小熊蛋糕機(jī)做蛋糕配方？

方法： 食材 雞蛋 糖 煉乳 自發(fā)小麥粉 色拉油 方法/步驟 準(zhǔn)備材料 2個(gè)雞蛋，放入盆中,，打泡，加入適量糖,，煉乳小麥粉。

根據(jù)個(gè)人口味,。

攪勻,。

將調(diào)溫旋鈕轉(zhuǎn)到最高溫度的位置，加熱燈亮起,，等待,，加熱燈熄滅，表示以到達(dá)烘培溫度 打開(kāi)蓋子,，為防止粘,，用刷子刷點(diǎn)色拉油 將調(diào)好的材料放入模型中，8成滿(mǎn)就可以,，以防受熱膨脹,。

蓋上蓋子3-5分鐘就好了

蛋糕油做蛋糕的配方？

原料配方：雞蛋2200克,，糖910克,，蜂蜜180克,，鹽10克，低粉960克,，紅茶粉40克,，快速75蛋糕油90克，色拉油320克,，超軟乳化劑35克,。　　

1,、將雞蛋、糖,、蜂蜜,、鹽快速攪拌二分鐘，至糖溶解,，面糊呈乳白色,。 　　

2、放入低筋粉,、紅茶粉,、快速75蛋糕油，中速攪拌1分30秒,，比重0.50,。 　　3、最后慢慢加入色拉油,、超軟乳化劑攪拌均勻,，比重約0.51-0.52。 　　

4,、入模,，每只蛋糕面糊連杯重約55克。 5,、烘焙溫度：上火180℃,，下火130℃，約20分鐘,。 　　

6,、等蛋糕冷卻后在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞,，里面擠上內(nèi)餡,，表面裝飾。

小熊蛋糕機(jī)蛋糕配方,？

主料：雞蛋2個(gè),、低筋面粉100g

輔料：色拉油適量,、鹽1勺、白砂糖6勺

1,、雞蛋蛋黃和蛋清分離,；

2、蛋黃加少量水,，低筋面粉,，色拉油拌勻

3、蛋清加鹽,，白糖

4,、打發(fā)蛋白，一會(huì)兒即可出現(xiàn)大泡,，繼續(xù)打,；

6、蛋糊中加入一半蛋清,，上下翻拌,；7、再加入另外蛋清,，翻拌均勻,；

8、小熊蛋糕機(jī),，預(yù)熱2分鐘,；

倒入蛋糊就可以了

蛋糕油做蛋糕配方？

1,、準(zhǔn)備主料小麥面粉100克,、雞蛋300克，調(diào)料白砂糖100克,、植物油20克,。

2、將雞蛋打入盆內(nèi),，加入白糖,，然后在小盆里用筷子使勁攪動(dòng)至少20分鐘，使空氣充分進(jìn)入蛋液,，成為較稠的蓬松體,。

3、將面粉,、雞蛋液拌勻,，然后拌入1滴香精。

4,、將植物油適量涂抹在模具里,，然后將和好的雞蛋面粉糊倒入模具,，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。

甜品蛋糕配方大全,？

食材

雞蛋2個(gè),、低粉50克、無(wú)味植物油25克,、糖粉45克,。

做法

1、雞蛋打在干凈無(wú)油無(wú)油的大碗中,，倒入糖粉,。

2、開(kāi)始打發(fā),，剛開(kāi)始會(huì)比較多泡泡,，然后就會(huì)越打越細(xì)膩。打至全發(fā),，這時(shí)候的狀態(tài)比較細(xì)膩，完全沒(méi)有大的氣泡,，提起打蛋頭蛋糊會(huì)掛住不易滴落,，并可以拉出小3角。

3,、開(kāi)始打發(fā),，剛開(kāi)始會(huì)比較多泡泡，然后就會(huì)越打越細(xì)膩,。打至全發(fā),，這時(shí)候的狀態(tài)比較細(xì)膩，完全沒(méi)有大的氣泡,，提起打蛋頭蛋糊會(huì)掛住不易滴落,，并可以拉出小3角。

4,、分2次篩入低粉,，用橡皮鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻，不要打圈,，以免消泡,。

5、翻伴至全部均勻,，取少許蛋糊放入油中,，上下翻伴均勻。

6,、伴好后,，到回蛋糊中,，上下翻伴均勻。

7,、模具排好在烤盤(pán)上,，分別倒入伴好的蛋糕糊，放入預(yù)熱好的烤箱中,，中層上下火180°烤20分鐘左右即可

蛋糕比例配方大全,？

做蛋糕最正確比例配法

做蛋糕的正確比例：雞蛋5個(gè)、牛奶40克,、白糖50克,、玉米油40克、低筋面粉80克,。簡(jiǎn)而言之,，雞蛋、牛奶,、白糖,、玉米油、面粉的比例可以簡(jiǎn)單記成5：4：5：4：8,。

制作方法：取兩個(gè)干燥,、干凈的盆子，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,，往蛋黃里倒入10克白糖,，然后再倒入牛奶20克，用攪蛋器打勻,，再把另一半牛奶倒進(jìn)去,，繼續(xù)攪拌均勻。

玉米油也分兩次倒進(jìn)去攪拌均勻,，低筋面粉過(guò)篩,，分3次倒入，攪拌時(shí)用Z字形攪拌,，不要圓圈攪拌,，攪拌至細(xì)膩無(wú)顆粒即可。在攪拌蛋黃時(shí),，最好將蛋清放冰箱里冷藏,，更有利于打發(fā)，在雞蛋清里加入幾滴檸檬汁,。

打發(fā)蛋清最好用攪蛋器,，先低速打發(fā)一會(huì)，等有泡沫時(shí)加入10克白糖繼續(xù)打發(fā),；等泡沫變細(xì)膩時(shí)再次加入10克白糖,，等泡沫有點(diǎn)發(fā)硬就把剩余的白糖全部放進(jìn)去,，打到蛋白細(xì)膩發(fā)硬，打蛋器有明顯阻力時(shí)停止,。

打發(fā)好的蛋白取一半,，放進(jìn)蛋黃里攪拌，從下面翻到上面攪拌,；然后再把蛋黃全部倒入蛋白的盆子里面,，還是繼續(xù)上下攪拌，一定要攪拌均勻,，否則會(huì)有腥味,。

取出8寸蛋糕的模具，刷上一層玉米油,，然后把攪拌好的蛋糕液倒入模具中,，輕輕震動(dòng)幾下，震出比較大的氣泡即可,；烤箱預(yù)熱5分鐘,，上下火180度烤一個(gè)小時(shí)，烤箱底部放入一盤(pán)水,，這樣烤的蛋糕口感更好,。

蛋糕的比例配方大全？

制做蛋糕原料的配比：雞蛋3個(gè),、糖10克,、油35克,、低筋面粉50克,、牛奶40克。蛋清蛋黃分離,，蛋黃中加35克油,、10克白糖、40克牛奶,，攪拌均勻,。篩入面粉，畫(huà)Z字?jǐn)嚢杈鶆?。蛋清中滴幾滴檸檬汁,，?克白糖打發(fā)。出魚(yú)眼泡加5克糖,，打發(fā)至細(xì)膩的泡沫繼續(xù)加5克糖打發(fā)出小尖勾,。

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的,，蛋糕是用雞蛋,、白糖,、小麥粉為主要原料。以牛奶,、果汁,、奶粉、香粉,、色拉油,、水，起酥油,、泡打粉為輔料,。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制,、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心,。蛋糕是一種面食，通常是甜的,，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái),。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）,、黏合劑（一般是雞蛋,，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油,，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替）,，液體（牛奶，水或果汁）,，香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）,。

加蛋糕油做蛋糕的配方？

原料配方:

雞蛋2200克,糖910克,蜂蜜180克,鹽10克,低粉960克,紅茶粉40克,快速75蛋糕油90克,色拉油320克,超軟乳化劑35克,。

鮮奶卡士達(dá)餡及表面裝飾部分:

瑞普卡士達(dá)粉380克,水1000克,鮮奶油200克,紅茶粉15克,。

制作過(guò)程:

1、將雞蛋,、糖,、蜂蜜、鹽快速攪拌二分鐘,至糖溶解,面糊呈乳白色,。

2,、放入低筋粉、紅茶粉,、快速75蛋糕油,中速攪拌1分30秒,比重0.50,。

3、最后慢慢加入色拉油、超軟乳化劑攪拌均勻,比重約0.51-0.52,。

4,、入模,每只蛋糕面糊連杯重約55克。

5,、烘焙溫度:上火180℃,下火130℃,約20分鐘,。

6、等蛋糕冷卻后在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞,里面擠上內(nèi)餡,表面裝飾,。

用蛋糕油做蛋糕的配方,？

雞蛋2200克，糖910克,，蜂蜜180克,，鹽10克，低粉960克,，紅茶粉40克,，快速75蛋糕油90克，色拉油320克,，超軟乳化劑35克,。

　　鮮奶卡士達(dá)餡及表面裝飾部分：

　　瑞普卡士達(dá)粉380克，水1000克,，鮮奶油200克,，紅茶粉15克。

　　制作過(guò)程：

　　1,、將雞蛋,、糖、蜂蜜,、鹽快速攪拌二分鐘,，至糖溶解，面糊呈乳白色,。

　　2,、放入低筋粉,、紅茶粉,、快速75蛋糕油，中速攪拌1分30秒,，比重0.50,。

　　3、最后慢慢加入色拉油,、超軟乳化劑攪拌均勻,，比重約0.51-0.52。

　　4、入模,，每只蛋糕面糊連杯重約55克,。

　　5、烘焙溫度：上火180℃,，下火130℃,，約20分鐘。

　　6,、等蛋糕冷卻后在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞,，里面擠上內(nèi)餡，表面裝飾,。

做蛋糕的配方,？

6寸戚風(fēng)蛋糕配方：雞蛋（50g左右）3個(gè)、低筋面粉50g,、牛奶30g,、植物油30g、細(xì)砂糖45g

8寸戚風(fēng)蛋糕配方：低粉100克,，牛奶65克,，雞蛋4個(gè)，玉米油50克,，蛋清糖25克,，蛋黃糖60克，鹽1克,，米醋3克兩個(gè)盆都要干凈無(wú)水無(wú)油,，蛋清中不要有蛋黃的存在。

做法

1.牛奶,，25糖,，油，攪拌混合,，加入過(guò)篩的面粉,，劃井字混合至無(wú)顆粒。

2.蛋清蛋黃分開(kāi),，蛋黃放入面粉盆中,，井字混合均勻。

3.烤箱預(yù)熱,，120度,，蛋清加入鹽醋，高速打發(fā)出大泡時(shí)加入20克糖,，打出細(xì)泡時(shí)再加入20克糖,，發(fā)出穩(wěn)定紋路時(shí)加入最后20克糖，之后換中低速打至硬性發(fā)泡，也就是慢慢提起打蛋器可以形成短小堅(jiān)挺穩(wěn)固的小尖角,。

4.混合時(shí)先劃井字,，再翻，再轉(zhuǎn)盆,，蛋清分三次混合,，每次放入三分之一的蛋清，看不到明顯白色蛋清和顆粒就混合好了,。

從高處將蛋糕糊倒入模具,，模具一定是脫底不沾的，震蕩兩次,，逼出大氣泡,，送入烤箱?？疽恍r(shí),。烤制溫度要不斷地在與自家烤箱慢慢磨合過(guò)程中調(diào)整