雞蛋奶酪蛋糕機(jī)器哪里有賣的,？

這個(gè)有很多地方有賣的,，比如實(shí)體店,，網(wǎng)上

蛋糕的成分有哪些？

現(xiàn)在已經(jīng)很流行自己做蛋糕了,，自己可以想做什么,，做什么材料也是很容易買得到的，其實(shí)做蛋糕用的原料有純牛奶 面粉,，雞蛋,，糖，油,，這是最基本的原料，輔料肯定就要有奶油,，然后奶油要買淡奶油,，我剛剛才知道，如果想要做蛋糕最好還要放蛋糕油下去,，蛋糕油其實(shí)就叫做蛋糕乳化劑

蛋糕的分類有哪些,？

您知道嗎？外面賣的不少著名蛋糕都能自己做,，不光更放心,，還能美味不打折呢！今天給大家分享的這款可可蛋糕做法簡單,，口感極好,。這個(gè)蛋糕又叫懶人蛋糕，裱花無能的小伙伴們也能hold住,，滿足一下自己的甜品欲望,，做出高大上~

主料

低筋面粉65克粟粉20克

雞蛋4個(gè)可可粉10克

細(xì)砂糖（蛋黃）30克細(xì)砂糖（蛋白）62克

淡奶油適量

輔料

牛奶50克色拉油50克

做法步驟

1.準(zhǔn)備好食材

2.蛋清蛋白分離

3.把面粉，可可粉過篩倒入蛋黃液中,，依次加入20克白糖,，玉米油，翻拌均勻

4.蛋白分三次加入白糖打發(fā)至尖角

5.分三次加入蛋黃糊中

6.快速翻拌均勻，倒入模具中,，震幾下

7.烤箱預(yù)熱160度,，烤一小時(shí)，中途看看,，可以加蓋錫紙

8.烤好的樣子

是不是看起來特別迷你可愛,，是否心動(dòng)想動(dòng)手試試？趕緊動(dòng)手吧,！

蛋糕的種類有哪些,？

其實(shí)沒有絕對(duì)的，但是按我們廚房蛋糕組的出貨來排的話,，基本分為這幾大類：

1.奶油蛋糕,；

2.芝士蛋糕；

3.翻糖蛋糕,；

4.慕斯蛋糕,；

5.堂食或隨行糕點(diǎn)；

6.宴會(huì)活動(dòng)類糕點(diǎn),；

7.show piece完了之后再細(xì)分：奶油蛋糕：1.按奶油來分,，分為植脂和動(dòng)脂；2.蛋糕胚分為戚風(fēng)和海綿,，因?yàn)樯婕暗膴A餡含水量和造型要求不一樣,，而選擇的蛋糕胚會(huì)不一樣；3.造型分平面和立體,，可能普通人不一定能理解奶油的立體是什么概念,，我一時(shí)半會(huì)也說不清楚，有空再說,；芝士蛋糕：一般是先分為烤芝士和凍芝士兩個(gè)小類,，然后再分不同品種的芝士，最基礎(chǔ)的就是分為輕,，中,，重，凍翻糖蛋糕和show piece就沒那么多廢話了,，一般有錢又有賞識(shí)能力兼還很能吃甜食的人才會(huì)定的蛋糕,，這類每一個(gè)蛋糕的誕生都是定制款，很少會(huì)投入量產(chǎn),，中國不是歪果仁,，不合適這些。慕斯蛋糕：慕斯蛋糕和廚師本身的技術(shù)有很大關(guān)系,，他的手法,，她的巧思,，他的均質(zhì)化能力，她的食材搭配,，出來的每個(gè)慕斯可能都會(huì)不一樣,，所以這個(gè)如果真的好吃的慕斯的話很多人吃了會(huì)真的有很幸福的感覺的。其它的都沒什么好說的了,，希望上面的答案能給你們解到疑惑好了我要去洗白白了,，有空再來答題再見～

有哪些好吃的蛋糕？

1.黑森林蛋糕

黑森林蛋糕是德國著名甜點(diǎn),，制作原料主要有脆餅面團(tuán)底托,、鮮奶油、櫻桃酒等,。是受德國法律保護(hù)的甜點(diǎn)之一,。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜,、櫻桃酒的醇香,。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chǎn)之一,，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”,。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對(duì)比較少,，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道,。制作蛋糕坯時(shí)，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒,。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后,，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。黑森林蛋糕在上個(gè)世紀(jì)三十年代開始聞名,，今天已經(jīng)成為德國最受歡迎的甜點(diǎn),，美名也已傳遍了全世界,。而最為高檔的黑森林蛋糕,，要用黑森林產(chǎn)的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒,。大部分的糕餅師傅在制作黑森林時(shí),，會(huì)使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯(lián)想起美麗的黑森林,，于是很多人認(rèn)為的黑森林因此得名,。

原料：巧克力、奶油,、黑車?yán)遄?、櫻桃白蘭地、雞蛋。主料：戚風(fēng)蛋糕3片,，奶油400克,，黑巧克力120克，車?yán)遄?00克,。輔料：朗姆酒45克,，白糖70克，白巧克力10克,，糖粉10克,。步驟：1．烤箱180度預(yù)熱。在蛋糕模子上鋪上烤箱紙,，模子邊緣無需上油,。2．將蛋清與蛋黃分開，蛋清放入冰箱冷卻,。3．將蛋黃,、水和糖一起攪拌均勻。4．將面粉,、焙粉,、低筋粉和可可粉混合、過篩后倒入,，攪拌成均勻的面糊,。加入杏仁末、櫻桃汁和櫻桃酒,，再次攪拌均勻,。5．在蛋清中加入微量的鹽，用攪拌器打至硬性發(fā)泡(翻轉(zhuǎn)容器時(shí)蛋液不會(huì)掉出來),。6．將打好的蛋清與面糊緩緩混合并輕輕攪拌,，注意不過度攪拌，以保證混合液中氣泡充足,。7．將混合液倒入模子,，放入烤箱150-170度烤50至60分鐘。8．烤好后拿出徹底冷卻,。9．將蛋糕坯橫切成三片,。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中層,，而最下面的一片最平整,，通常作為成品的上層。夾層配料：櫻桃汁250毫升,，低筋粉1湯勺,，罐裝酸櫻桃500克,，奶油1000克，糖粉3湯勺,，奶油打發(fā)輔助(Sahnesteifer),，櫻桃酒50毫升。技巧：混合奶油和巧克力的時(shí)候要快,，不然巧克力遇到冰冰的奶油容易結(jié)塊,，打出的奶油就不夠細(xì)滑，會(huì)有顆粒,，如果是給小孩子吃的,，煮好的櫻桃就不要加酒啦。

2.長崎蜂蜜蛋糕

長崎蜂蜜蛋糕是日本著名西點(diǎn),。蜂蜜蛋糕起源于荷蘭古國,，當(dāng)時(shí)貴族招待使節(jié)時(shí)用它來表達(dá)最隆重的敬意。蛋糕特殊的香甜氣息與滑細(xì)的口感,。十七世紀(jì)葡萄牙傳教士和商人遠(yuǎn)渡重洋來到長崎,，用砂糖、雞蛋和面粉做成的糕點(diǎn)在民眾間大受歡迎,，蜂蜜蛋糕普及開來,，演化為長崎蜂蜜蛋糕。

材料：5個(gè)雞蛋,，白糖3大勺,，龍眼蜂蜜45克，鹽,，中筋面粉135克,，油2大勺，蛋黃1個(gè),，水1大勺,、邊長21cm方形模具1個(gè)。做法：1．面粉過篩3次,。2．將5個(gè)雞蛋的蛋白蛋黃分開,，分別裝在兩個(gè)不同的干凈容器里。3．5個(gè)蛋黃加蜂蜜打發(fā),。4．油和1個(gè)蛋黃,、水放在一個(gè)碗里,，攪拌均勻,。5．5個(gè)雞蛋的蛋白與白糖打發(fā)，白糖在蛋白開始起發(fā)后分兩次加入,，打發(fā)到呈雞公尾狀,。6．將步驟3和步驟5的蛋黃和蛋白攪拌均勻,。7．將面粉分3次篩入，面糊攪拌均勻就好,，不用過度攪拌,。8．弄出少量面糊，拌入步驟4的碗中拌勻,，再將面糊倒回步驟7的面糊中拌勻,。9．準(zhǔn)備兩張油紙墊在模具里。將面糊裝入,，靜置10分鐘,。10．烤箱150度預(yù)熱，將模具放入烤箱,，每2分鐘拿出來用筷子劃圈,，讓受熱后產(chǎn)生的大氣泡消掉，一共拿出來3次,。11．最后一次用刮刀刮平面糊表面,，然后后期將溫度提高到170度，全程約1小時(shí),。12．出爐后,，將模具倒扣在另一個(gè)烤盤上，過兩分鐘后,，撕掉油紙,，將蛋糕翻回正面。13．待長崎蜂蜜蛋糕冷卻后切成2厘米的厚片,，每切一次擦一次刀面,。

3.慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。外型,、色澤,、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富,，更加自然純正,，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。是一種奶凍式的甜點(diǎn),，可以直接吃或做蛋糕夾層,，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的,。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎,，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料,，冷凍后食用其味無窮,，成為蛋糕中的極品,。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟,，入口即化,。

材料：水（泡明膠用）72克、白明膠片9片,、細(xì)糖50克,、水80克、蛋黃80克,、全蛋100克,、洋酒20克、苦甜巧克力250克,、植脂鮮奶油500克,、動(dòng)物鮮奶油250克、甘拿休,、苦甜巧克力1500克,、全脂淡奶（烘焙專用）750克、白油50克,、水晶果膠150克,。做法：一、巧克力慕斯部分：1,、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用,。2、把細(xì)糖加入80g的水中,，煮至115℃左右,。3、再加入打發(fā)的蛋黃和全蛋部分,。4,、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。5,、加入融化好的巧克力,。6、最后再加入打發(fā)好的鮮奶油,，洋酒即可入模,。7、冷凍后,，脫模淋上甘拿休,，裝飾配纖草茶即可。二、甘拿休部分：1,、巧克力隔水融化，繼續(xù)加入淡奶,、白油拌勻,。2、再加入水晶果膠,、洋酒拌勻即可,。

4.歐培拉蛋糕

歐培拉蛋糕，法國知名甜點(diǎn),，是款有著數(shù)百年歷史的蛋糕,，那濃郁的巧克力與咖啡味令每個(gè)愛吃巧克力的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層,，其中包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油,、鮮奶油和巧克力奶油并以此做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味,，入口即化,。歐培拉蛋糕最先創(chuàng)制于1890年開業(yè)的甜點(diǎn)店Dalloyau，由于形狀正正方方,，表面還淋著一層薄薄的巧克力,，看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺(tái)，餅面上點(diǎn)綴的金箔片,，則代表著歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字）,，它才因此而得名。歐培拉,，香濃甜膩,，細(xì)軟綿密，唇齒留香,。

材料：黑巧克力35g,；糖65g；水65g,；高脂奶油108g,；速溶黑咖啡5g；蛋黃33g,；糖92g,；軟化黃油110g；水15ml,；水22ml,；香草精1.5ml；杏仁海綿蛋糕4片,。做法：1. 切碎,，融化成液態(tài),；2. 均勻涂抹在1片蛋糕的烘烤面上；3. 冷藏使巧克力定型,；4. 小火加熱至糖完全溶解,，離火；5. 加入咖啡渣5g,，放置10分鐘,，加入咖啡利口酒；6. 過濾備用,；7.小火加熱至剛剛沸騰,；8：加入切碎的黑巧克力108g；9：離火,，攪拌,，放置數(shù)分鐘；10：繼續(xù)攪拌至巧克力完全溶解,；11. 攪拌至咖啡完全溶解,，冷卻備用；12. 蛋黃33g打發(fā),；13. 糖92g加水22ml,，小火煮沸，并攪拌至糖溶解,，繼續(xù)煮至115度,；14. 邊繼續(xù)攪拌蛋黃，邊非常緩慢地倒入糖漿,，繼續(xù)攪拌至混合物完全冷卻,，蛋黃非常粘稠松軟；15. 分多次加入軟化黃油110g,，攪拌至完全混合均勻,；16. 加入香草精1.5ml，攪拌均勻,；17. 加入準(zhǔn)備好的咖啡液,，攪拌均勻；18. 將涂有黑巧克力的蛋糕片翻轉(zhuǎn),，巧克力面朝下,；19. 上面刷一層咖啡酒糖漿；20. 抹一層巧克力甘那許,；21. 取第2片海綿蛋糕,，烘烤面朝下放上去，用小烤盤或慕斯墊片蛋糕層上輕壓，使其表面平坦,；22. 刷糖漿,，抹一層焦糖奶油；23. 蓋第3片蛋糕,，壓平,；24. 刷糖漿；25. 抹一層甘那許,；26. 蓋第4片蛋糕,，壓平,；27. 刷糖漿,；28. 抹一層焦糖奶油，抹平表面,，密封冷藏定型,。

5.意大利提拉米蘇

提拉米蘇層層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）,、質(zhì)感和海綿蛋糕有點(diǎn)像的手指餅干,，一層混合了Mascarpone cheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋,、鮮奶油和糖的芝士糊,，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu,。關(guān)于提拉米蘇的由來,，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是一個(gè)意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場,，可是家里已經(jīng)什么也沒有了,，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干,、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里,，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家,，想起家中心愛的人,。另外，在Tiramisu里面添加的酒,，一般可以使用白蘭地,、蘭姆酒甚至咖啡酒，但真正最地道的,，應(yīng)該是產(chǎn)于意大利西西里島的Marsala酒,，才特別能夠使它散發(fā)出優(yōu)雅醇美的芬芳。源自意大利的提拉米蘇 (tiramisu) 帶給人們層次豐富的口感，咖啡,、酒,、芝士、可可層層疊疊相互混合,，令人難以阻擋它的美味,。自己動(dòng)手做一個(gè)，帶來的就不僅是美味了,，還有愛和幸福包圍的感覺,。

配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙,、咖啡粉2湯匙,、意大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個(gè),、糖75克,、香草精、檸檬,、干酪芝士350克,、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升,、牛奶1湯匙,、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙,、冰糖適量,。準(zhǔn)備：取一只鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時(shí)用打蛋器不停地?cái)嚢柚辽珴勺儨\黃。加1/3杯的酒于中, 繼續(xù)攪拌至蛋黃液變稠. 完成后, 放置一旁冷卻,。取另一個(gè)大碗, 混合, 拌勻后, 加入一匙砂糖, 再拌勻,。將鮮奶油打至濕性發(fā)泡(soft peaks.)。取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入,。將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列于裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤),。蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)。冷藏?cái)?shù)小時(shí)后再食用,。做法：1. 將手指餅干放碗中,。2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅干的碗中,。3. 將蛋黃放入加熱的碗中,，放入沸水中，加糖,，香草精,，檸檬汁,。加水，煮,。煮沸后攪拌,，直至出現(xiàn)泡沫。4. 將干酪芝士放入碗中,，加檸檬汁,，拌勻。5. 加雞蛋和芝士,，拌勻,，倒入放手指餅的碗中。6. 在凝固的物體中,，再加一層手指餅干,，按照剛才的程序再做一層。做好后放入冰箱冷卻2個(gè)小時(shí),。7. 食用的時(shí)候加入鮮奶,，并且在上面撒上可可粉,。最后,，加入冰糖。

蛋糕的形狀有哪些,？

你好,，蛋糕的形狀可以有很多種，以下列舉幾種常見的：

1. 圓形蛋糕：是最常見的蛋糕形狀,，適用于各種場合,。

2. 方形蛋糕：也是常見的蛋糕形狀，通常用于生日蛋糕,。

3. 心形蛋糕：是表達(dá)愛意和浪漫的蛋糕形狀,，適用于情人節(jié)和婚禮等場合。

4. 立方體蛋糕：是比較特殊的蛋糕形狀,，通常用于慶祝重要節(jié)日或紀(jì)念日,。

5. 橢圓形蛋糕：形狀比較流線型，適用于比較高檔的場合,。

6. 不規(guī)則形蛋糕：可以根據(jù)個(gè)人喜好來設(shè)計(jì),，可以是任何形狀，適用于創(chuàng)意性較強(qiáng)的場合,。

適合擺地?cái)偟牡案鈾C(jī)器,？

1.烤箱 這是制作面包不可缺少的設(shè)備，分為電氣式和氣體式,，電氣式烤箱溫度調(diào)節(jié)相對(duì)容易,，烘焙過程中氣體式的烤箱能提供蒸汽和水分,，各有其優(yōu)點(diǎn)。但無論是哪種烤箱,，都需要配線和配管,，在烤箱上排氣的管道是必須的。

?2.攪拌機(jī) 我們都知道這是一臺(tái)面團(tuán)攪拌機(jī),，當(dāng)然,，手和面團(tuán)也是可以的，但是,，在商業(yè)情況下,，攪拌面團(tuán)更多，所以這臺(tái)機(jī)器也是蛋糕和甜點(diǎn)商店不可缺少的設(shè)備之一,。

?3.發(fā)酵箱 一臺(tái)能調(diào)節(jié)濕度和溫度的機(jī)器,，我們可以在發(fā)酵過程中使用它。那現(xiàn)在市場上也有那種面團(tuán)的冷凍保存,，解凍發(fā)酵管理一起的機(jī)器,，也很受歡迎，但價(jià)格會(huì)比較高,。

?4.冷藏庫和操作臺(tái) 冷藏庫是保存材料和面團(tuán),，或使用發(fā)酵調(diào)節(jié)。

family有哪些蛋糕,？

蛋糕種類　　生日蛋糕(Birthday cake　藍(lán)莓干酪蛋糕（Blueberry Cheesecake）　天使蛋糕(Angelfood cake)　蘋果蛋糕(Apple cake)　蘭姆糕(Babka)（一種加有桔皮,、蘭姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕）　　年輪蛋糕 (Baumkuchen)　奶油蛋糕(Butter cake)　蝴蝶蛋糕(Butterfly cake)　胡蘿卜蛋糕(Carrot cake)　奶酪蛋糕(Cheesecake)　巧克力蛋糕(Chocolate cake

蛋糕材料有哪些,？

制作蛋糕需要的材料有低筋面粉,、玉米淀粉、植物油,、黃油,、淡奶油、雞蛋等,。

制作蛋糕的各種材料材料簡介

1,、面粉可以分為低筋面粉，中筋面粉,，高筋面粉,，制作蛋糕時(shí)需要用低筋面粉。

2,、玉米淀粉又稱為生粉,，除了可以作為溶豆等制作的烘焙原料外，和普通面粉按照比例混合可用來降低面粉筋度,。

3,、制作蛋糕最好選擇色淺無味的植物油,，像香油等有味道的油盡量不用。

?4,、黃油是從牛奶中提煉的油脂,，黃油有無鹽和有鹽之分，一般在烘焙中常用無鹽黃油,。

5,、淡奶油有動(dòng)物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體,，比純牛奶略稠,，有很濃的奶香。

6,、雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發(fā)作為膨松劑使用,，因此雞蛋是構(gòu)成蛋糕主體的材料之一。

蛋糕有哪些種類,？

蛋糕的種類主要有：慕斯蛋糕,、黑森林蛋糕、芝士蛋糕,、翻糖蛋糕,、戚風(fēng)蛋糕、布朗尼,。

慕斯蛋糕：是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn),。外型,、色澤,、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富,，更加自然純正,，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。

黑森林蛋糕：是德國著名甜點(diǎn),，制作原料主要有脆餅面團(tuán)底托,、鮮奶油、櫻桃酒等,。是受德國法律保護(hù)的甜點(diǎn)之一,。

芝士蛋糕：是指用芝士為主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪,、干酪,，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品,。

翻糖蛋糕：是一款甜點(diǎn),，制作原料主要有蛋糕,、牛奶、咖啡等,。源自于英國的藝術(shù)蛋糕,，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。

戚風(fēng)蛋糕：是一款甜點(diǎn),，屬海綿蛋糕類型,，制作原料主要有菜油、雞蛋,、糖,、面粉、發(fā)粉等,。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力,、水果等配料,。

布朗尼：19世紀(jì)末發(fā)源于美國，20世紀(jì)上半葉于美國,、加拿大廣受歡迎,，后成為美國家庭餐桌上的常客,，食用時(shí)可配以咖啡或牛奶,。