蒜苗炒臘腸用的什么臘腸,？

一般是用的四川的香腸，也叫臘腸,。

廣東臘腸與福建臘腸的區(qū)別,？

廣東臘腸與福建臘腸有多方面的區(qū)別。如下:

廣東臘腸外觀紅潤明亮,，口味鮮嫩,，外面可以品味到有酒的滋味。制作廣東臘腸最大的特色是口味偏甜,、氣味濃郁,、油脂豐富。

福建臘腸跟廣東臘腸口味差不多,，但福建臘腸沒有統(tǒng)一的，大部分都是農(nóng)家臘腸,，口味根據(jù)個人喜好而制作,。

以上就是廣東臘腸和福建臘腸的區(qū)別,。

京味臘腸和廣式臘腸的？

京味臘腸以閑為主帶一點甜頭,，廣式以甜為主,。

迷你臘腸和標準臘腸的區(qū)別？

1,、長度大小不同

迷你臘腸的比較短,，而且小，長度大概只有5厘米左右,，是標準臘腸的三分之一左右,。標準的臘腸一般長度在15公分左右。

臘腸粽子的做法,，臘腸粽子怎么做好吃,，臘腸粽子？

臘腸粽子

主料

糯米300克

臘腸兩根

粽子葉30片

步驟

1.糯米適量,，淘洗干凈,，泡兩個小時

2.臘腸兩根，可以用生的,，家里只有熟的了

3.把臘腸切碎碎的

4.米里的水倒出去,，臘腸和米攪拌均勻。我這個臘腸比較咸,，就沒有再加鹽

5.準備粽子葉和線,，就可以開始包了。

6.取一片粽子葉,，從一頭折成這樣

7.然后裝上米,，包起來用線系好就行了

8；用電飯煲蒸的,，加水沒過粽子,，鍋開后再煮20分鐘，再等一個小時后開鍋,，就很入味了

臘腸的吃法,？

吃法如下：

1、蒸著吃

　　臘腸最簡單的一種吃法,，就是把臘腸蒸著吃,，先把臘腸在水中清洗干凈，然后放到鍋里面直接蒸熟后就可以拿出來食用了,，食用前將其切成一片一片的,，放到盤子里可以適當?shù)奶砑右恍┐谆蛘呃苯吩诶锩孢M行調(diào)味，這樣的話可以使口感更加的鮮美,，把臘腸蒸著吃不僅方法很簡單,，而且吃起來的口味比較純正,。

　　2、炒著吃

　　臘腸還可以用來炒著吃,，把臘腸炒著吃,，也是很多朋友都非常喜歡的，制作起來的方法也很簡單方便,，首先要把臘腸切成片,，然后將其清洗干凈，在鍋里面放入少量的橄欖油,，將油燒熱后,，就把切好的臘腸放進去翻炒，再放入少量的辣椒,，一同進行翻炒,，直到將其炒熟后再燜幾分鐘就可以裝入盆中慢慢享用了。

　　3,、煮湯喝

　　臘腸用來煮湯喝也是大部分的朋友都非常喜愛的,，臘腸煮湯的方法也非常的容易，首先要把臘腸清洗干凈后切成片狀,，然后放到鍋里面加入適量的水,，再放入少量的青菜或者其它的一些食材，然后再加入一些味精和調(diào)味料,，直接將其煮成濃湯后即可,，臘腸煮湯喝，不僅味道鮮美,，而且可以讓我們的食欲增加,，這種吃法是非常值得推薦的，而且制作起來很簡單,。

臘腸的制作,？

如今，大多做出來的香腸都是五香味,，南方偏甜口,，所以廣式臘腸以甜為主，當然還有偏辣口的川味香腸

一,、食材,。

灌香腸都知道用豬肉，而且大部分朋友也知道灌香腸的肥瘦比,，普通香腸大概3：7,，廣味臘腸為2：8，瘦肉更多一些，不過基本上用的都是五花肉或者后座肉,，再加上一些肥肉和佐料拌餡即成,，其實做灌腸最好用夾子肉，就是豬腿前上方和后頸的肉,，這個部位的肉經(jīng)常運動，所以吃起來比較筋道,。將買好的豬肉清洗干凈,，切成條狀備用，切記不用切得太碎且切完后不要清洗,，不然吃起來沒嚼勁還易碎,。

二、調(diào)料,。

不同味道的香腸用到的調(diào)料不同,，其中基礎的調(diào)料有食鹽，醬油,，生姜汁和高度白酒,，其中生姜汁有去腥的作用，而白酒是最不能省略的調(diào)料,，它能讓香腸的味道更加醇厚,。五香味臘腸，少不了五香粉和胡椒粉,，喜歡吃川味臘腸的可以加花椒粉和辣椒粉,，喜歡廣味臘腸的可以加白糖和黑胡椒，這個步驟全憑自己和家人的喜好來做調(diào)整,。加好調(diào)料的豬肉放置一旁腌制,，最好封上保鮮膜放入冰箱冷藏，這樣更容易入味,，腌制時間3小時以上即可,。

三、灌制過程,。

灌香腸一般用豬小腸做腸衣,，如今買不到可以上網(wǎng)買，一般都贈送灌腸的工具,，也比較方便制作,。將腸衣清洗干凈后浸泡片刻，然后將腸衣套在工具上,，結尾處打一個死結,，將腌好的豬肉裝到灌腸工具里，一點一點擠入腸衣內(nèi)即可。

四,、晾曬風干,。

香腸裝好后用手再往里按壓下，排除多余的空氣,，讓香腸更緊實一些,。腌好的香腸不要立即拿出去暴曬，因為腌制時間不長不入味,，也沒有定型,，直接暴曬會到處大量出油，腸衣很容易破裂,，建議做好的香腸想在溫水中沖洗下,，將表面的雜質(zhì)洗凈，然后放入盆中腌制1天,，用牙簽或針在上面扎上小孔,，掛在通風處陰干2天，最后在放入陽光下晾曬,，切忌強光照射,。慢慢曬干的香腸吃起來才會香更入味。

五,、腌制香腸的配方分享,。

上面跟大家分享了一些制作臘腸的正確方法和注意事項，下面跟大家分享下制作臘腸的配方配比,，以下按10斤豬肉來舉例,，可以根據(jù)自己制作的多少來增減調(diào)料。

五香臘腸：食鹽150克,，生抽100克,，生姜汁50克，高度白酒50克,，老抽15克,，花椒粉10克，胡椒粉10克,，辣椒粉15克,，五香粉30克，白糖25克,。

川味臘腸：食鹽100克,，生抽100克，生姜汁50克,，高度白酒50克,，細辣椒粉50克,，紅辣椒油50克，花椒粉30克,，白糖30克,，白胡椒粉15克，紅曲粉5克（可加可不加）

廣式臘腸：食鹽100克,，生抽100克,，生姜汁50克，高度白酒50克,，白糖200克,。

臘腸的說說？

這是我公司發(fā)的臘腸,，好好吃的哦

臘腸的來歷？

相傳宋代大文豪蘇東坡游經(jīng)來蘇“梳妝臺”時,，被這里秀麗的田園風光所吸引,，望著座落于梳妝臺旁東岳廟十二殿，令蘇東坡感慨萬千,。有一天,，蘇東坡月夜觀景，被遠方的火光所吸引,，走至兩尊巨石疊立的梳妝臺下,，發(fā)現(xiàn)一白發(fā)老翁正蹲在一堆火旁邊，手拿一竹筒翻來復去的烘烤,，感到大惑不解,。

　于是便走過去問：“老人家你在干什么？”老翁笑而不答,，繼續(xù)烘烤,。一會兒老翁拿出一把柴刀將竹筒劈開，一股濃郁的烤肉香味撲鼻而來,，大文豪這才恍然大悟……后來一個姓刁的屠夫利用豬腸灌制,，更方便了儲藏，經(jīng)過后人的不斷改進成為了當?shù)乩习傩者^年的餐中上品,。

臘腸的口味,？

毫不夸張的說，一到了冬天,，裝點四川人家窗前的不是明月光,，而是掛得密不透風的臘腸。

正宗的四川香腸,，比普通香腸口感更飽滿,，咸、甜、麻,、辣,，還有一股發(fā)酵過的醇香味兒。

給大家推薦一款相當?shù)氐赖乃拇ㄏ隳c,。

不添加淀粉,、色素、香精,，鮮香麻辣,、肉香四溢，一口入魂,，巴適,！