如何做大蛋糕與分好蛋糕,？

效率是公平的前提,，公平是效率的保障,。二者相輔相成,，既要重視效率,，又不能忽視公平,。

“做大蛋糕”就是要追求效率,，創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富,，這是發(fā)展的前提,。而“分好蛋糕”是指分配時(shí)注重公平,，這樣才能調(diào)動(dòng)人們生產(chǎn)積極性，創(chuàng)造源源不斷的財(cái)富,。同時(shí)有利于保證社會(huì)穩(wěn)定,，創(chuàng)造和諧社會(huì)。

如何做蛋糕,？

蛋糕有很多種,，有的需要打發(fā)蛋白（戚風(fēng)蛋糕），有的需要打發(fā)全蛋（海綿蛋糕）,，也有的打發(fā)黃油（磅蛋糕）或直接使用泡打粉（瑪?shù)铝眨┦蛊渑钏伞?/p>

戚風(fēng)蛋糕在制作,、口感上都不錯(cuò)，比較適合家庭制作,，分享一個(gè)我自己改進(jìn)的方子,，用了很多年，很穩(wěn)定,。配方在配圖二,，步驟在配圖三。

另外,，如果硬件不允許,，可以做慕斯蛋糕。不建議電飯煲做蛋糕,，對(duì)新手來說,，成功率比較低，電飯煲不沾涂層蛋糕不容易長高,，并且回縮會(huì)比較嚴(yán)重,。

補(bǔ)充一點(diǎn)，慕斯蛋糕底可以用餅干碎加黃油完成,，慕斯部分,，用奶酪或者酸奶,，加六分發(fā)淡奶油，以及自己喜歡的水果加吉利丁混合,，冷藏后,，吉利丁凝固，蛋糕就成了,，味道也非常棒！

以上,，希望能幫到你,。

如何做小蛋糕？

1,、準(zhǔn)備好所用的食材,，分別稱重好重量備用。這樣等下開始制作的時(shí)候,，才不會(huì)手忙腳亂容易出錯(cuò)。蛋糕連模放好紙托,，沒有蛋糕連模的可以用厚一點(diǎn)的紙杯,，直接放在烤盤里烘烤。

2,、制作蛋黃糊：玉米油倒入玻璃盆,，隔熱水加熱至80度左右，也可以用耐高溫玻璃量杯用電磁爐加熱,。

3、加熱后的玉米油端出,，用面粉篩篩入低筋面粉和玉米淀粉,。用手動(dòng)打蛋器快速攪拌均勻，無干粉顆粒,。

4,、等到油溫降至溫?zé)釙r(shí)，加入分離的3個(gè)蛋黃和1個(gè)全蛋,，加入12克牛奶，用手動(dòng)打蛋器拌勻,。

5,、最后拌勻好的蛋黃糊狀態(tài)，細(xì)膩光滑提起滴落流暢,。

6、蛋白糊：分離的蛋白放入無水無油的盆子里,，用電動(dòng)打蛋器開始打發(fā),，細(xì)砂糖分3次加入，第一次加入時(shí),，放入檸檬汁?？鞠漕A(yù)熱上下管130度,。

7、把蛋白打發(fā)至中性剛要偏干性發(fā)泡就可以了,，提起打蛋頭有短而小的小直角即可,。

8、蛋白放入蛋黃里,，翻拌均勻,，拌好的面糊,，細(xì)膩有光澤，我們把面糊裝入尖嘴量杯或者裱花袋里,。

9,、把蛋糕糊倒入連模里的紙杯中。放入預(yù)熱好的烤箱中層,，130度烘烤40分鐘，轉(zhuǎn)150度烘烤10分鐘,，最后10分鐘是為了上色,。

10、烤好的紙杯蛋糕,，出爐后馬上從模具里,，取出放至冷卻架上涼透，避免底部有濕氣,。

小熊蛋糕機(jī)蛋糕配方,？

主料：雞蛋2個(gè),、低筋面粉100g

輔料：色拉油適量、鹽1勺、白砂糖6勺

1,、雞蛋蛋黃和蛋清分離,；

2、蛋黃加少量水,，低筋面粉,，色拉油拌勻

3、蛋清加鹽,，白糖

4,、打發(fā)蛋白，一會(huì)兒即可出現(xiàn)大泡,，繼續(xù)打,；

6,、蛋糊中加入一半蛋清,，上下翻拌；7,、再加入另外蛋清,，翻拌均勻,；

8,、小熊蛋糕機(jī),，預(yù)熱2分鐘,；

倒入蛋糊就可以了

小熊蛋糕機(jī)做蛋糕配方？

方法： 食材 雞蛋 糖 煉乳 自發(fā)小麥粉 色拉油 方法/步驟 準(zhǔn)備材料 2個(gè)雞蛋,，放入盆中,，打泡，加入適量糖,，煉乳小麥粉,。

根據(jù)個(gè)人口味。

攪勻,。

將調(diào)溫旋鈕轉(zhuǎn)到最高溫度的位置,，加熱燈亮起，等待,，加熱燈熄滅,，表示以到達(dá)烘培溫度 打開蓋子，為防止粘,，用刷子刷點(diǎn)色拉油 將調(diào)好的材料放入模型中,，8成滿就可以，以防受熱膨脹,。

蓋上蓋子3-5分鐘就好了

如何用蛋糕機(jī)做蛋糕,？

【使用方法】

材料基本比例：

兩個(gè)雞蛋、兩勺白糖,、兩勺面粉（面粉請(qǐng)選用筋粉或低筋粉）

制作方法：

1、將雞蛋放入有深度的容器中,，加入白糖,，一順時(shí)針的方向攪打（5分鐘左右）,，直到將雞蛋打到發(fā)白,，有發(fā)酵感、粘稠度,。使雞蛋膨脹到原來的兩倍以上,，雞蛋內(nèi)充滿氣泡；

2,、將面粉均勻撒入打好的雞蛋內(nèi),，上下調(diào)勻直到?jīng)]有面疙瘩；

3,、將調(diào)好的面糊放入預(yù)熱的蛋糕機(jī)中即可,。

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這個(gè)是燦坤蛋糕機(jī)的。

如何做蛋糕卷,？

工具/原料

雞蛋 (5個(gè)) 面粉 (60克)

豆沙 (100克) 白砂糖 100克

葵花籽油 40克 清水 30克

方法/步驟

1.選五個(gè)雞蛋,，將蛋黃和蛋清分離,，要四個(gè)蛋黃,，五個(gè)蛋清。

2.用攪拌器將蛋清攪拌至粘稠,，加入白砂糖30克,，攪拌至均勻，再加入白砂糖30克,，攪拌至粘稠,。

3.蛋黃加入白砂糖40克,，用攪拌器攪拌均勻,，加入30克清水,，40克葵花籽油,，30克面粉,，用勺子攪拌均勻，再加入30克面粉,，15克糖霜,，攪拌至均勻。

4.將紅豆沙分兩次加入蛋黃碗內(nèi),，每次用勺子攪拌均勻,。

5.將攪拌好的蛋清,，分三次加入蛋黃內(nèi)，并用勺子分次攪拌均勻,。

6.將烤盤刷一層葵花油,，上面鋪好油紙，油紙上再刷一層葵花油,，將準(zhǔn)備好的食材倒入烤盤內(nèi)，并涂抹均勻,。

7.將烤盤放入180度烤箱內(nèi),，30分鐘既成。

如何做奶油蛋糕,？

奶油蛋糕的做法：

準(zhǔn)備低筋面粉50克，牛奶30克,，細(xì)砂糖50克，色拉油30克,，雞蛋3個(gè),，在碗中倒入細(xì)砂糖。 將淡奶油打發(fā),，使它呈現(xiàn)出一種粘稠狀態(tài),，將奶油裝入裱花袋，切三片戚風(fēng)蛋糕,。 在蛋糕上涂上奶油,，再將奶油抹平，在奶油上放上水果,，再涂上奶油,，重復(fù)之前的動(dòng)作，之后用奶油封上邊緣,，再用裝好的奶油裱花,，最后在上面放上水果即可。

如何做果醬蛋糕,？

材料蛋黃4個(gè),，果醬100克，砂糖75克,，蛋白5個(gè)，油28克,，熱水48克,，低粉65克做法1.打蛋黃的時(shí)候會(huì)加檸檬汁和幾滴香草精油2.蛋白打到鉤狀會(huì)垂下，5分鐘左右3.低粉過篩加入蛋黃液時(shí),，會(huì)直接用攪拌器打勻，不會(huì)起筋,，也不會(huì)有結(jié)塊,，好順手。4.做好的面糊分一半加入10g黑加侖粉拌勻,，紅樹莓果干用少許熱水泡開5.戚風(fēng)糊放在保鮮袋，剪個(gè)口一條原味,，一條黑加侖味均勻間隔著擠在烤盤上,，撒上隔去水分的紅樹莓干,。180°15分鐘左右

如何做黃油蛋糕,？

主料：低筋面粉40g、玉米淀粉10g,；

輔料：黃油30g,、糖30g、牛奶150g,、雞蛋3個(gè),；

1,、準(zhǔn)備原料,。

2,、雞蛋,，蛋黃蛋清分離。

3,、糖黃油融化和雞蛋黃和牛奶放到一個(gè)碗里,。

4、攪均放置一邊備用,。

5,、蛋清用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。

6,、調(diào)好的蛋黃糊篩入低粉。

7,、調(diào)成面糊,。

8、放入一半的蛋清翻拌均勻,。

9、把剩下的蛋清全部放入,。

10,、并且翻拌均勻。

11,、電飯鍋預(yù)熱一分鐘，刷上油,，以免粘鍋,。

12、把調(diào)好的蛋糕糊倒入電飯鍋,。

13,、放適量葡萄干,，用力震出大氣泡,。

14、電飯鍋選擇蛋糕功能即可,。

15,、電飯鍋工作結(jié)束后，倒扣出蛋糕即可食用,。

16,、成品。