蒜苗炒臘腸用的什么臘腸,？

一般是用的四川的香腸，也叫臘腸,。

廣東臘腸與福建臘腸的區(qū)別,？

廣東臘腸與福建臘腸有多方面的區(qū)別,。如下:

廣東臘腸外觀紅潤明亮,，口味鮮嫩,，外面可以品味到有酒的滋味,。制作廣東臘腸最大的特色是口味偏甜,、氣味濃郁、油脂豐富,。

福建臘腸跟廣東臘腸口味差不多,，但福建臘腸沒有統(tǒng)一的，大部分都是農(nóng)家臘腸,，口味根據(jù)個(gè)人喜好而制作,。

以上就是廣東臘腸和福建臘腸的區(qū)別。

京味臘腸和廣式臘腸的,？

京味臘腸以閑為主帶一點(diǎn)甜頭,，廣式以甜為主。

迷你臘腸和標(biāo)準(zhǔn)臘腸的區(qū)別,？

1,、長度大小不同

迷你臘腸的比較短，而且小,，長度大概只有5厘米左右,，是標(biāo)準(zhǔn)臘腸的三分之一左右。標(biāo)準(zhǔn)的臘腸一般長度在15公分左右,。

臘腸粽子的做法,，臘腸粽子怎么做好吃，臘腸粽子,？

臘腸粽子

主料

糯米300克

臘腸兩根

粽子葉30片

步驟

1.糯米適量,，淘洗干凈，泡兩個(gè)小時(shí)

2.臘腸兩根,，可以用生的,，家里只有熟的了

3.把臘腸切碎碎的

4.米里的水倒出去，臘腸和米攪拌均勻,。我這個(gè)臘腸比較咸,，就沒有再加鹽

5.準(zhǔn)備粽子葉和線，就可以開始包了,。

6.取一片粽子葉,，從一頭折成這樣

7.然后裝上米，包起來用線系好就行了

8,；用電飯煲蒸的,，加水沒過粽子,，鍋開后再煮20分鐘，再等一個(gè)小時(shí)后開鍋,，就很入味了

臘腸的吃法,？

吃法如下：

1、蒸著吃

　　臘腸最簡單的一種吃法,，就是把臘腸蒸著吃,，先把臘腸在水中清洗干凈，然后放到鍋里面直接蒸熟后就可以拿出來食用了,，食用前將其切成一片一片的,，放到盤子里可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┐谆蛘呃苯吩诶锩孢M(jìn)行調(diào)味，這樣的話可以使口感更加的鮮美,，把臘腸蒸著吃不僅方法很簡單,，而且吃起來的口味比較純正。

　　2,、炒著吃

　　臘腸還可以用來炒著吃,，把臘腸炒著吃，也是很多朋友都非常喜歡的,，制作起來的方法也很簡單方便,，首先要把臘腸切成片，然后將其清洗干凈,，在鍋里面放入少量的橄欖油,，將油燒熱后，就把切好的臘腸放進(jìn)去翻炒,，再放入少量的辣椒,，一同進(jìn)行翻炒，直到將其炒熟后再燜幾分鐘就可以裝入盆中慢慢享用了,。

　　3,、煮湯喝

　　臘腸用來煮湯喝也是大部分的朋友都非常喜愛的，臘腸煮湯的方法也非常的容易,，首先要把臘腸清洗干凈后切成片狀,，然后放到鍋里面加入適量的水，再放入少量的青菜或者其它的一些食材,，然后再加入一些味精和調(diào)味料,，直接將其煮成濃湯后即可，臘腸煮湯喝,，不僅味道鮮美,，而且可以讓我們的食欲增加，這種吃法是非常值得推薦的,，而且制作起來很簡單,。

臘腸的制作,？

如今，大多做出來的香腸都是五香味,，南方偏甜口,，所以廣式臘腸以甜為主，當(dāng)然還有偏辣口的川味香腸

一,、食材。

灌香腸都知道用豬肉,，而且大部分朋友也知道灌香腸的肥瘦比,，普通香腸大概3：7，廣味臘腸為2：8,，瘦肉更多一些,，不過基本上用的都是五花肉或者后座肉，再加上一些肥肉和佐料拌餡即成,，其實(shí)做灌腸最好用夾子肉,，就是豬腿前上方和后頸的肉，這個(gè)部位的肉經(jīng)常運(yùn)動(dòng),，所以吃起來比較筋道,。將買好的豬肉清洗干凈，切成條狀備用,，切記不用切得太碎且切完后不要清洗,，不然吃起來沒嚼勁還易碎。

二,、調(diào)料,。

不同味道的香腸用到的調(diào)料不同，其中基礎(chǔ)的調(diào)料有食鹽,，醬油,，生姜汁和高度白酒，其中生姜汁有去腥的作用,，而白酒是最不能省略的調(diào)料,，它能讓香腸的味道更加醇厚。五香味臘腸,，少不了五香粉和胡椒粉,，喜歡吃川味臘腸的可以加花椒粉和辣椒粉，喜歡廣味臘腸的可以加白糖和黑胡椒,，這個(gè)步驟全憑自己和家人的喜好來做調(diào)整,。加好調(diào)料的豬肉放置一旁腌制，最好封上保鮮膜放入冰箱冷藏,，這樣更容易入味,，腌制時(shí)間3小時(shí)以上即可,。

三、灌制過程,。

灌香腸一般用豬小腸做腸衣,，如今買不到可以上網(wǎng)買，一般都贈(zèng)送灌腸的工具,，也比較方便制作,。將腸衣清洗干凈后浸泡片刻，然后將腸衣套在工具上,，結(jié)尾處打一個(gè)死結(jié),，將腌好的豬肉裝到灌腸工具里，一點(diǎn)一點(diǎn)擠入腸衣內(nèi)即可,。

四,、晾曬風(fēng)干。

香腸裝好后用手再往里按壓下,，排除多余的空氣,，讓香腸更緊實(shí)一些。腌好的香腸不要立即拿出去暴曬,，因?yàn)殡缰茣r(shí)間不長不入味,，也沒有定型，直接暴曬會(huì)到處大量出油,，腸衣很容易破裂,，建議做好的香腸想在溫水中沖洗下，將表面的雜質(zhì)洗凈,，然后放入盆中腌制1天,，用牙簽或針在上面扎上小孔，掛在通風(fēng)處陰干2天,，最后在放入陽光下晾曬,，切忌強(qiáng)光照射。慢慢曬干的香腸吃起來才會(huì)香更入味,。

五,、腌制香腸的配方分享。

上面跟大家分享了一些制作臘腸的正確方法和注意事項(xiàng),，下面跟大家分享下制作臘腸的配方配比,，以下按10斤豬肉來舉例，可以根據(jù)自己制作的多少來增減調(diào)料,。

五香臘腸：食鹽150克,，生抽100克，生姜汁50克，高度白酒50克,，老抽15克,，花椒粉10克，胡椒粉10克,，辣椒粉15克,，五香粉30克，白糖25克,。

川味臘腸：食鹽100克,，生抽100克，生姜汁50克,，高度白酒50克,，細(xì)辣椒粉50克，紅辣椒油50克,，花椒粉30克，白糖30克,，白胡椒粉15克,，紅曲粉5克（可加可不加）

廣式臘腸：食鹽100克，生抽100克,，生姜汁50克,，高度白酒50克，白糖200克,。

臘腸的說說,？

這是我公司發(fā)的臘腸，好好吃的哦

臘腸的來歷,？

相傳宋代大文豪蘇東坡游經(jīng)來蘇“梳妝臺(tái)”時(shí),，被這里秀麗的田園風(fēng)光所吸引，望著座落于梳妝臺(tái)旁東岳廟十二殿,，令蘇東坡感慨萬千,。有一天，蘇東坡月夜觀景,，被遠(yuǎn)方的火光所吸引,，走至兩尊巨石疊立的梳妝臺(tái)下，發(fā)現(xiàn)一白發(fā)老翁正蹲在一堆火旁邊,，手拿一竹筒翻來復(fù)去的烘烤,，感到大惑不解。

　于是便走過去問：“老人家你在干什么,？”老翁笑而不答,，繼續(xù)烘烤。一會(huì)兒老翁拿出一把柴刀將竹筒劈開,，一股濃郁的烤肉香味撲鼻而來,，大文豪這才恍然大悟……后來一個(gè)姓刁的屠夫利用豬腸灌制,，更方便了儲(chǔ)藏，經(jīng)過后人的不斷改進(jìn)成為了當(dāng)?shù)乩习傩者^年的餐中上品,。

臘腸的口味,？

毫不夸張的說，一到了冬天,，裝點(diǎn)四川人家窗前的不是明月光,，而是掛得密不透風(fēng)的臘腸。

正宗的四川香腸,，比普通香腸口感更飽滿,，咸、甜,、麻,、辣，還有一股發(fā)酵過的醇香味兒,。

給大家推薦一款相當(dāng)?shù)氐赖乃拇ㄏ隳c,。

不添加淀粉、色素,、香精,，鮮香麻辣、肉香四溢,，一口入魂,，巴適！