產(chǎn)品線現(xiàn)代化、產(chǎn)品線專業(yè)化和產(chǎn)品線縮減,。制定價(jià)格包括選擇定價(jià)目標(biāo),、確定需求、估算成本,、分析競爭對手的成本,、價(jià)格和供應(yīng),、選擇定價(jià)方法、選擇價(jià)格,。
4.管理營銷
組織,,營銷部門的演變,組織營銷部門的方法,,營銷部門與其他部門的關(guān)系,,整個(gè)公司營銷導(dǎo)向戰(zhàn)略的確立;實(shí)施營銷監(jiān)控,,確保營銷的有效性,;控制市場活動、年度計(jì)劃控制,、盈利能力控制和效率控制,;根據(jù)市場部的信息進(jìn)行戰(zhàn)略控制。
夏季火鍋市場如何,?
在餐飲行業(yè),,有這樣一個(gè)現(xiàn)象,大多人餐飲人都認(rèn)為夏天是火鍋的淡季,,生意不好是正常狀態(tài),。
餐飲行業(yè)真的有淡季嗎?紅餐專欄作者劉克認(rèn)為,,在賺錢老板的字典里,,從來沒有“淡季”這兩個(gè)字。
1 夏天生意不好,,不要讓淡季背鍋
對于很多餐飲人而言,,生意只有兩季,,努力是旺季,,不努力是淡季。但是我不信,,在我看來,,一年有四季,但開飯店沒有淡季,。
或許有人想反駁,,說火鍋店夏天就是淡季,從7月12號開始進(jìn)入伏天到8月20日結(jié)束,。三伏天就是一年當(dāng)中最熱的那一段時(shí)間,。這么熱的天,哪有人吃火鍋,?很多火鍋店老板心里已經(jīng)沉不住氣了,,因?yàn)樗麄冇X得淡季真的來了,。
事實(shí)上,餐飲創(chuàng)業(yè),,沒有淡季市場,,只有淡季思維。
比如夏天一樣有人會去買羽絨服,,只是少罷了,,更何況夏季吃火鍋的人還不少。為什么,?因?yàn)橄募境曰疱伒亩紒砟愕昀锩媪?,所以,人不會少,。這就是“需求”,,夏天也有吃火鍋的需求,只要有需求,,就能解決,。如果夏天沒吃火鍋的需求,神仙也救不了,。
夏天買羽絨服不是夏天穿,,而是留著冬天穿。所以,,夏天沒人穿羽絨服是對的,,但是沒人買是不對的,這個(gè)需求就是有人買,,別人穿不穿這不關(guān)你的事,。
夏天火鍋生意不好,真的是因?yàn)榈镜搅耍?/p>
夏天,,火鍋店沒生意,,或許是出了這幾個(gè)問題:
01、 可能是你的顧客到對手的店里去吃了,,這和競爭有關(guān)系,,和淡季無關(guān),所以這鍋,,淡季不背,;
02、 可能是你的菜品有問題了,,顧客在你們店里吃到變質(zhì)的牛肉,,變酸的蔬菜,餿掉的水產(chǎn),,這和廚房,、采購,、管理有關(guān),也不要讓淡季背這口鍋,;
03,、 或許是老板管理者出了問題,還沒到夏天,,老板店長都在怨天尤人,,都在拼命往淡季身上扔鍋,任憑員工在店內(nèi)無所事事,,在店里等死,,也不想辦法補(bǔ)救。
2 淡季搞活動,,為什么做不好,?
抱怨的人不死,誰死,?出現(xiàn)問題,,不是抱怨,也不是找誰的錯(cuò),,正確的做法是,,解決它!
大多數(shù)人的解決方法是:搞活動,,打折,,滿大街發(fā)優(yōu)惠券、現(xiàn)金券,,送啤酒卡,,幾乎所有的店都是在搞這些。
除了打折送啤酒卡的,,還有儲值的,,充1000元送8000元。還有儲值送的,,充值送什么茅臺酒,,送凈水器,,送空氣凈化器,,最近幾天我看朋友圈都是送滿天星手表,1000塊的表愣是說價(jià)值5000元,。顧客真的不知道嗎,?
除了搞些套路以外,還有燒香拜佛放生施粥的,。還有辟谷禪修的,,反正只要說能讓他飯店生意好,,讓他翻跟頭都樂意。
明明是腳趾頭都能想出的答案,,你卻裝出不知道的樣子,,其實(shí),是被逼的沒有希望了,,唯一的原因是賬上沒錢,,心慌,焦慮,,于是什么都信了,。
可是做了活動,打了折,,也送券了,,為啥還不好呢?
淡季搞活動為什么搞不好 ,?
01,、 方式不對,不是方法不對,,做什么活動也不是簡單到掛個(gè)條幅,,擺個(gè)易拉寶就有效的。
02,、 渠道不對,,線上+線下相結(jié)合,全面開花才有效,,各種渠道多通道進(jìn)行,,不是某一個(gè)或者是哪一個(gè)有效,口碑,、點(diǎn)評,、大V、抖音,、快手輪番來,。除了這些,還要做地推,,員工,、周邊商戶一個(gè)都不能放過,還要注意評論和反饋,。
03,、 人有問題,不是話術(shù)的問題,而是人的心態(tài)有問題,。把抱怨當(dāng)成了主業(yè),,不積極、不上進(jìn),、不學(xué)習(xí),、不肯干。
04,、 顧客沒有做好,,最主要的就是會員VIP客戶,你和他們一點(diǎn)往來都沒有,,就像你平時(shí)誰都不理,,等借錢的時(shí)候,張口借100萬,,誰給,?顧客,會員,,VIP,,粉絲,放著這些優(yōu)質(zhì)資源無動于衷,,卻跑到大街上去找客戶,,平日里,無內(nèi)容,、無互動,、無激勵(lì),無目標(biāo),、無方向,、無策略、無人才,、無方法,、無思路、無能力……你憑什么干好,?
3 淡季,,千萬不要做這9件事
經(jīng)常有學(xué)員問,淡季怎么才能搞好,,有人說這個(gè)法子可以……巴拉巴拉……
夏天火鍋生意不好,,真的是因?yàn)榈镜搅耍?/p>
我想說的是,記?。宏P(guān)于淡季的問題,,別信這些鬼話——
01、 講故事,。我們的原料,,來自什么地方,吃什么長大的什么神獸,。這年頭,,一朵花叫什么,手機(jī)拍下就可以識別,,資訊如此發(fā)達(dá),,花心思吹牛逼、說假話,,不如去干點(diǎn)實(shí)事,。
02、 文案大神,,神奇話術(shù),,一篇文章賣100萬。醒醒吧,,真心沒有,,如果有,還要銷售干啥,,請一屋子文案大神,,直接開寫就是了,搞什么產(chǎn)品,,做什么活動,,就是一屋子大神,寫啊寫……胡扯,!
03,、 生意不好啊,就開始在店里唱歌跳舞瞎蹦跶,,花樣百出,,美其名曰,這是增加記憶點(diǎn),,這是好玩,,這是好奇,吸引顧客注意力,。NND,,吃個(gè)飯搞這么復(fù)雜,不是扯淡是什么,?回去,,做飯去。
04、 網(wǎng)紅器皿,,搞怪裝樣子,,夸張的餐具,非要說,,這是什么餐飲的差異化,,區(qū)隔對手,對標(biāo)某某,。有人弄個(gè)痰盂裝湯,,用鐵锨裝菜。干脆學(xué)習(xí)日本人用馬桶吃飯算了,。對了,,門口要寫上“WC”要最大號的字。再搞點(diǎn)味道出來,,就更逼真了,,估計(jì)得有人拿著衛(wèi)生紙沖進(jìn)來。
05,、 學(xué)神店牛店,,做美甲,提高服務(wù),,陪顧客聊天,,這玩意,只能是有形無神,。除了浪費(fèi)時(shí)間沒啥用,。
06、 降低成本,,減員,,調(diào)休。瞎胡鬧,,店里本來就沒有顧客,,再減掉服務(wù)員廚師,沒人了,,就剩下老板那才省錢,,干脆關(guān)門,更省錢,。
07,、 淡季做培訓(xùn),美其名曰:激活員工狀態(tài),。為員工充電,,做團(tuán)建,,歇歇吧。
08,、 淡季升級菜品,,更新產(chǎn)品。這個(gè),,我就不評價(jià)了,,記住一點(diǎn),,菜品的問題,,有了問題隨時(shí)改。
09,、 搞活動,!搞促銷!他們的淡季,,就開始創(chuàng)新創(chuàng)意營銷模式,,無非就是打折、促銷,、送券,,都是臨時(shí)抱佛腳?;影俪?,就差在店門口跳大神了。
如果淡季,,有人給你出以上幾個(gè)主意,,你跳起來,使勁抽他就行了,。明擺著是坑你呢,!淡季,本來這倆字都是錯(cuò)的,,還整出什么淡季的主意,,這都是瞎搞。
出現(xiàn)問題了,,不要一股腦都推給淡季,,要找問題的根源,要有解決方法,。生意不好了,,沒有人,都怪誰呢,?
01,、 夏天天氣太熱,,都是天氣惹的禍,怪天氣,。
02,、 顧客進(jìn)店少,顧客有問題,,怪顧客,。
03、 活動沒新意,,活動力度小,,怪活動。
所有的問題都是人的問題,,店內(nèi)問題都是自己的問題,。學(xué)不會游泳,換多少游泳池也沒用,。
4 應(yīng)對淡季,,應(yīng)該做什么?
我給你幾招,你輪番用,,要是全部都用了,,你了不得了,比我的學(xué)員還要優(yōu)秀,,你會大喊,,這世界,哪有淡季,,只有四季,。
01、 顧客和會員隨時(shí)保持VIP狀態(tài),,日日精進(jìn),,時(shí)時(shí)溝通??蛻艮D(zhuǎn)介紹裂變,,老帶新,顧客見證,。需要時(shí)時(shí)做不停歇,。
02、 員工要四季培訓(xùn),,員工的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)與季節(jié)無關(guān),。
03、 菜品要穩(wěn)定的口味,,店面活動要長期,,穩(wěn)定壓到一切,。
04、 以不變應(yīng)萬變,,只能氣候四季變,,全面工作不能變,不縮減,。
05,、 保持心態(tài)正常,人四季都要吃飯,,冬天有吃冰棍的,,夏天也有吃火鍋的,你要做的,,只要你的店開著就好,。
06,、 賺錢老板的字典里沒有“淡季”這兩個(gè)字,,從來沒有,誰說這兩個(gè)字,,開除,。四季做一樣的事,心中無淡季,,自然無淡季,。
07、 預(yù)售,,預(yù)售系統(tǒng)在銷售中隨時(shí)均衡,,通過預(yù)售消滅季節(jié)時(shí)差。
08,、 聯(lián)盟,,找合作伙伴,擴(kuò)大基礎(chǔ)面,,走出去,,根據(jù)計(jì)劃做每月側(cè)重點(diǎn)營銷計(jì)劃,全方位出擊,,主動出擊,,消滅于萌芽中。
記?。荷厢t(yī)治未?。?
結(jié) 語
市場是公平的,,你說不好的行業(yè)都有干得好的,。你口中不好的淡季,,都有賺錢的商家在日進(jìn)斗金。打敗你的只有你自己,,能拯救你的,,也只有你自己。
不會不可怕,,請人就是了,;不懂不可怕,去問就是了,。怕的是自己埋頭苦逼的自摸,,省了1萬塊學(xué)費(fèi),少賺100萬的現(xiàn)金,。誰傻,?
作為老板出現(xiàn)問題什么都要自己學(xué)?來不及,,有人會,,有人能干,就請人干,,老板的工作,,就是什么也不干。
做得再好的店再大的店,,你也需要方向和指引,,你也需要有人檢查考核,你需要有人激勵(lì)你,,你需要有導(dǎo)航,,還要時(shí)刻更新地圖,在成功的路上,,每一個(gè)階段每一個(gè)時(shí)期,,你的駕駛副座上都需要有一個(gè)隨時(shí)為你踩剎車的人。
市場營銷策劃包含市場推廣服務(wù)嗎,?
不包含市場推廣服務(wù),。
主要包括以下內(nèi)容:
1.分析營銷機(jī)會
首先要對營銷機(jī)會進(jìn)行分析,主要包括宏觀環(huán)境因素以及消費(fèi)者市場行為等,,針對其中的差異之處進(jìn)行分析對比,。
2.開發(fā)營銷戰(zhàn)略
對營銷戰(zhàn)略進(jìn)行開發(fā),開發(fā)之前要分析外部環(huán)境以及內(nèi)部環(huán)境,,然后設(shè)計(jì)基礎(chǔ)架構(gòu),,對產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)行全面管理,選擇具體的市場開發(fā)策略,。
3,、營銷方案
制定營銷方案也是市場營銷策劃不可或缺的一項(xiàng)重要內(nèi)容,,首先分析目標(biāo)并確定需求,估算成本后對具體定價(jià)法以及價(jià)格加以確認(rèn),。
4,、管理營銷
管理營銷為市場營銷策劃的重要環(huán)節(jié),有助于更好的控制市場營銷年度計(jì)劃以及盈利能力,,同時(shí)還有助于對營銷過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決,。
企業(yè)營銷策劃與市場營銷策劃有什么區(qū)別?
營銷策劃是在對企業(yè)內(nèi)部環(huán)境予以準(zhǔn)確地分析,,并有效運(yùn)用經(jīng)營資源的基礎(chǔ)上,,對一定時(shí)間內(nèi)的企業(yè)營銷活動的行為方針、目標(biāo),、戰(zhàn)略以及實(shí)施方案與具體措施進(jìn)行設(shè)計(jì)和計(jì)劃,。
營銷策劃,首先要確定營銷概念,,其次是在營銷理念基礎(chǔ)上的策劃營銷策劃是根據(jù)企業(yè)的營銷目標(biāo),,以滿足消費(fèi)者需求和欲望為核心,設(shè)計(jì)和規(guī)劃企業(yè)產(chǎn)品,、服務(wù)和創(chuàng)意,、價(jià)格,、渠道,、促銷,從而實(shí)現(xiàn)個(gè)人和組織的交換過程,。營銷策劃是為了改變企業(yè)現(xiàn)狀,,完成營銷目標(biāo),借助科學(xué)方法與創(chuàng)新思維,,立足于企業(yè)現(xiàn)有營銷狀況,,對企業(yè)未來的營銷發(fā)展做出戰(zhàn)略性的決策和指導(dǎo),帶有前瞻性,、全局性,、創(chuàng)新性、系統(tǒng)性,。營銷策劃適合任何一個(gè)產(chǎn)品,,包括無形的服務(wù),它要求企業(yè)根據(jù)市場環(huán)境變化和自身資源狀況做出相適應(yīng)的規(guī)劃,,從而提高產(chǎn)品銷售,,獲取利潤。營銷策劃的內(nèi)容包含市場細(xì)分,、產(chǎn)品創(chuàng)新,、營銷戰(zhàn)略設(shè)計(jì),、營銷組合4P戰(zhàn)術(shù)等四個(gè)方面的內(nèi)容。市場營銷策劃師含金量,?
市場營銷策劃師的含金量也是比較高的
在市場競爭日益劇烈的今天,,廣告效應(yīng)給企業(yè)的收益帶來了非常大的作用,使得廣告的地位顯得愈發(fā)的嚴(yán)重,。因此,,成功的企業(yè)者,成功的營銷人員,,必然是一個(gè)優(yōu)秀的廣告策劃與組織者,。
市場營銷策劃師是指具有良好的職業(yè)品德,能夠運(yùn)用所掌握的策劃基本知識,、方法和手段,,以及所具備的綜合策劃執(zhí)行能力和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),為企業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和規(guī)劃,,服務(wù)和創(chuàng)意,,價(jià)格,渠道,,促銷提供全程策劃服務(wù),,策劃業(yè)績突出,并經(jīng)過策劃師資格培訓(xùn)認(rèn)證考試考核合格,取得相應(yīng)等級策劃資格證書的人才,。
市場營銷策劃屬于什么部門,?
市場營銷策劃屬于市場部或企劃部,專門負(fù)責(zé)市場營銷策劃工作,。
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