蛋糕機(jī)的家常做法,？

1,、先放雞蛋和糖攪拌；

2、放之前稱好的100克面粉,；

3、面粉和雞蛋等材料混合,，主意若面團(tuán)是狀態(tài)過度干燥,，需要加水或牛奶；

4,、加牛奶和泡打粉攪拌,，這是加了20到30克牛奶后的狀態(tài)，面團(tuán)拉起能成緩慢滴落狀,，滴落后的蛋糕糊不會(huì)很快消失,，會(huì)停留一段時(shí)間，水不可加太多,，避免烘烤完蛋糕冷卻后凹陷,；

5、機(jī)器預(yù)熱完畢后加油,，防止粘鍋,；

6、倒蛋糕糊,；

7,、成品；

8,、提示,，泡打粉放不放都可，口感喜歡相對(duì)硬的可不放,；

9,、清洗完機(jī)器后可倒放晾干后存放；

10,、小貼士,，先通電把機(jī)器預(yù)熱，在預(yù)熱的過程中把食材攪拌好,，放好蛋糕糊后,，等待4到5分鐘的時(shí)間即可吃，開蓋時(shí)用筷子扎一下小蛋糕,，若沒有蛋漿流出或蛋糕體粘在筷子上,，即已烤熟。

破壁機(jī)蛋糕做法,？

用料

奶油奶酪350克

無糖固態(tài)酸奶（就是希臘酸奶,、老酸奶那類凝固狀的酸奶）200克

白砂糖50克

0卡糖（羅漢果,、赤蘚糖醇成分）45g

雞蛋（中等大小）3個(gè)

蛋黃1個(gè)

玉米淀粉10克

做法步驟

步驟 1

破壁機(jī)接好電源…（此步驟疑似湊數(shù)）

步驟 2

所有材料放心大膽扔進(jìn)破壁機(jī)（抱著大不了去黑暗料理界發(fā)展的必死決心=,。=）破壁機(jī)果蔬模式5檔一分半鐘,，具體看破壁機(jī)的動(dòng)力和混合物的狀態(tài)，攪拌均勻即可,。攪拌過度會(huì)有氣泡,，如果有氣泡也沒關(guān)系，攪拌后用橡皮刮刀輕輕攪拌擠破氣泡～

步驟 3

四寸活底圓模兩個(gè)清洗好,，（也可用6寸圓模一個(gè)）油紙浸水后用廚房紙吸干水,。把油紙輕輕鋪滿模具（本人認(rèn)為這個(gè)步驟是本蛋糕最難做的一步，因?yàn)槟＞咛∨缓眉垥?huì)破掉,，所以整個(gè)過程一定要分外輕柔小心～）?；蛘吒鼞械娜耸靠梢钥紤]用固底硅膠膜做此蛋糕,，不用墊什么油紙了，脫模也更好脫,。

步驟 4

蛋糕糊放入模具,，如果嫌油紙?zhí)珴窨梢苑湃胗图埡螅么碉L(fēng)機(jī)吹干后放入蛋糕糊,。輕輕震去大氣泡,，也可用牙簽挑破氣泡。

步驟 5

烤箱預(yù)熱250度,，兩個(gè)圓模放入平底烤盤入烤箱中層,，烤制25分鐘（流心狀），如果想實(shí)誠一點(diǎn)那么就烤30分鐘或者根據(jù)烤箱情況調(diào)整,。（我比較懶,，25分鐘一到不管三七二十一就拿出來了）。不要傻呼呼的想是不是芝士蛋糕要水浴法啥的,，鎮(zhèn)定的告訴你不需要,。

步驟 6

沒有打蛋啥的居然膨脹的很好，出爐放涼后入冰箱冷藏6小時(shí)以上,。晚上放入早上吃即可,。

步驟 7

脫模，用脫模刀劃一圈把活底推上去即可,?；蛘哂么碉L(fēng)機(jī)吹一圈把活底推上去即可。像我這種突然找不到脫模刀也懶得吹的就用蠻力瞎推了,。

步驟 8

鋸齒刀用火烤后切件兒,，每切一刀要擦刀

小熊蛋糕機(jī)的做法,？

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第一步：先放雞蛋和糖攪拌

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第二步 放之前稱好的100g面粉

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第三步：把面粉和雞蛋等材料混合（注意如果面團(tuán)是這個(gè)狀態(tài)是過度干燥的，需要加點(diǎn)水或牛奶 ）

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第四步：加牛奶和泡打粉攪拌 （這個(gè)是加了大約20~30g左右牛奶后的狀態(tài),，面團(tuán)拉起可以成緩慢滴落狀,，滴落后的蛋糕糊不會(huì)消失太快會(huì)停留一段時(shí)間“水不可以加太多，避免烘烤完蛋糕冷卻后凹陷”

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第五步 機(jī)器預(yù)熱完畢后加油（防止粘鍋） 注意這里的放油步驟需要是預(yù)熱完畢后再放哦

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第六步 倒蛋糕糊

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成品

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提示：泡打粉可放可不放（口感喜歡相對(duì)硬一點(diǎn)的可以不用放）這個(gè)是沒有放泡打粉制作出來的,，蛋糕體的組織膨脹沒有怎么好會(huì)厚實(shí)一點(diǎn),，所以口感上會(huì)相對(duì)添加了泡打粉的會(huì)硬

料理機(jī)蛋糕簡(jiǎn)單做法？

1. 將黃油和細(xì)砂糖放入料理機(jī)中,，用中速打發(fā)至混合均勻,。

2. 逐個(gè)加入雞蛋，確保每個(gè)雞蛋都充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤胂乱粋€(gè),。

3. 在一個(gè)碗中混合面粉和發(fā)酵粉,，然后將其逐漸加入料理機(jī)中，同時(shí)邊加入牛奶邊混合,。

4. 最后加入一些香草精,，繼續(xù)攪拌至面糊光滑。

5. 準(zhǔn)備一個(gè)蛋糕模具,，涂上薄薄的一層黃油以防粘,。

6. 將面糊倒入蛋糕模具中，輕輕晃動(dòng)一下以排除氣泡,。

7. 將蛋糕模具放入預(yù)熱至180°C的烤箱中,，烤約30-40分鐘或至蛋糕表面呈金黃色。

8. 使用牙簽或竹簽插入蛋糕中心,，如果拔出時(shí)沒有粘糊的面糊,，就表示蛋糕熟了。

9. 將蛋糕取出,，放在冷卻架上完全冷卻后即可享用,，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入奶油、果醬等裝飾,。

蛋糕做法生日蛋糕,？

1、將4個(gè)雞蛋分離出蛋青,，蛋黃,，將蛋黃打散，分次加入40克白砂糖,，3大匙色拉油,，3大匙牛奶攪拌均勻。

2,、將80克低粉,，1/4匙鹽過篩,，分次加入到做法1中，攪勻,。

3,、在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打發(fā),。（雞蛋要提前取出恢復(fù)到常溫再打發(fā),，如果著急的話可用溫水浸泡雞蛋。）

4,、將打發(fā)好的蛋白分3次加入到蛋黃糊中,，攪勻。（用橡皮刮刀攪拌時(shí),，不要象打雞蛋一樣來回畫圈攪拌,，要從底部向上翻著攪拌。）

5,、在模具中刷入適量的油,，倒入攪好的面糊，烤箱預(yù)熱至180度,，放入烤箱底層烤30分鐘，取出倒扣放涼,，這樣蛋糕坯就做好了,。

下面就可以按照自己的喜好裝飾蛋糕了：

先將蛋糕從模具中取出，然后從中間橫剖開,，成為兩片,，選一片作為蛋糕的底層，把這片蛋糕先放在盤子上,，這樣做好后直接就可以端走了,，然后將奶油加入白糖打發(fā)，將打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上,，再將上半蛋糕坯倒扣在上面,，對(duì)整齊，這樣蛋糕中間就是奶油夾層了,，再將蛋糕坯表面也抹勻奶油,，用自己喜歡的裱花嘴裱上圖案，擺上喜歡的水果作裝飾就完成了,。

蛋糕的家庭制作方法

一,、原料配方

鮮雞蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤,，白砂糖0.9公斤,，水100克,。

二、操作要點(diǎn)

1,、打蛋漿,。將鮮雞蛋用清水洗凈，磕入容器內(nèi),，加入白砂糖,，用幾雙筷子順一個(gè)方向由慢到快攪打，使空氣充入,，待蛋液快打好之前加入水,，繼續(xù)攪打，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體,、體積比原來增加1.5-2倍為止,。攪打時(shí)間約為20分鐘左右，時(shí)間過短,，充氣不夠,；時(shí)間過長(zhǎng)，面粉容易起筋成塊,，糖分子重新聚集下沉,，產(chǎn)生沉淀，這樣都會(huì)使成品達(dá)不到松發(fā)要求,。

2,、調(diào)糊。當(dāng)?shù)耙簲嚧蚝细褚院?，立即將過篩后的面粉拌入,。拌粉要求時(shí)間短，攪拌速度慢,，充分拌勻,。調(diào)好后的面糊不宜久放，要立即入模,，以防沉底,，影響成品的松發(fā)。

3,、入模蒸制,。把模子（小方木框，高3厘米）洗凈擦干,，放在蒸屜上,，墊上潔凈蒸布（紗布用水浸濕），待蒸鍋內(nèi)的水燒開后,，將面糊倒入鋪好蒸布的木框內(nèi),，用鐵鏟或木鏟把面糊攤平,，厚度約1.5厘米，蓋蓋后旺火大氣蒸制15-20分鐘,，用細(xì)竹簽插入蛋糕中心,，抽出后，若竹簽上無糊狀粘連物,，表明蛋糕已熟透,，即可停火,；若竹簽上有糊狀粘連物,，則要繼續(xù)蒸制。

4,、切塊擺盤,。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布,，用刀切成4厘米×7厘米的長(zhǎng)方形,，冷卻后擺在盤中，即可食用,。成品顏色淺黃,，形狀規(guī)則，切口整齊,，厚薄均勻,，內(nèi)部組織氣孔均勻細(xì)密，富有彈性,，無面粉、糖等疙瘩,，口味綿軟香甜,，蛋香味純正，無異味

蛋糕粉蒸蛋糕做法,？

所需原料：

1,、雞蛋4個(gè)

2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通面粉加10克淀粉）,；

3,、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）

4、白醋少許,，香草糖和檸檬油適量,。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

形態(tài)：外形完整，大小一致,，不溢邊,。

色澤：淡黃色,。

組織：海綿狀，富有彈性,，無雜質(zhì),。

做法一

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中（雞蛋一定要常溫的,，剛從冰箱中取出的要放至室溫）,；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃,，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了,，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好,。）

2,、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀（蛋白在手尖中能立起來,，時(shí)間大約5分鐘,，打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量,，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來而成為蛋餅,。但是也不能過，打的時(shí)間過長(zhǎng)成棉花狀就不好了）,，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下,。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,，小心攪拌,，不要破壞了蛋白的泡泡。

然后將面粉和香草糖,、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,，并滴上幾滴白醋，然后輕 輕攪均（攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度,，影響蛋糕質(zhì)量,；香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加,；白醋是為了去除雞蛋的腥味,。）

4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器,，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,，重復(fù)幾次

蛋糕店蛋糕做法？

材料：雞蛋5個(gè)，低筋面粉90克,，玉米油40克,，牛奶60克，白糖50克,。

做法步驟：

第一步：先把雞蛋分離,，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖,。

第二步：把蛋清用電動(dòng)打蛋器打發(fā)成干性發(fā)泡地蛋白霜,，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發(fā)好了,。蛋白霜的打發(fā)會(huì)直接影響到蛋糕的漲發(fā),，如果打發(fā)不到位，蛋糕就不會(huì)漲發(fā)地很好,。

第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻,，然后篩入低筋面粉拌勻成為細(xì)膩地蛋黃糊。

第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中,，每一次翻拌均勻后再加入下一次,，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止面粉出筋性,，影響漲發(fā),，要輕，快地翻拌均勻,。

第五步：翻拌好的蛋糕糊細(xì)膩,，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤(rùn),，這樣就可以準(zhǔn)備烤制了,。

第六步：把蛋糕糊倒入學(xué)廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出,，蛋糕更加的細(xì)膩,。烤箱200度預(yù)熱5分鐘,，改成150度，把模具放入烤制10分鐘,，改成160度再烤50分鐘,。

第七步：蛋糕烤好以后，出爐后震幾下,，把蛋糕中的氣體震出來,，這樣蛋糕就不會(huì)萎縮，倒扣晾涼，脫模即成,。

蛋糕房無水蛋糕做法,？

雞蛋打入無水無油的盆中，加入適量白糖,，打散,，用打蛋器快速打發(fā)，打至提起打蛋器,，蛋液呈2-3厘米不滴落即可,，取出部分蛋液，面粉過篩,，分三次加入多的蛋液中,，切拌均勻。

將另一部分蛋液中倒入油,，切拌均勻,，并倒入拌了面粉的蛋液中，繼續(xù)切拌均勻,，將切拌均勻的蛋液倒入模具中,，倒8分滿即可，然后放入預(yù)熱好的烤箱烤制,，最后出爐,，脫模，裝盤

小熊蛋糕機(jī)蛋糕配方,？

主料：雞蛋2個(gè),、低筋面粉100g

輔料：色拉油適量、鹽1勺,、白砂糖6勺

1,、雞蛋蛋黃和蛋清分離；

2,、蛋黃加少量水,，低筋面粉，色拉油拌勻

3,、蛋清加鹽,，白糖

4、打發(fā)蛋白,，一會(huì)兒即可出現(xiàn)大泡,，繼續(xù)打；

6,、蛋糊中加入一半蛋清,，上下翻拌；7、再加入另外蛋清,，翻拌均勻,；

8、小熊蛋糕機(jī),，預(yù)熱2分鐘,；

倒入蛋糊就可以了

家用蛋糕機(jī)有哪些做法？

你的蛋糕機(jī)其實(shí)可以做面條,，可以做饅頭,，也可以單純的作為和面機(jī)，做蛋糕是很簡(jiǎn)單的,，把原材料放到里面,，直接就可以出一個(gè)蛋糕了