雞蛋奶酪蛋糕機(jī)器哪里有賣的,？

這個有很多地方有賣的,，比如實(shí)體店,，網(wǎng)上

蛋糕的成分有哪些,？

現(xiàn)在已經(jīng)很流行自己做蛋糕了,，自己可以想做什么,，做什么材料也是很容易買得到的,，其實(shí)做蛋糕用的原料有純牛奶 面粉,，雞蛋,，糖,，油，這是最基本的原料,，輔料肯定就要有奶油,，然后奶油要買淡奶油，我剛剛才知道,，如果想要做蛋糕最好還要放蛋糕油下去,，蛋糕油其實(shí)就叫做蛋糕乳化劑

蛋糕的分類有哪些？

您知道嗎,？外面賣的不少著名蛋糕都能自己做,，不光更放心，還能美味不打折呢,！今天給大家分享的這款可可蛋糕做法簡單,，口感極好。這個蛋糕又叫懶人蛋糕,，裱花無能的小伙伴們也能hold住,，滿足一下自己的甜品欲望，做出高大上~

主料

低筋面粉65克粟粉20克

雞蛋4個可可粉10克

細(xì)砂糖（蛋黃）30克細(xì)砂糖（蛋白）62克

淡奶油適量

輔料

牛奶50克色拉油50克

做法步驟

1.準(zhǔn)備好食材

2.蛋清蛋白分離

3.把面粉,，可可粉過篩倒入蛋黃液中,，依次加入20克白糖，玉米油，翻拌均勻

4.蛋白分三次加入白糖打發(fā)至尖角

5.分三次加入蛋黃糊中

6.快速翻拌均勻,，倒入模具中,，震幾下

7.烤箱預(yù)熱160度，烤一小時,，中途看看,，可以加蓋錫紙

8.烤好的樣子

是不是看起來特別迷你可愛，是否心動想動手試試,？趕緊動手吧,！

蛋糕的種類有哪些？

其實(shí)沒有絕對的,，但是按我們廚房蛋糕組的出貨來排的話,，基本分為這幾大類：

1.奶油蛋糕；

2.芝士蛋糕,；

3.翻糖蛋糕,；

4.慕斯蛋糕；

5.堂食或隨行糕點(diǎn),；

6.宴會活動類糕點(diǎn),；

7.show piece完了之后再細(xì)分：奶油蛋糕：1.按奶油來分，分為植脂和動脂,；2.蛋糕胚分為戚風(fēng)和海綿,，因?yàn)樯婕暗膴A餡含水量和造型要求不一樣，而選擇的蛋糕胚會不一樣,；3.造型分平面和立體,，可能普通人不一定能理解奶油的立體是什么概念，我一時半會也說不清楚,，有空再說,；芝士蛋糕：一般是先分為烤芝士和凍芝士兩個小類，然后再分不同品種的芝士,，最基礎(chǔ)的就是分為輕,，中，重,，凍翻糖蛋糕和show piece就沒那么多廢話了,，一般有錢又有賞識能力兼還很能吃甜食的人才會定的蛋糕，這類每一個蛋糕的誕生都是定制款,，很少會投入量產(chǎn),，中國不是歪果仁，不合適這些,。慕斯蛋糕：慕斯蛋糕和廚師本身的技術(shù)有很大關(guān)系,，他的手法,，她的巧思，他的均質(zhì)化能力,，她的食材搭配,，出來的每個慕斯可能都會不一樣，所以這個如果真的好吃的慕斯的話很多人吃了會真的有很幸福的感覺的,。其它的都沒什么好說的了,，希望上面的答案能給你們解到疑惑好了我要去洗白白了，有空再來答題再見～

有哪些好吃的蛋糕,？

1.黑森林蛋糕

黑森林蛋糕是德國著名甜點(diǎn)，制作原料主要有脆餅面團(tuán)底托,、鮮奶油,、櫻桃酒等。是受德國法律保護(hù)的甜點(diǎn)之一,。它融合了櫻桃的酸,、奶油的甜、櫻桃酒的醇香,。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔,。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chǎn)之一，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”,。正宗的黑森林蛋糕,，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道,。制作蛋糕坯時,，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后,，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了,。黑森林蛋糕在上個世紀(jì)三十年代開始聞名，今天已經(jīng)成為德國最受歡迎的甜點(diǎn),，美名也已傳遍了全世界,。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產(chǎn)的櫻桃,、櫻桃汁和櫻桃酒,。大部分的糕餅師傅在制作黑森林時，會使用不少巧克力,。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯(lián)想起美麗的黑森林,，于是很多人認(rèn)為的黑森林因此得名。

原料：巧克力,、奶油,、黑車?yán)遄?、櫻桃白蘭地、雞蛋,。主料：戚風(fēng)蛋糕3片,，奶油400克，黑巧克力120克,，車?yán)遄?00克,。輔料：朗姆酒45克，白糖70克,，白巧克力10克,，糖粉10克。步驟：1．烤箱180度預(yù)熱,。在蛋糕模子上鋪上烤箱紙,，模子邊緣無需上油。2．將蛋清與蛋黃分開,，蛋清放入冰箱冷卻,。3．將蛋黃、水和糖一起攪拌均勻,。4．將面粉,、焙粉、低筋粉和可可粉混合,、過篩后倒入,，攪拌成均勻的面糊。加入杏仁末,、櫻桃汁和櫻桃酒,，再次攪拌均勻。5．在蛋清中加入微量的鹽,，用攪拌器打至硬性發(fā)泡(翻轉(zhuǎn)容器時蛋液不會掉出來),。6．將打好的蛋清與面糊緩緩混合并輕輕攪拌，注意不過度攪拌,，以保證混合液中氣泡充足,。7．將混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分鐘,。8．烤好后拿出徹底冷卻,。9．將蛋糕坯橫切成三片。最上面的一片由于不平整,，通常用作蛋糕成品中的中層,，而最下面的一片最平整，通常作為成品的上層,。夾層配料：櫻桃汁250毫升,，低筋粉1湯勺,，罐裝酸櫻桃500克，奶油1000克,，糖粉3湯勺,，奶油打發(fā)輔助(Sahnesteifer)，櫻桃酒50毫升,。技巧：混合奶油和巧克力的時候要快,，不然巧克力遇到冰冰的奶油容易結(jié)塊，打出的奶油就不夠細(xì)滑,，會有顆粒,，如果是給小孩子吃的，煮好的櫻桃就不要加酒啦,。

2.長崎蜂蜜蛋糕

長崎蜂蜜蛋糕是日本著名西點(diǎn),。蜂蜜蛋糕起源于荷蘭古國，當(dāng)時貴族招待使節(jié)時用它來表達(dá)最隆重的敬意,。蛋糕特殊的香甜氣息與滑細(xì)的口感。十七世紀(jì)葡萄牙傳教士和商人遠(yuǎn)渡重洋來到長崎,，用砂糖,、雞蛋和面粉做成的糕點(diǎn)在民眾間大受歡迎，蜂蜜蛋糕普及開來,，演化為長崎蜂蜜蛋糕,。

材料：5個雞蛋，白糖3大勺,，龍眼蜂蜜45克,，鹽，中筋面粉135克,，油2大勺,，蛋黃1個，水1大勺,、邊長21cm方形模具1個,。做法：1．面粉過篩3次。2．將5個雞蛋的蛋白蛋黃分開,，分別裝在兩個不同的干凈容器里,。3．5個蛋黃加蜂蜜打發(fā)。4．油和1個蛋黃,、水放在一個碗里,，攪拌均勻。5．5個雞蛋的蛋白與白糖打發(fā),，白糖在蛋白開始起發(fā)后分兩次加入,，打發(fā)到呈雞公尾狀,。6．將步驟3和步驟5的蛋黃和蛋白攪拌均勻。7．將面粉分3次篩入,，面糊攪拌均勻就好,，不用過度攪拌。8．弄出少量面糊,，拌入步驟4的碗中拌勻,，再將面糊倒回步驟7的面糊中拌勻。9．準(zhǔn)備兩張油紙墊在模具里,。將面糊裝入,，靜置10分鐘。10．烤箱150度預(yù)熱,，將模具放入烤箱,，每2分鐘拿出來用筷子劃圈，讓受熱后產(chǎn)生的大氣泡消掉,，一共拿出來3次,。11．最后一次用刮刀刮平面糊表面，然后后期將溫度提高到170度,，全程約1小時,。12．出爐后，將模具倒扣在另一個烤盤上,，過兩分鐘后,，撕掉油紙，將蛋糕翻回正面,。13．待長崎蜂蜜蛋糕冷卻后切成2厘米的厚片,，每切一次擦一次刀面。

3.慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn),。外型,、色澤、結(jié)構(gòu),、口味變化豐富,，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果,。是一種奶凍式的甜點(diǎn),，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果,。慕斯是從法語音譯過來的,。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu),，口感和風(fēng)味的各種輔料,，冷凍后食用其味無窮,，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,，其性質(zhì)較布丁更柔軟,，入口即化。

材料：水（泡明膠用）72克,、白明膠片9片,、細(xì)糖50克、水80克,、蛋黃80克,、全蛋100克、洋酒20克,、苦甜巧克力250克,、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克,、甘拿休,、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙專用）750克,、白油50克,、水晶果膠150克。做法：一,、巧克力慕斯部分：1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用,。2,、把細(xì)糖加入80g的水中，煮至115℃左右,。3,、再加入打發(fā)的蛋黃和全蛋部分。4,、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾,。5、加入融化好的巧克力,。6,、最后再加入打發(fā)好的鮮奶油，洋酒即可入模,。7,、冷凍后，脫模淋上甘拿休,，裝飾配纖草茶即可,。二,、甘拿休部分：1、巧克力隔水融化,，繼續(xù)加入淡奶,、白油拌勻。2,、再加入水晶果膠,、洋酒拌勻即可。

4.歐培拉蛋糕

歐培拉蛋糕,，法國知名甜點(diǎn),，是款有著數(shù)百年歷史的蛋糕，那濃郁的巧克力與咖啡味令每個愛吃巧克力的人都迷戀不已,。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層,，其中包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油并以此做成的餡,，充滿咖啡與巧克力的香味,，入口即化。歐培拉蛋糕最先創(chuàng)制于1890年開業(yè)的甜點(diǎn)店Dalloyau,，由于形狀正正方方,，表面還淋著一層薄薄的巧克力，看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺,，餅面上點(diǎn)綴的金箔片,，則代表著歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才因此而得名,。歐培拉,，香濃甜膩，細(xì)軟綿密,，唇齒留香,。

材料：黑巧克力35g；糖65g,；水65g,；高脂奶油108g；速溶黑咖啡5g,；蛋黃33g,；糖92g；軟化黃油110g,；水15ml,；水22ml；香草精1.5ml；杏仁海綿蛋糕4片,。做法：1. 切碎,，融化成液態(tài)；2. 均勻涂抹在1片蛋糕的烘烤面上,；3. 冷藏使巧克力定型,；4. 小火加熱至糖完全溶解，離火,；5. 加入咖啡渣5g,，放置10分鐘，加入咖啡利口酒,；6. 過濾備用,；7.小火加熱至剛剛沸騰；8：加入切碎的黑巧克力108g,；9：離火,，攪拌，放置數(shù)分鐘,；10：繼續(xù)攪拌至巧克力完全溶解,；11. 攪拌至咖啡完全溶解，冷卻備用,；12. 蛋黃33g打發(fā),；13. 糖92g加水22ml，小火煮沸,，并攪拌至糖溶解,，繼續(xù)煮至115度；14. 邊繼續(xù)攪拌蛋黃,，邊非常緩慢地倒入糖漿,，繼續(xù)攪拌至混合物完全冷卻，蛋黃非常粘稠松軟,；15. 分多次加入軟化黃油110g,，攪拌至完全混合均勻,；16. 加入香草精1.5ml,，攪拌均勻；17. 加入準(zhǔn)備好的咖啡液,，攪拌均勻,；18. 將涂有黑巧克力的蛋糕片翻轉(zhuǎn)，巧克力面朝下,；19. 上面刷一層咖啡酒糖漿,；20. 抹一層巧克力甘那許；21. 取第2片海綿蛋糕,，烘烤面朝下放上去,，用小烤盤或慕斯墊片蛋糕層上輕壓,，使其表面平坦；22. 刷糖漿,，抹一層焦糖奶油,；23. 蓋第3片蛋糕，壓平,；24. 刷糖漿,；25. 抹一層甘那許；26. 蓋第4片蛋糕,，壓平,；27. 刷糖漿；28. 抹一層焦糖奶油,，抹平表面,，密封冷藏定型。

5.意大利提拉米蘇

提拉米蘇層層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala,、Rum或Brandy）,、質(zhì)感和海綿蛋糕有點(diǎn)像的手指餅干，一層混合了Mascarpone cheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）,、蛋,、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去,，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu,。關(guān)于提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事,，比較溫馨的說法是一個意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場,，可是家里已經(jīng)什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧,，把家里所有能吃的餅干,、面包全做進(jìn)了一個糕點(diǎn)里，那個糕點(diǎn)就叫提拉米蘇,。每當(dāng)這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,，想起家中心愛的人。另外,，在Tiramisu里面添加的酒,，一般可以使用白蘭地、蘭姆酒甚至咖啡酒,，但真正最地道的,，應(yīng)該是產(chǎn)于意大利西西里島的Marsala酒，才特別能夠使它散發(fā)出優(yōu)雅醇美的芬芳。源自意大利的提拉米蘇 (tiramisu) 帶給人們層次豐富的口感,，咖啡,、酒、芝士,、可可層層疊疊相互混合,，令人難以阻擋它的美味。自己動手做一個,，帶來的就不僅是美味了,，還有愛和幸福包圍的感覺。

配料：20-24根手指餅干150克,、冰黑咖啡2湯匙,、咖啡粉2湯匙、意大利杏仁酒2湯匙,、蛋黃4個,、糖75克、香草精,、檸檬,、干酪芝士350克、檸檬汁2茶匙,、奶油雙份250毫升,、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克,、可可粉2湯匙,、冰糖適量。準(zhǔn)備：取一只鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地?cái)嚢柚辽珴勺儨\黃,。加1/3杯的酒于中, 繼續(xù)攪拌至蛋黃液變稠. 完成后, 放置一旁冷卻,。取另一個大碗, 混合, 拌勻后, 加入一匙砂糖, 再拌勻。將鮮奶油打至濕性發(fā)泡(soft peaks.),。取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入,。將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列于裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)。蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量),。冷藏?cái)?shù)小時后再食用,。做法：1. 將手指餅干放碗中。2. 將黑咖啡,，咖啡粉和酒一起放入盛餅干的碗中,。3. 將蛋黃放入加熱的碗中,，放入沸水中,，加糖，香草精，檸檬汁,。加水,，煮。煮沸后攪拌,，直至出現(xiàn)泡沫,。4. 將干酪芝士放入碗中，加檸檬汁,，拌勻,。5. 加雞蛋和芝士，拌勻,，倒入放手指餅的碗中,。6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干,，按照剛才的程序再做一層,。做好后放入冰箱冷卻2個小時。7. 食用的時候加入鮮奶,，并且在上面撒上可可粉,。最后，加入冰糖,。

蛋糕的形狀有哪些,？

你好，蛋糕的形狀可以有很多種,，以下列舉幾種常見的：

1. 圓形蛋糕：是最常見的蛋糕形狀,，適用于各種場合。

2. 方形蛋糕：也是常見的蛋糕形狀,，通常用于生日蛋糕,。

3. 心形蛋糕：是表達(dá)愛意和浪漫的蛋糕形狀，適用于情人節(jié)和婚禮等場合,。

4. 立方體蛋糕：是比較特殊的蛋糕形狀,，通常用于慶祝重要節(jié)日或紀(jì)念日。

5. 橢圓形蛋糕：形狀比較流線型,，適用于比較高檔的場合,。

6. 不規(guī)則形蛋糕：可以根據(jù)個人喜好來設(shè)計(jì)，可以是任何形狀,，適用于創(chuàng)意性較強(qiáng)的場合,。

適合擺地?cái)偟牡案鈾C(jī)器？

1.烤箱 這是制作面包不可缺少的設(shè)備,，分為電氣式和氣體式,，電氣式烤箱溫度調(diào)節(jié)相對容易,，烘焙過程中氣體式的烤箱能提供蒸汽和水分，各有其優(yōu)點(diǎn),。但無論是哪種烤箱,，都需要配線和配管，在烤箱上排氣的管道是必須的,。

?2.攪拌機(jī) 我們都知道這是一臺面團(tuán)攪拌機(jī),，當(dāng)然，手和面團(tuán)也是可以的,，但是,，在商業(yè)情況下，攪拌面團(tuán)更多,，所以這臺機(jī)器也是蛋糕和甜點(diǎn)商店不可缺少的設(shè)備之一,。

?3.發(fā)酵箱 一臺能調(diào)節(jié)濕度和溫度的機(jī)器，我們可以在發(fā)酵過程中使用它,。那現(xiàn)在市場上也有那種面團(tuán)的冷凍保存,，解凍發(fā)酵管理一起的機(jī)器，也很受歡迎,，但價格會比較高,。

?4.冷藏庫和操作臺 冷藏庫是保存材料和面團(tuán)，或使用發(fā)酵調(diào)節(jié),。

family有哪些蛋糕,？

蛋糕種類　　生日蛋糕(Birthday cake　藍(lán)莓干酪蛋糕（Blueberry Cheesecake）　天使蛋糕(Angelfood cake)　蘋果蛋糕(Apple cake)　蘭姆糕(Babka)（一種加有桔皮、蘭姆酒,、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕）　　年輪蛋糕 (Baumkuchen)　奶油蛋糕(Butter cake)　蝴蝶蛋糕(Butterfly cake)　胡蘿卜蛋糕(Carrot cake)　奶酪蛋糕(Cheesecake)　巧克力蛋糕(Chocolate cake

蛋糕材料有哪些,？

制作蛋糕需要的材料有低筋面粉、玉米淀粉,、植物油,、黃油、淡奶油,、雞蛋等,。

制作蛋糕的各種材料材料簡介

1、面粉可以分為低筋面粉,，中筋面粉,，高筋面粉，制作蛋糕時需要用低筋面粉,。

2,、玉米淀粉又稱為生粉，除了可以作為溶豆等制作的烘焙原料外,，和普通面粉按照比例混合可用來降低面粉筋度,。

3,、制作蛋糕最好選擇色淺無味的植物油，像香油等有味道的油盡量不用,。

?4、黃油是從牛奶中提煉的油脂,，黃油有無鹽和有鹽之分,，一般在烘焙中常用無鹽黃油。

5,、淡奶油有動物性淡奶油和植物性淡奶油,，淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體，比純牛奶略稠,，有很濃的奶香,。

6、雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發(fā)作為膨松劑使用,，因此雞蛋是構(gòu)成蛋糕主體的材料之一,。

蛋糕有哪些種類？

蛋糕的種類主要有：慕斯蛋糕,、黑森林蛋糕,、芝士蛋糕、翻糖蛋糕,、戚風(fēng)蛋糕,、布朗尼。

慕斯蛋糕：是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn),。外型,、色澤、結(jié)構(gòu),、口味變化豐富,，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果,。

黑森林蛋糕：是德國著名甜點(diǎn),，制作原料主要有脆餅面團(tuán)底托、鮮奶油,、櫻桃酒等,。是受德國法律保護(hù)的甜點(diǎn)之一。

芝士蛋糕：是指用芝士為主要乳料做的蛋糕,。芝士又名奶酪,、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,，并除去乳清制成的濃縮乳制品,。

翻糖蛋糕：是一款甜點(diǎn),，制作原料主要有蛋糕、牛奶,、咖啡等,。源自于英國的藝術(shù)蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法,。

戚風(fēng)蛋糕：是一款甜點(diǎn),，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油,、雞蛋,、糖、面粉,、發(fā)粉等,。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁,、或加上巧克力,、水果等配料。

布朗尼：19世紀(jì)末發(fā)源于美國,，20世紀(jì)上半葉于美國,、加拿大廣受歡迎，后成為美國家庭餐桌上的?？?，食用時可配以咖啡或牛奶。