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蛋糕機(jī)做蛋糕的配方大全 蛋糕機(jī)做蛋糕的配方大全視頻

2023-06-23 11:12:59營銷對象1

小熊蛋糕機(jī)做蛋糕配方?

方法: 食材 雞蛋 糖 煉乳 自發(fā)小麥粉 色拉油 方法/步驟 準(zhǔn)備材料 2個雞蛋,,放入盆中,,打泡,,加入適量糖,煉乳小麥粉,。

根據(jù)個人口味,。

攪勻。

將調(diào)溫旋鈕轉(zhuǎn)到最高溫度的位置,,加熱燈亮起,,等待,加熱燈熄滅,,表示以到達(dá)烘培溫度 打開蓋子,,為防止粘,用刷子刷點(diǎn)色拉油 將調(diào)好的材料放入模型中,,8成滿就可以,,以防受熱膨脹。

蓋上蓋子3-5分鐘就好了

蛋糕油做蛋糕的配方,?

原料配方:雞蛋2200克,,糖910克,蜂蜜180克,,鹽10克,,低粉960克,紅茶粉40克,,快速75蛋糕油90克,,色拉油320克,超軟乳化劑35克,?! ?/p>

1、將雞蛋,、糖,、蜂蜜、鹽快速攪拌二分鐘,,至糖溶解,,面糊呈乳白色。   

2,、放入低筋粉,、紅茶粉、快速75蛋糕油,,中速攪拌1分30秒,,比重0.50。   3、最后慢慢加入色拉油,、超軟乳化劑攪拌均勻,,比重約0.51-0.52。   

4,、入模,,每只蛋糕面糊連杯重約55克。 5,、烘焙溫度:上火180℃,,下火130℃,約20分鐘,。   

6,、等蛋糕冷卻后在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞,里面擠上內(nèi)餡,,表面裝飾,。

小熊蛋糕機(jī)蛋糕配方?

主料:雞蛋2個,、低筋面粉100g

輔料:色拉油適量,、鹽1勺、白砂糖6勺

1,、雞蛋蛋黃和蛋清分離,;

2、蛋黃加少量水,,低筋面粉,,色拉油拌勻

3、蛋清加鹽,,白糖

4,、打發(fā)蛋白,一會兒即可出現(xiàn)大泡,,繼續(xù)打,;

6、蛋糊中加入一半蛋清,,上下翻拌,;7、再加入另外蛋清,,翻拌均勻;

8,、小熊蛋糕機(jī),,預(yù)熱2分鐘;

倒入蛋糊就可以了

蛋糕油做蛋糕配方?

1,、準(zhǔn)備主料小麥面粉100克,、雞蛋300克,調(diào)料白砂糖100克,、植物油20克,。

2、將雞蛋打入盆內(nèi),,加入白糖,,然后在小盆里用筷子使勁攪動至少20分鐘,使空氣充分進(jìn)入蛋液,,成為較稠的蓬松體,。

3、將面粉,、雞蛋液拌勻,,然后拌入1滴香精。

4,、將植物油適量涂抹在模具里,,然后將和好的雞蛋面粉糊倒入模具,上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可,。

甜品蛋糕配方大全,?

食材

雞蛋2個、低粉50克,、無味植物油25克,、糖粉45克。

做法

1,、雞蛋打在干凈無油無油的大碗中,,倒入糖粉。

2,、開始打發(fā),,剛開始會比較多泡泡,然后就會越打越細(xì)膩,。打至全發(fā),,這時候的狀態(tài)比較細(xì)膩,完全沒有大的氣泡,,提起打蛋頭蛋糊會掛住不易滴落,,并可以拉出小3角。

3,、開始打發(fā),,剛開始會比較多泡泡,,然后就會越打越細(xì)膩。打至全發(fā),,這時候的狀態(tài)比較細(xì)膩,,完全沒有大的氣泡,提起打蛋頭蛋糊會掛住不易滴落,,并可以拉出小3角,。

4、分2次篩入低粉,,用橡皮鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻,,不要打圈,以免消泡,。

5,、翻伴至全部均勻,取少許蛋糊放入油中,,上下翻伴均勻,。

6、伴好后,,到回蛋糊中,,上下翻伴均勻。

7,、模具排好在烤盤上,,分別倒入伴好的蛋糕糊,放入預(yù)熱好的烤箱中,,中層上下火180°烤20分鐘左右即可

蛋糕比例配方大全,?

做蛋糕最正確比例配法

做蛋糕的正確比例:雞蛋5個、牛奶40克,、白糖50克,、玉米油40克、低筋面粉80克,。簡而言之,,雞蛋、牛奶,、白糖,、玉米油、面粉的比例可以簡單記成5:4:5:4:8,。

制作方法:取兩個干燥,、干凈的盆子,將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,,往蛋黃里倒入10克白糖,,然后再倒入牛奶20克,,用攪蛋器打勻,再把另一半牛奶倒進(jìn)去,,繼續(xù)攪拌均勻。

玉米油也分兩次倒進(jìn)去攪拌均勻,,低筋面粉過篩,,分3次倒入,攪拌時用Z字形攪拌,,不要圓圈攪拌,,攪拌至細(xì)膩無顆粒即可。在攪拌蛋黃時,,最好將蛋清放冰箱里冷藏,,更有利于打發(fā),在雞蛋清里加入幾滴檸檬汁,。

打發(fā)蛋清最好用攪蛋器,,先低速打發(fā)一會,等有泡沫時加入10克白糖繼續(xù)打發(fā),;等泡沫變細(xì)膩時再次加入10克白糖,,等泡沫有點(diǎn)發(fā)硬就把剩余的白糖全部放進(jìn)去,打到蛋白細(xì)膩發(fā)硬,,打蛋器有明顯阻力時停止,。

打發(fā)好的蛋白取一半,放進(jìn)蛋黃里攪拌,,從下面翻到上面攪拌,;然后再把蛋黃全部倒入蛋白的盆子里面,還是繼續(xù)上下攪拌,,一定要攪拌均勻,,否則會有腥味。

取出8寸蛋糕的模具,,刷上一層玉米油,,然后把攪拌好的蛋糕液倒入模具中,輕輕震動幾下,,震出比較大的氣泡即可,;烤箱預(yù)熱5分鐘,上下火180度烤一個小時,,烤箱底部放入一盤水,,這樣烤的蛋糕口感更好。

蛋糕的比例配方大全,?

制做蛋糕原料的配比:雞蛋3個,、糖10克,、油35克、低筋面粉50克,、牛奶40克,。蛋清蛋黃分離,蛋黃中加35克油,、10克白糖,、40克牛奶,攪拌均勻,。篩入面粉,,畫Z字?jǐn)嚢杈鶆颉5扒逯械螏椎螜幟手?,?克白糖打發(fā),。出魚眼泡加5克糖,打發(fā)至細(xì)膩的泡沫繼續(xù)加5克糖打發(fā)出小尖勾,。

蛋糕是一種古老的西點(diǎn),,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋,、白糖,、小麥粉為主要原料。以牛奶,、果汁,、奶粉、香粉,、色拉油,、水,起酥油,、泡打粉為輔料,。經(jīng)過攪拌、調(diào)制,、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心,。蛋糕是一種面食,通常是甜的,,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來,。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖),、黏合劑(一般是雞蛋,,素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),,液體(牛奶,,水或果汁),香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉),。

加蛋糕油做蛋糕的配方,?

原料配方:

雞蛋2200克,糖910克,蜂蜜180克,鹽10克,低粉960克,紅茶粉40克,快速75蛋糕油90克,色拉油320克,超軟乳化劑35克。

鮮奶卡士達(dá)餡及表面裝飾部分:

瑞普卡士達(dá)粉380克,水1000克,鮮奶油200克,紅茶粉15克,。

制作過程:

1,、將雞蛋、糖,、蜂蜜、鹽快速攪拌二分鐘,至糖溶解,面糊呈乳白色,。

2,、放入低筋粉、紅茶粉,、快速75蛋糕油,中速攪拌1分30秒,比重0.50,。

3、最后慢慢加入色拉油,、超軟乳化劑攪拌均勻,比重約0.51-0.52,。

4、入模,每只蛋糕面糊連杯重約55克,。

5,、烘焙溫度:上火180℃,下火130℃,約20分鐘。

6,、等蛋糕冷卻后在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞,里面擠上內(nèi)餡,表面裝飾,。

用蛋糕油做蛋糕的配方?

雞蛋2200克,,糖910克,,蜂蜜180克,鹽10克,,低粉960克,,紅茶粉40克,快速75蛋糕油90克,,色拉油320克,,超軟乳化劑35克。

  鮮奶卡士達(dá)餡及表面裝飾部分:

  瑞普卡士達(dá)粉380克,,水1000克,,鮮奶油200克,紅茶粉15克,。

  制作過程:

  1,、將雞蛋,、糖、蜂蜜,、鹽快速攪拌二分鐘,,至糖溶解,面糊呈乳白色,。

  2,、放入低筋粉、紅茶粉,、快速75蛋糕油,,中速攪拌1分30秒,比重0.50,。

  3,、最后慢慢加入色拉油、超軟乳化劑攪拌均勻,,比重約0.51-0.52,。

  4、入模,,每只蛋糕面糊連杯重約55克,。

  5、烘焙溫度:上火180℃,,下火130℃,,約20分鐘。

  6,、等蛋糕冷卻后在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞,,里面擠上內(nèi)餡,表面裝飾,。

做蛋糕的配方,?

6寸戚風(fēng)蛋糕配方:雞蛋(50g左右)3個、低筋面粉50g,、牛奶30g,、植物油30g、細(xì)砂糖45g

8寸戚風(fēng)蛋糕配方:低粉100克,,牛奶65克,,雞蛋4個,玉米油50克,,蛋清糖25克,,蛋黃糖60克,鹽1克,米醋3克兩個盆都要干凈無水無油,,蛋清中不要有蛋黃的存在,。

做法

1.牛奶,25糖,,油,,攪拌混合,加入過篩的面粉,,劃井字混合至無顆粒,。

2.蛋清蛋黃分開,蛋黃放入面粉盆中,,井字混合均勻,。

3.烤箱預(yù)熱,120度,,蛋清加入鹽醋,,高速打發(fā)出大泡時加入20克糖,打出細(xì)泡時再加入20克糖,,發(fā)出穩(wěn)定紋路時加入最后20克糖,之后換中低速打至硬性發(fā)泡,,也就是慢慢提起打蛋器可以形成短小堅挺穩(wěn)固的小尖角,。

4.混合時先劃井字,再翻,,再轉(zhuǎn)盆,,蛋清分三次混合,每次放入三分之一的蛋清,,看不到明顯白色蛋清和顆粒就混合好了,。

從高處將蛋糕糊倒入模具,模具一定是脫底不沾的,,震蕩兩次,,逼出大氣泡,送入烤箱,??疽恍r??局茰囟纫粩嗟卦谂c自家烤箱慢慢磨合過程中調(diào)整

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