做蛋糕用什么奶油好吃呢,？

現(xiàn)在家里就能做蛋糕了,，制作蛋糕都會(huì)用到的就是奶油，那做蛋糕用什么奶油好，奶油在類(lèi)型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油,。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的,。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽,、奶粉等加工而成的,。從口感上來(lái)說(shuō)，動(dòng)物奶油口味更好一些,。

植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買(mǎi)到的那種,。，熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上,，飽和脂肪酸較少,，不含膽固醇，還有一種人造奶油,，這種“鮮奶油”根本與奶油無(wú)關(guān),，大量食用對(duì)心臟具有一定的危害，這種就直接不要食用了,。

做蛋糕用什么水果夾心好吃,？

蛋糕夾心適合用質(zhì)地軟，且不太出水的水果,，例如：芒果,、草莓、黃桃,、榴蓮,、火龍果、香蕉,、青提等等,。芒果酸奶夾心蛋糕燙面蛋糕自然的香甜,果味濃郁。

家庭烤箱做蛋糕,？

配料：雞蛋6個(gè)（55克以上）,、玉米油60克、牛奶70克,、低粉100克,、玉米淀粉10克、泡打粉2克,、白糖50克,、玉米淀粉10克

制作方法：

1、蛋糕基本都是分為蛋黃糊和蛋清兩個(gè)部分,，先來(lái)制作蛋黃糊的部分,。碗中加入玉米油和牛奶混合攪拌至乳化的狀態(tài),，篩入低筋面粉和泡打粉，拌至沒(méi)有干粉的狀態(tài),，加入蛋黃攪勻，蛋黃糊是比較濃稠的狀態(tài),，放在一旁備用,；

2、蛋清提前冷凍幾分鐘,。有一圈冰渣就可以,。擠入檸檬汁，加入白糖,，我習(xí)慣一次性加入,，你也可以分2-3次加入。

3,、打蛋器先高速打發(fā),，打到明顯吃力的時(shí)候，加入玉米淀粉,，轉(zhuǎn)低速打發(fā)1分鐘左右,，最后是這樣有直力的小尖角，也就是硬性發(fā)泡,，蛋清部分就打好了,。

4、先分少量的蛋白到蛋黃糊里,，拌均勻,。

5、再倒回蛋白盆里繼續(xù)拌均勻,，最后用刮刀徹底拌均勻,，面糊最后的狀態(tài)是這樣細(xì)膩有光澤的，我還加了一點(diǎn)檸檬皮,，一定要試試這個(gè)口味的,，超級(jí)好吃；

6,、倒在兩個(gè)紙盒模具里,，或者一個(gè)450克的吐司盒模具里，用牙簽畫(huà)出大氣泡,，中間擠上一條黃油,，最后撒上杏仁片；

7,、放進(jìn)提前預(yù)熱好的烤箱,，上下火150度烤大約60分鐘左右,，出爐之后側(cè)著放涼，即可

做蛋糕加面粉用機(jī)器攪拌行嗎,？

做蛋糕家面粉用機(jī)器攪拌行嗎,？

不行，用機(jī)器攪拌以后面容易起筋,，起筋的面粉蛋糕蓬松度就不夠了,。 吃起來(lái)口感會(huì)差很多。我們可以用蛋抽Z子型 攪拌或者用刮刀切拌還是翻拌,，目的都是不要起筋,。這樣做出的蛋糕膨松度才會(huì)好，吃起來(lái)口感更加松軟,。

用蛋糕預(yù)拌粉做的蛋糕好吃嗎,？

答；用蛋糕預(yù)拌粉做的蛋糕好吃嗎〔好吃〕,。

用料

預(yù)拌蛋糕粉 1盒

雞蛋 3個(gè)

淡奶油 200克

覆盆子果醬 100克

mascarpone奶酪 250克

淡奶油 200克

糖粉 50克

覆盆子 若干

大塊巧克力 適量

做法步驟

1,、把蛋糕預(yù)拌粉，3個(gè)雞蛋,，1盒200克淡奶油一起倒入廚師機(jī),。 先慢速度攪拌三分鐘，再中高檔位攪拌兩分鐘,，直到蛋糕液順滑,。

2、根據(jù)預(yù)拌粉的說(shuō)明,，把蛋糕烤熟,。 我用的是鐵板燒機(jī)器，烤出來(lái)的蛋糕是長(zhǎng)方形的,。 圓形的蛋糕需要分片,，我烤的是長(zhǎng)方形，直接切開(kāi)就是兩片蛋糕片,，大約3cm厚度,，比較簡(jiǎn)單。

3,、蛋糕放涼

4,、廚師機(jī)的盆子要清洗干凈，無(wú)油無(wú)水,。 放入意大利軟奶酪和鮮奶油200克,，低檔攪勻，之后中高檔抽打兩分鐘,。 直到奶油絲滑,。 我沒(méi)有放奶油穩(wěn)定粉,，所以這個(gè)奶油看上去沒(méi)有賣(mài)的那么“硬”,請(qǐng)三天內(nèi)吃完。

5,、蛋糕坯子放涼后去掉不規(guī)則邊緣,，開(kāi)始組裝。刷第一層奶油乳酪,。

6,、在乳酪上面均勻涂抹一層果醬

7、放上第二次蛋糕坯 反復(fù)放上乳酪,，果醬 最后用剩下的奶酪把整個(gè)蛋糕包起來(lái)。

8,、我選擇的是milka大巧克力,，用一個(gè)削皮刀均勻掛出巧克力屑，好像掛土豆片一樣,。

9,、最后放上幾顆覆盆子點(diǎn)綴， 過(guò)篩撒上糖粉即可,。

家庭做蛋糕完整教程,？

食材：雞蛋3個(gè)、低筋面粉60克,、淡奶油200克,、植物油20克、白砂糖30克,、火龍果50克,、獼猴桃50克、芒果50克,。

做法：

1,、將雞蛋打散，蛋清和蛋黃進(jìn)行分離,。將植物油倒入蛋黃中,，加入40克水進(jìn)行攪拌。

2,、將低筋面粉過(guò)篩,。將面粉倒入蛋黃，攪拌至無(wú)干粉狀態(tài),。將蛋清打發(fā),，分三次加入20克白砂糖，每加一次打發(fā)一次,。

裸蛋糕制作教程

3,、將蛋清打發(fā)到凝固狀態(tài),，可輕松拉斷蛋白霜，并且出現(xiàn)打大彎鉤為止,，蛋白的狀態(tài)也很穩(wěn)定,，沒(méi)有液體流動(dòng)就可以啦。

裸蛋糕制作教程

4,、將蛋黃倒入打發(fā)好的蛋清,，拌勻。然后倒入模具中,。在烤盤(pán)中鋪好烘焙紙,，將蛋糊倒入烤盤(pán)中，輕顛出氣泡,，可以讓蛋糕烤的更細(xì)膩,。

5、烤箱上下設(shè)定160度,，放置下層,，烤20到30分鐘。將蛋糕烤好,，再給蛋糕放涼一點(diǎn),，然后你想做的裸蛋糕形狀切兩片到三片蛋糕。

裸蛋糕制作教程

6,、將剩余10克白砂糖分兩次倒入奶油中打發(fā),，打蛋器提起能拉出堅(jiān)挺的角，這時(shí)候就代表奶油已經(jīng)打發(fā)好了,，奶油裝入裱花袋中,。

7、將剛才切好的蛋糕放好,，每一層的邊上擠一圈奶油,，可以點(diǎn)著擠，也可以一整條一整條的擠,。

裸蛋糕制作教程

8,、在每一層中間放入切好的水果，將擠好奶油放好水果的蛋糕片一層一層的摞起來(lái)

9.成品

蛋糕粉做蛋糕好吃嗎,？

用蛋糕預(yù)拌粉做的蛋糕好吃

用料

預(yù)拌蛋糕粉 1盒

雞蛋 3個(gè)

淡奶油 200克

覆盆子果醬 100克

mascarpone奶酪 250克

淡奶油 200克

糖粉 50克

覆盆子 若干

大塊巧克力 適量

做法步驟

1,、把蛋糕預(yù)拌粉，3個(gè)雞蛋,，1盒200克淡奶油一起倒入廚師機(jī),。 先慢速度攪拌三分鐘，再中高檔位攪拌兩分鐘,，直到蛋糕液順滑,。

2,、根據(jù)預(yù)拌粉的說(shuō)明，把蛋糕烤熟,。 我用的是鐵板燒機(jī)器,，烤出來(lái)的蛋糕是長(zhǎng)方形的。 圓形的蛋糕需要分片,，我烤的是長(zhǎng)方形,，直接切開(kāi)就是兩片蛋糕片，大約3cm厚度,，比較簡(jiǎn)單,。

3、蛋糕放涼

4,、廚師機(jī)的盆子要清洗干凈,，無(wú)油無(wú)水。 放入意大利軟奶酪和鮮奶油200克,，低檔攪勻，之后中高檔抽打兩分鐘,。 直到奶油絲滑,。 我沒(méi)有放奶油穩(wěn)定粉，所以這個(gè)奶油看上去沒(méi)有賣(mài)的那么“硬”,請(qǐng)三天內(nèi)吃完,。

5,、蛋糕坯子放涼后去掉不規(guī)則邊緣，開(kāi)始組裝,。刷第一層奶油乳酪,。

6、在乳酪上面均勻涂抹一層果醬

7,、放上第二次蛋糕坯 反復(fù)放上乳酪,，果醬 最后用剩下的奶酪把整個(gè)蛋糕包起來(lái)。

8,、我選擇的是milka大巧克力,，用一個(gè)削皮刀均勻掛出巧克力屑，好像掛土豆片一樣,。

9,、最后放上幾顆覆盆子點(diǎn)綴， 過(guò)篩撒上糖粉即可,。

什么樣蛋糕胚做蛋糕好吃,？

戚風(fēng)蛋糕是最基礎(chǔ)的蛋糕坯

口感綿軟，入口即化,，組織細(xì)膩似云朵,，富有彈性,。但看似簡(jiǎn)單的蛋糕，要想制作成功絕非易事,。因?yàn)槿魏我粋€(gè)環(huán)節(jié)的不完美,，都會(huì)導(dǎo)致徹底失敗。我曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)各種形態(tài)的失?。旱撞堪枷?、塌腰、回縮,、開(kāi)裂……我也算深刻體會(huì)到“戚風(fēng)虐我千百次,，我待戚風(fēng)如初戀”這句話的含義了...

用全蛋做的蛋糕好吃嗎？

全蛋做的蛋糕不好吃,。

由于蛋糕作為有歷史的糕點(diǎn),，人們已經(jīng)有了非常普遍的認(rèn)識(shí)，基本上是由幾種成分組成的,，就是白砂糖,，面粉，雞蛋或者是奶油,。

純蛋的蛋糕全都是雞蛋口感單一不說(shuō),，吃了還不好消化，味道口感都不如面粉雞蛋白砂糖和植物油配方的蛋糕香,。

我想知道做蛋糕用的都是什么機(jī)器,？

生日蛋糕包括蛋糕胚和外層的鮮奶油，想要做一個(gè)生日蛋糕首先要先回烤里層的蛋糕胚,，你需要的如下電器類(lèi)：烤箱,、電動(dòng)打蛋器、電子稱(chēng)（這個(gè)勉強(qiáng)也算電器吧,，嘻嘻）

工具類(lèi)：蛋糕轉(zhuǎn)臺(tái),、網(wǎng)篩（過(guò)濾低粉用）、手動(dòng)打蛋器,、活底蛋糕模具（家用都選6或8寸）,、橡皮刮刀一把食材類(lèi)：低筋面粉、泡打粉,、塔塔粉,、無(wú)味植物油（大豆油、玉米油等等）,、鮮奶油