蛋糕機(jī)的家常做法,？

1,、先放雞蛋和糖攪拌；

2,、放之前稱(chēng)好的100克面粉,；

3,、面粉和雞蛋等材料混合，主意若面團(tuán)是狀態(tài)過(guò)度干燥,，需要加水或牛奶,；

4、加牛奶和泡打粉攪拌,，這是加了20到30克牛奶后的狀態(tài),，面團(tuán)拉起能成緩慢滴落狀，滴落后的蛋糕糊不會(huì)很快消失,，會(huì)停留一段時(shí)間,，水不可加太多，避免烘烤完蛋糕冷卻后凹陷,；

5,、機(jī)器預(yù)熱完畢后加油，防止粘鍋；

6,、倒蛋糕糊,；

7、成品,；

8,、提示，泡打粉放不放都可,，口感喜歡相對(duì)硬的可不放,；

9、清洗完機(jī)器后可倒放晾干后存放,；

10,、小貼士，先通電把機(jī)器預(yù)熱,，在預(yù)熱的過(guò)程中把食材攪拌好,，放好蛋糕糊后，等待4到5分鐘的時(shí)間即可吃,，開(kāi)蓋時(shí)用筷子扎一下小蛋糕,，若沒(méi)有蛋漿流出或蛋糕體粘在筷子上，即已烤熟,。

破壁機(jī)蛋糕做法,？

用料

奶油奶酪350克

無(wú)糖固態(tài)酸奶（就是希臘酸奶、老酸奶那類(lèi)凝固狀的酸奶）200克

白砂糖50克

0卡糖（羅漢果,、赤蘚糖醇成分）45g

雞蛋（中等大?。?個(gè)

蛋黃1個(gè)

玉米淀粉10克

做法步驟

步驟 1

破壁機(jī)接好電源…（此步驟疑似湊數(shù)）

步驟 2

所有材料放心大膽扔進(jìn)破壁機(jī)（抱著大不了去黑暗料理界發(fā)展的必死決心=。=）破壁機(jī)果蔬模式5檔一分半鐘,，具體看破壁機(jī)的動(dòng)力和混合物的狀態(tài),，攪拌均勻即可。攪拌過(guò)度會(huì)有氣泡,，如果有氣泡也沒(méi)關(guān)系,，攪拌后用橡皮刮刀輕輕攪拌擠破氣泡～

步驟 3

四寸活底圓模兩個(gè)清洗好，（也可用6寸圓模一個(gè)）油紙浸水后用廚房紙吸干水,。把油紙輕輕鋪滿(mǎn)模具（本人認(rèn)為這個(gè)步驟是本蛋糕最難做的一步,，因?yàn)槟＞咛∨缓眉垥?huì)破掉，所以整個(gè)過(guò)程一定要分外輕柔小心～）,?；蛘吒鼞械娜耸靠梢钥紤]用固底硅膠膜做此蛋糕，不用墊什么油紙了,，脫模也更好脫,。

步驟 4

蛋糕糊放入模具,，如果嫌油紙?zhí)珴窨梢苑湃胗图埡螅么碉L(fēng)機(jī)吹干后放入蛋糕糊,。輕輕震去大氣泡,，也可用牙簽挑破氣泡。

步驟 5

烤箱預(yù)熱250度,，兩個(gè)圓模放入平底烤盤(pán)入烤箱中層,，烤制25分鐘（流心狀），如果想實(shí)誠(chéng)一點(diǎn)那么就烤30分鐘或者根據(jù)烤箱情況調(diào)整,。（我比較懶,，25分鐘一到不管三七二十一就拿出來(lái)了）。不要傻呼呼的想是不是芝士蛋糕要水浴法啥的,，鎮(zhèn)定的告訴你不需要,。

步驟 6

沒(méi)有打蛋啥的居然膨脹的很好，出爐放涼后入冰箱冷藏6小時(shí)以上,。晚上放入早上吃即可,。

步驟 7

脫模,，用脫模刀劃一圈把活底推上去即可,。或者用吹風(fēng)機(jī)吹一圈把活底推上去即可,。像我這種突然找不到脫模刀也懶得吹的就用蠻力瞎推了,。

步驟 8

鋸齒刀用火烤后切件兒，每切一刀要擦刀

小熊蛋糕機(jī)的做法,？

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第一步：先放雞蛋和糖攪拌

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第二步 放之前稱(chēng)好的100g面粉

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第三步：把面粉和雞蛋等材料混合（注意如果面團(tuán)是這個(gè)狀態(tài)是過(guò)度干燥的,，需要加點(diǎn)水或牛奶 ）

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第四步：加牛奶和泡打粉攪拌 （這個(gè)是加了大約20~30g左右牛奶后的狀態(tài)，面團(tuán)拉起可以成緩慢滴落狀,，滴落后的蛋糕糊不會(huì)消失太快會(huì)停留一段時(shí)間“水不可以加太多,，避免烘烤完蛋糕冷卻后凹陷”

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第五步 機(jī)器預(yù)熱完畢后加油（防止粘鍋） 注意這里的放油步驟需要是預(yù)熱完畢后再放哦

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第六步 倒蛋糕糊

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成品

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提示：泡打粉可放可不放（口感喜歡相對(duì)硬一點(diǎn)的可以不用放）這個(gè)是沒(méi)有放泡打粉制作出來(lái)的，蛋糕體的組織膨脹沒(méi)有怎么好會(huì)厚實(shí)一點(diǎn),，所以口感上會(huì)相對(duì)添加了泡打粉的會(huì)硬

料理機(jī)蛋糕簡(jiǎn)單做法,？

1. 將黃油和細(xì)砂糖放入料理機(jī)中，用中速打發(fā)至混合均勻,。

2. 逐個(gè)加入雞蛋,，確保每個(gè)雞蛋都充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤胂乱粋€(gè)。

3. 在一個(gè)碗中混合面粉和發(fā)酵粉,，然后將其逐漸加入料理機(jī)中,，同時(shí)邊加入牛奶邊混合。

4. 最后加入一些香草精,，繼續(xù)攪拌至面糊光滑,。

5. 準(zhǔn)備一個(gè)蛋糕模具,，涂上薄薄的一層黃油以防粘。

6. 將面糊倒入蛋糕模具中,，輕輕晃動(dòng)一下以排除氣泡,。

7. 將蛋糕模具放入預(yù)熱至180°C的烤箱中，烤約30-40分鐘或至蛋糕表面呈金黃色,。

8. 使用牙簽或竹簽插入蛋糕中心,，如果拔出時(shí)沒(méi)有粘糊的面糊，就表示蛋糕熟了,。

9. 將蛋糕取出,，放在冷卻架上完全冷卻后即可享用，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入奶油,、果醬等裝飾,。

蛋糕做法生日蛋糕？

1,、將4個(gè)雞蛋分離出蛋青,，蛋黃，將蛋黃打散,，分次加入40克白砂糖,，3大匙色拉油，3大匙牛奶攪拌均勻,。

2,、將80克低粉，1/4匙鹽過(guò)篩,，分次加入到做法1中,，攪勻。

3,、在蛋清中加入塔塔粉,，然后分次加入白糖打發(fā)。（雞蛋要提前取出恢復(fù)到常溫再打發(fā),，如果著急的話(huà)可用溫水浸泡雞蛋,。）

4、將打發(fā)好的蛋白分3次加入到蛋黃糊中,，攪勻,。（用橡皮刮刀攪拌時(shí)，不要象打雞蛋一樣來(lái)回畫(huà)圈攪拌,，要從底部向上翻著攪拌,。）

5、在模具中刷入適量的油,，倒入攪好的面糊,，烤箱預(yù)熱至180度,，放入烤箱底層烤30分鐘，取出倒扣放涼,，這樣蛋糕坯就做好了,。

下面就可以按照自己的喜好裝飾蛋糕了：

先將蛋糕從模具中取出，然后從中間橫剖開(kāi),，成為兩片,，選一片作為蛋糕的底層，把這片蛋糕先放在盤(pán)子上,，這樣做好后直接就可以端走了,，然后將奶油加入白糖打發(fā)，將打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上,，再將上半蛋糕坯倒扣在上面,，對(duì)整齊，這樣蛋糕中間就是奶油夾層了,，再將蛋糕坯表面也抹勻奶油,，用自己喜歡的裱花嘴裱上圖案，擺上喜歡的水果作裝飾就完成了,。

蛋糕的家庭制作方法

一,、原料配方

鮮雞蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤,，白砂糖0.9公斤,，水100克。

二,、操作要點(diǎn)

1、打蛋漿,。將鮮雞蛋用清水洗凈,，磕入容器內(nèi)，加入白砂糖,，用幾雙筷子順一個(gè)方向由慢到快攪打,，使空氣充入，待蛋液快打好之前加入水,，繼續(xù)攪打,，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來(lái)增加1.5-2倍為止,。攪打時(shí)間約為20分鐘左右,，時(shí)間過(guò)短，充氣不夠,；時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，面粉容易起筋成塊,，糖分子重新聚集下沉，產(chǎn)生沉淀,，這樣都會(huì)使成品達(dá)不到松發(fā)要求,。

2、調(diào)糊,。當(dāng)?shù)耙簲嚧蚝细褚院?，立即將過(guò)篩后的面粉拌入。拌粉要求時(shí)間短,，攪拌速度慢,，充分拌勻。調(diào)好后的面糊不宜久放,，要立即入模,，以防沉底，影響成品的松發(fā),。

3,、入模蒸制。把模子（小方木框,，高3厘米）洗凈擦干,，放在蒸屜上，墊上潔凈蒸布（紗布用水浸濕）,，待蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)后,，將面糊倒入鋪好蒸布的木框內(nèi)，用鐵鏟或木鏟把面糊攤平,，厚度約1.5厘米,，蓋蓋后旺火大氣蒸制15-20分鐘，用細(xì)竹簽插入蛋糕中心,，抽出后,，若竹簽上無(wú)糊狀粘連物，表明蛋糕已熟透,，即可?；穑蝗糁窈炆嫌泻隣钫尺B物,，則要繼續(xù)蒸制,。

4、切塊擺盤(pán),。把蒸熟的蛋糕扣在面板上,，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的長(zhǎng)方形，冷卻后擺在盤(pán)中,，即可食用,。成品顏色淺黃，形狀規(guī)則,，切口整齊,，厚薄均勻，內(nèi)部組織氣孔均勻細(xì)密,，富有彈性,，無(wú)面粉、糖等疙瘩,，口味綿軟香甜,，蛋香味純正，無(wú)異味

蛋糕粉蒸蛋糕做法,？

所需原料：

1,、雞蛋4個(gè)

2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果沒(méi)有可用普通面粉加10克淀粉）,；

3,、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）

4、白醋少許,，香草糖和檸檬油適量,。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

形態(tài)：外形完整，大小一致,，不溢邊,。

色澤：淡黃色。

組織：海綿狀,，富有彈性,，無(wú)雜質(zhì)。

做法一

1,、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中（雞蛋一定要常溫的,，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中,，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了,，如果將蛋黃小盆放在溫水中,，攪出的效果更好。）

2,、攪打蛋白,，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀（蛋白在手尖中能立起來(lái)，時(shí)間大約5分鐘,，打到碗中沒(méi)有蛋液為止,，這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量,，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來(lái)而成為蛋餅。但是也不能過(guò),，打的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成棉花狀就不好了）,，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

3,、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡,。

然后將面粉和香草糖,、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋,，然后輕 輕攪均（攪拌過(guò)猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度,，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的,，沒(méi)有可以不加,；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）

4,、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器,，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次

蛋糕店蛋糕做法,？

材料：雞蛋5個(gè),，低筋面粉90克，玉米油40克,，牛奶60克,，白糖50克。

做法步驟：

第一步：先把雞蛋分離,，蛋清和蛋黃都各放到無(wú)水無(wú)油地盆里,，蛋清中直接加入白糖。

第二步：把蛋清用電動(dòng)打蛋器打發(fā)成干性發(fā)泡地蛋白霜,，提起打蛋器,，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發(fā)好了。蛋白霜的打發(fā)會(huì)直接影響到蛋糕的漲發(fā),，如果打發(fā)不到位,，蛋糕就不會(huì)漲發(fā)地很好。

第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻,，然后篩入低筋面粉拌勻成為細(xì)膩地蛋黃糊,。

第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻后再加入下一次，翻拌地過(guò)程不要畫(huà)圈攪拌,，以防止面粉出筋性,，影響漲發(fā)，要輕,，快地翻拌均勻,。

第五步：翻拌好的蛋糕糊細(xì)膩，用硅膠鏟提起,，可以看到像絲綢一樣的滑潤(rùn),，這樣就可以準(zhǔn)備烤制了。

第六步：把蛋糕糊倒入學(xué)廚的玫瑰金八寸模具震幾下,，使得大的氣泡震出,，蛋糕更加的細(xì)膩?？鞠?00度預(yù)熱5分鐘,，改成150度，把模具放入烤制10分鐘,，改成160度再烤50分鐘,。

第七步：蛋糕烤好以后，出爐后震幾下,，把蛋糕中的氣體震出來(lái),，這樣蛋糕就不會(huì)萎縮，倒扣晾涼,，脫模即成,。

蛋糕房無(wú)水蛋糕做法？

雞蛋打入無(wú)水無(wú)油的盆中,，加入適量白糖,，打散，用打蛋器快速打發(fā),，打至提起打蛋器,，蛋液呈2-3厘米不滴落即可，取出部分蛋液,，面粉過(guò)篩,，分三次加入多的蛋液中，切拌均勻,。

將另一部分蛋液中倒入油,，切拌均勻，并倒入拌了面粉的蛋液中,，繼續(xù)切拌均勻，將切拌均勻的蛋液倒入模具中，倒8分滿(mǎn)即可,，然后放入預(yù)熱好的烤箱烤制,，最后出爐，脫模,，裝盤(pán)

小熊蛋糕機(jī)蛋糕配方,？

主料：雞蛋2個(gè)、低筋面粉100g

輔料：色拉油適量,、鹽1勺,、白砂糖6勺

1、雞蛋蛋黃和蛋清分離,；

2,、蛋黃加少量水，低筋面粉,，色拉油拌勻

3,、蛋清加鹽，白糖

4,、打發(fā)蛋白,，一會(huì)兒即可出現(xiàn)大泡，繼續(xù)打,；

6,、蛋糊中加入一半蛋清，上下翻拌,；7,、再加入另外蛋清，翻拌均勻,；

8,、小熊蛋糕機(jī)，預(yù)熱2分鐘,；

倒入蛋糊就可以了

家用蛋糕機(jī)有哪些做法,？

你的蛋糕機(jī)其實(shí)可以做面條，可以做饅頭,，也可以單純的作為和面機(jī),，做蛋糕是很簡(jiǎn)單的，把原材料放到里面,，直接就可以出一個(gè)蛋糕了