三全水餃,，思念水餃，大娘水餃,，灣仔碼頭水餃之爭,你會選哪家,？

灣仔碼頭和三全，因為其他的聽的少

水餃有道的水餃好吃嗎,？

水餃有道的餃子個大,，皮薄有嚼勁，而且味道非常好,，包裝很大氣,。水餃有道比王水餃小很多，大概是一半左右,，這個更適合水煮著吃,，王水餃有點大，更適合煎,，一個鍋最多放七八個,。水餃有道是韓國某企業(yè)旗下產(chǎn)品，還生產(chǎn)各種餡料的速凍餃子,，都非常好吃,。

30斤水餃皮包多少水餃？

三十斤餃子皮,，按一斤餃子皮大概要四十五個到五十個算,，那三十斤餃子皮就是一千三百五十都個到一千五百個。這樣推算的話,，三十斤餃子皮可以包一千三百五十個到一千五百個餃子,。這是按市場上賣餃子皮的份量計算的。一般家庭包餃子的皮要薄點,，小點,。那包的餃子還會多些。

手工水餃和機器水餃區(qū)別,？

手工水餃吃起來勁道,，餃子餡味可以根據(jù)自己的口味拌調(diào)味餡。手工水餃吃起來不勁道,，而且容易破皮,。

水餃詩詞？

《餃子》

素衣臺案前,，巧手賽天工,。

雪花紛飛舞,，皎月平空現(xiàn)。

清水飄芙蓉,，元寶落玉盤,。

饕餮世間味，最是此物鮮,。

水餃配方,？

餃子制作流程

（1）配調(diào)料；根據(jù)第二天的包制餃子計劃,，提前一天準(zhǔn)備好所需配料,，用袋子裝好，鹽和味精一起單獨裝,；

（2）摘,、洗菜：提前一晚把菜摘好、洗好,，控水,，放置在低溫柜保鮮，注意不要溫度過低,，尤其直冷的冷柜可能造成凍壞,；

（3）和面：包餃子面要用高筋粉或特精粉,，提前半小時和好,，醒上（天熱時面越醒越軟），一般比例1斤面用半斤水（250ml）,，可以適度減少一點,，一斤面對四兩八水。

（4）切菜,、腌菜：當(dāng)天早上把前日清洗好的配菜從低溫柜拿出,，切成細(xì)段，然后用刀剁碎,，注意顆粒不要過大,，一般長短、寬窄不超過1/4厘米,。將剁好的輔菜放入盤中先用香油或料油腌制（一般1斤肉餡的輔菜用20毫升香油）,，放置5---10分鐘后加入打好的肉餡中，這樣可以預(yù)防輔菜出水,。

（5）炸香料油：要涼鍋下油10斤,，小火把油燒熱至七成熱，加入切好的圓蔥絲200g,，整顆香菜100g,，胡蘿卜片100g,，青椒絲200g，泡濕的桂皮20g,，花椒20g,，八角20g，香葉15g,，小火炸制金黃,，關(guān)火，隔夜把里面的東西撈出,。香料油一般根據(jù)每次的盤餡量,，用多少，炸多少,，避免一次炸的太多,，放置時間長失去應(yīng)有的味道。餃子要想好吃,，記得加入豬油,，選擇優(yōu)質(zhì)的底板油，切成丁,，小火炸制油全部滲出,，注意小火，或者煉制的時候加入一些水,，然后小火煉制也可以 ,，那樣煉制出來的油更細(xì)膩。

（6）加工肉餡：肉按肥瘦配比選擇好,，先用人工把肉切成4厘米見方多少小塊,，然后人工剁細(xì)。

（7）打老湯：老湯制作很講究：“無雞不鮮,、無肘不濃,、無骨不香”，老湯的制作方法,，選用2千克大骨頭,，1只老母雞，2千克肘子,，冷水飛水處理,，待血沫不再出現(xiàn)，撈出這些材料,，入另一鍋開水,，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火2-3小時,，期間不再加水,，注意,，水的量是選用材料的3倍，不要加鹽,，每種不同輔菜餡的加老湯的比例在餡里加水打勻（但大蔥,、白菜易出水蔬菜則不再打水），往肉餡里打老湯時,，要快速向一個方向旋轉(zhuǎn)（不可反方向旋轉(zhuǎn),，否則水會再次倒流），打至水和肉餡完全融合,，肉餡富有彈性為止,，一般需要5分鐘左右。

（8）拌餡：肉餡打完水后,，把料酒,、雞精、老抽,、十三香（或包子餃子料）,、香油、姜末,、蔥末,、香料油、雞蛋一起放進去和肉餡拌勻,，最后再把鹽,、味精放入打勻。在臨包餃子之前把用香油腌制好的輔菜放入調(diào)好的肉餡,，和肉餡以順時針的方向拌均勻,，這樣可以保證菜的鮮度并預(yù)防出水,。

2,，物料標(biāo)準(zhǔn)：

（1）肉餡：選擇新鮮的豬肉、羊肉,、牛肉作為原料,，肥瘦適當(dāng)配比一般為3:7的比例。

（2）輔菜：選擇新鮮無病蟲害的時令蔬菜,，去根,，去黃葉，老葉,，擇洗干凈,，瀝水，切成長短,、寬窄不超過1/4厘米的小段備用,。

（3）調(diào)料：根據(jù)配料表選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的新鮮日期調(diào)料,。

（4）包餃子用面粉：要選用新鮮日期的特精粉或高筋粉，保持餃子皮的光滑和勁道,。

（5）揉面用的面粉：選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的新鮮日期普通面粉,。

（6）防粘連淀粉：選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的新鮮日期普通淀粉。

3,，配料標(biāo)準(zhǔn)：

(1)豬肉韭菜餡：

豬肉餡500克,、老湯（打餡用）150克、鮮韭菜（凈）600克,、大蔥末50克,、生姜末20克、食鹽20克,、珍極料酒8ml,，十三香（或包子餃子料）6克，味精10克,，上等雞精10克,，上等草菇老抽醬油15ml，鮮味生抽王10ml,，花椒（配合色拉,，調(diào)和油炸花椒油用）5克，香料油25ml,，香油20ml（腌輔菜用,，預(yù)防出水），高筋粉（和面用）940克,，普通面粉（揉面用）100克,，雞蛋60克（每斤餡里加一個），淀粉（顧客買時防粘連）50克,，水（和面用）470ml,。

（2）豬肉大蔥餡：

豬肉餡500克、大蔥（凈）700克,、生姜末20克,、食鹽20克、珍極料酒8ml,，十三香（或包子餃子料）6克,，味精10克，上等雞精10克,，上等草菇老抽醬油10ml,，鮮味生抽王10ml，花椒（配合色拉,，調(diào)和油炸花椒油用）5克,，香料油25ml,，香油20ml（腌輔菜用，預(yù)防出水）,，高筋粉（和面用）940克,，普通面粉（揉面用）100克，雞蛋60克（每斤餡里加一個）,，淀粉（顧客買時防粘連）50克,，水（和面用）470ml。

水餃畫法,？

水餃繪畫畫：

第一步,，畫一個半圓。

第二步,，畫一條橫線,。

第三步，畫出餃子邊,。

第四步,，涂上顏色，繪畫就完成啦,。

? ? ? ? 餃子源于古代的角子,。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食,，距今已有一千八百多年的歷史了,。

包菜水餃？

準(zhǔn)備食材：包菜半個,，豬肉500g,，蔥適量，姜適量,，餃子皮適量,，鹽適量，雞精適量,，麻油適量,。

2,、將包菜和豬肉分別放入絞肉機中絞碎,，這樣就非常容易做了，然后將蔥切碎,，將姜也切碎來,，放點姜，整個餡料味道會非常獨特,。

3,、將包菜,、豬肉、姜,、蔥,、醬油、鹽,、雞精和麻油都放入碗中,，然后進行攪拌。

4,、將所有調(diào)味料都放入碗中后,，用筷子均勻來回地進行攪拌，這樣才能讓味道均勻,，這個肉餡也才會好吃,，攪拌完后可以靜置5分鐘讓其味道都出來，這樣會更好一些,。

5,、準(zhǔn)備適量的餃子皮。

6,、取一塊餃子皮來包,。將餃子皮放在手心，然后放入適量的肉餡,，接著在餃子皮的周圍沾點水,，這樣會更好包一些。

7,、接著從一頭往中間捏好,，接著往一邊繼續(xù)將餃子皮都包在一起，這樣整個包菜大肉餃子就做好了

水餃成本,？

水餃的成本:

1.每個餃子里肉的錢28÷200=0.36元

2.每個餃子的菜錢約算到0.25元

3.餃子的調(diào)料錢每個約為0.03元

4.餐具的損耗為0.02元(循環(huán)餐具)

5.和0.18元(一次性餐具)

6.水電費每個約為0.06元

7.人工每個約為0.07元(不確定因素很多這里給的是估價)

8.店面每個為0.2元(不確定因素很多這里給的是估價) ,。

綜合以上每個餃子成本為1.17元左右 。

水餃特點,？

東北餃子好吃,，講究現(xiàn)吃現(xiàn)做。特點是皮薄餡大,，鮮香多汁,。除了手搟面韌滑筋道，調(diào)制餃子餡是關(guān)鍵,，餡調(diào)得好,，味道才能出來。