做蛋糕用什么奶油好吃呢,？

現(xiàn)在家里就能做蛋糕了,，制作蛋糕都會(huì)用到的就是奶油，那做蛋糕用什么奶油好,，奶油在類型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油,。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的,。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽,、奶粉等加工而成的,。從口感上來說，動(dòng)物奶油口味更好一些,。

植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種,。，熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上,，飽和脂肪酸較少,，不含膽固醇,，還有一種人造奶油，這種“鮮奶油”根本與奶油無關(guān),，大量食用對(duì)心臟具有一定的危害,，這種就直接不要食用了。

做蛋糕用什么水果夾心好吃,？

蛋糕夾心適合用質(zhì)地軟,，且不太出水的水果，例如：芒果,、草莓,、黃桃、榴蓮,、火龍果,、香蕉、青提等等,。芒果酸奶夾心蛋糕燙面蛋糕自然的香甜,果味濃郁,。

家庭烤箱做蛋糕？

配料：雞蛋6個(gè)（55克以上）,、玉米油60克,、牛奶70克、低粉100克,、玉米淀粉10克,、泡打粉2克、白糖50克,、玉米淀粉10克

制作方法：

1,、蛋糕基本都是分為蛋黃糊和蛋清兩個(gè)部分，先來制作蛋黃糊的部分,。碗中加入玉米油和牛奶混合攪拌至乳化的狀態(tài),，篩入低筋面粉和泡打粉，拌至沒有干粉的狀態(tài),，加入蛋黃攪勻,，蛋黃糊是比較濃稠的狀態(tài)，放在一旁備用,；

2,、蛋清提前冷凍幾分鐘。有一圈冰渣就可以,。擠入檸檬汁,，加入白糖，我習(xí)慣一次性加入，你也可以分2-3次加入,。

3,、打蛋器先高速打發(fā)，打到明顯吃力的時(shí)候,，加入玉米淀粉,，轉(zhuǎn)低速打發(fā)1分鐘左右，最后是這樣有直力的小尖角,，也就是硬性發(fā)泡，蛋清部分就打好了,。

4,、先分少量的蛋白到蛋黃糊里，拌均勻,。

5,、再倒回蛋白盆里繼續(xù)拌均勻，最后用刮刀徹底拌均勻,，面糊最后的狀態(tài)是這樣細(xì)膩有光澤的,，我還加了一點(diǎn)檸檬皮，一定要試試這個(gè)口味的,，超級(jí)好吃,；

6、倒在兩個(gè)紙盒模具里,，或者一個(gè)450克的吐司盒模具里,，用牙簽畫出大氣泡，中間擠上一條黃油,，最后撒上杏仁片,；

7、放進(jìn)提前預(yù)熱好的烤箱,，上下火150度烤大約60分鐘左右,，出爐之后側(cè)著放涼，即可

做蛋糕加面粉用機(jī)器攪拌行嗎,？

做蛋糕家面粉用機(jī)器攪拌行嗎,？

不行，用機(jī)器攪拌以后面容易起筋,，起筋的面粉蛋糕蓬松度就不夠了,。 吃起來口感會(huì)差很多。我們可以用蛋抽Z子型 攪拌或者用刮刀切拌還是翻拌,，目的都是不要起筋,。這樣做出的蛋糕膨松度才會(huì)好，吃起來口感更加松軟。

用蛋糕預(yù)拌粉做的蛋糕好吃嗎,？

答,；用蛋糕預(yù)拌粉做的蛋糕好吃嗎〔好吃〕。

用料

預(yù)拌蛋糕粉 1盒

雞蛋 3個(gè)

淡奶油 200克

覆盆子果醬 100克

mascarpone奶酪 250克

淡奶油 200克

糖粉 50克

覆盆子 若干

大塊巧克力 適量

做法步驟

1,、把蛋糕預(yù)拌粉,，3個(gè)雞蛋，1盒200克淡奶油一起倒入廚師機(jī),。 先慢速度攪拌三分鐘,，再中高檔位攪拌兩分鐘，直到蛋糕液順滑,。

2,、根據(jù)預(yù)拌粉的說明，把蛋糕烤熟,。 我用的是鐵板燒機(jī)器,，烤出來的蛋糕是長方形的。 圓形的蛋糕需要分片,，我烤的是長方形,，直接切開就是兩片蛋糕片，大約3cm厚度,，比較簡單,。

3、蛋糕放涼

4,、廚師機(jī)的盆子要清洗干凈,，無油無水。 放入意大利軟奶酪和鮮奶油200克,，低檔攪勻,，之后中高檔抽打兩分鐘。 直到奶油絲滑,。 我沒有放奶油穩(wěn)定粉,，所以這個(gè)奶油看上去沒有賣的那么“硬”,請(qǐng)三天內(nèi)吃完。

5,、蛋糕坯子放涼后去掉不規(guī)則邊緣,，開始組裝。刷第一層奶油乳酪,。

6,、在乳酪上面均勻涂抹一層果醬

7、放上第二次蛋糕坯 反復(fù)放上乳酪,，果醬 最后用剩下的奶酪把整個(gè)蛋糕包起來,。

8,、我選擇的是milka大巧克力，用一個(gè)削皮刀均勻掛出巧克力屑,，好像掛土豆片一樣,。

9、最后放上幾顆覆盆子點(diǎn)綴,， 過篩撒上糖粉即可,。

家庭做蛋糕完整教程？

食材：雞蛋3個(gè),、低筋面粉60克,、淡奶油200克、植物油20克,、白砂糖30克,、火龍果50克、獼猴桃50克,、芒果50克。

做法：

1,、將雞蛋打散,，蛋清和蛋黃進(jìn)行分離。將植物油倒入蛋黃中,，加入40克水進(jìn)行攪拌,。

2、將低筋面粉過篩,。將面粉倒入蛋黃,，攪拌至無干粉狀態(tài)。將蛋清打發(fā),，分三次加入20克白砂糖,，每加一次打發(fā)一次。

裸蛋糕制作教程

3,、將蛋清打發(fā)到凝固狀態(tài),，可輕松拉斷蛋白霜，并且出現(xiàn)打大彎鉤為止,，蛋白的狀態(tài)也很穩(wěn)定,，沒有液體流動(dòng)就可以啦。

裸蛋糕制作教程

4,、將蛋黃倒入打發(fā)好的蛋清,，拌勻。然后倒入模具中,。在烤盤中鋪好烘焙紙,，將蛋糊倒入烤盤中，輕顛出氣泡，可以讓蛋糕烤的更細(xì)膩,。

5,、烤箱上下設(shè)定160度，放置下層,，烤20到30分鐘,。將蛋糕烤好，再給蛋糕放涼一點(diǎn),，然后你想做的裸蛋糕形狀切兩片到三片蛋糕,。

裸蛋糕制作教程

6、將剩余10克白砂糖分兩次倒入奶油中打發(fā),，打蛋器提起能拉出堅(jiān)挺的角,，這時(shí)候就代表奶油已經(jīng)打發(fā)好了，奶油裝入裱花袋中,。

7,、將剛才切好的蛋糕放好，每一層的邊上擠一圈奶油,，可以點(diǎn)著擠,，也可以一整條一整條的擠。

裸蛋糕制作教程

8,、在每一層中間放入切好的水果,，將擠好奶油放好水果的蛋糕片一層一層的摞起來

9.成品

蛋糕粉做蛋糕好吃嗎？

用蛋糕預(yù)拌粉做的蛋糕好吃

用料

預(yù)拌蛋糕粉 1盒

雞蛋 3個(gè)

淡奶油 200克

覆盆子果醬 100克

mascarpone奶酪 250克

淡奶油 200克

糖粉 50克

覆盆子 若干

大塊巧克力 適量

做法步驟

1,、把蛋糕預(yù)拌粉,，3個(gè)雞蛋，1盒200克淡奶油一起倒入廚師機(jī),。 先慢速度攪拌三分鐘,，再中高檔位攪拌兩分鐘，直到蛋糕液順滑,。

2,、根據(jù)預(yù)拌粉的說明，把蛋糕烤熟,。 我用的是鐵板燒機(jī)器,，烤出來的蛋糕是長方形的。 圓形的蛋糕需要分片,，我烤的是長方形,，直接切開就是兩片蛋糕片，大約3cm厚度,，比較簡單,。

3,、蛋糕放涼

4、廚師機(jī)的盆子要清洗干凈,，無油無水,。 放入意大利軟奶酪和鮮奶油200克，低檔攪勻,，之后中高檔抽打兩分鐘,。 直到奶油絲滑。 我沒有放奶油穩(wěn)定粉,，所以這個(gè)奶油看上去沒有賣的那么“硬”,請(qǐng)三天內(nèi)吃完,。

5、蛋糕坯子放涼后去掉不規(guī)則邊緣,，開始組裝,。刷第一層奶油乳酪。

6,、在乳酪上面均勻涂抹一層果醬

7,、放上第二次蛋糕坯 反復(fù)放上乳酪，果醬 最后用剩下的奶酪把整個(gè)蛋糕包起來,。

8,、我選擇的是milka大巧克力，用一個(gè)削皮刀均勻掛出巧克力屑,，好像掛土豆片一樣。

9,、最后放上幾顆覆盆子點(diǎn)綴,， 過篩撒上糖粉即可。

什么樣蛋糕胚做蛋糕好吃,？

戚風(fēng)蛋糕是最基礎(chǔ)的蛋糕坯

口感綿軟,，入口即化，組織細(xì)膩似云朵,，富有彈性,。但看似簡單的蛋糕，要想制作成功絕非易事,。因?yàn)槿魏我粋€(gè)環(huán)節(jié)的不完美,，都會(huì)導(dǎo)致徹底失敗。我曾經(jīng)經(jīng)歷過各種形態(tài)的失?。旱撞堪枷?、塌腰、回縮,、開裂……我也算深刻體會(huì)到“戚風(fēng)虐我千百次,，我待戚風(fēng)如初戀”這句話的含義了...

用全蛋做的蛋糕好吃嗎,？

全蛋做的蛋糕不好吃。

由于蛋糕作為有歷史的糕點(diǎn),，人們已經(jīng)有了非常普遍的認(rèn)識(shí),，基本上是由幾種成分組成的，就是白砂糖,，面粉,，雞蛋或者是奶油。

純蛋的蛋糕全都是雞蛋口感單一不說,，吃了還不好消化,，味道口感都不如面粉雞蛋白砂糖和植物油配方的蛋糕香。

我想知道做蛋糕用的都是什么機(jī)器,？

生日蛋糕包括蛋糕胚和外層的鮮奶油,，想要做一個(gè)生日蛋糕首先要先回烤里層的蛋糕胚，你需要的如下電器類：烤箱,、電動(dòng)打蛋器,、電子稱（這個(gè)勉強(qiáng)也算電器吧，嘻嘻）

工具類：蛋糕轉(zhuǎn)臺(tái),、網(wǎng)篩（過濾低粉用）,、手動(dòng)打蛋器、活底蛋糕模具（家用都選6或8寸）,、橡皮刮刀一把食材類：低筋面粉,、泡打粉、塔塔粉,、無味植物油（大豆油,、玉米油等等）、鮮奶油