蛋糕機(jī)如何做蛋糕(蛋糕機(jī)如何做蛋糕視頻)
如何做大蛋糕與分好蛋糕,?
效率是公平的前提,公平是效率的保障,。二者相輔相成,,既要重視效率,,又不能忽視公平。
“做大蛋糕”就是要追求效率,,創(chuàng)造社會財(cái)富,,這是發(fā)展的前提。而“分好蛋糕”是指分配時注重公平,,這樣才能調(diào)動人們生產(chǎn)積極性,,創(chuàng)造源源不斷的財(cái)富。同時有利于保證社會穩(wěn)定,,創(chuàng)造和諧社會,。
如何做蛋糕?
蛋糕有很多種,,有的需要打發(fā)蛋白(戚風(fēng)蛋糕),,有的需要打發(fā)全蛋(海綿蛋糕),也有的打發(fā)黃油(磅蛋糕)或直接使用泡打粉(瑪?shù)铝眨┦蛊渑钏伞?/p>
戚風(fēng)蛋糕在制作,、口感上都不錯,,比較適合家庭制作,分享一個我自己改進(jìn)的方子,,用了很多年,,很穩(wěn)定。配方在配圖二,,步驟在配圖三,。
另外,如果硬件不允許,,可以做慕斯蛋糕,。不建議電飯煲做蛋糕,對新手來說,,成功率比較低,,電飯煲不沾涂層蛋糕不容易長高,并且回縮會比較嚴(yán)重,。
補(bǔ)充一點(diǎn),,慕斯蛋糕底可以用餅干碎加黃油完成,慕斯部分,,用奶酪或者酸奶,,加六分發(fā)淡奶油,以及自己喜歡的水果加吉利丁混合,,冷藏后,,吉利丁凝固,蛋糕就成了,,味道也非常棒,!
以上,,希望能幫到你,。
如何做小蛋糕,?
1、準(zhǔn)備好所用的食材,,分別稱重好重量備用,。這樣等下開始制作的時候,才不會手忙腳亂容易出錯,。蛋糕連模放好紙托,,沒有蛋糕連模的可以用厚一點(diǎn)的紙杯,直接放在烤盤里烘烤,。
2,、制作蛋黃糊:玉米油倒入玻璃盆,隔熱水加熱至80度左右,,也可以用耐高溫玻璃量杯用電磁爐加熱,。
3、加熱后的玉米油端出,,用面粉篩篩入低筋面粉和玉米淀粉,。用手動打蛋器快速攪拌均勻,無干粉顆粒,。
4,、等到油溫降至溫?zé)釙r,加入分離的3個蛋黃和1個全蛋,,加入12克牛奶,,用手動打蛋器拌勻。
5,、最后拌勻好的蛋黃糊狀態(tài),,細(xì)膩光滑提起滴落流暢。
6,、蛋白糊:分離的蛋白放入無水無油的盆子里,,用電動打蛋器開始打發(fā),細(xì)砂糖分3次加入,,第一次加入時,,放入檸檬汁??鞠漕A(yù)熱上下管130度,。
7、把蛋白打發(fā)至中性剛要偏干性發(fā)泡就可以了,,提起打蛋頭有短而小的小直角即可,。
8,、蛋白放入蛋黃里,翻拌均勻,,拌好的面糊,,細(xì)膩有光澤,我們把面糊裝入尖嘴量杯或者裱花袋里,。
9,、把蛋糕糊倒入連模里的紙杯中。放入預(yù)熱好的烤箱中層,,130度烘烤40分鐘,,轉(zhuǎn)150度烘烤10分鐘,最后10分鐘是為了上色,。
10,、烤好的紙杯蛋糕,出爐后馬上從模具里,,取出放至冷卻架上涼透,,避免底部有濕氣。
小熊蛋糕機(jī)蛋糕配方,?
主料:雞蛋2個,、低筋面粉100g
輔料:色拉油適量、鹽1勺,、白砂糖6勺
1,、雞蛋蛋黃和蛋清分離;
2,、蛋黃加少量水,,低筋面粉,色拉油拌勻
3,、蛋清加鹽,,白糖
4、打發(fā)蛋白,,一會兒即可出現(xiàn)大泡,,繼續(xù)打;
6,、蛋糊中加入一半蛋清,,上下翻拌;7,、再加入另外蛋清,,翻拌均勻;
8、小熊蛋糕機(jī),,預(yù)熱2分鐘,;
倒入蛋糊就可以了
小熊蛋糕機(jī)做蛋糕配方?
方法: 食材 雞蛋 糖 煉乳 自發(fā)小麥粉 色拉油 方法/步驟 準(zhǔn)備材料 2個雞蛋,,放入盆中,,打泡,加入適量糖,,煉乳小麥粉,。
根據(jù)個人口味。
攪勻,。
將調(diào)溫旋鈕轉(zhuǎn)到最高溫度的位置,加熱燈亮起,,等待,,加熱燈熄滅,表示以到達(dá)烘培溫度 打開蓋子,,為防止粘,,用刷子刷點(diǎn)色拉油 將調(diào)好的材料放入模型中,8成滿就可以,,以防受熱膨脹,。
蓋上蓋子3-5分鐘就好了
如何用蛋糕機(jī)做蛋糕?
【使用方法】
材料基本比例:
兩個雞蛋,、兩勺白糖,、兩勺面粉(面粉請選用筋粉或低筋粉)
制作方法:
1、將雞蛋放入有深度的容器中,,加入白糖,,一順時針的方向攪打(5分鐘左右),直到將雞蛋打到發(fā)白,,有發(fā)酵感,、粘稠度。使雞蛋膨脹到原來的兩倍以上,,雞蛋內(nèi)充滿氣泡,;
2、將面粉均勻撒入打好的雞蛋內(nèi),,上下調(diào)勻直到?jīng)]有面疙瘩,;
3、將調(diào)好的面糊放入預(yù)熱的蛋糕機(jī)中即可,。
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這個是燦坤蛋糕機(jī)的,。
如何做蛋糕卷?
工具/原料
雞蛋 (5個) 面粉 (60克)
豆沙 (100克) 白砂糖 100克
葵花籽油 40克 清水 30克
方法/步驟
1.選五個雞蛋,將蛋黃和蛋清分離,,要四個蛋黃,,五個蛋清。
2.用攪拌器將蛋清攪拌至粘稠,,加入白砂糖30克,,攪拌至均勻,再加入白砂糖30克,,攪拌至粘稠,。
3.蛋黃加入白砂糖40克,用攪拌器攪拌均勻,,加入30克清水,,40克葵花籽油,30克面粉,,用勺子攪拌均勻,,再加入30克面粉,15克糖霜,,攪拌至均勻,。
4.將紅豆沙分兩次加入蛋黃碗內(nèi),每次用勺子攪拌均勻,。
5.將攪拌好的蛋清,,分三次加入蛋黃內(nèi),并用勺子分次攪拌均勻,。
6.將烤盤刷一層葵花油,,上面鋪好油紙,油紙上再刷一層葵花油,,將準(zhǔn)備好的食材倒入烤盤內(nèi),,并涂抹均勻。
7.將烤盤放入180度烤箱內(nèi),,30分鐘既成,。
如何做奶油蛋糕?
奶油蛋糕的做法:
準(zhǔn)備低筋面粉50克,,牛奶30克,,細(xì)砂糖50克,色拉油30克,,雞蛋3個,,在碗中倒入細(xì)砂糖。 將淡奶油打發(fā),,使它呈現(xiàn)出一種粘稠狀態(tài),,將奶油裝入裱花袋,切三片戚風(fēng)蛋糕。 在蛋糕上涂上奶油,,再將奶油抹平,,在奶油上放上水果,再涂上奶油,,重復(fù)之前的動作,,之后用奶油封上邊緣,再用裝好的奶油裱花,,最后在上面放上水果即可,。
如何做果醬蛋糕?
材料蛋黃4個,,果醬100克,,砂糖75克,蛋白5個,,油28克,,熱水48克,低粉65克做法1.打蛋黃的時候會加檸檬汁和幾滴香草精油2.蛋白打到鉤狀會垂下,,5分鐘左右3.低粉過篩加入蛋黃液時,會直接用攪拌器打勻,,不會起筋,,也不會有結(jié)塊,好順手,。4.做好的面糊分一半加入10g黑加侖粉拌勻,,紅樹莓果干用少許熱水泡開5.戚風(fēng)糊放在保鮮袋,剪個口一條原味,,一條黑加侖味均勻間隔著擠在烤盤上,,撒上隔去水分的紅樹莓干。180°15分鐘左右
如何做黃油蛋糕,?
主料:低筋面粉40g,、玉米淀粉10g;
輔料:黃油30g,、糖30g,、牛奶150g、雞蛋3個,;
1,、準(zhǔn)備原料。
2,、雞蛋,,蛋黃蛋清分離。
3、糖黃油融化和雞蛋黃和牛奶放到一個碗里,。
4,、攪均放置一邊備用。
5,、蛋清用電動打蛋器打發(fā),。
6、調(diào)好的蛋黃糊篩入低粉,。
7,、調(diào)成面糊。
8,、放入一半的蛋清翻拌均勻,。
9、把剩下的蛋清全部放入,。
10,、并且翻拌均勻。
11,、電飯鍋預(yù)熱一分鐘,,刷上油,以免粘鍋,。
12,、把調(diào)好的蛋糕糊倒入電飯鍋。
13,、放適量葡萄干,,用力震出大氣泡。
14,、電飯鍋選擇蛋糕功能即可,。
15、電飯鍋工作結(jié)束后,,倒扣出蛋糕即可食用,。
16、成品,。
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